うどん・そばフランチャイズ 市場・収益分析
うどん・そばのFC11本部の指定の粉とつゆ・人手・店の残り方の調査
エグゼクティブサマリー（3分で読める要約）
調査日は2026年10月17日です。この調査の「月商」は、1店の1か月の売上（税抜）です。試算は、法定開示書面の加盟店平均（ゆで太郎）か本部の収支例・本部原稿の月商を標準に置き、オーナーが店に立つ店（労働報酬込みの手残りと、生活費月25万円を引いた回収）を主に、店長を雇う場合を並べています。
業態の結論3点
- 本部の取り分はロイヤリティではなく、指定の粉・生地・つゆに乗っています。ゆで太郎の開示書面は『原則として本部の指定する商品及び原材料を使用』と定め、収支例の原価は売上の36%です企業公表
- 店はほとんど消えていません。照合した5本部で、起点の店のうち消えたのは0〜7.1%です編集部の集計（2026年10月17日）。足りないのは店の残り方ではなく、加盟店の実績です
- 新規加盟の本部の収支例の月商（700万〜1,200万円）企業公表は、売りに出ているうどん・そば店（年商1,000万〜3,000万円前後が最多）〔第三者資料〕よりはるかに上にあります
11本部の見え方
| こんな人なら | 比べる本部 | 根拠の数字 |
|---|---|---|
| 自分が店に立ち、繁華街のビルインで始める | 山下本気うどん（様子見）の資料を取る | 収支モデルで物件取得費込みの回収は都市部33か月（本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考）（試算）。加盟店は2店企業公表 |
| 自分が店に立ち、郊外のロードサイドで始める | ゆで太郎（様子見）の資料を取る | 開示が最も厚い。ただチェーン平均の月商では地方でも118か月（本人・生活費控除後・その本部のチェーン平均の月商・物件取得費を足した・参考）（試算） |
| 商業施設のフードコートで始める | 宮武讃岐うどん（様子見）の資料を取る | 開業資金3,000万円企業公表。加盟店の数は非公開 |
| 店長を雇って任せる | 見送り | どの本部も、加盟店で店長を雇う型の実績を出していない |
最も重いリスク3点
| リスク | 数字 | 読者がやること |
|---|---|---|
| 指定の粉・つゆの価格が非公開で、原価が本部の値決めで動く | 価格表を出す本部は0企業公表。輸入小麦の政府売渡価格は2026年10月期に+12.0%〔行政資料〕 | 指定品の価格表と改定の決まりを書面で出させる |
| 加盟店の実績が薄い | 加盟店の数を公表する本部で、10店を超えるのはゆで太郎（83店）だけ企業公表 | 加盟店の店名・開業年・月商を書面で求める |
| 単価が低く、昼のピークの人手を最低賃金で埋めると手残りが薄い | ゆで太郎の型は月1,140人時、山下本気うどんは月2,350人時（試算の前提） | 候補の立地の昼の客数を、類似店の実績で確かめる |
11本部の判定（2026年10月17日時点）
| 判定 | 本部数 | 本部 |
|---|---|---|
| おすすめ | 0 | なし |
| 条件次第 | 0 | なし |
| 様子見 | 10 | そばや 吉祥庵、こんぴら茶屋、宮武讃岐うどん、里のうどん、しぶそば、そば処 鐘庵、ソバキチ、麺乃庄つるまる、山下本気うどん、ゆで太郎 |
| おすすめしない | 1 | じねんじょ庵 |
指定の粉・つゆと本部費
本部への支払いと、本部から買うもの
| 本部 | 本部への定額・率 | 本部から買うもの |
|---|---|---|
| ゆで太郎 | 売上の5%＋システム費月15.8万円・販促費5万円・改装積立金3万円 | 本部の指定する商品・原材料（価格は非公開） |
| 山下本気うどん | 売上の5% | 香川からの配合小麦・出汁材料（価格は非公開） |
| つるまる | 売上の3%＋衛生検査2万円（2か月に1回） | PB食材（価格は非公開） |
| 宮武讃岐うどん | 売上の3% | 宮武讃岐製麺所の生地（価格は非公開） |
| 吉祥庵・ソバキチ | 売上の3% | そば粉の調達先は記載なし |
| 里のうどん | 0円 | 仕込み済みのバラ丼の商材（価格は非公開） |
企業公表鐘庵・しぶそば・こんぴら茶屋は費用を公式に出していません。
試算の原価率は、本部の収支例の率（ゆで太郎36%・山下本気うどん24%）、なければ共通の30%です。標準の月商の店の本部への支払いと食材を足すと、売上に対してゆで太郎45.3%、山下本気うどん29%、宮武33%です（試算）。
市場と規制
業界の数字
- 農林水産省：輸入小麦の政府売渡価格（5銘柄加重平均）は2026年10月期に70,020円/トンで、前期比+12.0%です〔行政資料〕。
- 東京都の最低賃金は2026年10月1日から1,280円です〔行政資料〕。
- 大手のうち、丸亀製麺は国内が直営、はなまるうどんは加盟募集の入口を閉じ、富士そば・山田うどんは公式に募集の入口がありません企業公表。加盟で入れるのは中堅以下の本部です。
- ゆで太郎の月次IR：2026年9月の既存店は客単価103.4%・客数92.9%でした企業公表。値上げで客が減っています。
規制
- 2021年6月から、すべての飲食店にHACCPに沿った衛生管理が義務で、営業許可と処分は加盟店の名義にかかります〔行政資料〕。
- そばは特定原材料です。食品安全委員会は、そばのアレルゲンが『水溶性で熱に強い』ため、同じ釜でゆでたうどんに混入して症状が出ることがあると書き、重い呼吸器の症状と死亡例にも触れています〔行政資料〕。日本麺類業団体連合会の事故事例には、表示はあったのに同じ釜でゆでていた例があります〔第三者資料〕。
注意：そばを出す6本部（ゆで太郎・吉祥庵・ソバキチ・鐘庵・しぶそば・じねんじょ庵）の募集資料には、釜・ゆで湯を分けるかも、客への告知の決まりも書かれていません。説明会で必ず聞いてください。
オーナーが店に立つお金の流れ
同じ式で計算し直した理由
| 本部 | 説明 |
|---|---|
| ゆで太郎 | ゆで太郎の収益モデルの雑給24%（月商700万円で168万円）企業公表は、最低賃金と会社負担で割ると月約1,141人時で、24時間営業なら深夜割増の分だけ足りません。 |
| 山下本気うどん | 山下本気うどんの2023〜2024年の募集ページの『人時：4,500～4,800』を人時売上高と読むと、収支モデルの月商で月約2,350人時です企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。 |
本部の収支例は、人件費の置き方がまちまちです。そこで5本部を、同じ型・同じ費用で計算し直しました編集部の試算。
月の手残り ＝ 月商 −（食材＋水道光熱＋決済）− 本部への支払い − パートの人件費 − 家賃 − その他の定額
手残りは、オーナーの労働報酬・借入の利息・税金を引く前の額です。回収は、ここから生活費月25万円（編集部の仮定）を引いた残りで数えます編集部判断。
試算の前提（出典つき。前提が変われば結果も動く）
| 項目 | 置いた値 | 根拠 |
|---|---|---|
| 月商の3水準 | 標準の0.8倍・1倍・1.2倍（本部ごと） | ゆで太郎は開示書面の加盟店売上÷年度末の加盟店数÷12、ほかは本部の収支例・本部原稿の月商（税区分の記載なし→÷1.1）企業公表編集部判断 |
| 食材の原価率 | 本部の収支例の率、なければ30% | 指定の粉・生地・つゆを含む。公表の収支例は山下本気うどん24%・ゆで太郎36%企業公表編集部判断 |
| 水道光熱・決済 | 売上の5%・1.5% | ゆで太郎システムの損益計算書の水道光熱費は売上の4.6%企業公表編集部判断 |
| 型の必要人時（月） | 郊外ロードサイド1,140・繁華街ビルイン2,350・フードコート1,580・レストラン街のそば店1,530人時 | 営業と仕込みの時間×常時の人数＋昼のピークの増員、月30日。収支例の人件費と照合編集部判断 |
| 人件費 | 型の人時−オーナーの220時間を1,280円×1.15で | 東京都の最低賃金・会社負担15%〔行政資料〕編集部判断 |
| 店長を雇う場合 | 店長（社員）月34.5万円を足し、オーナーの220時間を埋める | 回収は店の営業利益で数える編集部判断 |
| 家賃 | 郊外ロードサイド 坪1.5万円（都市部）・1万円（地方）、繁華街ビルイン 坪3万円・1.2万円など | 都市部の繁華街は山下本気うどんの収支モデルの坪3万円企業公表編集部判断 |
| 物件取得費 | 家賃10か月分を足した回収で判定する | 評価の方法の共通の規則編集部判断 |
| 立ち上がり | 6か月で標準の月商に届く | 全業態共通編集部判断 |
| 税 | 税抜。税区分の記載がない売上は÷1.1 | 全業態共通の規則 |
試算した5本部
| 本部 | 型 | 標準の月商 | 手残り（都市部・オーナーが店に立つ） | 手残り（地方） | 回収（都市部・物件取得費を足す） | 回収（地方） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 山下本気うどん | 繁華街ビルイン30坪 | 1,091万円 | 292万円 | 346万円 | 33か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 26か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 宮武讃岐うどん | フードコート | 727万円 | 194万円 | 214万円 | 28か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 23か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| ソバキチ | レストラン街のそば店 | 636万円 | 121万円 | 154万円 | 69か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 50か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 吉祥庵 | レストラン街のそば店 | 636万円 | 121万円 | 154万円 | 72か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 52か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| ゆで太郎 | 郊外ロードサイド40坪 | 552万円（チェーン平均） | 63万円 | 83万円 | 10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 118か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
5本部とも物件取得費が初期費用に入らないか不明のため、家賃10か月分を足した回収です。本部費が「金額・支払条件を確認」の本部はなく、すべて参考の試算です（順位は付けません）。ゆで太郎は本部の収支例の月商636万円（÷1.1）でも、地方68か月・都市部88か月です。
初期費用を取り戻すまでの月数（判定の期限は5年＝60か月）対象 5本部／単位 か月／2026年10月時点／出典 各本部の公開情報・公式店舗一覧・当サイト試算
宮武讃岐うどん本部費が未確定・参考・物件取得費が入るか不明・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方23〜23か月）
地方 1年10か月
都市部 2年1か月
山下本気うどん本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方25〜26か月）
地方 2年
都市部 2年5か月
ソバキチ本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方49〜50か月）
地方 3年11か月
都市部 5年2か月（期限超え）
そばや 吉祥庵本部費が未確定・参考・物件取得費が入るか不明・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方51〜52か月）
地方 4年1か月
都市部 5年5か月（期限超え）
ゆで太郎本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方116〜118か月）
地方 9年3か月（期限超え）
都市部 10年で届かない
地方の家賃都市部の家賃
店長を雇う場合
| 本部 | 店の営業利益（都市部） | 店の営業利益（地方） | 黒字に必要な月商（都市部） | 回収（都市部・物件取得費を足す） |
|---|---|---|---|---|
| 山下本気うどん | 258万円 | 312万円 | 692万円 | 34か月（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 宮武讃岐うどん | 160万円 | 179万円 | 464万円 | 29か月（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| ソバキチ | 87万円 | 119万円 | 493万円 | 77か月（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 吉祥庵 | 87万円 | 119万円 | 493万円 | 81か月（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| ゆで太郎 | 28万円 | 48万円 | 499万円 | 10年で戻らない（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
（当サイトの試算・参考）
売却案件との差
TRANBI・バトンズでタイトルにうどん・そばのある店21件（FC本部の譲渡を除く）は、年商1,000万〜3,000万円前後が最も多く、希望額の中央値は500万円でした〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月17日）。その最多の帯の中ほど（月商152万円・税抜）を40坪ロードサイドの式に入れると、オーナーが店に立っても都市部で月−147万円、フードコートの式でも月−154万円です（試算）。
FCの店の売却は、堺市のフードコートのそば店2店（希望1,000万円）の1件だけでした〔第三者資料〕。
法人で加盟する場合：全員雇用と2店の資金の重なり
全員雇用（人を雇う）・都市部・標準の水準の試算です。2店目は1店目と同じ型・同じ条件で、12か月後・24か月後に開くと置きました。必要額が確定しない本部は、確認済み費用だけの試算（参考）です。法人の管理部門費・複数拠点の管理者・本社の配賦・採用費・既存社員の配置費は、出典のある相場がないため未対応で、差し引いていません。
初期費用の総額と月別の試算がそろう本部がないため、2店の資金の重なりは計算していません。
店舗の増減
本部ごとの結果
| 本部 | 数えた方法 | 起点→今 | 消えた店 | 新しく加わった店 |
|---|---|---|---|---|
| ゆで太郎 | 都道府県別の公式一覧を店名で照合（2023-10→2026-10。京都府を除く） | 185→222 | 3（1.6%） | 40 |
| つるまる | 公式の店舗検索の国内を店名で照合（2023-09→2026-10） | 40→60 | 2（5.0%） | 22 |
| 山下本気うどん | 公式の店舗一覧を店名で照合（2023-10→2026-10） | 10→24 | 0 | 14 |
| 鐘庵 | 公式の店舗案内を店名で照合（2023-12→2026-10） | 38→39 | 2（5.3%） | 3 |
| しぶそば | 公式の店舗一覧を店名で照合（2023-09→2026-10） | 14→16 | 1（7.1%） | 3 |
| 宮武・吉祥庵・ソバキチ | 公式の店舗情報がブラウザ側で読み込まれ、過去の保存に店名が残らない | － | 照合できず | 照合できず |
編集部の集計（2026年10月17日）どの本部も、起点＋新しく加わった店−消えた店＝今の店舗数が合うことを確かめました。
| 本部 | 加盟店の数（公表） |
|---|---|
| ゆで太郎 | 78→78→83店（2022〜2024年末。開示書面） |
| つるまる | 国内7店（2017年末・2023年末。開示書面・有価証券報告書） |
| 山下本気うどん | 2店（2025年5月・12月開業） |
| しぶそば | 加盟店の開業を確認できない（2024年6月募集開始） |
企業公表
本部の体制
運営会社と加盟の条件
| 本部 | 運営会社 | 契約期間 |
|---|---|---|
| ゆで太郎 | 株式会社ゆで太郎システム（資本金5,000万円） | 3年（更新料15万円） |
| 山下本気うどん | 株式会社ガーデン（東証スタンダード） | 5年 |
| つるまる | 株式会社フジオフードシステム（親会社が東証スタンダード） | 10年（加盟店からの一方的な解約は不可） |
| 宮武・吉祥庵・ソバキチ | 株式会社フォーシーズ（資本金5,000万円） | 3年 |
| しぶそば | 株式会社東急グルメフロント（東急の100%子会社） | 非公開 |
| 鐘庵 | 株式会社鐘庵（資本金1,000万円） | 非公開 |
| 里のうどん | ワンオータス株式会社 | 5年 |
| じねんじょ庵 | 株式会社じねんじょ庵 | 非公開（法人限定） |
| こんぴら茶屋 | 株式会社こんぴら茶屋 | 非公開 |
企業公表
本部の公表・処分の記録
- ゆで太郎：開示書面の訴訟件数は2020〜2024年の各年0件です。無断の休業は1日2万円、営業時間の短縮は1時間2千円の追加ロイヤリティで、中途解約金は直近6か月の平均ロイヤリティ×残りの期間です企業公表。
- つるまる：開示書面（2017年末時点の版）は契約10年で『加盟店からの一方的な事由による閉店および加盟契約の解約はできない』と書きます企業公表。
- 加盟店の食中毒による営業停止・行政処分・訴訟の報道は、11本部の名前で2021年4月〜2026年10月に見つかりませんでした。保健所の公表は店名を出さないことが多く、ないことの証明ではありません編集部の集計（2026年10月17日）。
数字が変わった・食い違う本部
- ゆで太郎：募集チラシの開業資金の費目の合計が2022年10月版の4,770万円から2025年1月版の5,640万円に上がり、収益モデルの税償却前利益は105.5万→102.2万円に下がりました。2025年1月版の表は、行を引くと税償却前利益が17千円少なくなります企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。
- 山下本気うどん：2023〜2024年の募集ページにあった直営店ごとの月商・ROIと立地の型ごとの想定が、2025年の版から消えました。収支モデルの初期投資5,590万円は費目の合計より190万円多く、『その他経費(14%) 1,480,000円』は率と金額が合いません企業公表。
- 宮武讃岐うどん：公式の募集ページは『※2016年6月末時点』の表のままで、同じ会社のページで店舗数が15・16・18の3通りあります企業公表。
- じねんじょ庵：ポータルの本部原稿の『本部からのお知らせ』は2020年4月が最後で、直営店舗数2・FC店舗数は空欄、公式サイトは8店を載せています企業公表。
条件別の候補
あなたの条件ごとの早見表
| 条件 | 候補 | 理由 |
|---|---|---|
| 繁華街の1階・ビルインで、自分が店に立つ | 山下本気うどん（様子見）の資料を取る | 収支モデルの月商で試算は期限内。加盟店2店の月商を求める編集部判断 |
| 郊外のロードサイドで、自分が店に立つ | ゆで太郎（様子見）の資料を取る | 開示が最も厚い。今の型の加盟店の月商の中央値を求める編集部判断 |
| 商業施設のフードコートで出す | 宮武讃岐うどん（様子見）の資料を取る | 開業資金は3,000万円と軽い。加盟店の数と生地の価格を求める編集部判断 |
| 駅ビル・商業施設のレストラン街でそば店を出す | 見送り | 吉祥庵・ソバキチは本部原稿の月商の下の端で5年を超える試算編集部判断 |
| 店長を雇って任せる | 見送り | 加盟店で店長を雇った実績を出す本部がない編集部判断 |
様子見の本部
そばや 吉祥庵、こんぴら茶屋、宮武讃岐うどん、里のうどん、しぶそば、そば処 鐘庵、ソバキチ、麺乃庄つるまる、山下本気うどん、ゆで太郎。山下本気うどん・宮武・吉祥庵・ソバキチ・しぶそば・こんぴら茶屋・里のうどんは加盟店の実績を、ゆで太郎・つるまるは元が取れる条件を、鐘庵は毎月の本部費を確かめられません。吉祥庵・ソバキチは地方の家賃なら期限内に戻る試算ですが、原価率の置き方で期限を超えます企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。
おすすめしない本部
じねんじょ庵。ポータルの掲載が2020年の内容のまま止まり、公式サイトに加盟募集の入口がなく、募集を続けているかが分かりません企業公表。
下振れしたらどうなるか
山下本気うどん（繁華街ビルイン30坪・オーナーが店に立つ・物件取得費を足す）
| 条件 | 都市部の回収 | 地方の回収 |
|---|---|---|
| 基準（原価率24%） | 33か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 26か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 原価率30% | 42か月（都市部・本人・生活費控除後・原価率の悪い端・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 31か月（地方・本人・生活費控除後・原価率の悪い端・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 原価率30%・水道光熱7%の同時 | 47か月（都市部・本人・生活費控除後・原価率の悪い端と水道光熱7%の同時・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） | 34か月（地方・本人・生活費控除後・原価率の悪い端と水道光熱7%の同時・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） |
| 月商−20% | 65か月（都市部・本人・生活費控除後・月商−20%・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） | 42か月（地方・本人・生活費控除後・月商−20%・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） |
宮武讃岐うどん（フードコート・オーナーが店に立つ・物件取得費を足す）
| 条件 | 都市部の回収 | 地方の回収 |
|---|---|---|
| 基準（原価率30%） | 28か月（都市部・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 23か月（地方・本人・生活費控除後・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 原価率36% | 35か月（都市部・本人・生活費控除後・原価率の悪い端・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） | 30か月（地方・本人・生活費控除後・原価率の悪い端・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| 原価率36%・水道光熱7%の同時 | 40か月（都市部・本人・生活費控除後・原価率の悪い端と水道光熱7%の同時・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） | 33か月（地方・本人・生活費控除後・原価率の悪い端と水道光熱7%の同時・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） |
| 月商−20% | 53か月（都市部・本人・生活費控除後・月商−20%・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） | 41か月（地方・本人・生活費控除後・月商−20%・物件取得費を足した（別の仮定）・参考） |
回収は生活費月25万円（編集部の仮定）を引いた残りで数えます編集部判断。原価率の悪い端と水道光熱7%は編集部の仮定です（確率は付けません）編集部の試算。
この分析の限界
- 月商の標準は、ゆで太郎が開示書面の加盟店平均、ほかは本部の収支例・本部原稿の値で、加盟店の分布ではありません。吉祥庵・ソバキチは本部原稿の月商の幅（700万〜1,500万円）企業公表の下の端です。
- 食材の原価率（指定の粉・つゆを含む）、型の必要人時、坪数（宮武・吉祥庵・ソバキチ）、家賃は編集部の仮定です。指定品の価格はどの本部も非公開で、5本部の試算はすべて参考です。
- フォーシーズの3ブランド（宮武・吉祥庵・ソバキチ）は公式の店舗一覧の過去の保存がなく照合していません。ゆで太郎の照合は京都府を除きます。直営とFCの区別が一覧で分かる本部はありません。
- 対象から外した本部：はなまるうどん（加盟募集の入口を閉じている）・丸亀製麺（国内は直営）・富士そば・山田うどん・たも屋（募集停止）・得得・ぢゅるり・十割そば会（のれん分け）・十割蕎麦さがたにほか（編集部の候補の洗い出しの記録）。
- 法人番号の照会、保健所の食中毒の公表の全国の照合、裁判例の検索はしていません。本部や加盟店への聞き取りもしていません。
使ったデータ
- 公式の店舗一覧の照合：編集部の店舗一覧の照合記録
- 募集ページ・募集チラシ・本部原稿の過去の版（Web Archive）と、費用・店数の表示：編集部の募集ページの過去の版の記録
- 本部の費用と契約：各本部の公開資料（出典は各本部のページ）
- 業界の統計・規制・本部の公表：編集部の処分と事案の調べ
- 業態別の評価項目の根拠：編集部の業態別評価の記録
- 売却案件：編集部の売却案件の集計（バトンズ・TRANBI）
- 対象の選び方：編集部の候補の洗い出しの記録
- 試算の入力の根拠：編集部の試算の前提の記録。試算：編集部の収支モデル