うどん・そばの開業ガイド

うどん・そばFCの説明会で聞くこと：11本部の未確認事項から

更新 2026-10-17｜調査日 2026-10-17｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

対象：うどん・そばのフランチャイズ比較の11本部です。全業態をまとめた質問の順番は「フランチャイズ説明会で聞くべき質問」にあります。

結論：空欄を持って行き、書面で埋まらなければ保留

編集部の判断を先に、表にまとめます。

編集部の一言はこうです。説明会では、本部ページの「未解決の必須事項」をそのまま聞いてください。 共通の4項目のすべてが未確認の本部は4本部です。

埋まった欄の数で、次に進む本部を決めます。

先に断っておくこと

• 数え方： 本部ページの「未解決の必須事項」と同じです（全本部共通の4項目のうち未確認のものと、本部ごとに特定した必須の確認を、重複なく1つにした一覧）。聞くべきことがこれで尽きるわけではありません。
• 「未確認」の意味： 公開資料に見つからなかったという意味です。非公開は悪いことではなく、書面で出れば同じです。
• 比較の材料： 必須でない未確認は、文の内容で主題に分けました。

聞くことを、当てはまる本部の多い順に

うどん・そばの11本部のうち、その質問が未解決として残っている本部の数です編集部の集計。

うどん・そばで必ず聞くこと

1. 指定の粉・つゆの価格： 粉・生地・つゆ・天ぷらの具・PB食材のうち本部から買う品目と、品目ごとの価格、改定の決まり（相場連動か・通知の期間・加盟店が断れるか）。1杯あたりの麺・つゆ・具の原価の内訳。
2. 売価の決定権： 店の売価を加盟店が決められるか、本部の指定価格か。値上げのときの本部の手順。
3. 収支例の前提： 収支例の店が直営か加盟店か、立地・坪数・開業年、原価率と人件費を作った時期、人件費にピークの人時・深夜割増・店長の給与が入っているか。
4. 加盟店の実績： 加盟店の店名と開業年、開業2年目以降の月商（中央値と下位）、加盟店をやめた店の数と理由（閉店か本部の引き取りか）。
5. 契約期間と更新： 初回の契約期間、更新料と更新のときの改装の要求、中途解約金、営業時間を短くしたときの追加の支払い。
6. そばアレルギーと衛生： そばとうどんの釜・ゆで湯・製麺室を分けるか、客への告知の決まり、衛生管理の計画と記録の型、本部の点検。
7. 製麺の機械と出口： 製麺機・券売機を買うか本部から借りるか、借りる期間と途中解約の残額、撤退時の原状回復と屋号・設備の扱い。

本部ごとの未解決の必須事項

本部ページの一覧の件数です。

件数の多い順に並べました。件数が最も多いのはじねんじょ庵（4件）、最も少ないのはそばや 吉祥庵・ソバキチ・麺乃庄つるまる・ゆで太郎（2件）です編集部の集計。

よくある質問

うどん・そばのフランチャイズの説明会では何を聞けばいい？

11本部の本部ページでは、未解決の必須事項が1本部あたり中央値3件残っています。

毎月本部に払う費用の全額が未確認の本部が11本部です。まず指定の粉・つゆの価格表と1杯の原価の内訳、売価を誰が決めるか、加盟店の店名と月商を書面で出してもらってください。

本部の収支例で判断してよいですか？

足りません。山下本気うどんの収支モデルの月商は直営の繁華街の店の水準で、加盟店は2店です。ゆで太郎の2025年1月版の収益モデルは、行を引くと税償却前利益が表示より17千円少なくなります企業公表。収支例の月商を加盟店の実績で、人件費を営業時間と人数で確かめ直してください。

根拠

• 未解決の必須事項：各本部ページの「未解決の必須事項」と同じ作り方編集部の集計
• 集計：編集部の集計（掲載中の本部のデータを同じ規則で数えたもの）