からあげ・テイクアウト フランチャイズ
からあげ・テイクアウトのフランチャイズ9社を、店の残り方・本部への支払い・鶏肉相場で比べる
自分が揚げ場に立ち、駅前や商業施設の小さな物件で、相場の上がった鶏肉でも利益を残せる立地を見つけられる人が検討する業態です。
決め手は「店が残っているか」「生活費まで残る売上の立地か」「指定仕入れの価格が書面で出るか」の3つです。
9本部を調べた編集部の結論：ブームの間に増えた店がどれだけ残ったかを見ると、加盟の判断を変えるほど消えています。
9本部のうち、おすすめ0社・条件次第0社・様子見5社・おすすめしない4社（編集部判断）。
このページで分かること：公表の初期費用・毎月の本部費・店の増減・全本部を同じ式で計算した試算。初期費用の6費目がそろい、事業に必要な現金（借入前）を試算できたのは9本部中0本部です。残りの本部は、必要な現金を本部の見積書で確かめる必要があります。
| 調査対象 | 9本部（公表拠点数の合算（数える単位が本部ごとに違う：公式一覧6本部・IR資料・決算2本部。同じ単位の実績比較には使わない）。公表の店舗総数 3,628店（総数を確認できた8本部の合計。1本部は総数未確認で、0とは数えていない。うち5本部は公式一覧ではなくIR資料などの公表値）。うち店単位で照合した1本部の照合範囲の現在数 125店） |
|---|---|
| 観測日（店一覧） | 2023年12月31日〜2026年10月11日 |
| 更新 | 2026年10月11日 |
| 判定の内訳 | おすすめ 0社・条件次第 0社・様子見 5社・おすすめしない 4社 |
調査の範囲（店数の数え方・導入）
- 店舗数は総数を確認できた8本部（1本部は総数未確認で、0とは数えていない）の全国の公表総数の合計（直営と加盟店を含む。比較表の各本部の「全国の公表総数」を足した数）。
- 各本部の店舗数を数えた日（観測日）は2023年12月31日〜2026年10月11日で、築地銀だこは2023年12月31日の公表値・ほっともっとは2025の公表値・ほっかほっか亭は2026年9月30日の公表値です。
- 当サイトが確認した日は2026年10月11日です。
- ほっともっと・ほっかほっか亭・からあげ縁 -YUKARI-・から揚げの天才・築地銀だこは公式店舗一覧ではなくIR資料などの公表値です。
- 過去の一覧と店名・住所で突き合わせたのは1本部です（5本部は店舗単位の照合が未実施）。
ブームのあと、どの本部の店がどれだけ残ったかを、公式の店舗一覧とIR資料で確かめました。『店舗数日本一』『年収1800万円』のような宣伝が、どの数字から作られているかも見ています。7項目に答えると、予算と運営のしかたに合う本部が絞れます。
帝国データバンクの倒産統計、農水省の鶏肉卸売価格、9本部の募集ページと本部原稿、親会社のIR資料、公式の店舗一覧の過去との突き合わせ、自治体の食中毒の発表、売却案件を調べ、からあげ店は同じ式で試算しました。
9本部の公開情報を集め、からあげ店の4本部と弁当の1本部は、公式の店舗一覧かIR資料で店の増減を数えました（店単位で過去の保存と突き合わせたのは1本部）。帝国データバンクの倒産統計、農林水産省の鶏肉の卸売価格、自治体の食中毒の発表、売りに出ている店も見ています。そのうえで、編集部ならこう選ぶ、という判断を書きます。
9領域で確認9本部を同じ9つの領域で調べた結果です。総合順位ではありません。選び方
判定は公開情報と当サイトの試算による。
状況別の第一候補
| あなたの状況と適用条件 | 編集部の第一候補と判定 | 候補になる条件（候補なしの行は再検討できる条件） | 見送る条件 |
|---|---|---|---|
| 自分が店（揚げ場）に立ち、小さな物件でからあげ店を開きたい（この行の想定：都市部・人を雇う） | 該当なし 候補が現れる条件：本部が既存店の月商の分布と閉店の理由を書面で出す いちばんのリスク：ブームの後、店の半数近くが一覧から消えた本部がある | 候補条件未設定（該当する本部がない） | 今は候補なし |
| 低い資金で、任された直営の弁当店に自分が店に立って試したい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ） 適用条件：採算は未計算（収支例の公表がない） | 本家かまどや（様子見）の経営委託の資料を取る 資料を取る候補（試算なしのため、手残りの優劣は結論にしない） 様子見 主な理由：本部費未確定 逆転するとき：任される直営店の過去1年の収支が出ない いちばんのリスク：本部費・仕入れ価格が非公開で、利益が読めない | 推薦業者からの仕入れ価格と本部の利幅、任される直営店の過去1年の月次収支が書面で出ること。 | 任される直営店の実績の収支を出さないなら見送ります。 |
| 法人の新規事業で、店長を雇って任せたい（この行の想定：都市部・人を雇う） | 該当なし 候補が現れる条件：ほっともっとの支援金の額、銀だこの既存店の収支が書面で出る いちばんのリスク：店長を雇うと、からあげ店はどの本部も標準の売上で5年で戻らない | 候補条件未設定（該当する本部がない） | 今は候補なし |
候補は資料請求と説明会で比べる段階の判定。「候補になる条件」「見送る条件」は各本部の判断票（進めてよい条件・見送る条件）の1つ目をそのまま載せたもので、どちらも本部ページに全文がある。「この条件では候補なし」の行は、進めてよい条件の代わりに、確認した値で同じ条件の試算をやり直して赤字が解消するかを見る「再検討できる条件」を載せる。「逆転するとき」は第一候補が入れ替わる条件で、候補になる条件ではない
編集部の説明（全文）
いちばん大事なのは1行目です。からあげ店は小さく始められ、初期費用も数百万円からです。でも、ブームの間に増えた店がどれだけ残ったかを見ると、加盟の判断を変えるほど消えています。 今回の9本部に、編集部が勧められる本部はありません。2行目の本家かまどやも判定は「様子見」で、資料を取って比べる段階の候補です。
条件から候補を絞る
予算・働き方・地域・都道府県の4項目で候補を絞り、残りは「追加条件」で指定します。
加盟可能性（募集地域・加盟資格・プラン）は採算より先に判定します。
予算・加盟する人（個人か法人か）・資格・働き方を、それぞれ別に選んでください。結果の上に、最後に採用した条件を1行で出します。
出す場所と店の条件
| 予算 | 予算は、初期費用に使える総額（自己資金と借入の合計）を、本部が公表している初期費用の総額の上限と比べて判定します。公表上限は本部の目安の上限で、実際の見積りの上限ではありません。上限や総額が公表されていない本部は「予算に合うか未確認」と表示し、予算内とは扱いません。 |
|---|---|
| 法人限定 | 「法人限定」は評価ではなく加盟の条件で、法人だけが加盟できる本部です。加盟する人を「法人」にすると候補に入ります。 |
| 運営条件・あなたの条件で計算 | 結果の「運営条件」は選んだ条件と本部の運営の形が合うか、「あなたの条件で計算」は、この業態の絞り込みで選べる条件（家賃の地域・運営のしかた・業態ごとの追加の質問）をその本部の試算に当てはめた結果で、計算に使った条件（家賃・人数や件数の水準）を結果の行に書いています。 |
| 判定の区別 | 「予算内」（公表上限が予算以下）、「採算あり」（選んだ条件で試算が黒字）、「公表募集条件に適合」（募集地域と加盟資格。審査の通過を意味しない）は別々の判定です。 |
| 募集地域 | 募集地域は、都道府県を選ぶと採算より先に2段で判定します。募集地域の公表がない本部も「加盟可能性未確認」です。 |
| 標準条件の参考 | 「標準条件の参考」は、標準の月の売上（227万円）・都市部の家賃などの標準の条件で黒字になるかで、あなたの場所や雇い方での採算ではありません。本部への支払いか主要な入力が未確認の本部は「未確認」とします。 |
| そのほか | 営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字など）・予備・生活費は、公表の初期費用とは別に用意してください。選べない条件（あなたの商圏の客数・単価、借入）は入っていません。まず本部が公表した募集地域（地方区分）に入るかを見て、入らなければ候補から外します。次に、対象外の県名を記録した本部はその県で外し、対象外の県があると公表されていても県名を記録できていない本部（キングラムの13道府県など）は「加盟可能性未確認」とします。 |
全9本部の比較
| 本部 | 判定と適用条件 | 必要資金 | 毎月本部に払う費用 | 回収期間（判定の条件） | 損益分岐の月の売上 | 店の増減 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ほっともっと | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む総店舗数は2019年の2,527店から2025年の2,426店へ、減り方は緩やかです〔公表〕。新しい『リワードFC制度』は、売上の3%を本部に払い、本部が立地に応じた『支援金』を毎月加盟店に払う珍しい形です。（続きは本部ページ） | 公表額 2,640万円〜4,140万円必要現金：試算なし公表額：2,640万円〜4,140万円（税抜・研修費別） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 売上の3%確かさ：一部のみ確認本部費：売上の3%（金額非公開の費用あり） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 試算なし | － | 2464→2426店（総店舗数・年次）全国 2,426店2022から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 2,426店（見出しの合計に使う値） |
| ほっかほっか亭 | おすすめしない 理由：店の減少結論を読む低い資金の入口（委託店長88.5万円・直営店の引継ぎ237万円、税込）がある老舗です。しかし親会社の月次報告で、店は2023年9月の866店から2026年9月の706店へ減りました（閉店208・出店48）〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 FCS 88.5万円・FCL 237万円・FC 2,…必要現金：試算なし公表額：FCS 88.5万円・FCL 237万円・FC 2,482万円前後（税込） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 月9万円確かさ：第三者情報本部費：月9万円（金額非公開の費用あり） 確かさ：第三者情報・税別 | 試算なし | － | 866→706店（IR月次報告）全国 706店2023-09から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 706店（見出しの合計に使う値） |
| 本家かまどや | 様子見 理由：本部費未確定結論を読むロイヤリティ月66,000円・宣伝広告費33,000円の定額で、直営店を任される経営委託（保証金100万円＋準備金50万円前後）から入れる弁当チェーンです〔公表〕。費用の表は2020年から変わっていません。（続きは本部ページ） | 公表額 経営委託150万円前後／独立450万〜950万円必要現金：試算なし公表額：経営委託150万円前後／独立450万〜950万円（物件取得別・加盟金の記載なし） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 月9.9万円確かさ：一部のみ確認確かさ：一部のみ確認・税区分不明（第三者の旧記載『月64,800円（税込）』と税率8%→10%の比が一致し、税込とみられる） | 試算なし | － | 326店全国 326店全国の公表総数 326店（見出しの合計に使う値） |
| からあげ専門店 鶏笑 | おすすめしない 理由：店の減少結論を読むテイクアウトのからあげ店では最大手ですが、店が残っていません。2023年6月の公式一覧にあった国内220店のうち119店（54.1%）が、今の一覧（125店）にありません〔集計 2026-10-11〕。（続きは本部ページ） | 公表額 640万〜860万円必要現金：未確定公表額：640万〜860万円（本部原稿の内訳の合計・税区分不明。本文は600〜700万円） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 月2.2万円確かさ：一部のみ確認本部費：月2.2万円（金額非公開の費用あり） 確かさ：一部のみ確認・税込 | 3年11か月（47か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 176万円以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は123万円（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | 220→125店全国 125店2023-06から・新規24・消失119 全国の公表総数 125店（見出しの合計に使う値） |
| からあげ縁 -YUKARI- | おすすめしない 理由：店の減少 法人限定結論を読むかつや・からやまのアークランズのグループで、加盟条件（加盟金200万円・ロイヤリティ月10万円の定額・初期投資1,130万円）をはっきり出す点は9本部で最も誠実です。ただ店が減っています。（続きは本部ページ） | 公表額 1,130万円必要現金：未確定公表額：1,130万円（物件取得費用含まず・保証金100万円別）。法人限定 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 月10万円確かさ：一部のみ確認本部費：月10万円（金額非公開の費用あり） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明（金額は確認・税区分が未確認か推定（ロイヤリティ）） | 7年1か月（85か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え | 193万円以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は140万円（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | 50→30店（IR資料と公式）全国 30店2021-12から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 30店（見出しの合計に使う値） |
| から揚げの天才 | おすすめしない 理由：店の減少結論を読む2021年に『日本最速記録で100店舗達成』と発表したチェーンが、今の公式サイトでは6店です〔公表〕。報道ではピークは110店超、2024年11月に14店でした〔取材〕。（続きは本部ページ） | 公表額 380万円必要現金：未確定公表額：380万円（コンテナレンタル・税抜。保証金100万円別）／買取1,734万円 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 月9万円確かさ：過去条件本部費：月9万円（金額非公開の費用あり） 確かさ：過去条件・税区分不明 | 3年2か月（38か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（過去条件）） | 191万円（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は138万円（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（過去条件）／参考・主要な入力が未確認 | 110→6店（報道と公式）全国 6店2021-11から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 6店（見出しの合計に使う値） |
| 最鳥 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む公式に『最短6ヶ月で投資回収可能』と書きますが、加盟金もロイヤリティも初期費用も出していません。収支シミュレーション（売上250万円・営業利益105万円）は直営店の数字で、本部費の行がありません〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：未確定事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 計算不能（初期費用の総額が非公開）都市部・本人・参考都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費を仮置き） | 193万円（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は140万円（生活費を引く前）・参考・本部費を仮置き（非公開） | 6店全国 6店全国の公表総数 6店（見出しの合計に使う値） |
| からあげ持ち帰り専門店 カラット | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む募集ページで『からあげ屋は楽ではありません』『簡単に絶対儲かりますなんて謳っているからあげ屋の募集は軽く詐欺です』と書く、9本部で唯一ブームの宣伝をしない本部です。ただ加盟金・ロイヤリティは面接で提示とされ、店は3店です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：未確定公表額：非公開（面接で提示） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 計算不能（初期費用の総額が非公開）都市部・本人・参考都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費を仮置き） | 193万円（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は140万円（生活費を引く前）・参考・本部費を仮置き（非公開） | 3店全国 3店全国の公表総数 3店（見出しの合計に使う値） |
| 築地銀だこ | 様子見 理由：採算未確認結論を読む加盟金200万円・ロイヤリティ売上の5%・初期投資2,100万円（物件取得の記載なし）を公式に出し、条件は2023年1月の募集ページから同じです〔公表〕。築地銀だこの国内店は2022年末の425店から2023年末の426店へ横ばいでした（直営・PC・FCの合計）。（続きは本部ページ） | 公表額 2,100万円必要現金：試算なし公表額：2,100万円（物件取得の記載なし・税区分不明） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 売上の5%確かさ：一部のみ確認確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 試算なし | － | 425→426店（IR資料）全国は未確認2022-12から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数は未確認（見出しの合計に入れていない） |
回収・損益分岐の標準の水準（中位の人数・件数）は、全本部を同じ物差しで比べるための編集部の比較用条件で、その本部・地域・開業年数の実績で確認した水準ではありません（実績の中央値・下位の店の水準は未取得）。
「公表額」と「事業に必要な現金（借入前）」は別の値。未確認の本部は予算内とは判定しない。回収は各本部の判定に使う条件での試算で、参考の本部は順位に入れない
おすすめ 共通の4条件を確認できた。条件が合えば、資料を取り寄せて比べる価値がある
条件次第 強みはあるが、採算・本部費など判断を左右する点が未確認（主な理由を表示）
様子見 実績が浅い・縮小の理由が分からないなど、判断材料が足りない（主な理由を表示）
おすすめしない 店の減少や数字の食い違いがあり、今は新規加盟を勧めにくい
採算を決める条件
本人が現場に立つかどうかで、回収に回せる額が変わります（生活費月25万円を引いて比べる）。
| 本部 | 雇用時の利益（月） | 本人勤務の労働報酬込み現金（月） | 生活費月25万円控除後の回収原資（月） |
|---|---|---|---|
| からあげ専門店 鶏笑 参考 | － | 49.5万円 | 24.5万円 |
| からあげ縁 -YUKARI- 参考 | － | 41.5万円 | 16.5万円 |
| から揚げの天才 参考 | － | 42.5万円 | 17.5万円 |
| 最鳥 参考 | － | 41.5万円 | 16.5万円 |
| からあげ持ち帰り専門店 カラット 参考 | － | 41.5万円 | 16.5万円 |
雇用時の利益と本人勤務の現金は別の運営条件。同じ本部で足し引きしない
法人で始める場合：本人勤務・生活費控除後の値は法人の判断に使わない。法人向けの値は雇用時の利益の列。既存社員の配置費・管理者と管理部門費・保証債務・撤退時の支出を含む法人用の比較は未対応。2店目の開業時期で変わる事業に必要な現金（全員雇用）は前提と計算式にある
本人が作業する場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
都市部の家賃・月商227万円・10坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
経路は1つ（本人が作業する場合）です。もう一方の運営条件の試算はありません。
この図の数値表
| 項目 | 本人が作業する場合 |
|---|---|
| 売上（税抜） | 227万円 |
| 本部への支払い | −2万円 |
| パートの人件費 | −31.3万円 |
| 家賃 | −15万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 |
| 食材・容器・デリバリー手数料・水道光熱など | −129.2万円 |
| 労働報酬込みの現金 | 49.5万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | −25万円 |
| 回収原資 | 24.5万円 |
回収（共通条件の順位）
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
「比較条件を満たす試算」の本部だけが順位の対象。参考・未確認・検算待ち・戻らない本部は下にまとめ、順位に入れていない。同じ条件で並べた順位で、各本部が勧める運営条件とは限らない。
単位：か月
全本部同じ条件（都市部の家賃・標準の月の売上・立ち上がり込み）。回収対象は公表の初期費用（判明分）
状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（過去条件））・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え・計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費を仮置き）
出典：前提と計算式
成立条件別の回収例（順位ではない）
| 本部 | 回収（判定の条件） | 成立条件と状態 |
|---|---|---|
| からあげ持ち帰り専門店 カラット | 計算不能（初期費用の総額が非公開） | 都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）（共通条件と同じ） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費を仮置き） |
| 最鳥 | 計算不能（初期費用の総額が非公開） | 都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）（共通条件と同じ） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費を仮置き） |
| からあげ縁 -YUKARI- | 7年1か月 | 都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）（共通条件と同じ） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え |
| からあげ専門店 鶏笑 | 3年11か月 | 都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）（共通条件と同じ） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） |
| から揚げの天才 | 3年2か月 | 都市部の家賃・月商227万円・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）（共通条件と同じ） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（過去条件）） |
各本部の判定に使う条件（地域・働き方）での試算。投下する本人の労働が本部ごとに違うため、月数の大小は本部の優劣ではない
試算の前提
| 型 | 立ち上がり | 月の売上の3水準 | 人件費（月） |
|---|---|---|---|
| 持ち帰りからあげ専門店（約10坪・オーナーが店に立つ） | 6か月 | 154／227／320万円 | 31.3万円 |
黒字ライン（月の売上と月の利益）
店一覧から分かること
9本部のうち1本部は、公式一覧を店名・住所で突き合わせました（残りは総数のみ）。
| 本部 | 起点→現在（照合した範囲） | 全国の掲載総数 | 加盟店数 | 新しく掲載 | 掲載消失 | 掲載消失の割合 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ほっともっと | 2,464→2,426店 2022〜2025・照合範囲：総店舗数・年次 | 2,426店 公式一覧（総数）・区別なし。本部の表示の総数（2025）。照合は総店舗数・年次 | 非公開 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| ほっかほっか亭 | 866→706店 2023-09〜2026-09・照合範囲：IR月次報告 | 706店 IR資料・決算・内訳は未記録。本部の表示の総数（2026-09-30）。照合はIR月次報告 | 未確認（直営と加盟の内訳は公表なし） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 本家かまどや | 未確認→326店 | 326店 公式一覧（総数）・区別なし | 未確認（直営と加盟の内訳は公表なし） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| からあげ専門店 鶏笑 | 220→125店 2023-06〜2026-10・一覧の全部を照合 | 125店 公式一覧（照合）・区別なし | SRSのFACT BOOKは全店を『国内店舗（FC）』に分類 | 24店 | 119店 | 54% 年あたり20.8%（約3.3年） |
| からあげ縁 -YUKARI- | 50→30店 2021-12〜2026-10・照合範囲：IR資料と公式 | 30店 IR資料・決算・内訳は未記録。本部の表示の総数（2026-10-11）。照合はIR資料と公式 | IR資料は直営・FCを分けていない | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| から揚げの天才 | 110→6店 2021-11〜2026-10・照合範囲：報道と公式 | 6店 公式一覧（総数）・区別なし。本部の表示の総数（2026-10-11）。照合は報道と公式 | 不明 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 最鳥 | 未確認→6店 | 6店 公式一覧（総数）・区別なし | 未確認（直営と加盟の内訳は公表なし） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| からあげ持ち帰り専門店 カラット | 未確認→3店 | 3店 公式一覧（総数）・区別なし | 未確認（直営と加盟の内訳は公表なし） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 築地銀だこ | 425→426店 2022-12〜2023-12・照合範囲：IR資料 | 未確認 IR資料・決算・内訳は未記録。照合範囲はIR資料。全国の総数は未確認 | 未確認（直営と加盟の内訳は公表なし） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。観測期間は本部ごとに違う
直営・FCを区別しない公式一覧の件数。総数だけの本部は内訳を数えていない
数える単位と範囲（全国の掲載総数の列）：公式一覧（照合）＝公式一覧の掲載を店名・住所で1件ずつ照合した数、公式一覧（総数）＝公式一覧の掲載数（照合なし）、法定開示書面＝法定開示書面の年度末の数、IR資料・決算＝IR資料・決算の公表の数。区別なし＝一覧が直営と加盟を分けていない（載る全件）、加盟店のみ＝直営を除く、直営と加盟店＝両方を含む。単位がそろわない本部どうしの数は、同じ単位の実績として比べない
観測期間が本部ごとに違うため、割合の単純な順位ではない。観測2年未満・一部の照合の本部は参考
契約前に確認すること
お金の試算とは別に、5つの項目を本部ごとに見ました。
- 食品衛生と営業停止：処分は加盟店の名前にかかるから
- 指定仕入れ：ロイヤリティが安くても、仕入れで本部側へ流れる形がありうるから
- デリバリーの手数料：売れても残らないから
- 契約の相手：弁当チェーンは地区本部ごと抜けることがあるから
- 油の火災とやけど：狭い店ごと失うから
| 確認事項 | 確認する書面 | 進めない条件 |
|---|---|---|
| 毎月本部に払う費用の合計（指定先への支払いを含む） | 契約書・収支モデル・費用一覧 | 合計か上限が書面で出ない |
| 開業までの必要額と、保証金・運転資金の扱い | 見積書・法定開示書面 | 費目の欠けた総額しか出ない |
| 契約期間・更新・中途解約の違約金・競業避止 | 契約書・法定開示書面 | 書面で確認できない |
| 安全・法令の決まりが加盟店にも適用されるか | 運営マニュアル・契約書 | 方針の公開だけで加盟店への適用が分からない |
必須の確認は、1つでも書面で出なければその時点で保留する（評価の方法の判定の規則）
承継・独立開業
| 比較項目 | FC新設 | 承継（売りに出ている店を買う） | 独立開業 |
|---|---|---|---|
| 初期費用・売値 | 公表下限 640万〜640万円（1社） | 46件（売値は帯の表示のみ） | 本部費なし。設備・集客・研修の型は自分で作る |
| 売上・利益の実績 | 月の売上の3水準で試算（本部の実績は本部ごとに確認） | 売り手の申告のみ | 実績なし（自分の商圏の調査が要る） |
| 確認できる書面 | 法定開示書面・契約書・収支モデル | 在籍・会員名簿、決算書、賃貸借契約（売り手の申告） | － |
| 限界 | 本部の公表額に含まれない費目がある | 売り手の申告で第三者の検証はない。売りに出ている店は業界平均ではない | 型を作る時間と失敗の費用は自分が負う |
売却案件≠業界平均。売り手の申告で第三者の検証はない
母集団は事業承継サイトに載った案件（重複除く46件）
調査記録・出典
| 主題 | 場所 | 元データ |
|---|---|---|
| 状況別の第一候補 | このページ | 編集部の判断（人間の分析官） |
| 条件から候補を絞る | このページ | model_inputs・human.json |
| 全9本部の比較 | このページ | brands/*.json・model_out・store_flow |
| 採算を決める条件 | このページ | 標準化モデルの試算 |
| 店一覧から分かること | このページ | 公式一覧の照合（Web Archive） |
| 契約前に確認すること | このページ | 業態別の評価項目 |
| 承継・独立開業 | このページ | 事業承継サイトの案件 |
| 市場・収益分析（全文） | /takeout/report/ | レポート |
| 評価の方法 | /method/ | 判定の規則 |
この判断の根拠
| 判断 | 根拠にしたデータ |
|---|---|
| 店が残っているか | 鶏笑の公式一覧を2023年6月の保存と2026年10月11日で突き合わせ。から揚げの天才・からあげ縁・ほっかほっか亭・築地銀だこは報道・IR資料の店舗数 |
| 宣伝の数字の検証 | 鶏笑の本部原稿の収支例、最鳥・から揚げの天才の公式の収支例と、当サイトの標準化モデル |
| 本部の費用 | 公式の募集ページ、ポータルの本部原稿（フランチャイズ比較ネット）、過去の掲載 |
| 宣伝文句の変わり方 | 募集ページをWeb Archiveでさかのぼって比較 |
| 鶏肉の相場 | 農林水産省「食鳥市況」（農畜産業振興機構の公表） |
| 倒産の数 | 帝国データバンクの唐揚げ店の倒産動向 |
| 食中毒 | 自治体の食中毒の発生状況（宮城県・埼玉県）と報道 |
| デリバリーの手数料 | Uber Eatsの加盟店向けの料金 |
| 売りに出ている店 | TRANBIの「テイクアウト・デリバリー」とバトンズの案件 |
試算は、約10坪のからあげの持ち帰り専門店で、月商154万円・227万円・320万円（税抜）の3通りです。本部費が非公開の最鳥とカラットは、同業で公表のある定額の最大（月10万円）で仮置きしています。弁当とたこ焼きの本部は、月商の例がなく試算していません。
VS2社の比較
よく比べられる組み合わせ
- からあげ専門店 鶏笑とからあげ縁 -YUKARI-を比較（判定：からあげ専門店 鶏笑＝おすすめしない／からあげ縁 -YUKARI-＝おすすめしない）
- からあげ専門店 鶏笑とから揚げの天才を比較（判定：からあげ専門店 鶏笑＝おすすめしない／から揚げの天才＝おすすめしない）
- ほっともっととほっかほっか亭を比較（判定：ほっともっと＝様子見／ほっかほっか亭＝おすすめしない）
- ほっかほっか亭と本家かまどやを比較（判定：ほっかほっか亭＝おすすめしない／本家かまどや＝様子見）
調べ方と広告の方針
- 数字は本部の公開情報・公的データ・公式店舗一覧の記録から集め、出典と確認日を付けています
- 収支は全本部を同じ式で試算しています。本部への支払いが非公開の本部は「参考」として区別します
- 現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
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