麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）の開業ガイド

麻辣湯（マーラータン）フランチャイズの開業資金｜10本部の初期費用と、小型の量り売り店・韓国の単品店で変わる総額

更新 2026-10-25｜調査日 2026-10-25｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

編集部の判断

麻辣湯の小型店は、スープをセントラルキッチンで作る本部なら厨房が軽く、10坪前後・1,000万円台で開けます企業公表。

ただ、安く開けることと、早く戻ることは別です。 本部の収支例の月商は開店直後の山の数字の可能性があり、売りに出た麻辣湯の店は開店1年で月商が半分になりました〔第三者資料〕。開業資金は、客が3割減っても家計が回る額で組んでください編集部判断。

もう一つは、総額の数字が資料ごとに違うことです。サウィ食堂の初期費用は、公式・ポータル・プレスリリースで910万円〜から3,500万円まで4通りあります企業公表。どの資料の額が今の条件かを、説明会で書面にしてもらってください編集部判断。

状況別：編集部ならこうする

10本部の初期費用（公表の値）

企業公表試算は、税込と明記された初期費用を÷1.1し、税区分の分からない初期費用はそのままの額で使っています。

事業に必要な現金：初期費用＋立ち上がりの不足

オーナーが店に立ち、3か月かけて標準の客数に届く前提で、月別の収支を積み上げた最も深い点が事業に必要な現金（借入前・生活費を引く前）です編集部の試算。

（編集部の試算・参考。物件取得費と生活費は入れていない）

物件取得費

公表の初期費用に物件取得費が入っている本部はありません。

評価の方法の共通の規則で、家賃の10か月分を足した回収で判定しています編集部判断。麻辣湯の小型店12坪の家賃は都市部で月30万円・地方で月14.4万円と置きました（編集部の仮定）。芳香麻辣湯の都市部の回収は、これを足すと16か月から21か月に延びます（オーナーが店に立つ・生活費控除後。試算）。

• 「軽飲食」の物件で出せるとうたう本部もありますが、貸主の承諾と排気の工事費は別にかかりえます。物件を決める前に見積もってください編集部判断。

自己資金・借入・生活費を分けて考える

• 生活費（月25万円）は事業の資金に入れていません。
• オーナーが店に立つ型でも、開業の月からアルバイトの人件費と家賃は満額で出ていきます。借入と返済を入れた月末の残高は、収支シミュレーターと資金計画のガイドで自分の値に置き換えてください。

売りに出ている店を買う場合

• 麻辣湯の専門店と明記された売却案件は、バトンズの西三河の店（業歴約1年）の1件でした。
• 希望額は400万円で、開業時の厨房機器・備品は約200万円、今の月商は230〜250万円です〔第三者資料〕。

本部に出してもらう数字

• 物件取得費・内外装・厨房機器を含む開業の総額の見積もり（全本部）。
• 芳香麻辣湯の開業資金1,000万円と内訳549万円の差451万円の中身。
• サウィ食堂の4通りの初期費用のうち今の条件と、保証金の額。
• 総額が非公開の本部（韓丼・福恩麻辣湯・DRAGON HOT POT・麻辣の虎・好美味麻辣湯・星星倶楽部）の、型ごとの総額。
• 撤退するときの原状回復と、看板・指定の什器の扱い。

根拠にしたデータ

• 本部の初期費用：各本部ページの「すべてのデータと出典」
• 募集ページの版ごとの費用：編集部の募集ページの過去の版の記録
• 試算：編集部の収支モデル
• 売却案件：編集部の売却案件の集計

よくある質問

麻辣湯のフランチャイズは、いくらあれば始められますか？

• 総額の目安を出す本部では、芳香麻辣湯の開業資金1,000万円（税込）、ヤミーマーラータンの総初期投資1,500万〜2,300万円、サウィ食堂の20坪居抜き2,250万円〜（加盟金・教育費を足した額）、じゅろく別邸の18坪2,530万円です。
• どれも物件取得費は別です企業公表。
• 韓丼・福恩麻辣湯などは総額を出していません。

個人でも加盟できますか？

韓丼は法人に限ります。芳香麻辣湯・サウィ食堂・じゅろく別邸・麻辣の虎は個人も加盟できると読めます。福恩麻辣湯・DRAGON HOT POT・星星倶楽部・ヤミーマーラータン・好美味麻辣湯は、個人の加盟の可否を書いていません企業公表。