ラーメンフランチャイズの開業ガイド
ラーメンのフランチャイズ開業資金｜11本部の初期費用・物件・居抜き・最大の持ち出し
更新内容：ラーメンの開業ガイドとして新規作成しました
編集部の判断
ラーメン店は重飲食です。
ダクト・グリストラップ・大きな給排水と、麺上げ・スープの寸胴が置ける厨房が要り、内外装と厨房だけで数百万円から数千万円かかります。本部に払う加盟時の費用は200万〜500万円でも、店を作るお金がその何倍にもなります。
- 公表の初期費用を比べるとき、差がつくのは3つです。
- 一つは総額が出ているかです。天下一品（3,070万〜4,900万円）・くるまやラーメン（2,421万〜7,421万円）・壱角家（1,816.5万円）・有楽家（2,850万円）・麺屋こころ（760万〜1,030万円）・ギフト（開業実例800万〜1,520万円）は内外装・厨房まで含めた総額を出します企業公表。
- 花月嵐（318万〜329万円）・田所商店（380万〜395万円）・魁力屋（加盟金300万円＋保証金100万円）・8番らーめん（200万円）は本部に払う分だけで、東京油組総本店は何も公表していません企業公表。
- 二つ目は物件取得費です。6本部の総額のうち、物件取得費（敷金・保証金・仲介）が入っているのはギフトの開業実例だけです。ほかは別で、当サイトは家賃の6〜10か月分を足した回収を並べ、長いほうで判定しました。
- 三つ目は居抜きか新築かです。くるまやラーメンは居抜き30坪なら2,421万〜2,921万円、新規45坪の工事なら7,421万円と、同じ本部で3倍違います企業公表。壱角家は『加盟者の多くが居抜き物件を使用』、ギフトは居抜きなら約1か月で開業できると説明します企業公表。
状況別：編集部ならこうする
| あなたの状況 | 編集部ならこうする |
|---|---|
| 自分が厨房に立ち、2,000万円以下で始めたい | ギフト（町田商店）の開業実例（800万〜1,520万円・物件取得費を含む）と壱角家の標準モデル（1,816.5万円・物件取得費別）の資料を取り、麺・スープ・タレの単価表を書面で求める |
| 地方のロードサイドで条件の分かる本部がいい | 有楽家（2,850万円・税別・物件取得費別）の資料を取る。加盟店5店が直営からの転換であることを本部に確かめる |
| 本部に払う額が小さい本部から入りたい | 花月嵐・田所商店・8番らーめんは本部に払う200万〜400万円のほかに建物・内装・厨房がかかる。総額の見積もりが出るまで比べない |
| 開業資金を抑えて実績つきの店がほしい | 売りに出ているラーメン店（TRANBIの1店舗の案件68件の希望額の中央値800万円）を見る編集部の集計（2026年10月12日）。下の「売りに出ている店を買う場合」 |
11本部の初期費用（公表の値）
| 本部 | 公表の初期費用 | 含むもの・含まないもの | 税 |
|---|---|---|---|
| 天下一品 | 20坪市街地3,070万円／75坪郊外4,900万円 | 加盟金200万・保証金300万＋内外装・厨房・看板・什器。物件取得費・研修者の宿泊交通費と給与は別 | 記載なし |
| らあめん花月嵐 | 318万〜329万円 | 審査依頼料・保証金・加盟金・研修費・宣伝広告費の本部に払う分だけ。物件・内外装・厨房は別（既存店の引継ぎは『1000万円台〜3000万円以上』） | 税込（保証金は非課税） |
| くるまやラーメン | 居抜き30坪2,421万〜2,921万円／新規45坪7,421万円 | 加盟資金421万円（加盟金110万・保証金100万・開店時宣伝費50万・開店資材費140万・研修費21万）＋建物・設備。土地・物件取得費・運転資金は別 | 記載なし |
| ギフト（町田商店） | 開業実例800万〜1,520万円（4件） | 物件取得費＋内外装等。加盟金・保証金・ロイヤリティ0円。開業前の求人・販促・初回食材の記載なし | 記載なし |
| 有楽家 | 投資総額2,850万円 | 加盟金100万・保証金100万・内外装1,200万・看板300万・厨房800万など。物件取得費・運転資金は別 | 税別 |
| 壱角家 | 標準モデル1,816.5万円（20坪・25席） | 開業手数料220万・保証金100万・研修費・内装家具700万・看板エアコン200万・厨房500万・備品80万。物件取得費・運転資金・食材配送料は別 | 記載なし（開業手数料・保証金・研修費は税込） |
| 麺屋こころ | カウンター12席760万円／ロードサイド30席1,030万円 | 加盟金100万・食材保証金50万・研修費20万＋内装・厨房・前家賃2か月・開業前人件費1か月・初期在庫。物件取得費は別 | 記載なし（加盟金・研修費は税別） |
| 田所商店 | 380万〜395万円 | 加盟金150万・保証金150万・デザイン費50万〜・研修費15万×2〜3人の本部に払う分だけ。建築・内装・厨房・看板・物件取得・運転資金は別 | 税区分混在 |
| 魁力屋 | 加盟金300万円＋保証金100万円 | 有価証券報告書の加盟条件だけ。内装・設備・物件・研修・開業準備は非公開（法人限定） | 記載なし |
| 8番らーめん | 合計200万円 | 加盟金80万・保証金100万・研修費20万だけ。物件・内装・厨房・開業準備・運転資金は別 | 記載なし |
| 東京油組総本店 | 非公開 | 加盟案内書（請求制）のみ | — |
出典は各本部ページの「すべてのデータと出典」にあります。公表の金額のままで、税抜に直していません。
事業に必要な現金：初期費用＋開店から客数が届くまでの不足
開業してから1日の客数が目標に届くまで、当サイトは6か月と置いています。
- その間の不足と初期費用を足した「事業に必要な現金」を、初期費用の総額（判明分）が分かる6本部について出しました（自分が厨房に立つ・標準の客数・都市部・試算）。生活費は含みません。
- 回収は、月の手残りから家計に必要な現金（月25万円・編集部の仮定）を引いた残りで数えます。自分が厨房に立つ型では、手残りの一部が自分の暮らしに消えるためです。物件取得費が公表の初期費用に入らない5本部は、家賃10か月分を足した回収も並べました。
| 本部 | 試算に使った初期費用 | 事業に必要な現金 都市部 | 回収 都市部 | 回収 地方 | 物件取得費を足した回収 都市部／地方 |
|---|---|---|---|---|---|
| ギフト（町田商店） | 1,520万円 | 1,806万円 | 24か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 21か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 物件取得費を含む |
| 壱角家 | 1,817万円 | 2,069万円 | 25か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 20か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 30か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）／22か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 麺屋こころ | 760万円 | 878万円 | 32か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 24か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 39か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）／27か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| くるまやラーメン | 2,921万円 | 3,207万円 | 38か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 33か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 43か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）／36か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 有楽家 | 2,850万円 | 3,169万円 | 46か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 39か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 52か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）／43か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 天下一品 | 3,070万円 | 3,401万円 | 53か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 39か月（地方・本人・生活費控除後・参考） | 60か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）／42か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
6本部とも本部から買う麺・スープ・タレの価格が非公開で本部費が未確定、客数も本部の収支例からの代替値のため、参考の試算です。天下一品は20坪市街地、くるまやラーメンは居抜き30坪、麺屋こころはカウンター12席、ギフトは開業実例の上限で計算しています。
物件と居抜き：入っているか、別か
ラーメン店は、駅前の小型（15〜20坪）、郊外の中型（30坪前後）、駐車場つきのロードサイド大型（45〜75坪）で、初期費用の桁が変わります。
- 天下一品：市街地20坪は主要駅前・繁華街、郊外75坪は駐車場25台以上が条件で、物件取得費は『※その他、物件取得費有り』と額を出しません企業公表。
- くるまやラーメン：居抜き30坪の設備資金2,000万〜2,500万円と、新規45坪の建物4,500万円を分けて示します。土地・物件取得費は別です企業公表。
- 壱角家：標準モデルは20坪・25席で物件取得費別。本部掲載の体験談では『1号店は物件取得費を含め約1,000万で開業』と、居抜きで総額が下がった例が出ています企業公表。
- ギフト（町田商店）：開業実例4件は15〜45坪で、コンビニの跡地のロードサイドや既存の飲食店の業態変更を含みます企業公表。
- 麺屋こころ：カウンター12席の型は旧ページで『店舗面積は8坪〜15坪で十分』。前家賃2か月を初期費用に入れますが、物件取得費は別です企業公表。
当サイトの試算の家賃は、小型・駅前とカウンターの型が1坪2.5万円（都市部）・1.2万円（地方）、中型と大型が1.5万円・1万円です。
自己資金・借入・生活費を分けて考える
開業資金は3つに分けて準備してください。
- 初期費用：本部への支払い、内外装、厨房、看板、物件取得、開店時の食材・備品。
- 客数が届くまでの不足と家賃・人件費・食材代：上の表の事業に必要な現金から初期費用を引いた額です。本部の食材は仕入れの都度払うため、客数が増えるほど先に出ていくお金も増えます。
- 生活費：自分が厨房に立つなら、手残りが生活費になります。6か月分は別に持ってください。
借入の返済は、試算の月の手残りから払います。1日135人の水準では、ギフトの中型の店で自分が立っても手残りは月24万円です（都市部・試算）。生活費と返済を合わせてこれを超えるなら、客数が伸びない月に資金が回りません。
店長を雇う（オーナーは厨房に立たない）か
当サイトは、店長（社員・会社負担込み月34.5万円）を雇い、オーナーが厨房に立たない場合も計算しました。
1日195人・都市部で、ギフトの中型の店の利益は月92万円、回収は26か月です（試算）。壱角家は27か月、天下一品は61か月、有楽家は52か月です（試算）。
売りに出ている店を買う場合
- 事業承継サイトのTRANBIには、ラーメン店の譲渡が72件あり、1店舗の案件68件の希望額の中央値は800万円、FC店と明記した11件の中央値は1,400万円です編集部の集計（2026年10月12日）。
- 千葉の国道沿いには『FC本部直営を特別譲渡』の大型店が2件（2,440万円・670万円）出ており、本部が直営店を加盟者に売る動きもあります〔第三者資料〕。
新規の初期費用より安く、ダクト・グリストラップ・厨房つきの店が手に入ります。ただ、売りに出ている店は、売上が伸びなかった店や人手が足りなくなった店です。FC加盟店を買う場合は、本部の承認が要るか、加盟金や研修費がまたかかるか、食材の卸値が同じかを、契約書で確かめてください。
本部に出してもらう数字
- 初期費用の見積もり（物件取得・内外装・厨房・看板・保証金の扱い、税込か税別か）
- 麺・スープ・タレの単価表と、過去3年の改定の回数・幅
- 出したい地域の既存店の1日の客数と月の利益（低い店と中央値）
- ここ2年で閉めた加盟店の数と理由（契約満了・売上不振・加盟企業の離脱）
- 撤退時の原状回復の負担と、厨房・看板の帰属
根拠にしたデータ
| 内容 | データ |
|---|---|
| 初期費用 | 各本部の公式の募集ページ・法定開示書面・有価証券報告書（2026-10-12） |
| 試算 | 当サイトの標準化モデル（scripts/model_ramen.mjs）。前提は市場・収益分析に |
| 売却案件 | TRANBI・バトンズのラーメン店の案件（2026-10-12） |
よくある質問
ラーメンのフランチャイズは、いくらあれば始められますか？
- 公表の初期費用は、本部に払う分だけの8番らーめんの200万円・花月嵐の318万〜329万円・田所商店の380万〜395万円から、総額を出す麺屋こころの760万〜1,030万円（物件取得費別）、ギフトの開業実例800万〜1,520万円、壱角家の1,816.5万円、有楽家の2,850万円、天下一品の3,070万〜4,900万円、くるまやラーメンの新規7,421万円まで開きます。
本部に払う分だけの本部は、建物・内装・厨房を足した総額の見積もりが要ります。
物件取得費は初期費用に入っていますか？
ギフト（町田商店）の開業実例には物件取得費と内外装が入っています。天下一品・くるまやラーメン・有楽家・壱角家・麺屋こころの総額には入っていません。当サイトは家賃の6〜10か月分を足した回収も並べています。
居抜きで安く始められますか？
くるまやラーメンは居抜き30坪の型を公表し、壱角家は『加盟者の多くが居抜き物件を使用』、ギフトは居抜きなら約1か月で開業できると説明します。重飲食の居抜きはダクト・グリストラップ・給排水を引き継げる一方、撤退のときの原状回復（スケルトン戻し）の費用が重くなります。契約終了時の原状回復の負担と設備の帰属を書面で確かめてください。
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