からあげ・テイクアウトフランチャイズの開業ガイド

からあげ・テイクアウトFCの失敗原因と店の減り方｜ブームの後に一覧から消えた店

更新 2026-10-11｜調査日 2026-10-11｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

更新内容：からあげ・テイクアウトの開業ガイドとして新規作成しました

編集部の判断

からあげ店のFCで失敗する人の多くは、開店直後の行列を基準に計画を立てます。

からあげはブームで店が増え、近くに同じような店が次々に開きました。開店から数か月で売上が下がり、鶏肉と油の値上がりが重なると、家賃とパート代を払うと何も残らなくなります。

本部の収支例は、いちばん良い店か、本部費を入れない直営店の数字です。自分が店に立ち、生活費月25万円まで賄うには、鶏笑の店で月商176万円が要ります（税抜・都市部・参考の試算）。

状況別：編集部ならこうする

失敗する5つの経路

店の減り方：本部ごとの数字

編集部の集計（2026年10月11日）企業公表一覧から消えた店は、閉店とは限りません。移転・改名・オーナーの交代を含みます。から揚げの天才とからあげ縁は店単位で照合しておらず、起点から今の純減を、消えた店の下限として示しました。

経路ごとの見分け方

1. ブームの反動：開店直後の売上で計画しない

から揚げの天才は2021年7月に「日本最速記録で100店舗達成」と発表し、ピークは110店超でした。

2024年11月に14店、今は6店です企業公表第三者報道。大型の加盟企業がFC契約を2年足らずで解除したことも報じられました。

2. 鶏肉の値上がり：収支例の原価率がいつの数字か

• 本部の収支例の原価率は38〜45%です。鶏むね肉の卸売価格は2021年度の1kg325円から2025年度543円に上がりました行政資料。収支例が作られた時期と、指定の鶏肉の価格の改定の決まりを確かめてください。

3. デリバリーの手数料：手数料を引いた後の粗利

• 当サイトの試算は、売上の2割がデリバリーと置きました。4割になると、月商227万円の鶏笑の店で自分が立つ場合の手残りは月34万円に下がります編集部の試算。

4. 人手：自分が休める仕組みがあるか

• 当サイトの試算は、オーナーが月220時間店に立つ前提です。店長を雇うと、鶏笑の店でも標準の月商で回収は76か月です編集部の試算。自分が倒れたときに誰が揚げ場に立つかを、開業前に決めてください。

5. 地区本部：契約の相手は誰か

• 弁当チェーンには、地域ごとに地区本部が管轄する形が残っています。ほっかほっか亭は2026年3月、岩手・青森の地区本部が契約を終えて68店が別ブランドに変わりました。過去には、ほっともっとのプレナスが地区本部としてチェーンを離れ、約10億9千万円の賠償判決まで争っています企業公表第三者報道。

本部に出してもらう数字

• ここ2年で閉めた加盟店の数と、閉店の理由の内訳
• 出したい地域の既存店の月商（開店半年後・1年後、低い店を含む）
• 指定の鶏肉・タレ・米の価格と、相場が動いたときの改定の決まり
• デリバリー経由の売上の割合と、手数料を引いた後の粗利
• 契約の相手（総本部か地区本部か）と、地区本部が離れたときの扱い

根拠にしたデータ

よくある質問

からあげのフランチャイズはなぜ失敗するのですか？

ブームで近くに店が増え、開店直後の売上が続かないことが多いからです。

鶏肉と油の値上がり、デリバリーの手数料、最低賃金の上昇が、残った店の利益を削ります。

からあげ店は今からでも始められますか？

• 始めることはできますが、今回の9本部に編集部が勧められる本部はありません。本部が閉店の数と理由、既存店の月商を書面で出すかを、先に確かめてください。

一覧から消えた店はすべて閉店ですか？

• 閉店とは限りません。移転・改名・オーナーの交代を含みます。鶏笑は、店名が変わり住所が同じ店を続いている店として数え直したうえで、54.1%でした。