麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む） フランチャイズ
麻辣湯と韓国・中華の単品専門店のフランチャイズ10社を、流行の反動・指定のスープ・契約の相手で比べる
- 結論：加盟を募集する麻辣湯・アジアの専門料理店のフランチャイズを店舗数の多い順に並べると、韓丼71店・福恩麻辣湯の約50店（本部の表示）・サウィ食堂12店・星星倶楽部8店・芳香麻辣湯8店です〔集計 2026-10-25〕。
- 全10本部は下の比較表に並んでいます。
- 10本部に「おすすめ」「条件次第」はなく、すべて様子見です。
- 費用を公開する本部は芳香麻辣湯（本部へ549万円税込・ロイヤリティ3.5%）、サウィ食堂（加盟金300万円・5%・20坪居抜き1,900万円〜）、じゅろく別邸（18坪2,530万円税抜）の3つで、ロイヤリティが低くてもスープ・タレの価格を公表する本部はありません。
- 大手の七宝麻辣湯は新規の募集を止め、楊国福麻辣湯は募集の窓口がありません。
自分が店に立ち、開店1年後に客が3割減っても家計が回る資金計画を持てる人が検討する業態です。店長を雇って任せる前提で勧められる本部は、今はありません。
10本部を調べた編集部の結論：本部が見せる月商が「開店直後の山」の数字かどうか
10本部のうち、おすすめ0社・条件次第0社・様子見10社・おすすめしない0社（編集部判断）。
このページで分かること：公表の初期費用・毎月の本部費・店の増減・全本部を同じ式で計算した試算。初期費用の6費目がそろい、事業に必要な現金（借入前）を試算できたのは10本部中0本部です。残りの本部は、必要な現金を本部の見積書で確かめる必要があります。
| 調査対象 | 10本部（公表拠点数の合算（数える単位が本部ごとに違う：公式一覧2本部・本部の表示5本部。同じ単位の実績比較には使わない）。公表の店舗総数 149店（総数を確認できた7本部の合計。3本部は総数未確認で、0とは数えていない。うち6本部は店単位の照合をしていない公表値（公式一覧の総数1本部・本部の表示の数5本部））。うち店単位で照合した1本部の照合範囲の現在数 12店（1本部は一部地域だけの照合）） |
|---|---|
| 観測日（店一覧） | 2026年10月25日 |
| 更新 | 2026年10月25日 |
| 判定の内訳 | おすすめ 0社・条件次第 0社・様子見 10社・おすすめしない 0社 |
調査の範囲（店数の数え方・導入）
店舗数は総数を確認できた7本部（3本部は総数未確認で、0とは数えていない）の全国の公表総数の合計（直営と加盟店を含む。比較表の各本部の「全国の公表総数」を足した数）。各本部の店舗数を数えた日（観測日）は2026年10月25日で、当サイトが確認した日は2026年10月25日です。カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼は店単位の照合をしていない公式一覧の総数です。
福恩麻辣湯・四川麻辣湯 星星倶楽部・ヤミーマーラータン・DRAGON HOT POT・麻辣の虎は店単位の照合をしていない本部の表示の数です。過去の一覧と店名・住所で突き合わせたのは1本部です（9本部は店舗単位の照合が未実施）。
- 麻辣湯専門店の開業は2022年の21件から、2026年は上半期だけで273件になりました〔第三者資料〕。開店直後の月商が1年で半分になった売却案件もあります。海外ブランドの本部が誰と契約させるのか、スープやタレを本部からいくらで買うのかも確かめています。7項目に答えると、予算と運営のしかたに合う本部が絞れます。
- Review社の麻辣湯専門店の開業集計、タピオカ・唐揚げ・高級食パンの流行の前例、10本部の募集ページ・加盟案内・ポータルの本部原稿・プレスリリース、公式の店舗一覧の過去（Web Archive）との突き合わせ、麻辣湯店の売却案件を調べ、費用の分かる3本部を同じ式（1日の客数×客単価、最低賃金で埋める人手、流行の反動の感度）で試算しました。
- 麻辣湯と韓国・中華の単品専門店の21本部の公開情報を集め、加盟を募集している10本部を、募集ページ・加盟案内・プレスリリースと、公式の店舗一覧の過去（Web Archive）で突き合わせました。Review社の開業集計、タピオカ・唐揚げ・高級食パンの流行の前例、売りに出ている麻辣湯の店も見ています。そのうえで、編集部ならこう選ぶ、という判断を書きます。
9領域で確認10本部を同じ9つの領域で調べた結果です。総合順位ではありません。選び方
判定は公開情報と当サイトの試算による。
状況別の第一候補
| あなたの状況と適用条件 | 編集部の第一候補と判定 | 候補になる条件（候補なしの行は再検討できる条件） | 見送る条件 |
|---|---|---|---|
自分が店に立ち、1,000万円前後で麻辣湯の小型店を始めたい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ）適用条件適用条件：自分が店に立ち、1日120人（客単価1,200円・税抜）で、労働報酬込みの手残りは都市部で月97万円、生活費月25万円を引いた回収は都市部16か月・地方13か月（家賃10か月分を足すと21か月・15か月。開業資金1,000万円は税込÷1.1で参考）。店長を雇うと都市部で月63万円・回収19か月（物件取得費を足すと24か月）。原価率37%・水道光熱7%なら都市部27か月。流行の反動で都市部100か月・地方17か月。売却案件の水準（1日61人）は都市部で月−16.2万円 | 芳香麻辣湯（様子見）の資料を取るところまで 様子見 主な理由：実績不足 回収 1年4か月（16か月）（都市部の家賃・1日120人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）） 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））のため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：開業1年を超えた加盟店が2店以上になり、13か月目以降の月商が書面で出る いちばんのリスク：開店1年後に客が3割減ったままなら、都市部の回収は100か月（都市部・本人・生活費控除後・13か月目から客数−30%（流行の反動・別の仮定）・参考）〔編集部の試算・参考〕 | 開業1年を超えた加盟店が2店以上になり、開店から13か月目以降の月商が書面で出ること。 | 本部の収支例の月商700万円を回収の根拠にするなら進めないでください。開店直後の山の数字である可能性が高い数字です〔判断〕。 |
韓国の鍋・スンドゥブの店を20坪前後で出したい（この行の想定：都市部・本人が現場に立つ）適用条件適用条件：自分が店に立ち、1日125人（客単価1,727円・税抜。本部の資料の客単価1,800〜2,000円の中央を÷1.1）で、労働報酬込みの手残りは都市部で月133万円、生活費を引いた回収は都市部27か月・地方22か月（家賃10か月分を足すと32か月・24か月。初期費用2,530万円）。店長を雇うと都市部で月99万円・回収30か月（物件取得費を足すと35か月）。原価率37%・水道光熱7%なら都市部41か月。流行の反動で都市部10年で戻らない・地方52か月。売却案件の水準（1日42人）は都市部で月−86.3万円 | 該当なし（じゅろく別邸様子見・サウィ食堂様子見は資料を取るまで） 様子見 主な理由：実績不足 回収 2年3か月（27か月）（都市部の家賃・1日125人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）） 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））のため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：じゅろく別邸の加盟店の実績、サウィ食堂の契約の相手が書面で出る いちばんのリスク：流行の反動を置くと、都市部ではじゅろく別邸が10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・13か月目から客数−30%（流行の反動・別の仮定）・参考）、サウィ食堂が10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・13か月目から客数−30%（流行の反動・別の仮定）・参考）〔編集部の試算・参考〕 | 開業1年を超えた加盟店が2店以上あり、その月商が書面で出ること。 | 加盟金500万円は2店目から200万円です〔公表〕。1店目の実績を見ずに複数店の出店契約を結ばないでください。 |
法人で、流行に頼らない郊外ロードサイドの店を出したい（この行の想定：地方・人を雇う）適用条件適用条件：試算なし（本部費・初期費用が非公開） | 韓丼（様子見）の資料を取り、最初に消えた店の理由を聞く 様子見 主な理由：本部費未確定 区分・逆転するとき・リスク候補の区分：資料を取る候補（試算なしのため、手残りの優劣は結論にしない） 逆転するとき：直近1年で消えた店が改装・移転と分かり、費用が書面で出る いちばんのリスク：一覧は1年で75店から71店に減り、理由の説明がない編集部の集計（2026年10月25日） | 直近1年で一覧から消えた店の理由（閉店か改装・移転か）と、直営・加盟の内訳が示されること。 | 『月商1,932万円』は過去最高の1か月です〔公表〕。その数字で回収を考えないでください。 |
| 店長を雇って任せたい（この行の想定：都市部・人を雇う） | 該当なし 候補が現れる条件：加盟店の13か月目以降の月商が出る いちばんのリスク：店長を雇うと、流行の反動で芳香麻辣湯も都市部は10年で戻らない（店長を雇う・13か月目から客数−30%（流行の反動・別の仮定）・参考）〔編集部の試算・参考〕 | 候補条件未設定（該当する本部がない） | 今は候補なし |
候補は資料請求と説明会で比べる段階の判定。「候補になる条件」「見送る条件」は各本部の判断票（進めてよい条件・見送る条件）の1つ目をそのまま載せたもので、どちらも本部ページに全文がある。「この条件では候補なし」の行は、進めてよい条件の代わりに、確認した値で同じ条件の試算をやり直して赤字が解消するかを見る「再検討できる条件」を載せる。「逆転するとき」は第一候補が入れ替わる条件で、候補になる条件ではない
編集部の説明（全文）
いちばん大事なのは、本部が見せる月商が「開店直後の山」の数字かどうかです。西三河の麻辣湯店の売却案件では、開店当初の月商が500万円近く、1年後は230万円程度でした〔第三者資料〕。本部の収支例の月商を開店何か月目の数字か書く本部は、10本部に1つもありません。だから10本部とも、収支例をそのまま信じる前提では勧めません。
条件から候補を絞る
予算・働き方・地域・都道府県の4項目で候補を絞り、残りは「追加条件」で指定します。
加盟可能性（募集地域・加盟資格・プラン）は採算より先に判定します。
予算・加盟する人（個人か法人か）・資格・働き方を、それぞれ別に選んでください。結果の上に、最後に採用した条件を1行で出します。
出す場所と店の条件
| 予算 | 予算は、初期費用に使える総額（自己資金と借入の合計）を、本部が公表している初期費用の総額の上限と比べて判定します。公表上限は本部の目安の上限で、実際の見積りの上限ではありません。上限や総額が公表されていない本部は「予算に合うか未確認」と表示し、予算内とは扱いません。 |
|---|---|
| 法人限定 | 「法人限定」は評価ではなく加盟の条件で、法人だけが加盟できる本部です。加盟する人を「法人」にすると候補に入ります。 |
| 運営条件・あなたの条件で計算 | 結果の「運営条件」は選んだ条件と本部の運営の形が合うか、「あなたの条件で計算」は、この業態の絞り込みで選べる条件（家賃の地域・運営のしかた・業態ごとの追加の質問）をその本部の試算に当てはめた結果で、計算に使った条件（家賃・人数や件数の水準）を結果の行に書いています。 |
| 判定の区別 | 「予算内」（公表上限が予算以下）、「採算あり」（選んだ条件で試算が黒字）、「公表募集条件に適合」（募集地域と加盟資格。審査の通過を意味しない）は別々の判定です。 |
| 募集地域 | 募集地域は、都道府県を選ぶと採算より先に2段で判定します。募集地域の公表がない本部も「加盟可能性未確認」です。 |
| 標準条件の参考 | 「標準条件の参考」は、標準の1日の客数（120人）・都市部の家賃などの標準の条件で黒字になるかで、あなたの場所や雇い方での採算ではありません。本部への支払いか主要な入力が未確認の本部は「未確認」とします。 |
| そのほか | 営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字など）・予備・生活費は、公表の初期費用とは別に用意してください。選べない条件（あなたの商圏の客数・単価、借入）は入っていません。まず本部が公表した募集地域（地方区分）に入るかを見て、入らなければ候補から外します。次に、対象外の県名を記録した本部はその県で外し、対象外の県があると公表されていても県名を記録できていない本部（キングラムの13道府県など）は「加盟可能性未確認」とします。 |
全10本部の比較
| 本部 | 判定と適用条件 | 必要資金 | 毎月本部に払う費用 | 回収期間（判定の条件） | 損益分岐の1日の客数 | 店の増減 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む京都の株式会社やる気が2010年から続けるカルビ丼とスン豆腐の専門店で、郊外のロードサイドを中心に全国71店（2026年10月25日）を出し、法人に限って加盟を募集しています〔公表〕。この業態で店が最も多く、流行の業態ではなく16年続く日常食の店です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（法人限定） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | 70→71店（公式トップの店舗数の表示（照合なし））全国 71店2023-12から・店舗単位の照合なし 全国の公表総数 71店（見出しの合計に使う値） |
| 福恩麻辣湯 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む2025年5月に大分市で生まれた麻辣湯の店で、TPS株式会社が『FC加盟40店舗以上（2026年7月現在）』、10月には『全国50店舗体制へ拡大中』と書き、イオンなどのショッピングセンターに続けて出しています〔公表〕。1号店から約17か月で50店規模という、調べた本部で最も速い伸び方です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（15坪から） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 50店全国の公表総数 50店（見出しの合計に使う値） |
| サウィ食堂 | 様子見 理由：契約主体未確認結論を読む韓国・釜山の鍋料理ナッコプセの専門店で、加盟金300万円・教育費50万円・ロイヤリティ5%・契約3年・20坪の居抜きで初期費用1,900万円〜（加盟費用と物件は別）を公式に出します〔公表〕。見送ります。（続きは本部ページ） | 公表額 20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費…必要現金：未確定公表額：20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費50万（税抜・物件取得費と保証金は別）。資料により910万〜3,500万円 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代確かさ：一部のみ確認本部費：売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開） 確かさ：一部のみ確認・税抜 | 2年9か月（33か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日125人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 93人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は83人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | 2→12店（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）全国 12店2025-06から・新規11（上限。過去の一覧が一部のみ）・消失1 全国の公表総数 12店（見出しの合計に使う値） |
| 四川麻辣湯 星星倶楽部 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む渋谷で行列の四川麻辣湯の店で、株式会社三匠（池袋）が首都圏を中心に8店を出し、2026年に下北沢・茅ヶ崎・武蔵小杉に加盟店が開きました〔公表〕。スープと辣油を本部で作って送るため仕込みが要らず、8〜15坪の『軽飲食』の物件で出せると書きます。（続きは本部ページ） | 公表額 公式は非公開必要現金：試算なし公表額：公式は非公開（比較サイトの引用で合計1,350万円） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開本部費：非公開（本部製のスープ・辣油の購入あり） 確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 8店全国の公表総数 8店（見出しの合計に使う値） |
| ヤミーマーラータン | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む大阪・天王寺区の株式会社三国が、韓国で成功したモデルを基にしたというショーケース式の麻辣湯（亜米麻辣湯）を鶴橋・新大久保・姫路に出し、2026年10月に姫路のMEGAドン・キホーテのフードコートにも開きました〔公表〕。総初期投資1,500万〜2,300万円と月間予想売上1,200万〜1,500万円（100㎡基準）を出します〔公表〕。（続きは本部ページ） | 公表額 総初期投資1,500万〜2,300万円必要現金：試算なし公表額：総初期投資1,500万〜2,300万円（100㎡基準・内訳非公開） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 4店全国の公表総数 4店（見出しの合計に使う値） |
| DRAGON HOT POT | 様子見 理由：本部費未確定結論を読むオーストラリア・メルボルン発の麻辣湯で、『やっぱりステーキ』の創業者が2025年10月に作った株式会社D.Hが日本の独占の加盟者として那覇（2026年3月）・神田（7月）に出し、11月に六本木を開きます〔公表〕。100種類以上の具材が並ぶ量り売りの店です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（募集の告知のみ） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 2店全国の公表総数 2店（見出しの合計に使う値） |
| 麻辣の虎 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む東京・竹の塚の四川麻辣湯・麻辣拌の店で、2026年9月に葛西店、11月に仙台・国分町店を開きます〔公表〕。調味料は本部の工場から出荷し、牛骨スープの仕込みのレシピを加盟店と共有する、店でスープを炊く型です。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし公表額：非公開（個別案内） 事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国 2店全国の公表総数 2店（見出しの合計に使う値） |
| 芳香麻辣湯 | 様子見 理由：実績不足結論を読む『らあめん花月嵐』の本部が2026年2月に加盟の募集を始めた麻辣湯の新ブランドで、加盟金330万円・保証金100万円・研修費44万円・宣伝広告費55万円・審査依頼料20万円（すべて税込）、ロイヤリティ3.5%、契約5年、月商700万円の収支例を出します〔公表〕。スープはセントラルキッチンで作り、店では炊きません。（続きは本部ページ） | 公表額 開業資金1,000万円必要現金：未確定公表額：開業資金1,000万円（税込・内訳は本部への支払い549万円まで。物件取得費は別） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 売上の3.5%＋セントラルキッチンのスープ代確かさ：一部のみ確認本部費：売上の3.5%＋セントラルキッチンのスープ代（非公開） 確かさ：一部のみ確認・税区分不明 | 1年4か月（16か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日120人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 83人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は70人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | －店全国は未確認全国の公表総数は未確認（見出しの合計に入れていない） |
| 好美味 麻辣湯 | 様子見 理由：本部費未確定結論を読む東京・東上野のH.B.T合同会社が、7年以上続くという麻辣湯の店の加盟店と、麻辣湯の調味料の卸を募集しています〔公表〕。居抜き・小さな店で、契約から1〜2か月で開業できると書きます。（続きは本部ページ） | 公表額 非公開必要現金：試算なし事業に必要な現金（借入前）：試算なし | 非公開確かさ：非公開確かさ：非公開・税区分不明 | 試算なし | － | －店全国は未確認全国の公表総数は未確認（見出しの合計に入れていない） |
| 和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸 | 様子見 理由：実績不足結論を読む大阪・箕面の食べログ百名店『和韓料理 じゅろく』のスンドゥブ専門の業態で、加盟案内のPDFに18坪24席の初期投資2,530万円（加盟金500万円・研修費30万円・内装1,200万円・厨房650万円ほか、税抜・物件取得費は別）と、月商850万円・償却前利益166.5万円の収支モデルを出します〔公表〕。見送ります。（続きは本部ページ） | 公表額 18坪24席2,530万円必要現金：未確定公表額：18坪24席2,530万円（税抜・物件取得費別） 事業に必要な現金（借入前）：必要額未確定 | 売上の5%確かさ：一部のみ確認本部費：売上の5%（収支モデルから読み取り）。指定食材の有無・価格は非公開 確かさ：一部のみ確認・税抜 | 2年3か月（27か月）都市部・本人・参考都市部の家賃・1日125人・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収） 状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）） | 85人以上（生活費月25万円まで賄う）都市部・本人・参考都市部の家賃・本人が現場に立つ・生活費月25万円控除後（回収と同じ条件）。事業支出だけを賄う境目は75人（生活費を引く前）・参考・本部費が未確定（一部のみ確認）／参考・主要な入力が未確認 | －店全国は未確認全国の公表総数は未確認（見出しの合計に入れていない） |
回収・損益分岐の標準の水準（中位の人数・件数）は、全本部を同じ物差しで比べるための編集部の比較用条件で、その本部・地域・開業年数の実績で確認した水準ではありません（実績の中央値・下位の店の水準は未取得）。
「公表額」と「事業に必要な現金（借入前）」は別の値。未確認の本部は予算内とは判定しない。回収は各本部の判定に使う条件での試算で、参考の本部は順位に入れない
おすすめ 共通の4条件を確認できた。条件が合えば、資料を取り寄せて比べる価値がある
条件次第 強みはあるが、採算・本部費など判断を左右する点が未確認（主な理由を表示）
様子見 実績が浅い・縮小の理由が分からないなど、判断材料が足りない（主な理由を表示）
おすすめしない 店の減少や数字の食い違いがあり、今は新規加盟を勧めにくい
採算を決める条件
本人が現場に立つかどうかで、回収に回せる額が変わります（生活費月25万円を引いて比べる）。
| 本部 | 雇用時の利益（月） | 本人勤務の労働報酬込み現金（月） | 生活費月25万円控除後の回収原資（月） |
|---|---|---|---|
| サウィ食堂 参考 | － | 104.2万円 | 79.2万円 |
| 芳香麻辣湯 参考 | － | 97.4万円 | 72.4万円 |
| 和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸 参考 | － | 133万円 | 108万円 |
雇用時の利益と本人勤務の現金は別の運営条件。同じ本部で足し引きしない
法人で始める場合：本人勤務・生活費控除後の値は法人の判断に使わない。法人向けの値は雇用時の利益の列。既存社員の配置費・管理者と管理部門費・保証債務・撤退時の支出を含む法人用の比較は未対応。2店目の開業時期で変わる事業に必要な現金（全員雇用）は前提と計算式にある
本人が作業する場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
都市部の家賃・1日125人・20坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
経路は1つ（本人が作業する場合）です。もう一方の運営条件の試算はありません。
この図の数値表
| 項目 | 本人が作業する場合 |
|---|---|
| 売上（税抜） | 579.4万円 |
| 本部への支払い | −29万円 |
| パートの人件費 | −144.3万円 |
| 家賃 | −50万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 |
| POS・モバイルオーダー・通信・保険・販促など | −251.9万円 |
| 労働報酬込みの現金 | 104.2万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | −25万円 |
| 回収原資 | 79.2万円 |
回収（共通条件の順位）
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
「比較条件を満たす試算」の本部だけが順位の対象。参考・未確認・検算待ち・戻らない本部は下にまとめ、順位に入れていない。同じ条件で並べた順位で、各本部が勧める運営条件とは限らない。
成立条件別の回収例（順位ではない）
| 本部 | 回収（判定の条件） | 成立条件と状態 |
|---|---|---|
| サウィ食堂 | 2年9か月 | 1日125人（共通条件と同じ） |
| 芳香麻辣湯 | 1年4か月 | 1日120人（共通条件と同じ） |
| 和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸 | 2年3か月 | 1日125人（共通条件と同じ） |
各本部の判定に使う条件（地域・働き方）での試算。投下する本人の労働が本部ごとに違うため、月数の大小は本部の優劣ではない
試算の前提
| 型 | 立ち上がり | 1日の客数の3水準 | 人件費（月） |
|---|---|---|---|
| 麻辣湯の小型セルフ店（約12坪・具材の量り売り・スープはセントラルキッチン） | 3か月 | 60／120／175人 | 95.7万円 |
| 韓国の単品専門店（約20坪・鍋やチゲのイートイン・席で提供） | 3か月 | 90／125／165人 | 144.3万円 |
黒字ライン（1日の客数と月の利益）
店一覧から分かること
10本部のうち1本部は、公式一覧を店名・住所で突き合わせました（残りは総数のみ）。
| 本部 | 起点→現在（照合した範囲） | 全国の掲載総数 | 加盟店数 | 新しく掲載 | 掲載消失 | 掲載消失の割合 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| カルビ丼とスン豆腐専門店 韓丼 | 70→71店 2023-12〜2026-10・照合範囲：公式トップの店舗数の表示（照合なし） | 71店 公式一覧（総数）・区別なし。本部の表示の総数（2026-10-25）。照合は公式トップの店舗数の表示（照合なし） | FCサイトの『新店OPEN』一覧（48店分）と事例特集②（松山平井店＝FC加盟店・外食経験なしの異業種）。四條畷（フードコート）は直営のテスト店。加盟店の数は非公開 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 福恩麻辣湯 | 未確認→50店 | 50店 本部の表示・内訳は未記録 | 直営10（会社サイトの一覧）・加盟40以上（2026年7月）。1号店から約17か月で50店規模。開業1年を超えた加盟店の数は分からない | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| サウィ食堂 | 2→12店 2025-06〜2026-10・照合範囲：公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 12店 公式一覧（照合）・区別なし。本部の表示の総数（2026-10-25）。照合は公式の一覧・直営と加盟の区別なし | 非公開。日本本部の un.s が『店舗運営』。PR TIMESは『加盟店様の努力もあり』と書くが加盟店の数・店名は非公開。上陸は2025年で、開業1年を超えた店は多くて数店 | 11店 上限。過去の一覧が一部しか保存されておらず、以前から載っていた店を含みうる | 1店 | 50% 年あたり40%（約1.4年） |
| 四川麻辣湯 星星倶楽部 | 未確認→8店 | 8店 本部の表示・内訳は未記録 | 武蔵小杉は『星星倶楽部ブランドのフランチャイズ加盟店として株式会社Bull Puluが運営』（PR TIMES 2026-06）、下北沢のリリースは株式会社ottoの発信（5店舗目）。茅ヶ崎・宇土は三匠の発信。池袋は直営。確認できた加盟店は2026年開業で、開業1年を超えた加盟店は確認できない | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| ヤミーマーラータン | 未確認→4店 | 4店 本部の表示・内訳は未記録 | 不明 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| DRAGON HOT POT | 未確認→2店 | 2店 本部の表示・内訳は未記録 | 加盟店なし（確認できる範囲）。『将来的には国内30店規模』（琉球新報） | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 麻辣の虎 | 未確認→2店 | 2店 本部の表示・内訳は未記録 | 不明。加盟店の開業は確認できない | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 芳香麻辣湯 | 未確認→未確認店 | 未確認 単位は未記録・内訳は未記録 | ウェブリポの『直営8・加盟2』（時点不明・再確認できず）。FC開始年は2026年2月（同）。加盟店はどれも開業1年未満 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 好美味 麻辣湯 | 未確認→未確認店 | 未確認 単位は未記録・内訳は未記録 | 不明 | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
| 和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸 | 未確認→未確認店 | 未確認 単位は未記録・内訳は未記録 | 公表なし。FC資料のアップロードは2026年2月、フランチャイズ・ショー2026（3月）に出展。加盟店の開業は確認できない | 未確認 | 未確認 | 未確認 |
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。観測期間は本部ごとに違う
直営・FCを区別しない公式一覧の件数。総数だけの本部は内訳を数えていない
数える単位と範囲（全国の掲載総数の列）：公式一覧（照合）＝公式一覧の掲載を店名・住所で1件ずつ照合した数、公式一覧（総数）＝公式一覧の掲載数（照合なし）、法定開示書面＝法定開示書面の年度末の数、IR資料・決算＝IR資料・決算の公表の数。区別なし＝一覧が直営と加盟を分けていない（載る全件）、加盟店のみ＝直営を除く、直営と加盟店＝両方を含む。単位がそろわない本部どうしの数は、同じ単位の実績として比べない
観測期間が本部ごとに違うため、割合の単純な順位ではない。観測2年未満・一部の照合の本部は参考
契約前に確認すること
本部費・必要額・契約条件・安全は、書面で確かめてから進めます。
| 確認事項 | 確認する書面 | 進めない条件 |
|---|---|---|
| 毎月本部に払う費用の合計（指定先への支払いを含む） | 契約書・収支モデル・費用一覧 | 合計か上限が書面で出ない |
| 開業までの必要額と、保証金・運転資金の扱い | 見積書・法定開示書面 | 費目の欠けた総額しか出ない |
| 契約期間・更新・中途解約の違約金・競業避止 | 契約書・法定開示書面 | 書面で確認できない |
| 安全・法令の決まりが加盟店にも適用されるか | 運営マニュアル・契約書 | 方針の公開だけで加盟店への適用が分からない |
必須の確認は、1つでも書面で出なければその時点で保留する（評価の方法の判定の規則）
比べた本部の資料を、まとめて請求する
上の4項目は、本部の資料（見積書・契約書・法定開示書面）で確かめます。比較リストに入れた本部は、最初からチェックが入ります。
受け付けました
ご希望の本部の資料をお届けできるよう手配します。内容を確認のうえ、メールでご連絡します。
資料を待つあいだに読む
承継・独立開業
| 比較項目 | FC新設 | 承継（売りに出ている店を買う） | 独立開業 |
|---|---|---|---|
| 初期費用・売値 | 比較できる総額が足りない | 1件（売値は帯の表示のみ） | 本部費なし。設備・集客・研修の型は自分で作る |
| 売上・利益の実績 | 1日の客数の3水準で試算（本部の実績は本部ごとに確認） | 売り手の申告のみ | 実績なし（自分の商圏の調査が要る） |
| 確認できる書面 | 法定開示書面・契約書・収支モデル | 在籍・会員名簿、決算書、賃貸借契約（売り手の申告） | － |
| 限界 | 本部の公表額に含まれない費目がある | 売り手の申告で第三者の検証はない。売りに出ている店は業界平均ではない | 型を作る時間と失敗の費用は自分が負う |
売却案件≠業界平均。売り手の申告で第三者の検証はない
母集団は事業承継サイトに載った案件（重複除く1件）
調査記録・出典
| 主題 | 場所 | 元データ |
|---|---|---|
| 状況別の第一候補 | このページ | 編集部の判断 |
| 条件から候補を絞る | このページ | 試算の前提と編集部の判定 |
| 全10本部の比較 | このページ | 本部の公開資料・試算・店舗一覧の照合 |
| 採算を決める条件 | このページ | 標準化モデルの試算 |
| 店一覧から分かること | このページ | 公式一覧の照合（Web Archive） |
| 契約前に確認すること | このページ | 業態別の評価項目 |
| 承継・独立開業 | このページ | 事業承継サイトの案件 |
| 市場・収益分析（全文） | /mala-tang/report/ | レポート |
| 評価の方法 | /method/ | 判定の規則 |
VS2社の比較
よく比べられる組み合わせ
- サウィ食堂と和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸を比較（判定：サウィ食堂＝様子見／和韓料理 スンドゥブ専門店 じゅろく別邸＝様子見）
- 芳香麻辣湯とヤミーマーラータンを比較（判定：芳香麻辣湯＝様子見／ヤミーマーラータン＝様子見）
調べ方と広告の方針
- 数字は本部の公開情報・公的データ・公式店舗一覧の記録から集め、出典と確認日を付けています
- 収支は全本部を同じ式で試算しています。本部への支払いが非公開の本部は「参考」として区別します
- 現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
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