条件から候補を絞る

麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む） フランチャイズ

サウィ食堂のフランチャイズは儲かる？初期費用・ロイヤリティ・回収と評判

この本部の論点：サウィ食堂のフランチャイズは誰と契約するのか・初期費用はいくらか

サウィ食堂のフランチャイズの判定は「様子見」（主な理由：契約主体未確認）です。初期費用は「20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費50万（税抜・物件取得費と保証金は別）。資料により910万〜3,500万円」、毎月本部に払う費用は売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開）です。

最終確認：2026年10月25日｜ブランド表記 サウィ食堂（사위식당・ナッコプセ専門店）｜運営 株式会社Global Access（FC募集・マーケティング・サイト運営）／株式会社un.s（日本本部・店舗運営）／(주)OASIS FNB（韓国本部）｜公開量：－｜公開情報＋当サイト試算｜評価の方法

サウィ食堂のフランチャイズの要点

加盟金300万円
初期費用（公表）20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費50万（税抜・物件取得費と…
毎月本部に払う売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開）
契約の年数・違約金3年・違約金は公開資料に記載なし
店の増減2025年6月→2026年10月：2→12店（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）
見送る条件契約の相手が説明会でも1社に決まらないなら進めないでください

判定

様子見

韓国・釜山の鍋料理ナッコプセの専門店で、加盟金300万円・教育費50万円・ロイヤリティ5%・契約3年・20坪の居抜きで初期費用1,900万円〜（加盟費用と物件は別）を公式に出します〔公表〕。

編集部判断。判断材料が足りない段階。決定的な悪い材料はない

主な理由：契約主体未確認

お金

試算の条件：都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）

事業に必要な現金（借入前）
必要額未確定

確認済み費用だけの試算 2,350万円（未算入：物件取得費・保証金・毎月の本部…

公表の初期費用 2,250万円（税抜・本部契約費・内装・設備・開業準備を含む）

家計移転込みの不足 2,398万円

出典・算式：開業支出は出典1（2026-10-25確認）・出典3（2026-10-25確認）・出典4（2026-10-25確認）・出典2（2026-10-25確認）、月別の累積の最低点は回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

確認状態：必要額未確定（物件取得費・保証金は公表の初期費用に入らず金額が分から…

生活費月25万円控除後の回収原資
79.2万円／月

生活費月25万円控除後

借入返済・本人の税と社会保険の前

出典・算式：回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

回収期間
2年9か月（33か月）

開業から3か月の立ち上がり込み

回収対象は公表の初期費用（判明分）

出典・算式：回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

根拠：参考（本部費が未確定（一部のみ確認））

注記の全文（9件）
  • 初期費用の範囲：確認済み費用だけの試算 2,350万円（未算入：物件取得費・保証金・毎月の本部費の未確認分（一部のみ確認）・開業支出の未確認の項目（下の必須の確認）。他の入力を固定して未算入の費用を足すと増える・借入・返済・生活費の前）
  • 初期費用の範囲：家計移転込みの不足 2,398万円（生活費月25万円も店の口座から出す場合の最大の不足。事業資金とは別の額で、家計の準備は資金計画で別に積む）
  • 確認状態：必要額未確定（物件取得費・保証金は公表の初期費用に入らず金額が分からない。毎月の本部費に金額の分からない費用がある（一部のみ確認）。月別の残高にも効く。開業支出に必須の未確認の項目がある）。確認済み費用だけの試算は参考で、必要額は本部の見積書で確かめる
  • 控除した費用：都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ
  • 回収の定義：開業から3か月の立ち上がり込み・都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）
  • 回収の定義：回収対象は公表の初期費用（判明分）。物件取得費は別・保証金は別のため、完全な回収ではない。参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
  • 回収：この仮定では推薦の期限（60か月）以内
  • 確かさC（根拠）：本部費・主要な入力・初期費用の範囲のどれかが未確認の参考の試算
  • 検算・感度：月別の検算は一致。本部ごとの未確認の入力を1つずつ悪い側に置いても判定は変わらない。共通の感度表：客数・稼働率−20%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない

最大の未確認

最大の未確認（必須の確認）：契約主体。 ほか5件（未解決の必須3件）

次にすること

未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめ、1つでも書面で出なければ保留します（一覧・比較シート）。

サウィ食堂の資料で、未確認を確かめる

「最大の未確認」は公開情報では分かりません。本部の資料と説明会で確かめます。未解決の必須事項は3件です。

次に比べる本部

3社を比較表で並べる

この本部について検索される疑問への答え

サウィ食堂の加盟金と初期費用は？
加盟金は300万円、初期費用は「20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費50万（税抜・物件取得費と保証金は別）。資料により910万〜3,500万円」です。初期費用の総額は公表の資料で確認済みで、含まない費目は本部の見積書で確かめます。
サウィ食堂のロイヤリティ（毎月本部に払う費用）は？
毎月本部に払う費用は売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開）（税抜）です。本部費の確かさは「一部のみ確認」で、総額は本部の書面で確かめる必要があります。
サウィ食堂のフランチャイズは儲かる？年収は？
当サイトの試算（都市部の家賃・1日125人・本人が現場に立つ）では、生活費月25万円控除後の回収原資は79.2万円／月、回収期間は2年9か月（33か月）（状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））です。年収は推計していません（借入返済・本人の税と社会保険の前の値です）。
サウィ食堂の評判は？店は増えている？
口コミの評判は集計していません。公式の店一覧を2025年6月と2026年10月で比べると2→12店（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）です。
サウィ食堂のフランチャイズはやめとけ？
口コミの「やめとけ」は集計していませんが、当サイトの判定は「様子見」（主な理由：契約主体未確認）です。見送る条件の1つ目は「契約の相手が説明会でも1社に決まらないなら進めないでください」です。
サウィ食堂の契約期間・違約金は？
契約期間は3年（公式資料の記載・2026年10月25日確認）、違約金・中途解約の条件は公式資料では確認できず（2026年10月25日時点）です。確認できない項目は、契約前に書面で確かめる必須の確認です。ほかの本部の違約金の計算式と比べるときは「フランチャイズの違約金・中途解約・契約期間」の一覧を見ます。

同じ業態で比べる：麻辣湯（マーラータン）フランチャイズ10社の比較・麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）の開業資金・麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）のロイヤリティ・麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）の失敗原因

進める条件・見送る条件・未確認事項

  • 韓国・釜山の鍋料理ナッコプセの専門店で、加盟金300万円・教育費50万円・ロイヤリティ5%・契約3年・20坪の居抜きで初期費用1,900万円〜（加盟費用と物件は別）を公式に出します〔公表〕。
  • 見送ります。
  • 公式サイトに韓国本部（OASIS FNB）・日本本部（un.s）・FC募集の会社（Global Access）の3社が並び、加盟店が契約する相手がどこにも書かれていないからです。
  • 韓国から直送するタレとパウダーの価格も非公開です。

店は2025年6月の2店から12店に増えましたが、日本の1号店とみられる新大久保本店が2026年に一覧から消えました〔集計 2026-10-25〕。初期費用は資料によって910万円〜・約1,530万円・2,250万円〜・2,500万〜3,500万円の4通り、月商も収支モデル720万円とPR TIMESの『20坪で1,600万円超え』で倍以上違います〔公表〕。

1日125人・自分が店に立つと月104.2万円、物件取得費を足した回収は都市部40か月・地方28か月です（編集部の試算・参考）。開店1年後に客が3割減ったままなら、都市部では10年で戻らない。

判定の条件での試算 自分が店に立ち、1日125人（客単価1,545円・税抜の判断値）で、労働報酬込みの手残りは都市部で月104万円、生活費を引いた回収は都市部33か月・地方25か月（家賃10か月分を足すと40か月・28か月。初期費用2,250万円）。店長を雇うと都市部で月70万円・回収37か月（物件取得費を足すと45か月）。原価率37%・水道光熱7%なら都市部76か月。流行の反動で都市部10年で戻らない・地方110か月。本部の収支モデルの月商（1日141人）なら物件取得費を足して都市部27か月。売却案件の水準（1日47人）は都市部で月−87万円

進めてよい条件

  • 加盟店が契約する会社（法人番号）と、韓国本部との契約の期間・終わったときの扱いが書面で出ること。
  • 日本で『サウィ食堂』『사위식당』の商標を誰が持っているかが分かること。
  • 初期費用（スケルトン・居抜き）と保証金の額が1つの書面にそろい、韓国直送のタレとパウダーの価格と為替の扱いが出ること。

見送る条件

  • 契約の相手が説明会でも1社に決まらないなら進めないでください。
  • PR TIMESの『月商1,600万円超え』や募集ページの『投資回収最短半年』を回収の根拠にしないでください。公式の収支モデルの月商は720万円です〔公表〕。

全本部共通の必須の確認（4項目。確認済み1・未確認3）

毎月本部に払う合計（上限）未確認（一部のみ確認）
開業までの必要額（初期費用の総額と範囲）総額は確認（公表の総額）・未確認：保証金（公式は伏字、ポータルは原則100万円）〔公表〕
契約期間確認済み（3年）
違約金・中途解約の条件未確認

当サイトが特定した未解決の必須事項（3件。共通の未確認と本部ごとの必須を重複なく合わせた一覧）

  1. 契約主体。（本部ごと）
  2. 保証金（公式は伏字、ポータルは原則100万円）〔公表〕。（本部ごと）
  3. 毎月本部に払う合計（上限）（未確認（一部のみ確認））（全本部共通）

この一覧は、当サイトが現時点で特定した未解決事項です（調べ切れていない項目が残る可能性があります）。1つでも書面で出なければ契約を保留します。回答がそろうことと、判断票の「進めてよい条件」を満たすことは別なので、確認票では回答の有無と条件を満たしたかを別々に記録してください。下の「まだ分からないこと」は、この本部について調べて分からなかった項目の一覧（比較の材料を含む）です

まだ分からないこと（本部ごとの項目5件。必須か比較の材料かは右の列）

未確認事項区分と、契約保留になる理由
1. 契約主体。必須の確認（契約条件。書面で出なければ保留）

契約期間・解約の条件が分からないと、撤退の損を見積もれない

2. 保証金（公式は伏字、ポータルは原則100万円）〔公表〕。必須の確認（初期費用。書面で出なければ保留）

開業までの必要額と、事業に必要な現金（借入前）が決まらない

3. 直営と加盟の内訳と、加盟店の開業時期。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

4. 新大久保本店が一覧から消えた理由。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

5. メニュー価格と客単価。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

進め方：「まだ分からないこと」のうち、毎月本部に払う合計・開業までの必要額（加盟金など初期費用を変える項目を含む）・契約期間と違約金・子どもや利用者の安全に関わるものは必須の確認です。1つでも書面で答えが出なければ、その時点で契約を保留します。顧客向けの契約書式・返金の規約は、本部が提供するかを比較の材料にし、加盟者が自分で運用を用意できることを進める条件にします。必須の答えがそろい「進めてよい条件」を満たせば、加盟店の訪問と契約書の確認に進みます。ほかの項目は本部どうしを比べる材料です。

未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめる（出なければ保留）

この本部に資料を請求する（無料）

公式サイトで資料請求方法を確認（外部）

公式サイト（外部）へのリンクです。リンク先での申込みは、ご本人が入力します。

資料にない数字は、説明会で質問できます。聞き方は麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）の説明会で聞くことにあります。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。

現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。

収支の要約

毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではないです。順位や「何社中何位」の比較には使っていません。

公表の初期費用と包含範囲20坪居抜き1,900万円〜＋加盟金300万・教育費50万（税抜・物件取得費と保証金は別）。資料により910万〜3,500万円

本部公表

税抜

下限の表示（「〜」）

含む：本部契約費・内装・設備・開業準備。物件取得費は別・保証金は別

出典・算式：出典1（2026-10-25確認）・出典3（2026-10-25確認）・出典4（2026-10-25確認）・出典2（2026-10-25確認）。ほかの本部と比べる：麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）10本部の開業資金・加盟金・初期費用の相場

毎月本部に払う費用と確認状態売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開）

本部公表（費目の合計は当サイト集計）

一部のみ確認：率5%は公式に明記

率の出典：契約条件の明記（公式の募集ページの加盟条件『ロイヤリティ 5%』）

税抜

1日125人・都市部の売上に対して約5%（試算）

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

出典・算式：出典1（2026-10-25確認）。ほかの本部と比べる：麻辣湯（マーラータン）・アジアの専門料理店（韓国・中華の単品専門店含む）10本部のロイヤリティ・ロイヤリティ相場

雇用時の利益／本人勤務時の労働報酬込み現金と回収原資（月）都市部の家賃：本人勤務の労働報酬込み現金 104.2万円（生活費月25万円控除後の回収原資 79.2万円）
地方の家賃：本人勤務の労働報酬込み現金 130.2万円（生活費月25万円控除後の回収原資 105.2万円）

当サイト試算

1日125人・20坪

借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の会社負担は人件費に含む）

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

注記の全文（3件）
  • 確認状態：一部のみ確認：率5%は公式に明記。韓国本部直送のタレ・パウダーの価格・本部の利幅・為替の扱いは非公開。BizResearchは加盟金に『ヤンニョムジャン供給』を含むと書く
  • 比較への使用可否：参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
  • 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
詳細を開く（地域比較・1日の客数比較・初期費用の包含・入力の確かさ）

自分が現場に立つときの手残りと回収（試算）

標準の水準・税抜の試算。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
標準の水準の月のお金都市部地方
店の営業利益（店長を雇う・オーナーは店に立たない）69.7万円95.7万円
家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店に立つ（店長を兼ねる）・参考）104.2万円130.2万円
家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り79.2万円105.2万円
開業からの立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
区分回収（都市部）回収（地方）
店の営業利益（店長を雇う・オーナーは店に立たない）37か月27か月
家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店に立つ（店長を兼ねる）・参考）25か月20か月
家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り33か月25か月

オーナーが現場に立つ試算の利益には、オーナーが暮らすためのお金が含まれています。そのまま回収に使うと、生活費に使う分と二重に数えます。そこで当サイトは、家計に必要な現金として月25万円（資金計画のガイドの生活費と同じ編集部の仮定）を引いた残りで回収を数え、オーナーが現場に立つ条件の判定の回収はこの行で見ます（借入返済・税金・社会保険の前）。

月25万円は家計の仮定で、同じ仕事を人に任せたときの相場の人件費ではありません。

人に任せた場合の事業の利益は「社員を雇う場合」の試算で見てください。自分の生活費に置き換えて読んでください。

1日の客数が変わったときの月の利益

月の利益（試算）
1日の客数都市部の家賃地方の家賃
1日90人18.4万円44.4万円
1日125人104.2万円130.2万円
1日165人202.3万円228.3万円

本部費の内訳（金額・適用期間・現在の根拠・変動部分）

費目金額適用期間現在の根拠変動部分
ロイヤリティ売上の5%毎月精算公式FCページ（消費税別）
指定食材（韓国本部直送のタレ・パウダー）非公開仕入れのつど同

適用期間が記載のない費目は、試算では全期間にかかるとして置いた（費用を大きく見る側）。開業初期の回収は、この費目の扱いで変わる

初期費用に含まれるもの

費目公表の初期費用に
本部への初期費用（加盟金・研修など）含む
物件取得（敷金・仲介など）含まない
内装・設備・機器含む（居抜き）
開業準備（開業前の販促・採用）含む
保証金（本部に預けるもの）含まない
運転資金不明

回収の計算に使った初期費用2,250万円（税区分不明の公表額をそのまま使用。税別と仮定）は、判明分の合計です。物件取得・保証金は含まない（別）ため、実際の回収はこれより延びることがあります。完全な回収期間ではありません。

物件取得費を家賃の6〜10か月分（都市部300万円〜500万円・地方144万円〜240万円）として足すと、回収は地方で27〜28か月、都市部で37〜40か月です（参考。判定は長いほうで見ます）。

  • 言葉の区別：本部契約費＝加盟金・研修費など本部に払う初期費用、開業までの必要額＝本部契約費＋物件取得＋内装・設備＋開業準備、事業に必要な現金（借入前）＝開業支出（開業までの必要額＋保証金）＋営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字と、在庫・入金待ちの増加。月別の試算で計算済み）。月別の累積収支の最低点で、借入・返済・生活費の前。予備（使わずに残す現金）は含まず、別に用意する。
  • 本部が公表する「運転資金」は追加資金需要か予備のどちらかで、二重には足さない、家計・借入込みで必要な自己資金＝月末の現金残高（期首残高＋入金−支出−返済−家計移転）が一度もマイナスにならないために最初に用意する自己資金（借入の額と家計で変わるため、収支シミュレーターと資金計画のガイドで計算）。費目の分け方は本部の公表文から当サイトが分けたもので、見積書で確かめてください。

試算の主要な入力の確かさ

入力状態根拠
単価未確認客単価を円で公表する本部がなく、鍋・チゲの1人前の価格から1人1,700円（税込）と置いた〔判断〕
所要時間共通の前提1日の客数で計算する業態のため、1回の滞在時間は使わない。人件費は型の必要人時（麻辣湯の小型店は1日12.5時間×常時2人＋ピーク4時間、韓国の単品店は1日12時間×常時3人＋ピーク4時間、月30日）で入れる
利用頻度未確認1日の客数の3水準は、本部の収支例の月商（芳香麻辣湯700万円・サウィ食堂720万円・じゅろく別邸850万円）と、麻辣湯の売却案件の今の月商（230〜250万円）の間に置いた値で、加盟店の平均・客数の分布を出す本部はない〔判断〕
雇用条件共通の前提オーナーが月220時間店に立ち、型の必要人時（韓国の単品店1,200人時）の残りをパート（東京都の最低賃金1,280円・会社負担15%。地方も同じ）で埋める業態の共通の前提。店長（社員・月34.5万円）を雇い、店長がオーナーの220時間を埋める場合も並べる
初期総額確認済み公表の初期費用（含む範囲は「初期費用に含むもの」の表）
そのほか利益を大きく動かす入力未確認食材の原価率は本部の収支例の値（31.1%）で、本部から買うスープ・タレ・パウダーの価格と量り売りの廃棄はどの本部も非公開。悪い側の37%は編集部の判断で出典がない。流行の反動（13か月目から客数−30%）の回収は本部ページの収支の要約

単価・所要時間・利用頻度のどれかが「未確認」の本部は、試算を参考として扱い、順位・比較に入れません。「代替値」は本部が公開していない値を業界統計や同業の公表値で置いたもので、順位には使いますが本部の資料で確かめてください。初期総額が「未確認」の本部は、回収の比較から外しています。

「そのほか利益を大きく動かす入力」（同時人数・粗利率・1件の売上・紹介の手数料など）は、欄の名前ではなく、確かめられていない値を合理的な幅の悪いほうの端に置いて判定が変わるかで扱いを決めます。判定に使う回収が期限を超える本部は、順位・比較に入れません。

  • 感度の確かめ：食材の原価率（本部指定のスープ・タレを含む）と水道光熱費を原価率31.1%（本部の収支例）・水道光熱5%から原価率37%・水道光熱7%にすると（本部から買うスープ・タレ・パウダーの価格表はどの本部も非公開で、量り売りのショーケースの廃棄の数字を出す本部もない）、判定に使う回収（地方）は25か月から43か月になります。期限（60か月）の内側にとどまるため、判定と順位の扱いは変えていません。
  • 悪い側の定義：原価率は本部の収支例と売却案件の31〜33%に、廃棄と指定品の値上げを4ポイント足した37%（編集部の判断）、水道光熱はじゅろく別邸の収支モデルの『光熱・販管費』7%。原価率×客数を同時に悪い側に置く範囲は出典がなく、範囲なし

回収とお金の流れ

初期費用を取り戻すまでの月数（サウィ食堂・試算）共通の条件：1日125人。状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））（全本部同じ）
本人が現場に立つ（生活費控除後）・都市部都市部の家賃
2年9か月
本人が現場に立つ（生活費控除後）・地方地方の家賃
2年1か月

縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別

棒の長さは月数。状態が「比較条件を満たす試算」でない棒は、順位や予算の判断に使っていません。

単位：か月

1日125人・開業から3か月の立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。借入返済・本人の税と社会保険の前

状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））

出典：月別の回収表（検算）

当サイト試算

開業から3か月の立ち上がり込みで、累積が公表の初期費用（判明分）に初めて届く月

物件取得費・保証金は含まない（別）・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない

都市部の家賃・1日125人・本人が現場に立つ

生活費月25万円（編集部の仮定）を引いたあと

借入返済・本人の税と社会保険の前

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

注記の全文（1件）

1か月のお金の流れ（都市部の家賃・1日125人・試算）

本人が作業する場合

売上（税抜）579.4万円
本部への支払い−29万円
パートの人件費−144.3万円
家賃−50万円
集客費（定額のその他に含む）−0万円
POS・モバイルオーダー・通信・保険・販促など−251.9万円
労働報酬込みの現金104.2万円
生活費（月25万円・編集部の仮定）−25万円
回収原資79.2万円

生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前

単位：万円

都市部の家賃・1日125人・20坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）

出典：前提と計算式（市場・収益分析）

経路は1つ（本人が作業する場合）です。もう一方の運営条件の試算はありません。

この図の数値表
項目本人が作業する場合
売上（税抜）579.4万円
本部への支払い−29万円
パートの人件費−144.3万円
家賃−50万円
集客費（定額のその他に含む）−0万円
POS・モバイルオーダー・通信・保険・販促など−251.9万円
労働報酬込みの現金104.2万円
生活費（月25万円・編集部の仮定）−25万円
回収原資79.2万円

売上から、本部への支払い・報酬・家賃などを順に引いて、最後に残る利益です。試算は税抜で計算しています（売上は税込・税区分不明の料金を1.1で割り、本部への定額の支払いは「税込」と明記された額だけ1.1で割る）。1日の客数・退会率（使わない）や家賃が変わると大きく動きます。前提は市場・収益分析に。

共通の感度表（全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定）

都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
条件月の回収原資（定常）回収（月別）と推薦の期限
基準（判定の条件）79.2万円／月2年9か月（33か月）

推薦の期限（60か月）以内

客数・稼働率−20%17.9万円／月10年で戻らない

10年の計算期間内に戻らない

単価−10%（売上連動の本部費は下がらないと置く）45.7万円／月4年8か月（56か月）

推薦の期限（60か月）以内

人件費＋10%64.8万円／月3年4か月（40か月）

推薦の期限（60か月）以内

立ち上がり1.5倍（3→5か月）79.2万円／月3年（36か月）

推薦の期限（60か月）以内

同時の悪化（上の4つを同時に。編集部のストレス条件）−30万円／月10年で戻らない

10年の計算期間内に戻らない

共通の感度表：客数・稼働率−20%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない。幅は観測した分布ではなく、全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定で、確率は付けない。判定は自動では変えない（判定を変えるのは本部ごとに未確認の入力の感度）。借入返済・本人の税と社会保険の前

詳細を開く（月別の回収表・税換算）

29か月にならない理由（単純計算と月別計算の差）

都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
項目値条件・意味
回収対象額2,250万円公表の初期費用 2,250万円（税抜）。含む費目：本部契約費・内装・設備・開業準備。物件取得費・保証金は含まない（別）・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない
定常の月の回収原資79.2万円都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の社会保険の会社負担は人件費に含む）
単純な割り算29か月回収対象額 ÷ 定常の月の回収原資（立ち上がりを無視した場合）
立ち上がり期などの不足306.5万円（定常の原資の約3.9か月分）開業から3か月かけて1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）に届く前提で、定常より少ない月の回収原資の合計
月別計算の回収2年9か月（33か月）月別の回収原資を積み上げ、累積が初めて回収対象額に達した月
検算一致（表示の回収と月別計算が同じ）判定カードの回収期間はこの値
二重計上の検査重なりなし開業前の費用は初期費用にだけ計上し、月別の赤字には入れていない

月別の回収原資と累積（120か月）

月（1日の客数）月の回収原資累積
開業前初期費用 −2,250万円−2,250万円
1か月目（1日42人）−125.1万円−2,375万円
2か月目（1日83人）−22.9万円−2,398万円
3か月目（1日125人）79.2万円−2,319万円
4か月目（1日125人）79.2万円−2,240万円
5か月目（1日125人）79.2万円−2,160万円
6か月目（1日125人）79.2万円−2,081万円
7か月目（1日125人）79.2万円−2,002万円
8か月目（1日125人）79.2万円−1,923万円
9か月目（1日125人）79.2万円−1,843万円
10か月目（1日125人）79.2万円−1,764万円
11か月目（1日125人）79.2万円−1,685万円
12か月目（1日125人）79.2万円−1,606万円
18か月目（1日125人）79.2万円−1,130万円
24か月目（1日125人）79.2万円−654.9万円
30か月目（1日125人）79.2万円−179.5万円
32か月目（1日125人）79.2万円−21万円
33か月目（1日125人）79.2万円58.2万円（回収）
36か月目（1日125人）79.2万円295.9万円
42か月目（1日125人）79.2万円771.3万円
48か月目（1日125人）79.2万円1,247万円
54か月目（1日125人）79.2万円1,722万円
60か月目（1日125人）79.2万円2,198万円
66か月目（1日125人）79.2万円2,673万円
72か月目（1日125人）79.2万円3,148万円
78か月目（1日125人）79.2万円3,624万円
84か月目（1日125人）79.2万円4,099万円
90か月目（1日125人）79.2万円4,575万円
96か月目（1日125人）79.2万円5,050万円
102か月目（1日125人）79.2万円5,525万円
108か月目（1日125人）79.2万円6,001万円
114か月目（1日125人）79.2万円6,476万円
120か月目（1日125人）79.2万円6,952万円

都市部の家賃・1日125人（約20坪の韓国の単品専門店・本人が店に立つ）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前。当サイト試算。

税区分と換算（試算に使った値）

項目公表の値と税区分（人数・時間の換算は当サイト計算）試算に使った値
売上（1日1人あたりの月の売上＝客単価×30日。客単価は麻辣湯の共通の税込1,320円の想定を÷1.1した値か、本部の公表の客単価を÷1.1した値・編集部の仮定）客単価1,545円（税抜に換算済み。model_inputs の price_per_customer の注記）×30日46,350円

税の換算：そのまま

初期費用22,500,000円（税別）22,500,000円

税の換算：そのまま

試算は税抜で計算（売上は税込・税区分不明の料金を÷1.1、本部への定額の支払いと初期費用は「税込」と明記された金額だけ÷1.1、税区分不明はそのまま）。税別と書かれた値は、もう一度1.1で割りません。

サウィ食堂の代わりに見る本部

3社を比較表で並べる回収は各本部の判定に使う条件での試算

店の出入り

サウィ食堂の店の出入り（公式一覧の照合）
2店起点
11店新しく掲載
1店掲載消失
12店現在

観測：2025-06-17〜2026-10-25。範囲：公式の一覧・直営と加盟の区別なし

掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。

検査：起点2＋新規掲載11−掲載消失1＝現在12（一致）

単位：店

出典：店舗の照合の記録

区分数（店）意味
起点2店2025-06-17の公式一覧
新しく掲載11店起点の一覧になく、現在の一覧にある店（店名・住所で照合）
掲載消失1店起点の一覧にあり、現在の一覧にない店。閉店と同じではない（移転・改名を含む）
現在12店2026-10-25の公式一覧

当サイト集計（公式一覧の照合）

2025-06-17〜2026-10-25。範囲：公式の一覧・直営と加盟の区別なし

掲載消失≠閉店（移転・改名を含む）。新しく掲載≠開店

掲載消失の割合の分母は起点の2店

年あたりに直した掲載消失の割合：40%（約1.4年の観測）

ほかの本部・業態と比べる：フランチャイズの閉店率・撤退率（公式店舗一覧の掲載消失）

詳細を開く（照合の一覧・推移）

一覧から消えた店（1店）

新大久保本店

公式店舗一覧の店舗数

5店22025.06102026.03122026.10
各時点の公式サイトの店舗一覧（過去分はWeb Archive）を数えた値です。
サウィ食堂の募集ページの表示（保存版の年表）
  1. 2026-10-25開業資金の表示2,250万円〜（加盟金・教育費を足す。物件・保証金別）保存版
  2. 2026-10-25開業資金の表示約1,530万円（スケルトン）保存版
  3. 2026-10-25開業資金の表示910万円〜保存版

観測した時点だけを並べた年表です。観測の間の表示の有無は補間していません。表示がない時点を0円とはしません。

項目：開業資金の表示。出典は各行の保存版（Web Archive）

この年表の表

日付項目表示
2026-10-25開業資金の表示2,250万円〜（加盟金・教育費を足す。物件・保証金別）
2026-10-25開業資金の表示約1,530万円（スケルトン）
2026-10-25開業資金の表示910万円〜

比較候補

調査結果（9つの領域）

調査メモは準備中です。

公表記録が見つからないことは、問題がない証明ではありません。裁判例検索・消費者庁・公取委・厚労省の公表を照合した範囲での結果です。

一覧から消えた店の理由（人に任せた・本部の支援など）は、公開情報では特定できません。

更新履歴・出典

更新2026年10月25日
判定様子見 主な理由：契約主体未確認
確認日2026-10-25

判定の根拠（規則の判定結果・採用した例外・理由）

規則の判定結果規則1に当たらない（起点2店のうち消えたのは1店で、起点10店以下の『3店以上』に届かない。初期費用のポータルの安い表示は本部に有利な向きだが、どれが今の条件か確定できず決定的としない例外）。規則2(a)の契約する会社を特定できない。規則3は、契約主体を特定できない本部は『一覧が伸び、起点の店が残っている場合に限る』のに起点の新大久保本店が消えたため当たらない（開業1年超の加盟店が一覧の半分に届かない点でも当たらない）→規則4（様子見・契約主体未確認）
採用した例外初期費用の4通りの表示：誤りと確定できないため決定的としない。試算は公式の2,250万円〜（加盟金・教育費を足した値）で置き、PR TIMESのスケルトンの上の端（3,850万円・加盟金と教育費込み）を感度に置いた（都市部53か月・物件取得費を足す前）
理由加盟店の契約の相手が分からず、初期費用と月商の表示が資料で大きく違うため
判定を見直す条件契約の相手と上の契約・商標が書面で出て、初期費用の表示がそろえば、本人が店に立つ地方の条件で計算し直す

規則は評価の方法の「判定の規則」です。

出典

  1. サウィ食堂 公式FCページ（加盟金300万・保証金**万・ロイヤリティ5%・教育費50万・契約3年・初期費用モデル1,900万円〜・月間モデル収支）（確認日 2026-10-25）
  2. サウィ食堂 公式（店舗一覧12店・韓国本部/日本本部/FC運営の3社）（確認日 2026-10-25）
  3. BizResearch サウィ食堂（Global Access：加盟金300万円税抜・保証金原則100万円・スケルトン約1,530万円・月商約720万円・営業利益220万円・20坪）（確認日 2026-10-25）
  4. フランチャイズの窓口 サウィ食堂（開業資金910万円〜・韓国30店舗以上・2026/10/25更新）（確認日 2026-10-25）
  5. PR TIMES 2026-07-02 名古屋栄店オープン・FC積極募集（1年で10店舗・全店平均坪月商80万超・20坪で月商1,600万円超・スケルトン2,500〜3,500万円）（確認日 2026-10-25）
  6. BizResearch EUNPIE（日本マスターFC権も相談可・加盟金60万・ロイヤリティ1%は韓国本部基準・韓国12店舗）（確認日 2026-10-25）

数字は各出典の記載をそのまま使っています。本部の方で誤りや更新があれば訂正窓口からお知らせください。

この本部の方へ：訂正・資料の提出は本部の方の窓口から（どの資料が判定のどこに効くかは本部の方へ）

すべてのデータと出典（費用・本部の体力・店舗・契約・支援・順位・質問の記録）

運営: 株式会社Global Access（FC募集・マーケティング・サイト運営）／株式会社un.s（日本本部・店舗運営）／(주)OASIS FNB（韓国本部）　確認日: 2026-10-25　評価の方法

店舗の出入り（店名で突き合わせ）

2025-06-17の公式店舗一覧（2店）と、2026-10-25の一覧（12店）を店名・住所で突き合わせました。

起点の2店のうち一覧から消えた店は1店、一覧に新しく載った店は11店です（消失率 50%）。消失率は起点の店が対象で、途中で一覧に載ってから消えた店は含みません。

一覧から消えた店（1店）

  • 新大久保本店
  • 一覧から消えたことは閉店と同じではありません（移転・改名の可能性があります）。

1. お金の流れ

初期費用の総額2,250万円[1][3][4][2]（公式の『1900万円〜』（20坪居抜き・物件取得費と加盟費用は別）に加盟金300万・教育費50万を足した2,250万円〜（保証金・物件取得費は別）。他の表示：BizResearch『約1,530万円（スケルトン物件を前提）』＝加盟金300万＋厨房・内装1,000万＋準備資金約230万、フランチャイズの窓口『開業資金 910万円〜』、PR TIMES（2026-07-02）『スケルトンからの場合は2500〜3500万円ほど』『重飲食物件から業態変更の場合、工事費/加盟金等のFC費用も含め1000万円以内で出店した事例も』。公式とPR TIMESの数字で試算し、ポータルの安い表示は食い違いとして記録する）
加盟金300万円[1][3]
保証金公開情報なし
研修費50万円[1]
内装・設備1,500万円[1]
ロイヤリティ売上の5%[1]（計算の基準: 売上（毎月精算））
毎月本部に払う額（目安）売上の5%＋韓国直送のタレ・パウダー代（非公開）（公開された費目の合計・当サイト集計。本部モデルの売上なら月36万円。本部への広告分担金の有無は未確認）
本部への支払いの確かさ一部のみ確認（率5%は公式に明記。韓国本部直送のタレ・パウダーの価格・本部の利幅・為替の扱いは非公開。BizResearchは加盟金に『ヤンニョムジャン供給』を含むと書く）
「金額・支払条件を確認」の本部だけを順位・比較に使い、第三者情報を含むそれ以外は参考として分けています（評価の方法）
税区分ロイヤリティ：税抜／初期費用の総額：税抜
当サイトの試算は税抜で計算しています（税込・税区分不明の料金は1.1で割り、本部費・初期費用は「税込」と明記された額だけ1.1で割る。上の表示は公表のまま）

初期費用の表示が4通り（公式2,250万円〜・ポータル1,530万円・910万円〜・PR 2,500〜3,500万円）

加盟金300万円研修費50万円内装・設備1,500万円

本部が示す収支モデル

本部の説明（原文に近い形で引用）
公式『月間モデル収支 ※20坪店舗想定』：総売上720万円・原材料費224万円・（費目名なし）60万円・家賃29万円・人件費180万円・水光熱費36万円（5%）・『ロイヤリティ 191万円（27%）』・『営業利益率30％オーバー！』『投資回収最短半年！』。BizResearch『月商約720万円、営業利益は220万円』。PR TIMES『2025年4月〜2026年3月の全店舗平均坪月商はなんと80万超え、モデルとなる20坪の店舗で月商1600万円超えの水準』。公式トップ『年商1億円OVER ※20坪店舗実績』[1][3][2]
  • この数字の前提と抜けている費用: 公式の表は費目と金額の並びがずれている。720−224−60−29−180−36＝191万円で、『191万円（27%）』は営業利益の行とみられ、5%のロイヤリティ（36万円）が60万円の中か、表から抜けているかは分からない（抜けていれば営業利益は155万円）。家賃29万円は20坪で坪1.45万円＝地方・郊外の水準。
  • 同じ本部の表示で月商が720万円（収支モデル）と1,600万円超（全店平均の坪月商×20坪）と倍以上違う

回収期間の感度（当サイトの試算）

  • 本部モデルの月売上720万円・月利益191万円を使い、売上だけが下がった場合の回収月数です。売上に連動する本部費（売上の5%）は、売上と同じ割合で下がるとして計算し直しています。右の2列は、本部費を含む費用がまったく変わらないと置いた厳しめの場合です。予想ではなく、前提がずれたときの幅を見るための計算です。本部モデルの利益から抜けている費用（上の「前提」を参照）があれば、回収はさらに延びます。
本部の収支例の前提（当サイトの地域・運営の条件ではない）・本部費が売上に連動する場合
売上月利益初期費用2,250万円の回収
本部モデルの100%191万円12か月（約1.0年）
本部モデルの90%122.6万円19か月（約1.6年）
本部モデルの80%54.2万円42か月（約3.5年）
本部モデルの70%赤字回収できない
厳しめ：本部費を含む費用がまったく変わらない場合
売上厳しめ：費用が変わらない場合の月利益その場合の回収
本部モデルの100%191万円12か月（約1.0年）
本部モデルの90%119万円19か月（約1.6年）
本部モデルの80%47万円48か月（約4.0年）
本部モデルの70%赤字回収できない

2. 本部の体力

運営会社株式会社Global Access（FC募集・マーケティング・サイト運営）／株式会社un.s（日本本部・店舗運営）／(주)OASIS FNB（韓国本部）[1][2][3]
設立Global Access 2023-05（2026-10-19の確認。・PR TIMESの会社概要）[1][2][3]
資本金公開情報なし
上場非上場

官報の決算公告は確認できていません（未掲載または確認中）。

3. 店舗数の増減

現在の店舗数: 12店（2026-10-25時点）[2][5]

直営と加盟: 非公開。日本本部の un.s が『店舗運営』。PR TIMESは『加盟店様の努力もあり』と書くが加盟店の数・店名は非公開。上陸は2025年で、開業1年を超えた店は多くて数店[5]

102026-07-02122026-10-25
  • 2026-07-02: 10店[5]

4. 契約の落とし穴

契約期間3年[1]
更新料公開情報なし
中途解約公開情報なし
テリトリー公開情報なし
競業避止公開情報なし
契約前の開示資料未確認[1]
公開資料・ポータル・説明会資料で分かった契約条件。中小小売商業振興法の法定開示書面そのものとは限りません
法定開示書面への該当確認未確認（本部が中小小売商業振興法の対象か、法定開示書面を契約前に交付するかは、書面で確認してください）

契約条件の多くは説明会や開示書面でしか分かりません。空欄は「契約前に必ず書面で確認する項目」です。

5. 本部の支援

研修教育費50万円（調理研修・出店指導1週間〜）。直営店での実地研修（BizResearch）[1][3][5]
開業支援居抜き・業態変更の支援、大型商業施設の区画の紹介（PR TIMES）[1][3][5]
SV（巡回指導）公開情報なし
集客Global Accessのマーケティング[1][3][5]
採用公開情報なし
物件公開情報なし

10社の中での位置

店舗の伸び（照合の区間）一部の照合（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）のため順位から分けた
2→12店（約1.4年）
順位なし
照合の起点にあった店のうち、一覧から消えた割合（年あたり）一部の照合（公式の一覧・直営と加盟の区別なし）のため順位から分けた
40%（約1.4年の観測）
順位なし
本部への支払い（売上に対する割合）本部費が未確定（一部のみ確認）
少なくとも5%（参考）
順位なし
黒字の境目（試算）本部費が未確定（一部のみ確認）
少なくとも標準の水準の66%（1日83人・標準125人）（参考）
順位なし

バーの縦線は真ん中の順位。順位は、その項目の数字がそろう本部の中での位置です。そのため「◯社中」の数は項目ごとに違います。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、1回の時間など試算を左右する入力が未確認の本部は、順位に入れず「順位なし」として値だけ出しています（参考）。試算は都市部の家賃・標準の1日の客数（退会率（使わない）は業態の共通の仮定）・パートの人件費を業態の共通の前提にしています。

本部への支払いの割合は標準の1日の客数のときの値です。黒字の境目は、1日の客数以外の前提をそろえて、黒字になる1日の客数を逆算した値です。運営法人の厚生年金加入者数は会社規模の参考で、順位は付けていません。

← 麻辣湯（マーラータン）フランチャイズ 10社の比較へ

この本部に資料を請求する（無料）