スイーツ・パン・ベーカリーの開業ガイド

スイーツ・パンのフランチャイズの開業資金｜22本部の初期費用と、店で焼くか・建物から建てるかで変わる総額

更新 2026-10-25｜調査日 2026-10-17｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

編集部の判断

スイーツ・パンの開業資金は、店で焼くための設備をどこまで持つかで決まります。

オーブン・ショーケース・カスタードの機械は小さな売場でも重く、ビアードパパは5坪で内装1,150万円・特殊な厨房機器420万円を入れ、1坪あたり約440万円です企業公表。完成品を売るだけの型は軽く始められる代わりに、粗利の幅を本部が卸価格で決めます編集部判断。

もう一つは出口です。店で焼く設備は、撤退するときにほとんど値がつきません。売却案件には『高級食パン専門店…製造設備・レシピ・仕入先引継可能』が希望70万円で出ています〔第三者資料〕。数千万円の設備は、売るときではなく使い切るまでに取り戻す前提で考えてください編集部判断。

状況別：編集部ならこうする

22本部の初期費用（公表の値）

企業公表当サイトの試算は、税区分の分からない初期費用をそのままの額で使っています。

事業に必要な現金：初期費用＋立ち上がりの不足

店長（社員）を雇い、6か月かけて標準の月商に届く前提で、月別の収支を積み上げた最も深い点が事業に必要な現金（借入前）です編集部の試算。

（当サイトの試算・参考。物件取得費と生活費は入れていない。ビアードパパは保証金100万円を足した額、R Bakerは上の端の7,800万円で、月商は同じ型の他本部の値。卸価格は原価率に含めた仮定で、全本部の本部費が「金額・支払条件を確認」ではない）

設備を誰が持つか

サーティワンはショーケース・POSなどの主な設備を本部から有償で借り、その賃借料を公開していません。

ビアードパパのシュークリームトレーラーは本部のリースで毎月26.3万円、初回2年は途中で解約できません企業公表。設備を借りる型は初期費用が軽く見える代わりに、毎月の本部への支払いが増えます。

• 撤退のときの扱いも本部で違います。不二家は施設の賃貸借が終わったときを即時の解約事由とし、ディッパーダンは出店の物件に初回5年以上の定期建物賃貸借を求めます企業公表。施設が閉まったときに、設備と契約がどうなるかを契約前に書面で聞いてください。

物件取得費

• 物件取得費は、評価の方法の共通の規則で家賃の10か月分を足した回収も見ます。
• 店で焼く小型テナントの型の家賃（都市部56.2万円・地方40万円）なら562万円・400万円です編集部判断。商業施設の区画は、敷金・保証金がデベロッパーごとに違います。

自己資金・借入・生活費を分けて考える

• 生活費（月25万円）は事業の資金に入れていません。
• 店で焼く型は開業の月から人件費と家賃が満額で出ていき、売れ残りの廃棄も最初の数か月が多くなりがちです。借入と返済を入れた月末の残高は、収支シミュレーターと資金計画のガイドで自分の値に置き換えてください。

売りに出ている店を買う場合

• TRANBIの『菓子・和菓子・スイーツ』80件と『パン屋』36件の希望価格の中央値は485万円で、タイトルにFCとある店の案件17件の中央値は300万円でした。
• 22本部のブランドの店の案件は、TRANBIのタイトルとバトンズの検索で1件もありませんでした〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月17日）。
• 2026年10月25日に足した甲賀米粉たい焼きは、徳島の加盟店の案件（2025年9月・希望600万円・税抜）がバトンズにあります〔第三者資料〕。
• 同じ日に足したgood knight ice・CIRCO CRESPELLE・卵丸の名前の案件はありません編集部の集計（2026年10月25日）。

本部に出してもらう数字

• 物件取得費・保証金・施設への敷金を含む開業の総額の見積もり。
• 内装・設備の額と、設備を買い取るか本部から借りるか、借りるなら賃借料（サーティワン・不二家・マリオンクレープ）。
• 建築・設備の額が上がった理由と今の見積もり（シャトレーゼ）。
• 開業資金200万円に店の物件・内装が入るか（京都利休）、居抜きでない場合の総額（魔法のパンケーキ）。

根拠にしたデータ

• 本部の初期費用：各本部ページの「すべてのデータと出典」
• 試算：編集部の収支モデル
• 売却案件：編集部の売却案件の集計

よくある質問

スイーツのフランチャイズは、いくらあれば始められますか？

• 総額を公表する本部では、完成品を売る京都利休の売店が200万円、居抜きの魔法のパンケーキが933.8万円〜、ディッパーダンが1,550万〜1,950万円、5坪で店で焼くビアードパパが2,207万円、ベーカリーカフェが3,000万〜7,800万円、建物から建てるシャトレーゼが6,740万〜9,740万円です（物件取得費は別）企業公表。
• 不二家・サーティワン・マリオンクレープは総額を出しておらず、Vee Sweetsは下の端の470万円だけです。
• 2026年10月25日に足した甲賀米粉たい焼きは、公式の表で商業施設480万円・路面店590万円（テナント契約初期費用と初回の仕入れを含む。単位・税区分の記載なし）です企業公表。
• 同じ日に足した3本部は、good knight iceがポータルの一覧の『開業資金358万円〜』（内訳なし）、CIRCO CRESPELLEがポータルの本部原稿の『開業資金300万円〜』（店舗取得費・工事費は別）、卵丸がアントレの本部原稿の店舗『総開業費用500万円以内』（物件取得費・内外装費込み）で、どれも税区分の記載がありません企業公表。

個人でも加盟できますか？

ビアードパパは法人に限り（個人は法人の設立が条件）、マリオンクレープは今は法人だけを募集しています。シャトレーゼ・不二家・R Baker・パンとエスプレッソと・京都利休・魔法のパンケーキは個人も加盟できます。2026年10月25日に足した甲賀米粉たい焼きも、プレスリリースで法人・個人の両方を募集しています（公式ページに記載なし）。同じ日に足したCIRCO CRESPELLE（ポータルの本部原稿）と卵丸（アントレの本部原稿。

公式ページに記載なし）も個人・法人の両方を募集しています。ディッパーダン・サーティワン・イタリアン・トマト・Vee Sweets（旧ページは法人・物件所有者を優先）・good knight ice（本部原稿を取得できず）は、公開資料で個人の加盟の可否を確かめられません企業公表。