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イタリアン・トマト カフェジュニアのフランチャイズは儲かる？初期費用・ロイヤリティ

この本部の論点：イタリアン・トマトのフランチャイズの開業資金と収支

イタリアン・トマト カフェジュニアのフランチャイズの判定は「様子見」（主な理由：縮小理由未確認）です。初期費用は「30坪の例3,800万円（物件取得費は別・2019年からの数字）」、毎月本部に払う費用は売上の3%（金額非公開の費用あり）です。

最終確認：2026年10月25日｜運営 株式会社イタリアントマト｜公開量：－｜公開情報＋当サイト試算｜評価の方法

イタリアン・トマト カフェジュニアのフランチャイズの要点

加盟金250万円
初期費用（公表）30坪の例3,800万円（物件取得費は別・2019年からの数字）
毎月本部に払う売上の3%（金額非公開の費用あり）
契約の年数・違約金年数は記載なし・違約金は公開資料に記載なし
店の増減2024年10月→2026年10月：104→85店
見送る条件2019年の数字のまま加盟を勧めるなら見送ります

判定

様子見

FC加盟募集のページの本文と数字（30坪で開業資金3,800万円・月商700万円・償却前利益130万円）は、2019年の保存から一字一句変わっていません〔公表〕。

編集部判断。判断材料が足りない段階。決定的な悪い材料はない

主な理由：縮小理由未確認

お金

試算の条件：地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）

事業に必要な現金（借入前）
必要額未確定

確認済み費用だけの試算 4,288万円（未算入：物件取得費・保証金・毎月の本部…

公表の初期費用 3,800万円

出典・算式：開業支出は出典1（2026-10-17確認）・出典2（2026-10-17確認）、月別の累積の最低点は回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

確認状態：必要額未確定（物件取得費は公表の初期費用に入らず金額が分からない

店の営業利益（人を雇う）
80.2万円／月

人件費（会社負担込み）を払ったあとの店の営業利益

借入返済・本人の税と社会保険の前

出典・算式：回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

回収期間
4年11か月（59か月）

開業から6か月の立ち上がり込み

回収対象は公表の初期費用（判明分）

出典・算式：回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）

根拠：参考（本部費が未確定（一部のみ確認））

注記の全文（9件）
  • 初期費用の範囲：確認済み費用だけの試算 4,288万円（未算入：物件取得費・保証金・毎月の本部費の未確認分（一部のみ確認）。他の入力を固定して未算入の費用を足すと増える・借入・返済・生活費の前）
  • 初期費用の範囲：公表の初期費用 3,800万円（税区分不明・本部契約費・内装・設備・開業準備を含む）
  • 確認状態：必要額未確定（物件取得費は公表の初期費用に入らず金額が分からない。保証金が公表の初期費用に入るか分からない。毎月の本部費に金額の分からない費用がある（一部のみ確認）。月別の残高にも効く）。確認済み費用だけの試算は参考で、必要額は本部の見積書で確かめる
  • 控除した費用：地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う
  • 回収の定義：開業から6か月の立ち上がり込み・地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）
  • 回収の定義：回収対象は公表の初期費用（判明分）。物件取得費は別・保証金は含むか不明のため、完全な回収ではない。参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
  • 回収：この仮定では推薦の期限（60か月）以内
  • 確かさC（根拠）：本部費・主要な入力・初期費用の範囲のどれかが未確認の参考の試算
  • 検算・感度：月別の検算は一致。本部ごとの未確認の入力1つの悪化で判定が変わる。共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%・人件費＋10%・立ち上がり1.5倍の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない

最大の未確認

最大の未確認：今のFC募集の条件（ページが7年変わっていない）。 ほか5件（未解決の必須3件）

次にすること

未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめ、1つでも書面で出なければ保留します（一覧・比較シート）。

イタリアン・トマト カフェジュニアの資料で、未確認を確かめる

「最大の未確認」は公開情報では分かりません。本部の資料と説明会で確かめます。未解決の必須事項は3件です。

次に比べる本部

3社を比較表で並べる

この本部について検索される疑問への答え

イタリアン・トマト カフェジュニアの加盟金と初期費用は？
加盟金は250万円、初期費用は「30坪の例3,800万円（物件取得費は別・2019年からの数字）」です。初期費用の総額は公表の資料で確認済みで、含まない費目は本部の見積書で確かめます。
イタリアン・トマト カフェジュニアのロイヤリティ（毎月本部に払う費用）は？
毎月本部に払う費用は売上の3%（金額非公開の費用あり）（税区分不明）です。本部費の確かさは「一部のみ確認」で、総額は本部の書面で確かめる必要があります。
イタリアン・トマト カフェジュニアのフランチャイズは儲かる？年収は？
当サイトの試算（地方の家賃・月商636万円・人を雇う）では、店の営業利益（人を雇う）は80.2万円／月、回収期間は4年11か月（59か月）（状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））です。年収は推計していません（借入返済・本人の税と社会保険の前の値です）。
イタリアン・トマト カフェジュニアの評判は？店は増えている？
口コミの評判は集計していません。公式の店一覧を2024年10月と2026年10月で比べると104→85店です。
イタリアン・トマト カフェジュニアのフランチャイズはやめとけ？
口コミの「やめとけ」は集計していませんが、当サイトの判定は「様子見」（主な理由：縮小理由未確認）です。見送る条件の1つ目は「2019年の数字のまま加盟を勧めるなら見送ります」です。
イタリアン・トマト カフェジュニアの契約期間・違約金は？
契約期間は公式資料では確認できず（2026年10月17日時点）、違約金・中途解約の条件は公式資料では確認できず（2026年10月17日時点）です。確認できない項目は、契約前に書面で確かめる必須の確認です。ほかの本部の違約金の計算式と比べるときは「フランチャイズの違約金・中途解約・契約期間」の一覧を見ます。

同じ業態で比べる：スイーツ・パン・ベーカリーフランチャイズ22社の比較・スイーツ・パン・ベーカリーの開業資金・スイーツ・パン・ベーカリーのロイヤリティ・スイーツ・パン・ベーカリーの失敗原因

進める条件・見送る条件・未確認事項

  • FC加盟募集のページの本文と数字（30坪で開業資金3,800万円・月商700万円・償却前利益130万円）は、2019年の保存から一字一句変わっていません〔公表〕。
  • 公式の店舗検索（照合できた28都道府県）は2024年10月の104店から2年で85店に減り、新しく載った店は0です〔集計 2026-10-17〕。

判定の条件での試算 縮小理由未確認。採算は2019年の収支例の月商636万円で、店長を雇う地方の回収59か月・物件取得費を足して63か月（当サイトの試算・参考）

進めてよい条件

  • 今の条件の収支例（2019年以降の最低賃金と原材料を反映）と、加盟店の新規開業の予定が書面で出ること。

見送る条件

  • 2019年の数字のまま加盟を勧めるなら見送ります。

全本部共通の必須の確認（4項目。確認済み1・未確認3）

毎月本部に払う合計（上限）未確認（一部のみ確認）
開業までの必要額（初期費用の総額と範囲）確認済み（公表の総額。含まない費目は上の注記）
契約期間未確認
違約金・中途解約の条件未確認

当サイトが特定した未解決の必須事項（3件。共通の未確認と本部ごとの必須を重複なく合わせた一覧）

  1. 毎月本部に払う合計（上限）（未確認（一部のみ確認））（全本部共通）
  2. 契約期間（未確認）（全本部共通）
  3. 違約金・中途解約の条件（未確認）（全本部共通）

この一覧は、当サイトが現時点で特定した未解決事項です（調べ切れていない項目が残る可能性があります）。1つでも書面で出なければ契約を保留します。回答がそろうことと、判断票の「進めてよい条件」を満たすことは別なので、確認票では回答の有無と条件を満たしたかを別々に記録してください。下の「まだ分からないこと」は、この本部について調べて分からなかった項目の一覧（比較の材料を含む）です

まだ分からないこと（本部ごとの項目3件。必須か比較の材料かは右の列）

未確認事項区分と、契約保留になる理由
1. 今のFC募集の条件（ページが7年変わっていない）。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

2. 消えた19店の理由。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

3. ケーキの本部供給と卸価格。比較の材料

本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない

進め方：「まだ分からないこと」のうち、毎月本部に払う合計・開業までの必要額（加盟金など初期費用を変える項目を含む）・契約期間と違約金・子どもや利用者の安全に関わるものは必須の確認です。1つでも書面で答えが出なければ、その時点で契約を保留します。顧客向けの契約書式・返金の規約は、本部が提供するかを比較の材料にし、加盟者が自分で運用を用意できることを進める条件にします。必須の答えがそろい「進めてよい条件」を満たせば、加盟店の訪問と契約書の確認に進みます。ほかの項目は本部どうしを比べる材料です。

未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめる（出なければ保留）

この本部に資料を請求する（無料）

公式サイトで資料請求方法を確認（外部）

公式サイト（外部）へのリンクです。リンク先での申込みは、ご本人が入力します。

資料にない数字は、説明会で質問できます。聞き方はスイーツ・パン・ベーカリーの説明会で聞くことにあります。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。

現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。

収支の要約

毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではないです。順位や「何社中何位」の比較には使っていません。

公表の初期費用と包含範囲30坪の例3,800万円（物件取得費は別・2019年からの数字）

本部公表

税区分不明

公表の総額

含む：本部契約費・内装・設備・開業準備。物件取得費は別・保証金は含むか不明

出典・算式：出典1（2026-10-17確認）・出典2（2026-10-17確認）。ほかの本部と比べる：スイーツ・パン・ベーカリー22本部の開業資金・加盟金・初期費用の相場

毎月本部に払う費用と確認状態売上の3%（金額非公開の費用あり）

本部公表（費目の合計は当サイト集計）

一部のみ確認：率は確認：3%（収支例の行から読んだ値で、契約条件の明記ではない）

率の出典：収支例からの算出

税区分不明

月商636万円・都市部の売上に対して約3%（試算）

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

出典・算式：出典1（2026-10-17確認）。ほかの本部と比べる：スイーツ・パン・ベーカリー22本部のロイヤリティ・ロイヤリティ相場

雇用時の利益／本人勤務時の労働報酬込み現金と回収原資（月）地方の家賃：雇用時の利益 80.2万円／本人勤務の労働報酬込み現金 117.6万円（生活費月25万円控除後の回収原資 92.6万円）
都市部の家賃：雇用時の利益 35.2万円／本人勤務の労働報酬込み現金 72.6万円（生活費月25万円控除後の回収原資 47.6万円）

当サイト試算

月商636万円・30坪

借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の会社負担は人件費に含む）

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

注記の全文（3件）
  • 確認状態：一部のみ確認：率は確認：3%（収支例の行から読んだ値で、契約条件の明記ではない）。最低額・適用期間は未確認。本部からの仕入れの卸価格も未確認。数字は2019年から変わっていない
  • 比較への使用可否：参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
  • 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
詳細を開く（地域比較・月商比較・初期費用の包含・入力の確かさ）

自分が現場に立つときの手残りと回収（試算）

標準の水準・税抜の試算。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
標準の水準の月のお金都市部地方
店の営業利益（人を雇う）35.2万円80.2万円
家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考）72.6万円117.6万円
家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り47.6万円92.6万円
開業からの立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
区分回収（都市部）回収（地方）
店の営業利益（人を雇う）10年で戻らない59か月
家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考）65か月40か月
家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り98か月51か月

オーナーが現場に立つ試算の利益には、オーナーが暮らすためのお金が含まれています。そのまま回収に使うと、生活費に使う分と二重に数えます。そこで当サイトは、家計に必要な現金として月25万円（資金計画のガイドの生活費と同じ編集部の仮定）を引いた残りで回収を数え、オーナーが現場に立つ条件の判定の回収はこの行で見ます（借入返済・税金・社会保険の前）。

月25万円は家計の仮定で、同じ仕事を人に任せたときの相場の人件費ではありません。

人に任せた場合の事業の利益は「店の営業利益（人を雇う）」の行で見てください。自分の生活費に置き換えて読んでください。

月商が変わったときの月の利益

月の利益（試算）
月商都市部の家賃地方の家賃
月商509万円-34万円11万円
月商636万円35.2万円80.2万円
月商763万円104.4万円149.4万円
月の利益（試算・本人が現場に立つ）
月商都市部・本人が現場に立つ（労働報酬込み）地方・本人が現場に立つ（労働報酬込み）
月商509万円3.4万円48.4万円
月商636万円72.6万円117.6万円
月商763万円141.9万円186.9万円

本部費の内訳（金額・適用期間・現在の根拠・変動部分）

費目金額適用期間現在の根拠変動部分
ロイヤリティ売上の3%（収支例）月額公式FC加盟募集ページの収支例売上連動

適用期間が記載のない費目は、試算では全期間にかかるとして置いた（費用を大きく見る側）。開業初期の回収は、この費目の扱いで変わる

初期費用に含まれるもの

費目公表の初期費用に
本部への初期費用（加盟金・研修など）含む
物件取得（敷金・仲介など）含まない
内装・設備・機器含む
開業準備（開業前の販促・採用）含む
保証金（本部に預けるもの）不明
運転資金不明

回収の計算に使った初期費用3,800万円（税区分不明の公表額をそのまま使用。税別と仮定）は、判明分の合計です。物件取得は含まない（別）。保証金は含むかが分からないため、実際の回収はこれより延びることがあります。

完全な回収期間ではありません。物件取得費を家賃の6〜10か月分（都市部450万円〜750万円・地方180万円〜300万円）として足すと、回収は地方で62〜63か月、都市部で試算の期間内に戻らないです（参考。

  • 判定は長いほうで見ます）。言葉の区別：本部契約費＝加盟金・研修費など本部に払う初期費用、開業までの必要額＝本部契約費＋物件取得＋内装・設備＋開業準備、事業に必要な現金（借入前）＝開業支出（開業までの必要額＋保証金）＋営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字と、在庫・入金待ちの増加。月別の試算で計算済み）。月別の累積収支の最低点で、借入・返済・生活費の前。予備（使わずに残す現金）は含まず、別に用意する。
  • 本部が公表する「運転資金」は追加資金需要か予備のどちらかで、二重には足さない、家計・借入込みで必要な自己資金＝月末の現金残高（期首残高＋入金−支出−返済−家計移転）が一度もマイナスにならないために最初に用意する自己資金（借入の額と家計で変わるため、収支シミュレーターと資金計画のガイドで計算）。費目の分け方は本部の公表文から当サイトが分けたもので、見積書で確かめてください。

試算の主要な入力の確かさ

入力状態根拠
単価未確認月商は本部の収支例（公式・募集ガイド）の値（÷1.1）。加盟店の平均・分布の公表はない〔判断〕
所要時間共通の前提月商で計算する業態のため、1回の滞在時間・客数は使わない。人件費は型の必要人時（営業と焼成・仕込みの時間×常時の人数）で入れる
利用頻度未確認月商の3水準は標準の0.8倍・1倍・1.2倍。加盟店の売上の分布（中央値・下位の店）や月別の偏り（クリスマス・夏）を出す本部はない
雇用条件共通の前提店長（社員・月34.5万円・200時間）を雇い、型の必要人時（ケーキカフェ1,300人時）の残りをパート（東京都の最低賃金1,280円・会社負担15%。地方も同じ）で埋める業態の共通の前提。オーナーが店長として月220時間店に立つ場合も並べる（回収は生活費月25万円を引く）
初期総額確認済み公表の初期費用（含む範囲は「初期費用に含むもの」の表）
そのほか利益を大きく動かす入力未確認原価率（本部の工場・指定業者から買う生地・半製品・完成品の代金を含む）は本部の収支例の値（35%）。売れ残りの廃棄の率を出す本部はなく、悪い側は40%（収支例の率＋廃棄5ポイント）で、店長を雇う地方の回収は95か月（基準は59か月）。ブームが去って19か月目から月商が7割になると、オーナーが店に立つ地方の回収は10年で戻らない。型の必要人時と家賃は編集部の仮定。原価率（本部・指定業者から買う生地・半製品・完成品を含む）を原価率35%（本部の収支例）から原価率40%にすると（本部の工場・指定業者から買う商品の卸価格はどの本部も非公開で、売れ残りの廃棄の率を出す本部もない（ビアードパパの原材料費だけが『包材・ロス込』））、判定に使う回収（地方）は59か月から95か月になり、期限（60か月）を超える。判定を変える入力が未確認のため、順位に入れない

単価・所要時間・利用頻度のどれかが「未確認」の本部は、試算を参考として扱い、順位・比較に入れません。「代替値」は本部が公開していない値を業界統計や同業の公表値で置いたもので、順位には使いますが本部の資料で確かめてください。初期総額が「未確認」の本部は、回収の比較から外しています。

「そのほか利益を大きく動かす入力」（同時人数・粗利率・1件の売上・紹介の手数料など）は、欄の名前ではなく、確かめられていない値を合理的な幅の悪いほうの端に置いて判定が変わるかで扱いを決めます。判定に使う回収が期限を超える本部は、順位・比較に入れません。

  • 感度の確かめ：原価率（本部・指定業者から買う生地・半製品・完成品を含む）を原価率35%（本部の収支例）から原価率40%にすると（本部の工場・指定業者から買う商品の卸価格はどの本部も非公開で、売れ残りの廃棄の率を出す本部もない（ビアードパパの原材料費だけが『包材・ロス込』））、判定に使う回収（地方）は59か月から95か月になります。期限（60か月）を超えるため、この本部は順位・比較に入れず、判定の条件にこの入力を書いています。
  • 悪い側の定義：本部の収支例の率に廃棄ロスの5ポイントを足した値（編集部の仮定）。原価率×月商を同時に悪い側に置く範囲は出典がなく、範囲なし

回収とお金の流れ

初期費用を取り戻すまでの月数（イタリアン・トマト カフェジュニア・試算）
人を雇う・都市部都市部の家賃・月商636万円
10年の計算期間内に戻らない（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））
人を雇う・地方地方の家賃・月商636万円
4年11か月（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））
本人が現場に立つ（生活費控除後）・都市部都市部の家賃・月商636万円・推薦の期限を超える
8年2か月（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え）
本人が現場に立つ（生活費控除後）・地方地方の家賃・月商636万円
4年3か月（参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））

縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別

棒の長さは月数。状態が「比較条件を満たす試算」でない棒は、順位や予算の判断に使っていません。

単位：か月

月商636万円・開業から6か月の立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。借入返済・本人の税と社会保険の前

状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では10年の計算期間内に戻らない・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え

出典：月別の回収表（検算）

当サイト試算

開業から6か月の立ち上がり込みで、累積が公表の初期費用（判明分）に初めて届く月

物件取得費は含まない（別）・保証金・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない

地方の家賃・月商636万円・人を雇う

人件費（店長・教室長・スタッフ。会社負担込み）を払ったあと

借入返済・本人の税と社会保険の前

参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…

注記の全文（1件）

1か月のお金の流れ（地方の家賃・月商636万円・試算）

人を雇う場合

売上（税抜）636万円
本部への支払い−19.1万円
店長とパートの人件費−196.4万円
家賃−30万円
集客費（定額のその他に含む）−0万円
原価（本部の工場・指定業者の生地・半製品・完成品）・水道光熱・決済と、消耗品・通信・保険・修繕など−310.3万円
店の営業利益80.2万円

人件費（会社負担込み）を払ったあとの利益。借入返済・本人の税と社会保険の前

本人が現場に立つ場合

売上（税抜）636万円
本部への支払い−19.1万円
店長とパートの人件費−159万円
家賃−30万円
集客費（定額のその他に含む）−0万円
原価（本部の工場・指定業者の生地・半製品・完成品）・水道光熱・決済と、消耗品・通信・保険・修繕など−310.3万円
労働報酬込みの現金117.6万円
生活費（月25万円・編集部の仮定）−25万円
回収原資92.6万円

生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前

単位：万円

地方の家賃・月商636万円・30坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）

出典：前提と計算式（市場・収益分析）

2つの経路は別の運営条件です。雇う場合の利益から本人の労働報酬を引く一本の流れにはしていません。

この図の数値表
項目人を雇う場合本人が現場に立つ場合
売上（税抜）636万円636万円
本部への支払い−19.1万円−19.1万円
店長とパートの人件費−196.4万円−159万円
家賃−30万円−30万円
集客費（定額のその他に含む）−0万円−0万円
原価（本部の工場・指定業者の生地・半製品・完成品）・水道光熱・決済と、消耗品・通信・保険・修繕など−310.3万円−310.3万円
店の営業利益80.2万円－
労働報酬込みの現金－117.6万円
生活費（月25万円・編集部の仮定）－−25万円
回収原資－92.6万円

売上から、本部への支払い・報酬・家賃などを順に引いて、最後に残る利益です。人件費は教室長（社員）月34.5万円と、講師の給与（生徒1人あたり月0円）です。オーナーが自分で教室長をすると（地方）、残る利益は月117.6万円です（オーナーが暮らすお金を含む。家計に必要な現金 月25万円を引くと月92.6万円）。

試算は税抜で計算しています（売上は税込・税区分不明の料金を1.1で割り、本部への定額の支払いは「税込」と明記された額だけ1.1で割る）。月商・（使わない）や家賃が変わると大きく動きます。前提は市場・収益分析に。

共通の感度表（全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定）

地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
条件月の回収原資（定常）回収（月別）と推薦の期限
基準（判定の条件）80.2万円／月4年11か月（59か月）

推薦の期限（60か月）以内

客数・稼働率−20%10.9万円／月10年で戻らない

10年の計算期間内に戻らない

単価−10%（売上連動の本部費は下がらないと置く）43.6万円／月8年9か月（105か月）

推薦の期限（60か月）超え

人件費＋10%60.6万円／月6年6か月（78か月）

推薦の期限（60か月）超え

立ち上がり1.5倍（6→9か月）80.2万円／月5年5か月（65か月）

推薦の期限（60か月）超え

同時の悪化（上の4つを同時に。編集部のストレス条件）−45.3万円／月10年で戻らない

10年の計算期間内に戻らない

共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%・人件費＋10%・立ち上がり1.5倍の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない。幅は観測した分布ではなく、全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定で、確率は付けない。判定は自動では変えない（判定を変えるのは本部ごとに未確認の入力の感度）。借入返済・本人の税と社会保険の前

詳細を開く（月別の回収表・税換算）

48か月にならない理由（単純計算と月別計算の差）

地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。参考・順位なし（本部費が未確定・参考）
項目値条件・意味
回収対象額3,800万円公表の初期費用 3,800万円（税区分不明）。含む費目：本部契約費・内装・設備・開業準備。物件取得費は含まない（別）・保証金・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない
定常の月の回収原資80.2万円地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の社会保険の会社負担は人件費に含む）
単純な割り算48か月回収対象額 ÷ 定常の月の回収原資（立ち上がりを無視した場合）
立ち上がり期などの不足866.6万円（定常の原資の約10.8か月分）開業から6か月かけて月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）に届く前提で、定常より少ない月の回収原資の合計
月別計算の回収4年11か月（59か月）月別の回収原資を積み上げ、累積が初めて回収対象額に達した月
検算一致（表示の回収と月別計算が同じ）判定カードの回収期間はこの値
二重計上の検査重なりなし開業前の費用は初期費用にだけ計上し、月別の赤字には入れていない

月別の回収原資と累積（120か月）

月（月商）月の回収原資累積
開業前初期費用 −3,800万円−3,800万円
1か月目（月商106万円）−208.7万円−4,009万円
2か月目（月商212万円）−150.9万円−4,160万円
3か月目（月商318万円）−93.1万円−4,253万円
4か月目（月商424万円）−35.3万円−4,288万円
5か月目（月商530万円）22.4万円−4,266万円
6か月目（月商636万円）80.2万円−4,185万円
7か月目（月商636万円）80.2万円−4,105万円
8か月目（月商636万円）80.2万円−4,025万円
9か月目（月商636万円）80.2万円−3,945万円
10か月目（月商636万円）80.2万円−3,865万円
11か月目（月商636万円）80.2万円−3,784万円
12か月目（月商636万円）80.2万円−3,704万円
18か月目（月商636万円）80.2万円−3,223万円
24か月目（月商636万円）80.2万円−2,742万円
30か月目（月商636万円）80.2万円−2,261万円
36か月目（月商636万円）80.2万円−1,779万円
42か月目（月商636万円）80.2万円−1,298万円
48か月目（月商636万円）80.2万円−817万円
54か月目（月商636万円）80.2万円−335.8万円
58か月目（月商636万円）80.2万円−15万円
59か月目（月商636万円）80.2万円65.3万円（回収）
60か月目（月商636万円）80.2万円145.5万円
66か月目（月商636万円）80.2万円626.7万円
72か月目（月商636万円）80.2万円1,108万円
78か月目（月商636万円）80.2万円1,589万円
84か月目（月商636万円）80.2万円2,070万円
90か月目（月商636万円）80.2万円2,551万円
96か月目（月商636万円）80.2万円3,033万円
102か月目（月商636万円）80.2万円3,514万円
108か月目（月商636万円）80.2万円3,995万円
114か月目（月商636万円）80.2万円4,476万円
120か月目（月商636万円）80.2万円4,957万円

地方の家賃・月商636万円（自家製ケーキのセルフカフェ・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前。当サイト試算。

税区分と換算（試算に使った値）

項目公表の値と税区分（人数・時間の換算は当サイト計算）試算に使った値
売上（月商・標準の水準）7,000,000円（税区分の記載なし。公式の収支例『月間売上高 700万円』）6,364,000円（3水準は509万円・636万円・763万円）

税の換算：÷1.1

初期費用38,000,000円（税区分不明）38,000,000円

税の換算：そのまま

試算は税抜で計算（売上は税込・税区分不明の料金を÷1.1、本部への定額の支払いと初期費用は「税込」と明記された金額だけ÷1.1、税区分不明はそのまま）。税別と書かれた値は、もう一度1.1で割りません。

イタリアン・トマト カフェジュニアの代わりに見る本部

3社を比較表で並べる回収は各本部の判定に使う条件での試算

店の出入り

イタリアン・トマト カフェジュニアの店の出入り（公式一覧の照合）
104店起点
0店新しく掲載
19店掲載消失
85店現在

観測：2024-10-08〜2026-10-17。直営・FCを区別しない公式一覧の件数

掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。

検査：起点104＋新規掲載0−掲載消失19＝現在85（一致）

単位：店

※照合の範囲：2024-10-08に保存のある28都道府県（岩手・福島・和歌山・岡山・熊本は2021年の保存しかなく、奈良は保存なし。この6県は今0店）。カフェジュニア・ケーキショップ・ドルチェリア・カッフェ・パーネズハウス・イル・ヴィゴーレなど同社の全業態。区間は2年（2024-10→2026-10）で、新しく載った店は0

出典：店舗の照合の記録

区分数（店）意味
起点104店2024-10-08の公式一覧
新しく掲載0店起点の一覧になく、現在の一覧にある店（店名・住所で照合）
掲載消失19店起点の一覧にあり、現在の一覧にない店。閉店と同じではない（移転・改名を含む）
現在85店2026-10-17の公式一覧

当サイト集計（公式一覧の照合）

2024-10-08〜2026-10-17。直営・FCを区別しない公式一覧の件数

掲載消失≠閉店（移転・改名を含む）。新しく掲載≠開店

掲載消失の割合の分母は起点の104店

年あたりに直した掲載消失の割合：9.5%（約2年の観測）

ほかの本部・業態と比べる：フランチャイズの閉店率・撤退率（公式店舗一覧の掲載消失）

詳細を開く（照合の一覧・推移）

一覧から消えた店（19店）

イタリアン・トマト CafeJr. イオン桑園SC店（hokkaido）、イタリアン・トマト CafeJr. 八戸ラピア店（aomori）、イタリアン・トマト CafeJr. 長野TOiGO店（nagano）、イタリアン・トマト CafeJr. MEGAドン・キホーテ長野店（nagano）、イタリアン・トマト CafeJr. 笠間ショッピングセンター店（ibaragi）、

イタリアン・トマト ケーキショップ イオンノア店（chiba）、イタリアン食堂 イル・ヴィゴーレ 神保町店（tokyo）、シモキタザワテラス PANES HOUSE（パーネズハウス）（tokyo）、イタリアン・トマト CafeJr. 新宿靖国通り店（tokyo）、イタリアン・トマト CafeJr. アピタ桑名店（mie）、イタリアン・トマト カフェ 赤穂ロイヤルホテル店（hyogo）、

  • イタリアン・トマト　カフェ　ロンモール布施店（osaka）、ドルチェリア　長崎夢彩都店（nagasaki）、イタリアン・トマト ケーキショップ ミスターマックス長崎店（nagasaki）、イタリアン・トマト ケーキショップ 長崎時津店（ドリンクコーナーあり）（nagasaki）、イタリアン・トマト ケーキショップ 都城店（miyazaki）、
  • イタリアン・トマト CafeJr. イオン都城ショッピングセンター店（miyazaki）、イタリアン・トマト CafeJr. 鹿児島志布志店（kagoshima）、イタリアン・トマト CafeJr. 浦添バークレーズコート店（okinawa）

公式店舗一覧の店舗数

50店1042024.10852026.10
各時点の公式サイトの店舗一覧（過去分はWeb Archive）を数えた値です。

比較候補

調査結果（9つの領域）

調査メモは準備中です。

公表記録が見つからないことは、問題がない証明ではありません。裁判例検索・消費者庁・公取委・厚労省の公表を照合した範囲での結果です。

一覧から消えた店の理由（人に任せた・本部の支援など）は、公開情報では特定できません。

更新履歴・出典

更新2026年10月25日
判定様子見 主な理由：縮小理由未確認
確認日2026-10-17

判定の根拠（規則の判定結果・採用した例外・理由）

規則の判定結果規則4（様子見）：一覧が純減（104→85・2年）し、消えた19店（18.3%）の理由が分からない（2割に届かない）。直近1年の照合は全都道府県の同じ日の保存がなく未実施。個人で加盟できるかを公開資料で確かめられず、オーナーが店に立つ条件は使えない。店長を雇う地方で物件取得費を足した回収は63か月で期限を超える
採用した例外検討した例外：募集ページが2019年から更新されず『2005年に200号店』のままで、規則1の『募集の実態』（FC展開を続けるか分からない）に当たるか。ダミー文や空欄ではなく費用・収支例が載っているため当てない
理由一覧が純減し、消えた店の理由が分からないため
判定を見直す条件直近1年の一覧で1割以上の減少と新規0が確かめられれば規則1（店の減少）を当てる。今の条件の収支例が出れば見直す

規則は評価の方法の「判定の規則」です。

出典

  1. イタリアン・トマト FC加盟募集（公式）（確認日 2026-10-17）
  2. Wayback 2019-06-19 イタリアン・トマト FC加盟募集（今と同じ費用・収支例）（確認日 2026-10-17）
  3. 国税庁 法人番号公表サイト 株式会社イタリアントマト（確認日 2026-10-17）
  4. イタリアン・トマト お店を探す（公式・都道府県別）（確認日 2026-10-17）
  5. Wayback 2024-10-08 イタリアン・トマト お店を探す（東京ほか28都道府県）（確認日 2026-10-17）

数字は各出典の記載をそのまま使っています。本部の方で誤りや更新があれば訂正窓口からお知らせください。

この本部の方へ：訂正・資料の提出は本部の方の窓口から（どの資料が判定のどこに効くかは本部の方へ）

すべてのデータと出典（費用・本部の体力・店舗・契約・支援・順位・質問の記録）

運営: 株式会社イタリアントマト　確認日: 2026-10-17　評価の方法

店舗の出入り（店名で突き合わせ）

2024-10-08の公式店舗一覧（104店）と、2026-10-17の一覧（85店）を店名・住所で突き合わせました。

起点の104店のうち一覧から消えた店は19店、一覧に新しく載った店は0店です（消失率 18%）。消失率は起点の店が対象で、途中で一覧に載ってから消えた店は含みません。

一覧から消えた店（19店）

1. お金の流れ

初期費用の総額3,800万円[1][2]（『開店までの必要資金（標準タイプ 30坪の例）… 計 3,800万円』。物件取得費は別。2019年6月から同じ額）
加盟金250万円[1]
保証金公開情報なし
研修費公開情報なし
内装・設備3,150万円[1]
ロイヤリティ売上の3%[1]（計算の基準: 売上高）
毎月本部に払う額（目安）売上の3%（金額非公開の費用あり）（公開された費目の合計・当サイト集計。本部モデルの売上なら月21万円。本部への広告分担金の有無は未確認）
本部への支払いの確かさ一部のみ確認（率は確認：3%（収支例の行から読んだ値で、契約条件の明記ではない）。最低額・適用期間は未確認。本部からの仕入れの卸価格も未確認。数字は2019年から変わっていない）
「金額・支払条件を確認」の本部だけを順位・比較に使い、第三者情報を含むそれ以外は参考として分けています（評価の方法）
税区分ロイヤリティ：税区分不明／初期費用の総額：税区分不明
当サイトの試算は税抜で計算しています（税込・税区分不明の料金は1.1で割り、本部費・初期費用は「税込」と明記された額だけ1.1で割る。上の表示は公表のまま）

金額は2019年から更新されていない（Wayback 2019-06-19と今が同じ）

加盟金250万円内装・設備3,150万円

本部が示す収支モデル

本部の説明（原文に近い形で引用）
公式『月間売上と償却前利益（標準タイプ30坪の例）月間売上高 700万円（100％）原材料費 245万円（35％）人件費 147万円（21％）家賃 75万円 ※注1（10.7％）水道光熱費 42万円（6％）ロイヤリティ 21万円（3％）その他経費 40万円 ※注2（5.7％）償却前利益 130万円（18.5％）』『※注1.坪当たり2.5万円で算出』[1][2]

この数字の前提と抜けている費用: 税区分の記載なし。内訳の合計は合う（700−245−147−75−42−21−40＝130）。人件費147万円は、営業時間の記載はないが時給1,280円×1.15で約1,000時間分で、30坪のカフェの常時2〜3万円に足りるかは未確認（編集部の計算）。2019年から同じ数字で、最低賃金はその後に大きく上がっている（東京都1,013円→1,280円）

回収期間の感度（当サイトの試算）

  • 本部モデルの月売上700万円・月利益130万円を使い、売上だけが下がった場合の回収月数です。売上に連動する本部費（売上の3%）は、売上と同じ割合で下がるとして計算し直しています。右の2列は、本部費を含む費用がまったく変わらないと置いた厳しめの場合です。予想ではなく、前提がずれたときの幅を見るための計算です。本部モデルの利益から抜けている費用（上の「前提」を参照）があれば、回収はさらに延びます。
本部の収支例の前提（当サイトの地域・運営の条件ではない）・本部費が売上に連動する場合
売上月利益初期費用3,800万円の回収
本部モデルの100%130万円30か月（約2.5年）
本部モデルの90%62.1万円62か月（約5.2年）
本部モデルの80%赤字回収できない
本部モデルの70%赤字回収できない
厳しめ：本部費を含む費用がまったく変わらない場合
売上厳しめ：費用が変わらない場合の月利益その場合の回収
本部モデルの100%130万円30か月（約2.5年）
本部モデルの90%60万円64か月（約5.3年）
本部モデルの80%赤字回収できない
本部モデルの70%赤字回収できない

2. 本部の体力

運営会社株式会社イタリアントマト[3]
設立公開情報なし
資本金公開情報なし
上場非上場

官報の決算公告は確認できていません（未掲載または確認中）。

3. 店舗数の増減

現在の店舗数: 85店（2026-10-17時点）[4]

直営と加盟: 公表なし[4][5]

1042024-10-08852026-10-17852026-10-17
  • 2024-10-08: 104店
  • 2026-10-17: 85店

4. 契約の落とし穴

契約期間公開情報なし
更新料公開情報なし
中途解約公開情報なし
テリトリー公開情報なし
競業避止公開情報なし
契約前の開示資料JFAの情報開示書面の一覧に掲載なし（JFA正会員）[1]
公開資料・ポータル・説明会資料で分かった契約条件。中小小売商業振興法の法定開示書面そのものとは限りません
法定開示書面への該当確認未確認（本部が中小小売商業振興法の対象か、法定開示書面を契約前に交付するかは、書面で確認してください）

契約条件の多くは説明会や開示書面でしか分かりません。空欄は「契約前に必ず書面で確認する項目」です。

5. 本部の支援

研修本部店舗で約1か月＋開店研修1週間[1]
開業支援物件調査・事業計画書・設計・指導員派遣とオープニング販促[1]
SV（巡回指導）専任のスーパーバイザー[1]
集客公開情報なし
採用公開情報なし
物件公開情報なし

22社の中での位置

店舗の伸び（照合の区間）高いほど良い
104→85店（約2年）
7社中 6位
照合の起点にあった店のうち、一覧から消えた割合（年あたり）低いほど良い
9.5%（約2年の観測）
7社中 5位
本部への支払い（売上に対する割合）本部費が未確定（一部のみ確認）
少なくとも3%（参考）
順位なし
黒字の境目（試算）本部費が未確定（一部のみ確認）
少なくとも標準の水準の90%（月商572万円・標準636万円）（参考）
順位なし

バーの縦線は真ん中の順位。順位は、その項目の数字がそろう本部の中での位置です。そのため「◯社中」の数は項目ごとに違います。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、1回の時間など試算を左右する入力が未確認の本部は、順位に入れず「順位なし」として値だけ出しています（参考）。試算は都市部の家賃・標準の月商（（使わない）は業態の共通の仮定）・店長とパートの人件費を業態の共通の前提にしています。

本部への支払いの割合は標準の月商のときの値です。黒字の境目は、月商以外の前提をそろえて、黒字になる月商を逆算した値です。運営法人の厚生年金加入者数は会社規模の参考で、順位は付けていません。

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