丼・定食・とんかつの開業ガイド

丼・定食・とんかつのフランチャイズの開業資金｜13本部の初期費用と、ロードサイド新築・居抜き・10坪のカウンター店で変わる総額

更新 2026-10-27｜調査日 2026-10-27｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

編集部の判断

この業態で最初に決めるのは、本部ではなく店の型です。

法人が6,000万円台のロードサイド店を店長に任せるのか、個人が500万円前後のカウンター店に自分が立つのかで、借りる額も、回収の数え方も、失敗したときの損も1桁違います企業公表。総額の小ささより先に、物件取得費と内装が総額に入っているか、自分が店に立てるかを確かめてください編集部判断。

13本部の初期費用（公表の値）

企業公表当サイトの試算は、税込と明記された総額は保証金を除いて÷1.1し、税区分の分からない総額はそのままの額で使っています。

事業に必要な現金：初期費用＋立ち上がりの不足

店長を雇い、3か月かけて標準の月商に届く前提で、月別の収支を積み上げた最も深い点が事業に必要な現金（借入前）です編集部の試算。

（当サイトの試算・参考。物件取得費は足していない。かつさとは内装工事が入らないため表に入れていない）

物件取得費

試算した7本部はどれも、公表の初期費用に物件取得費が入っていません企業公表。

評価の方法の共通の規則で、家賃の10か月分を足した回収で判定しています編集部判断。建物の坪数が大きいロードサイドの店ほど足す額が大きく、かつやの店長を雇う地方の回収は44か月から47か月に延びます（試算）。ロードサイドの建貸は敷地の地代を含み、家賃の相場を出す本部はありません。

• 注意：かつさとの1,490万円は、内装工事も入っていない判明分の合計です企業公表。40坪の居抜きの内装の見積もりが出るまで、この額で借入を組まないでください編集部判断。

自己資金・借入・生活費を分けて考える

• TONTONの本部原稿は自己資金の目安を130万円以上、ベジ家は300万円以上と書きます企業公表。
• 自分が店に立つ型は、開業から黒字が安定するまでの生活費を初期費用とは別に用意します。借入と返済を入れた月末の残高は、収支シミュレーターと資金計画のガイドで自分の値に置き換えてください。

売りに出ている店を買う場合

• バトンズには、豚丼のフランチャイジーの売り案件が3件（希望100万〜800万円）、『人気フランチャイズ食堂』（愛知・年商3,000万〜5,000万円・900万円）、とんかつの個店（500万〜2,000万円）が並んでいました〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月27日）。
• かつや・吉野家・大戸屋・てんやの店名の案件は見つかりません。

本部に出してもらう数字

• 物件取得費・建貸の家賃を含む開業の総額の見積もり（ロードサイドの本部）。
• かつさとの40坪の居抜きの内装工事の目安。
• 吉野家・てんや・まいどおおきに食堂・すた丼の今の初期費用の総額。
• 指定品（かつやは1,300万円）の中身と、指定の調理機器の費用の内訳。
• 居抜きで出す場合の見積もりと、撤退するときの原状回復と設備・屋号の扱い。

根拠にしたデータ

• 本部の初期費用：各本部ページの「すべてのデータと出典」
• 試算：編集部の収支モデル
• 売却案件：編集部の売却案件の集計

よくある質問

丼・定食のフランチャイズは、いくらあれば始められますか？

• 総額の分かる本部では、TONTON・カルビ丼あらたの10坪の523万円（税込）から大戸屋のモデルケースの8,020万円までで、どの本部も物件取得費は別です企業公表。

個人でも加盟できますか？

大戸屋・かつさと・TONTON・カルビ丼あらた・ベジ家・天ぷら さいとうは個人も加盟できます。かつや・からやま・てんや・まいどおおきに食堂は法人に限ります企業公表。吉野家は募集の窓口がなく、個人の可否は書かれていません。