中華料理・餃子・ちゃんぽん（町中華・餃子専門店・餃子の持ち帰り/無人販売を除く店舗型） フランチャイズ
餃子の王将・大阪王将から餃子酒場・ちゃんぽん専門店まで、中華のフランチャイズ9社を食材の取り分と店の残り方で比べる
| 本部 | 説明 |
|---|---|
| 大阪王将 | 「条件次第」は大阪王将（自分が厨房に立ち、本部の1店の参考例の月商に届く駅前に限る）の1本部です。 |
| じげもんちゃんぽん | じげもんちゃんぽんは1年で一覧の店が29店から22店に減り「おすすめしない」、ほかは様子見です。 |
結論：加盟を募集する中華料理・餃子・ちゃんぽんのフランチャイズを店舗数の多い順に並べると、餃子の王将728店（うち加盟店177店）・大阪王将336店（加盟店285店）・肉汁餃子のダンダダン133店（加盟店35店）・近江ちゃんぽん亭（本部の表示で55店舗目）・餃子のかっちゃん32店です〔集計 2026-10-26〕。全9本部は下の比較表に並んでいます。
オリオン餃子は加盟金・ロイヤリティ0円ですが、本部自身のプランの月商では元が取れず様子見です。費用を公開する本部でも、餃子・麺・たれの価格を公表する本部はありません。リンガーハットは加盟店の募集をしておらず、ぎょうざの満洲は直営だけです。
- 自分が厨房に立って鍋をふり、重飲食の物件と最低賃金の上昇に耐える資金計画を持てる人が検討する業態です。店長を雇って任せる前提で勧められる本部は、今はありません。
- 9本部を調べた編集部の結論：中華の本部の取り分はロイヤリティではなく、餃子・麺・たれの仕入れに入っている
9本部のうち、おすすめ0社・条件次第1社・様子見7社・おすすめしない1社（編集部判断）。
このページで分かること：公表の初期費用・毎月の本部費・店の増減・全本部を同じ式で計算した試算。初期費用の6費目がそろい、事業に必要な現金（借入前）を試算できたのは9本部中0本部です。残りの本部は、必要な現金を本部の見積書で確かめる必要があります。
| 調査対象 | 9本部（公表拠点数の合算（数える単位が本部ごとに違う：IR資料・決算3本部・本部の表示3本部・公式一覧3本部。同じ単位の実績比較には使わない）。公表の店舗総数 1,326店（総数を確認できた9本部の合計。うち6本部は店単位の照合をしていない公表値（IR資料・決算の公表値3本部・本部の表示の数3本部））。うち店単位で照合した3本部の照合範囲の現在数 40店（3本部は一部地域だけの照合）） |
|---|---|
| 観測日（店一覧） | 2026年1月31日〜2026年10月26日 |
| 更新 | 2026年10月26日 |
| 判定の内訳 | おすすめ 0社・条件次第 1社・様子見 7社・おすすめしない 1社 |
調査の範囲（店数の数え方・導入）
- 店舗数は9本部の全国の公表総数の合計（直営と加盟店を含む。比較表の各本部の「全国の公表総数」を足した数）。
- 各本部の店舗数を数えた日（観測日）は2026年1月31日〜2026年10月26日で、肉汁餃子のダンダダンは2026年1月31日の公表値・餃子の王将は2026年3月31日の公表値・大阪王将は2026年5月31日の公表値です。
- 当サイトが確認した日は2026年10月26日です。
- 餃子の王将・大阪王将・肉汁餃子のダンダダンは店単位の照合をしていないIR資料・決算の公表値です。
- 近江ちゃんぽん亭・餃子のかっちゃん・本格餃子 包 TSUTSUMUは店単位の照合をしていない本部の表示の数です。
- 過去の一覧と店名・住所で突き合わせたのは3本部です（6本部は店舗単位の照合が未実施）。
中華の本部はロイヤリティを小さくし、餃子・麺・たれの仕入れで取ります。餃子の王将が加盟店に売る食材などは、1店あたり月約456万円です〔集計〕。鍋をふる厨房の火力と排気、研修60日の習熟、冷凍餃子との共食い、契約期間と回収の長さも確かめています。7項目に答えると、予算と運営のしかたに合う本部が絞れます。
上場3社の有価証券報告書のフランチャイズ契約の要旨と加盟店数、9本部の募集ページ・加盟案内・比較サイトの本部原稿、公式の店舗一覧の過去（Web Archive）との突き合わせ、中華料理店の倒産集計と売却案件123件を調べ、費用の分かる4本部を同じ式（1日の客数×客単価、最低賃金で埋める人手、オーナーが厨房に立つ型と店長を雇う型）で試算しました。
中華料理・餃子・ちゃんぽんの18本部の公開情報を集め、加盟を募集している9本部を、有価証券報告書・募集ページ・加盟案内・比較サイトの本部原稿と、公式の店舗一覧の過去（Web Archive）で突き合わせました。中華料理店の倒産集計、原材料の値上がり、売りに出ている中華料理店123件も見ています。そのうえで、編集部ならこう選ぶ、という判断を書きます。
9領域で確認9本部を同じ9つの領域で調べた結果です。総合順位ではありません。選び方
判定は公開情報と当サイトの試算による。
状況別の第一候補
| あなたの状況と適用条件 | 編集部の第一候補と判定 | 候補になる条件（候補なしの行は再検討できる条件） | 見送る条件 |
|---|---|---|---|
自分が厨房に立ち、駅前で大衆中華を出したい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ）適用条件適用条件：自分が厨房に立ち、標準の水準（本部の店舗参考例の月商・1日195人・客単価1,140円・税抜）で、労働報酬込みの手残りは都市部で月102万円、生活費月25万円を引いた回収は都市部49か月・地方33か月（家賃10か月分を足すと59か月・37か月。のれんチャイズ30坪3,380万円・本部費は参考の値）。商人物語（24坪・2,665万円・売上の5%）は都市部39か月（同47か月）。店長を雇うと都市部56か月（同68か月）・地方36か月（同40か月）。参考例の8割（1日156人）では都市部は戻らず、地方89か月（物件取得費を足す前）。原価率38%・水道光熱8%なら都市部は戻らず、地方75か月（物件取得費を足す前） | 大阪王将（条件次第）。個人は首都圏限定の商人物語、法人はのれんチャイズ 条件次第 主な理由：本部費未確定 回収 4年1か月（49か月）（都市部の家賃・1日195人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）） 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））のため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：出店候補地の近くの加盟店の月商（開店13か月目以降）が、参考例の733.1万円に届かない いちばんのリスク：参考例の8割の月商では、都市部は10年で戻らず地方でも89か月（本人・生活費控除後・少ない水準・参考）（物件取得費を足す前）〔編集部の試算・参考〕 | 出店候補地の近くの加盟店の月商（開店13か月目以降）が、参考例の733.1万円に近いことを書面で確かめられること。 | 店長を雇って自分は厨房に立たない運営なら、編集部の試算では都市部で5年以内に戻りません。 |
| 地方都市で、1,000万円以下で餃子の店を出したい（この行の想定：地方・本人が現場に立つ） 適用条件：地方の家賃・1日61人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） | この条件では候補なし 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子（様子見）は、この行の条件でこの仮定では月次赤字（生活費月25万円控除後の回収原資 −0.3万円／月）のため、第一候補にしない。回収 10年の計算期間内に戻らない（地方の家賃・1日61人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収））。状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では月次赤字・この仮定では10年の計算期間内に戻らない 逆転するとき・リスク逆転するとき：25坪前後の加盟店の13か月目以降の月商が、FC店の実績例（C店）の坪売上に近いと書面で分かる いちばんのリスク：本部のプランの月商のままなら、自分が店に立っても地方の手残りは月25万円で生活費に届かない〔編集部の試算・参考〕 | 再検討できる条件：プランの人件費の前提（営業時間・人数・時給）と、店長を雇って営業利益66.5万円になる内訳が書面で出ること。そのうえで、確認した単価・時間・費用でこの行の条件（地方の家賃・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収））の試算をやり直し、月次赤字（生活費月25万円控除後の回収原資 −0.3万円／月）が解消すること。解消しなければ、この条件では候補なしのまま | 本部のプランの月商（362万円）しか見込めない立地なら、自分が店に立っても家計が回りません。 |
居抜きで餃子酒場を出したい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ）適用条件適用条件：自分が店に立つ・20坪・標準の水準（本部の想定収支の月商680万円・1日114人・客単価1,800円・税抜の判断値）で、労働報酬込みの手残りは都市部で月151万円、生活費を引いた回収は都市部18か月・地方15か月（家賃10か月分を足すと22か月・17か月。総投資1,900万円）。店長を雇うと都市部20か月（同25か月）・地方16か月（同18か月）。原価率38%・水道光熱7%なら本人の都市部29か月・地方22か月（物件取得費を足す前）、店長を雇う都市部33か月。月商の8割（1日91人）なら本人の都市部36か月（物件取得費を足す前） | 餃子のかっちゃん（様子見）の資料を取るところまで 様子見 主な理由：実績不足 回収 1年6か月（18か月）（都市部の家賃・1日114人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）） 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））のため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：加盟店の店名と開業時期、13か月目以降の月商が書面で出る いちばんのリスク：契約は2年で、回収（都市部22か月（本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考））より短い企業公表〔編集部の試算・参考〕 | 加盟店の店名と開業時期・月商（開店13か月目以降）が書面で出ること。 | 99円・199円の看板価格は、原材料と最低賃金が上がっても値上げしにくい型です。原価率と水道光熱が悪い端になると、店長を雇う型の都市部の回収は33か月（物件取得費を足す前）です。 |
ちゃんぽん専門店を出したい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ）適用条件適用条件：月の損益だけ：自分が厨房に立つ・標準の水準（実績例②の年商7,700万円・1日194人・客単価1,000円・税抜の判断値）で、労働報酬込みの手残りは都市部104万円・地方139万円。店長を雇うと都市部70万円。生活費を賄う境目は都市部で1日146人。原価率38%・水道光熱6%なら都市部64万円 | 該当なし（近江ちゃんぽん亭〈様子見〉は総額が出るまで。じげもんちゃんぽんはおすすめしない） 様子見 主な理由：採算未確認 回収 計算不能（初期費用の総額が非公開）（都市部の家賃・1日194人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）） 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認））のため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：近江ちゃんぽん亭が内外装・厨房を含む総額を出す いちばんのリスク：じげもんは1年で一覧の店が29店から22店に減った編集部の集計（2026年10月26日） | 内外装・厨房を含む出店の総額（店の型別）が書面で出ること。 | 店舗数は資料で51・58・51・『55店舗目』と揺れます。今の店数と直営・加盟の内訳を確かめてから進めてください。 |
| 法人で、店長を雇って任せたい（この行の想定：都市部・人を雇う） | 該当なし 候補が現れる条件：加盟店の平均の月商か、食材の価格表が出る いちばんのリスク：大阪王将でも、店長を雇うと参考例の月商で都市部68か月（店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）〔編集部の試算・参考〕 | 候補条件未設定（該当する本部がない） | 今は候補なし |
候補は資料請求と説明会で比べる段階の判定。「候補になる条件」「見送る条件」は各本部の判断票（進めてよい条件・見送る条件）の1つ目をそのまま載せたもので、どちらも本部ページに全文がある。「この条件では候補なし」の行は、進めてよい条件の代わりに、確認した値で同じ条件の試算をやり直して赤字が解消するかを見る「再検討できる条件」を載せる。「逆転するとき」は第一候補が入れ替わる条件で、候補になる条件ではない
編集部の説明（全文）
いちばん大事なのは、中華の本部の取り分はロイヤリティではなく、餃子・麺・たれの仕入れに入っていることです。餃子の王将は1店目のロイヤリティがありませんが、本部が加盟店に売る食材などは1店あたり月約456万円です編集部の集計。オリオン餃子は加盟金もロイヤリティも0円です。それでも指定品の価格表を出す本部は9本部に1つもありません。だから9本部とも、本部費は「一部のみ確認」以下で、試算はすべて参考です。
条件から候補を絞る
予算・働き方・地域・都道府県の4項目で候補を絞り、残りは「追加条件」で指定します。
加盟可能性（募集地域・加盟資格・プラン）は採算より先に判定します。
予算・加盟する人（個人か法人か）・資格・働き方を、それぞれ別に選んでください。結果の上に、最後に採用した条件を1行で出します。
出す場所と店の条件
| 予算 | 予算は、初期費用に使える総額（自己資金と借入の合計）を、本部が公表している初期費用の総額の上限と比べて判定します。公表上限は本部の目安の上限で、実際の見積りの上限ではありません。上限や総額が公表されていない本部は「予算に合うか未確認」と表示し、予算内とは扱いません。 |
|---|---|
| 法人限定 | 「法人限定」は評価ではなく加盟の条件で、法人だけが加盟できる本部です。加盟する人を「法人」にすると候補に入ります。 |
| 運営条件・あなたの条件で計算 | 結果の「運営条件」は選んだ条件と本部の運営の形が合うか、「あなたの条件で計算」は、この業態の絞り込みで選べる条件（家賃の地域・運営のしかた・業態ごとの追加の質問）をその本部の試算に当てはめた結果で、計算に使った条件（家賃・人数や件数の水準）を結果の行に書いています。 |
| 判定の区別 | 「予算内」（公表上限が予算以下）、「採算あり」（選んだ条件で試算が黒字）、「公表募集条件に適合」（募集地域と加盟資格。審査の通過を意味しない）は別々の判定です。 |
| 募集地域 | 募集地域は、都道府県を選ぶと採算より先に2段で判定します。募集地域の公表がない本部も「加盟可能性未確認」です。 |
| 標準条件の参考 | 「標準条件の参考」は、標準の1日の客数（195人）・都市部の家賃などの標準の条件で黒字になるかで、あなたの場所や雇い方での採算ではありません。本部への支払いか主要な入力が未確認の本部は「未確認」とします。 |
| そのほか | 営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字など）・予備・生活費は、公表の初期費用とは別に用意してください。選べない条件（あなたの商圏の客数・単価、借入）は入っていません。まず本部が公表した募集地域（地方区分）に入るかを見て、入らなければ候補から外します。次に、対象外の県名を記録した本部はその県で外し、対象外の県があると公表されていても県名を記録できていない本部（キングラムの13道府県など）は「加盟可能性未確認」とします。 |
全9本部の比較
| 本部 | 判定と適用条件 | 必要資金 | 毎月本部に払う費用 | 回収期間（判定の条件） | 損益分岐の1日の客数 | 店の増減 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 餃子の王将 | 様子見 理由：採算未確認結論を読む全国728店（うち加盟店177店）の大衆中華で、社内独立制度と一般加盟の両方を募集します。本部の説明では、FCオーナーの半数以上は社員の独立です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（加盟料75万〜125万円・保証金100万〜250万円は有価証券報告書） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 1店目はロイヤリティなし確かさ：一部のみ確認本部費：1店目はロイヤリティなし。広告負担金・配送費（各月2万〜10万円）と、本部から買う食材（1店あたり月約456万円の売上高が本部に立つ） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 試算なし | － | 190→177店（有価証券報告書・IRの加盟店（照合なし））全国 728店2023-03から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 728店（見出しの合計に使う値） |
| 大阪王将 | 条件次第 理由：本部費未確定結論を読む餃子を看板にした大衆中華で、加盟店285店（2026年5月末）を持つ本部です〔公表〕。法人向けの『のれんチャイズ』は加盟金500万円・売上の3%（商標使用料1%＋店舗運営指導費2%）・契約5年で30坪3,380万円、首都圏限定の個人向け『あなたの街の商人物語』は加盟金免除・売上の最大5%で24坪程度の2,665万円です（どちらも物件取得費は別）〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 首都圏限定の個人向け2,665万円必要現金：未確定公表額：首都圏限定の個人向け2,665万円（加盟金免除）／法人向けののれんチャイズ30坪3,380万円・40坪4,850万円（リース含む・物件取得費は別） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 売上の3%確かさ：一部のみ確認本部費：売上の3%（商人物語は最大5%）＋本部から買う餃子・食材（価格非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 4年1か月（49か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日195人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 155人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は142人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | 299→285店（有価証券報告書・決算説明の加盟店（照合なし））全国 336店2025-02から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 336店（見出しの合計に使う値） |
| 肉汁餃子のダンダダン | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む東証グロース上場のNATTY SWANKYホールディングスの子会社が運営する餃子酒場で、全国133店（うち加盟店35店、2026年1月末）です〔公表〕。有価証券報告書は地方を中心にフランチャイズのパートナー企業を開拓すると書きますが、公式サイト（トップ・会社概要。2026年10月26日に確認）に加盟募集のページがなく、加盟金・ロイヤリティ・初期費用のどれも公開されていません。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（有価証券報告書は地方のパートナー企業を開拓する方針と書く。個人の加盟の可否は非公開） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | 37→35店（有価証券報告書の加盟店（照合なし））全国 133店2025-01から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 133店（見出しの合計に使う値） |
| 近江ちゃんぽん亭 | 様子見 理由：採算未確認結論を読む滋賀の『近江ちゃんぽん』の店で、2024年1月にライセンス（FC）の募集を始めました。店舗ライセンスは加盟金200万円・保証金150万円〜・研修費30万円〜・開店指導費30万円、毎月は売上の3%＋販促負担金1%＋システム使用料3万円です〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：未確定公表額：非公開（本部への初期の支払い410万円〜。内外装・厨房は別） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 売上の4%＋月3万円＋PB食材確かさ：一部のみ確認本部費：売上の4%＋月3万円＋PB食材（価格非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 計算不能（初期費用の総額が非公開）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日194人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 146人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は130人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | －店全国 55店全国の公表総数 55店（見出しの合計に使う値） |
| 餃子のかっちゃん | 様子見 理由：実績不足結論を読むハイボール99円・餃子3個199円の格安の餃子酒場で、加盟金200万円・保証金100万円・ロイヤリティ5%・契約2年（更新料なし）、居抜きで総投資1,900万円台〜を比較サイトの本部原稿に出します〔第三者資料〕。全自動餃子焼き機とPB商品で調理を簡単にし、20坪40席で月商680万円・営業利益約109万円と書きます。（続きは本部ページ） | 公表額 居抜き・業態変更で総投資1,900万円台〜必要現金：未確定公表額：居抜き・業態変更で総投資1,900万円台〜（物件取得費を含むか不明） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 純売上高の5%＋PB商品確かさ：一部のみ確認本部費：純売上高の5%＋PB商品（価格非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 1年6か月（18か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日114人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 70人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は62人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | －店全国 32店全国の公表総数 32店（見出しの合計に使う値） |
| じげもんちゃんぽん | おすすめしない 理由：店の減少結論を読む東京の『濃厚ちゃんぽん』のライセンス本部で、加盟金100万円・保証金50万円（期間限定。定価は300万円・150万円）・開業支援費100万円・研修費30万円（税別）・ライセンス料3%・契約5年（更新料なし）を公式に出します〔公表〕。スープはPB化して店で希釈し、居酒屋の昼だけを借りる『昼の陣』の出店もあります。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（本部への初期の支払い280万円〈期間限定・税別〉。内外装・厨房は別） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 売上の3%＋PBスープ・仕込品確かさ：一部のみ確認本部費：売上の3%＋PBスープ・仕込品（価格非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 試算なし | － | 29→22店（公式の一覧・直営とライセンス店の区別あり）全国 22店2025-10から・新規0（上限。過去の一覧が一部のみ）・消失7 全国の公表総数 22店（見出しの合計に使う値） |
| 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子 | 様子見 理由：採算未確認結論を読む宇都宮の肉汁餃子と家系風ラーメンの店で、加盟金・ロイヤリティ0円・契約5年、敷金と仲介手数料まで含めた予算別の出店プラン（地方の居抜き15坪300万円〜・地方都市の駅前25坪700万円・首都圏の居抜き10坪496万円）を公式に出します〔公表〕。研修は7日で、本部指定の食材と自動調理器具で作ります。（続きは本部ページ） | 公表額 地方都市の居抜き15坪300万円〜必要現金：未確定公表額：地方都市の居抜き15坪300万円〜（敷金・仲介手数料込み）。首都圏の居抜き10坪496万円、業態転換約100万円〜 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 加盟金・ロイヤリティ0円確かさ：一部のみ確認本部費：加盟金・ロイヤリティ0円。一部の食材・飲料を本部から購入（価格非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 10年の計算期間内に戻らない地方・本人・参考地方の家賃・1日61人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では月次赤字・この仮定では10年の計算期間内に戻らない | 62人以上（生活費月25万円まで賄う）地方・本人・参考地方の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は53人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | 10→11店（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）全国 11店2025-10から・新規1（上限。過去の一覧が一部のみ）・消失0 全国の公表総数 11店（見出しの合計に使う値） |
| アガリコ餃子楼 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む『町中華のぬくもりと台湾夜市の熱気』の小さな餃子酒場で、GYROグループ（約240店）が加盟募集のページを出しています〔公表〕。7〜25坪・2等立地や裏路地を勧め、主力メニューはOEM製造、グループの共同購買を使えると書きます。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：未確認確かさ：未確認・税区分不明 | 試算なし | － | 5→7店（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）全国 7店2025-08から・新規2（上限。過去の一覧が一部のみ）・消失0 全国の公表総数 7店（見出しの合計に使う値） |
| 本格餃子 包 TSUTSUMU | 様子見 理由：契約主体未確認結論を読む東京・池尻大橋と駒沢の2店の『手打餃子を主力とした町中華』で、店頭のガラス張りのブースで生地から打って包みます。2026年に『ついにFC化』として加盟の募集を始めましたが、費用・収支は説明会でしか案内せず、公式サイトにも募集ページにも運営会社の名前がありません〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（説明会で案内） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：未確認確かさ：未確認・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 2店全国の公表総数 2店（見出しの合計に使う値） |
回収・損益分岐の標準の水準（中位の人数・件数）は、全本部を同じ物差しで比べるための編集部の比較用条件で、その本部・地域・開業年数の実績で確認した水準ではありません（実績の中央値・下位の店の水準は未取得）。
「公表額」と「事業に必要な現金（借入前）」は別の値。未確認の本部は予算内とは判定しない。回収は各本部の判定に使う条件での試算で、参考の本部は順位に入れない
おすすめ 共通の4条件を確認できた。条件が合えば、資料を取り寄せて比べる価値がある
条件次第 強みはあるが、採算・本部費など判断を左右する点が未確認（主な理由を表示）
様子見 実績が浅い・縮小の理由が分からないなど、判断材料が足りない（主な理由を表示）
おすすめしない 店の減少や数字の食い違いがあり、今は新規加盟を勧めにくい
採算を決める条件
本人が現場に立つかどうかで、回収に回せる額が変わります（生活費月25万円を引いて比べる）。
| 本部 | 雇用時の利益（月） | 本人勤務の労働報酬込み現金（月） | 生活費月25万円控除後の回収原資（月） |
|---|---|---|---|
| 大阪王将 参考 | － | 102.3万円 | 77.3万円 |
| 近江ちゃんぽん亭 参考 | － | 104.2万円 | 79.2万円 |
| 餃子のかっちゃん 参考 | － | 151.5万円 | 126.5万円 |
| 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子 参考 | － | -7.8万円 | -32.8万円 |
雇用時の利益と本人勤務の現金は別の運営条件。同じ本部で足し引きしない
法人で始める場合：本人勤務・生活費控除後の値は法人の判断に使わない。法人向けの値は雇用時の利益の列。既存社員の配置費・管理者と管理部門費・保証債務・撤退時の支出を含む法人用の比較は未対応。2店目の開業時期で変わる事業に必要な現金（全員雇用）は前提と計算式にある
本人が作業する場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
都市部の家賃・1日195人・30坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
経路は1つ（本人が作業する場合）です。もう一方の運営条件の試算はありません。
この図の数値表
| 項目 | 本人が作業する場合 |
|---|---|
| 売上（税抜） | 666.9万円 |
| 本部への支払い | −20万円 |
| パートの人件費 | −186.2万円 |
| 家賃 | −75万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 |
| POS・通信・保険・販促・排気ダクトの清掃など | −283.4万円 |
| 労働報酬込みの現金 | 102.3万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | −25万円 |
| 回収原資 | 77.3万円 |
回収（共通条件の順位）
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
「比較条件を満たす試算」の本部だけが順位の対象。参考・未確認・検算待ち・戻らない本部は下にまとめ、順位に入れていない。同じ条件で並べた順位で、各本部が勧める運営条件とは限らない。
単位：か月
全本部同じ条件（都市部の家賃・標準の1日の客数・立ち上がり込み）。回収対象は公表の初期費用（判明分）
状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認））・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では月次赤字・この仮定では10年の計算期間内に戻らない
出典：前提と計算式
成立条件別の回収例（順位ではない）
| 本部 | 回収（判定の条件） | 成立条件と状態 |
|---|---|---|
| 大阪王将 | 4年1か月 | 都市部の家賃・1日195人（共通条件と同じ） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） |
| 近江ちゃんぽん亭 | 計算不能（初期費用の総額が非公開） | 都市部の家賃・1日194人（共通条件と同じ） 状態：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認）） |
| 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子 | 10年の計算期間内に戻らない | 地方の家賃・1日61人 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では月次赤字・この仮定では10年の計算期間内に戻らない |
| 餃子のかっちゃん | 1年6か月 | 都市部の家賃・1日114人（共通条件と同じ） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） |
各本部の判定に使う条件（地域・働き方）での試算。投下する本人の労働が本部ごとに違うため、月数の大小は本部の優劣ではない
試算の前提
| 型 | 立ち上がり | 1日の客数の3水準 | 人件費（月） |
|---|---|---|---|
| 大衆中華・町中華（約30坪・昼夜営業・持ち帰りあり・店で鍋をふる） | 3か月 | 115／155／195人 | 186.2万円 |
| 餃子酒場（約20〜25坪・夜中心・全自動焼き機やPB品で調理を簡単にした型） | 3か月 | 75／95／115人 | 114.8万円 |
| ちゃんぽん専門店（約27坪・手鍋で煮込む・工場のたれと麺） | 3か月 | 130／160／195人 | 129.5万円 |
黒字ライン（1日の客数と月の利益）
店一覧から分かること
9本部のうち3本部は、公式一覧を店名・住所で突き合わせました（残りは総数のみ）。
| 本部 | 起点→現在（照合した範囲） | 全国の掲載総数 | 加盟店数 | 新しく掲載 | 掲載消失 | 掲載消失の割合 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 餃子の王将 | 190→177店 2023-03〜2026-03・照合範囲：有価証券報告書・IRの加盟店（照合なし） | 728店 IR資料・決算・加盟店のみ。本部の表示の総数（2026-03-31）。照合は有価証券報告書・IRの加盟店（照合なし） | FCは全店の24%。FC店は3年で190→177（−6.8%）。直近1年は出店6・閉店6で横ばい | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 大阪王将 | 299→285店 2025-02〜2026-05・照合範囲：有価証券報告書・決算説明の加盟店（照合なし） | 336店 IR資料・決算・加盟店のみ。本部の表示の総数（2026-05-31）。照合は有価証券報告書・決算説明の加盟店（照合なし） | 加盟店が85%。加盟店は2025年2月末299→2026年5月末285（−4.7%・約15か月）。宣伝は『FC店舗数300店舗以上』（商人物語のページ、2021年度実績）・比較サイトの『加盟店舗数300店舗』 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 肉汁餃子のダンダダン | 37→35店 2025-01〜2026-01・照合範囲：有価証券報告書の加盟店（照合なし） | 133店 IR資料・決算・加盟店のみ。本部の表示の総数（2026-01-31）。照合は有価証券報告書の加盟店（照合なし） | FCは全店の26%。直近1年で全店142→133（−6.3%）、FC37→35 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 近江ちゃんぽん亭 | 未確認→55店 | 55店 本部の表示・内訳は未記録 | 直営とライセンス店の内訳は非公開。ライセンス店の例：津幡店（2015年2月開業）・横田商事（高知、2016年開業）・近江鉄道（土山SAのフードコート、2008年から商品ライセンス）・エイエムエス（兵庫、フードコート） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 餃子のかっちゃん | 未確認→32店 | 32店 本部の表示・区別なし | 加盟店17（本部原稿・時点不明）。過去の一覧との照合は、保存版から店名を取れず未了 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| じげもんちゃんぽん | 29→22店 2025-10〜2026-10・照合範囲：公式の一覧・直営とライセンス店の区別あり | 22店 公式一覧（照合）・直営と加盟店。本部の表示の総数（2026-10-26）。照合は公式の一覧・直営とライセンス店の区別あり | ライセンス店は1年で22→17（昼の陣・商品提供を含む。2025-10→2026-10） | 0店 上限。過去の一覧が一部しか保存されておらず、以前から載っていた店を含みうる | 7店 | 未確認 |
| 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子 | 10→11店 2025-10〜2026-10・照合範囲：公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 11店 公式一覧（照合）・区別なし。本部の表示の総数（2026-10-26）。照合は公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 一覧は直営と加盟を区別しない。FC店の数は公式4・比較サイト3で食い違う | 1店 上限。過去の一覧が一部しか保存されておらず、以前から載っていた店を含みうる | 0店 | 0% 年あたり0%（約1.1年） |
| アガリコ餃子楼 | 5→7店 2025-08〜2026-10・照合範囲：公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 7店 公式一覧（照合）・区別なし。本部の表示の総数（2026-10-26）。照合は公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 不明。『10年以上にわたり』愛されると書く | 2店 上限。過去の一覧が一部しか保存されておらず、以前から載っていた店を含みうる | 0店 | 未確認 |
| 本格餃子 包 TSUTSUMU | 未確認→2店 | 2店 本部の表示・内訳は未記録 | 加盟店なしとみられる（FC化を『ついに開始』と書く） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。観測期間は本部ごとに違う
直営・FCを区別しない公式一覧の件数。総数だけの本部は内訳を数えていない
数える単位と範囲（全国の掲載総数の列）：公式一覧（照合）＝公式一覧の掲載を店名・住所で1件ずつ照合した数、公式一覧（総数）＝公式一覧の掲載数（照合なし）、法定開示書面＝法定開示書面の年度末の数、IR資料・決算＝IR資料・決算の公表の数。区別なし＝一覧が直営と加盟を分けていない（載る全件）、加盟店のみ＝直営を除く、直営と加盟店＝両方を含む。単位がそろわない本部どうしの数は、同じ単位の実績として比べない
観測期間が本部ごとに違うため、割合の単純な順位ではない。観測2年未満・一部の照合の本部は参考
契約前に確認すること
本部費・必要額・契約条件・安全は、書面で確かめてから進めます。
| 確認事項 | 確認する書面 | 進めない条件 |
|---|---|---|
| 毎月本部に払う費用の合計（指定先への支払いを含む） | 契約書・収支モデル・費用一覧 | 合計か上限が書面で出ない |
| 開業までの必要額と、保証金・運転資金の扱い | 見積書・法定開示書面 | 費目の欠けた総額しか出ない |
| 契約期間・更新・中途解約の違約金・競業避止 | 契約書・法定開示書面 | 書面で確認できない |
| 安全・法令の決まりが加盟店にも適用されるか | 運営マニュアル・契約書 | 方針の公開だけで加盟店への適用が分からない |
必須の確認は、1つでも書面で出なければその時点で保留する（評価の方法の判定の規則）
比べた本部の資料を、まとめて請求する
上の4項目は、本部の資料（見積書・契約書・法定開示書面）で確かめます。比較リストに入れた本部は、最初からチェックが入ります。
受け付けました
ご希望の本部の資料をお届けできるよう手配します。内容を確認のうえ、メールでご連絡します。
資料を待つあいだに読む
承継・独立開業
| 比較項目 | FC新設 | 承継（売りに出ている店を買う） | 独立開業 |
|---|---|---|---|
| 初期費用・売値 | 公表下限 300万〜300万円（1社） | 集計なし | 本部費なし。設備・集客・研修の型は自分で作る |
| 売上・利益の実績 | 1日の客数の3水準で試算（本部の実績は本部ごとに確認） | 売り手の申告のみ | 実績なし（自分の商圏の調査が要る） |
| 確認できる書面 | 法定開示書面・契約書・収支モデル | 在籍・会員名簿、決算書、賃貸借契約（売り手の申告） | － |
| 限界 | 本部の公表額に含まれない費目がある | 売り手の申告で第三者の検証はない。売りに出ている店は業界平均ではない | 型を作る時間と失敗の費用は自分が負う |
売却案件≠業界平均。売り手の申告で第三者の検証はない
母集団は事業承継サイトに載った案件
調査記録・出典
| 主題 | 場所 | 元データ |
|---|---|---|
| 状況別の第一候補 | このページ | 編集部の判断 |
| 条件から候補を絞る | このページ | 試算の前提と編集部の判定 |
| 全9本部の比較 | このページ | 本部の公開資料・試算・店舗一覧の照合 |
| 採算を決める条件 | このページ | 標準化モデルの試算 |
| 店一覧から分かること | このページ | 公式一覧の照合（Web Archive） |
| 契約前に確認すること | このページ | 業態別の評価項目 |
| 承継・独立開業 | このページ | 事業承継サイトの案件 |
| 市場・収益分析（全文） | /chuka/report/ | レポート |
| 評価の方法 | /method/ | 判定の規則 |
VS2社の比較
よく比べられる組み合わせ
- 餃子の王将と大阪王将を比較（判定：餃子の王将＝様子見／大阪王将＝条件次第）
- 本場宇都宮産餃子 オリオン餃子と餃子のかっちゃんを比較（判定：本場宇都宮産餃子 オリオン餃子＝様子見／餃子のかっちゃん＝様子見）
- 近江ちゃんぽん亭とじげもんちゃんぽんを比較（判定：近江ちゃんぽん亭＝様子見／じげもんちゃんぽん＝おすすめしない）
調べ方と広告の方針
- 数字は本部の公開情報・公的データ・公式店舗一覧の記録から集め、出典と確認日を付けています
- 収支は全本部を同じ式で試算しています。本部への支払いが非公開の本部は「参考」として区別します
- 現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
評価の方法を詳しく見る｜比較表｜収支シミュレーション｜比較シート（印刷用）｜開業ガイド
業態横断：ロイヤリティ相場｜加盟金・初期費用の相場｜オーナーの年収と手残り｜法人の新規事業｜副業フランチャイズは成り立つか｜閉店率・撤退率｜儲かる業種｜説明会で聞くべき質問｜少ない資金で始める