スイーツ・パン・ベーカリー フランチャイズ
夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズは儲かる？初期費用・ロイヤリティ・評判
この本部の論点：夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズの加盟金・ロイヤリティと儲かるか
夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズの判定は「様子見」（主な理由：実績不足）です。初期費用は「公式FCページの居抜きの例：内装・厨房・食器ほか300万＋加盟金110万・保証金55万・物件取得費（家賃10か月分）400万・初期仕入れ50万＝915万円（物件取得費を含む）。ポータルは加盟金200万円・『開業資金500万円〜』（物件取得費は別）。個人・法人」、毎月本部に払う費用は売上の5%（金額非公開の費用あり）です。
夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズの要点
| 加盟金 | 110万円 |
|---|---|
| 初期費用（公表） | 公式FCページの居抜きの例：内装・厨房・食器ほか300万＋加盟金110万・保証… |
| 毎月本部に払う | 売上の5%（金額非公開の費用あり） |
| 契約の年数・違約金 | 3年・違約金は公開資料に記載なし |
| 店の増減 | 2024年12月→2026年10月：4→18店 |
| 見送る条件 | モデル収支の月商403.75万円〔公表〕が、どの店の何か月の数字かを本部が示さないなら見送ります |
判定
様子見ワインやカクテルと一緒に、夕方から夜中までパフェを出す店です。
編集部判断。判断材料が足りない段階。決定的な悪い材料はない
主な理由：実績不足
お金
試算の条件：地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）
注記の全文（10件）
- 初期費用の範囲：確認済み費用だけの試算 1,178万円（未算入：毎月の本部費の未確認分（一部のみ確認）・開業支出の未確認の項目（下の必須の確認）。他の入力を固定して未算入の費用を足すと増える・借入・返済・生活費の前）
- 初期費用の範囲：公表の初期費用 915万円（税区分不明・本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金を含む）
- 初期費用の範囲：家計移転込みの不足 1,278万円（生活費月25万円も店の口座から出す場合の最大の不足。事業資金とは別の額で、家計の準備は資金計画で別に積む）
- 確認状態：必要額未確定（毎月の本部費に金額の分からない費用がある（一部のみ確認）。月別の残高にも効く。開業支出に必須の未確認の項目がある）。確認済み費用だけの試算は参考で、必要額は本部の見積書で確かめる
- 控除した費用：地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・本人が現場に立つ
- 回収の定義：開業から6か月の立ち上がり込み・地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）
- 回収の定義：回収対象は公表の初期費用（運転資金を除く5費目）。運転資金は公表額を確認していないが、営業中の赤字（立ち上がりの不足）は月別の試算で推計して含む。使わずに残す予備資金は含まない。参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
- 回収：この仮定では推薦の期限（60か月）以内
- 確かさC（根拠）：本部費・主要な入力・初期費用の範囲のどれかが未確認の参考の試算
- 検算・感度：月別の検算は一致。本部ごとの未確認の入力1つの悪化で判定が変わる。共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない
最大の未確認
最大の未確認（必須の確認）：更新料・中途解約・競業避止・テリトリーの範囲（契約期間はポータルで3年）。 ほか6件（未解決の必須3件）
夜パフェBAR &VIGOの資料で、未確認を確かめる
「最大の未確認」は公開情報では分かりません。本部の資料と説明会で確かめます。未解決の必須事項は3件です。
受け付けました
ご希望の本部の資料をお届けできるよう手配します。内容を確認のうえ、メールでご連絡します。
資料を待つあいだに読む
夜パフェBAR &VIGOの説明会・資料で聞く質問（7問）
- 必須更新料・中途解約・競業避止・テリトリーの範囲（契約期間はポータルで3年）は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 必須居抜きでない物件の初期費用は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 必須毎月本部に払う合計（指定先への支払いを含む上限）を、書面で示してもらえますか？公開情報の状態：未確認（一部のみ確認）答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる直営とFCの内訳（業界誌は2025年に直営2・FC2、ポータルは『FC15店舗/直営2店舗』）と、各店の開業日は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べるセントラルキッチンから買う材料の卸価格と、廃棄の負担は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べるパフェ・お酒・食事の売上の内訳は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる初のFC店が2022年の蔵前か2024年の下北沢か（会社概要と公式FCページで違う）は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
「必須」は、1つでも書面で答えが出なければ契約を保留する項目です。聞き方と、答えの見分け方はスイーツ・パン・ベーカリーの説明会で聞くことにあります。
次に比べる本部
同じ型Hawaiian Cafe 魔法のパンケーキ様子見
向く人：売上が伸びても本部への支払いを定額にしたい
判定が同じサーティワンアイスクリーム様子見
初期 本部へ218万円。内外装は非公表、主な設備は本部から有償貸与・判定の理由：縮小理由未確認
この本部について検索される疑問への答え
- 夜パフェBAR &VIGOの加盟金と初期費用は？
- 加盟金は110万円、初期費用は「公式FCページの居抜きの例：内装・厨房・食器ほか300万＋加盟金110万・保証金55万・物件取得費（家賃10か月分）400万・初期仕入れ50万＝915万円（物件取得費を含む）。ポータルは加盟金200万円・『開業資金500万円〜』（物件取得費は別）。個人・法人」です。初期費用の総額は公表の資料で確認済みで、含まない費目は本部の見積書で確かめます。
- 夜パフェBAR &VIGOのロイヤリティ（毎月本部に払う費用）は？
- 毎月本部に払う費用は売上の5%（金額非公開の費用あり）（税別）です。本部費の確かさは「一部のみ確認」で、総額は本部の書面で確かめる必要があります。
- 夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズは儲かる？年収は？
- 当サイトの試算（地方の家賃・月商367万円・本人が現場に立つ）では、生活費月25万円控除後の回収原資は40.9万円／月、回収期間は3年1か月（37か月）（状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））です。年収は推計していません（借入返済・本人の税と社会保険の前の値です）。
- 夜パフェBAR &VIGOの評判は？店は増えている？
- 口コミの評判は集計していません。公式の店一覧を2024年12月と2026年10月で比べると4→18店です。
- 夜パフェBAR &VIGOのフランチャイズはやめとけ？
- 口コミの「やめとけ」は集計していませんが、当サイトの判定は「様子見」（主な理由：実績不足）です。見送る条件の1つ目は「モデル収支の月商403.75万円〔公表〕が、どの店の何か月の数字かを本部が示さないなら見送ります」です。
- 夜パフェBAR &VIGOの契約期間・違約金は？
- 契約期間は3年（公式資料の記載・2026年10月24日確認）、違約金・中途解約の条件は公式資料では確認できず（2026年10月24日時点）です。確認できない項目は、契約前に書面で確かめる必須の確認です。ほかの本部の違約金の計算式と比べるときは「フランチャイズの違約金・中途解約・契約期間」の一覧を見ます。
同じ業態で比べる：スイーツ・パン・ベーカリーフランチャイズ22社の比較・スイーツ・パン・ベーカリーの開業資金・スイーツ・パン・ベーカリーのロイヤリティ・スイーツ・パン・ベーカリーの失敗原因
進める条件・見送る条件・未確認事項
ワインやカクテルと一緒に、夕方から夜中までパフェを出す店です。
店名に『BAR』とありますが、パフェ1品1,749〜2,310円に対して客単価は2,300〜3,000円で、売上の主はパフェです〔公表〕〔判断〕。公式のFCページは居抜きの初期費用915万円（物件取得費を含む）と、月商403.75万円・経常利益78.8万円のモデル収支を出し、ロイヤリティは売上の5%（最低10万円）です〔公表〕。
店は2024年12月の4店から18店に増え、消えた店はありませんが、18店のうち11店が2026年の開業です〔集計 2026-10-24〕。加盟金は公式が110万円、ポータル2つが200万円で、食い違っています〔公表〕。
判定の条件での試算 実績不足（看板は夜パフェの単品で、一覧の照合の区間は1年10か月。18店のうち11店が2026年の開業）。採算はモデル収支の月商367万円で、オーナーが店に立つ地方の生活費控除後の回収37か月（物件取得費を含む・当サイトの試算・参考）
進めてよい条件
- 開業から1年を超えた加盟店（下北沢・蔵前・鎌倉・町田・広尾）の月商と、パフェとお酒の売上の内訳が書面で出ること。
- セントラルキッチンから買う材料の品目と卸価格、改定の決まりが書面で出ること。
- 今の加盟金（110万円か200万円か）と保証金（55万円か30万円か）が契約書の案で確定すること。
見送る条件
- モデル収支の月商403.75万円〔公表〕が、どの店の何か月の数字かを本部が示さないなら見送ります。
- 店長を雇って都市部で任せる運営なら見送ります。当サイトの型では、モデル収支の月商でも店長を雇う都市部の月の営業利益は−22万円です（当サイトの試算・参考）。
- 夜パフェの流行が落ちたときの備えがないなら見送ります。19か月目から月商が7割になると、オーナーが店に立つ地方でも回収は10年で戻らないです（当サイトの試算・参考）。
全本部共通の必須の確認（4項目。確認済み1・未確認3）
| 毎月本部に払う合計（上限） | 未確認（一部のみ確認） |
|---|---|
| 開業までの必要額（初期費用の総額と範囲） | 総額は確認（公表の総額）・未確認：居抜きでない物件の初期費用 |
| 契約期間 | 確認済み（3年。契約期間『3年』（フランチャイズの窓口）。更新・更新料の記載なし） |
| 違約金・中途解約の条件 | 未確認 |
当サイトが特定した未解決の必須事項（3件。共通の未確認と本部ごとの必須を重複なく合わせた一覧）
- 更新料・中途解約・競業避止・テリトリーの範囲（契約期間はポータルで3年）。（本部ごと）
- 居抜きでない物件の初期費用。（本部ごと）
- 毎月本部に払う合計（上限）（未確認（一部のみ確認））（全本部共通）
この一覧は、当サイトが現時点で特定した未解決事項です（調べ切れていない項目が残る可能性があります）。1つでも書面で出なければ契約を保留します。回答がそろうことと、判断票の「進めてよい条件」を満たすことは別なので、確認票では回答の有無と条件を満たしたかを別々に記録してください。下の「まだ分からないこと」は、この本部について調べて分からなかった項目の一覧（比較の材料を含む）です
まだ分からないこと（本部ごとの項目6件。必須か比較の材料かは右の列）
| 未確認事項 | 区分と、契約保留になる理由 |
|---|---|
| 1. 更新料・中途解約・競業避止・テリトリーの範囲（契約期間はポータルで3年）。 | 必須の確認（契約条件。書面で出なければ保留） 契約期間・解約の条件が分からないと、撤退の損を見積もれない |
| 2. 居抜きでない物件の初期費用。 | 必須の確認（初期費用。書面で出なければ保留） 開業までの必要額と、事業に必要な現金（借入前）が決まらない |
| 3. 直営とFCの内訳（業界誌は2025年に直営2・FC2、ポータルは『FC15店舗/直営2店舗』）と、各店の開業日。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 4. セントラルキッチンから買う材料の卸価格と、廃棄の負担。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 5. パフェ・お酒・食事の売上の内訳。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 6. 初のFC店が2022年の蔵前か2024年の下北沢か（会社概要と公式FCページで違う）。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
進め方：「まだ分からないこと」のうち、毎月本部に払う合計・開業までの必要額（加盟金など初期費用を変える項目を含む）・契約期間と違約金・子どもや利用者の安全に関わるものは必須の確認です。1つでも書面で答えが出なければ、その時点で契約を保留します。顧客向けの契約書式・返金の規約は、本部が提供するかを比較の材料にし、加盟者が自分で運用を用意できることを進める条件にします。必須の答えがそろい「進めてよい条件」を満たせば、加盟店の訪問と契約書の確認に進みます。ほかの項目は本部どうしを比べる材料です。
未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめる（出なければ保留）
公式サイト（外部）へのリンクです。リンク先での申込みは、ご本人が入力します。
資料にない数字は、説明会で質問できます。聞き方はスイーツ・パン・ベーカリーの説明会で聞くことにあります。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。
現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
収支の要約
毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではないです。順位や「何社中何位」の比較には使っていません。
| 公表の初期費用と包含範囲 | 公式FCページの居抜きの例：内装・厨房・食器ほか300万＋加盟金110万・保証金55万・物件取得費（家賃10か月分）400万・初期仕入れ50万＝915万円（物件取得費を含む）。ポータルは加盟金200万円・『開業資金500万円〜』（物件取得費は別）。個人・法人 本部公表 税区分不明 公表の総額 含む：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金 出典・算式：出典1（2026-10-24確認）・出典7（2026-10-24確認）・出典8（2026-10-24確認）・出典9（2026-10-24確認）。ほかの本部と比べる：スイーツ・パン・ベーカリー22本部の開業資金・加盟金・初期費用の相場 |
|---|---|
| 毎月本部に払う費用と確認状態 | 売上の5%（金額非公開の費用あり） 本部公表（費目の合計は当サイト集計） 一部のみ確認：ロイヤリティ売上の5%は公式のモデル収支とポータル2つで合う 率の出典：契約条件の明記 税別 月商367万円・都市部の売上に対して約5%（試算） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… 出典・算式：出典1（2026-10-24確認）・出典7（2026-10-24確認）・出典8（2026-10-24確認）・出典10（2026-10-24確認）。ほかの本部と比べる：スイーツ・パン・ベーカリー22本部のロイヤリティ・ロイヤリティ相場 |
| 雇用時の利益／本人勤務時の労働報酬込み現金と回収原資（月） | 地方の家賃：雇用時の利益 28.4万円／本人勤務の労働報酬込み現金 65.9万円（生活費月25万円控除後の回収原資 40.9万円） 都市部の家賃：雇用時の利益 -21.6万円／本人勤務の労働報酬込み現金 15.9万円（生活費月25万円控除後の回収原資 -9.1万円） 当サイト試算 月商367万円・40坪 借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の会社負担は人件費に含む） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… |
注記の全文（4件）
- 初期費用の範囲：含む：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金。運転資金は公表額が未確認で、営業中の赤字を月別の試算で推計して含む
- 確認状態：一部のみ確認：ロイヤリティ売上の5%（最低10万円）は公式のモデル収支とポータル2つで合う。セントラルキッチンから買う材料の卸価格（実質の本部費）が非公開で、加盟金も資料ごとに110万円と200万円で違う
- 比較への使用可否：参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
- 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
詳細を開く（地域比較・月商比較・初期費用の包含・入力の確かさ）
自分が現場に立つときの手残りと回収（試算）
| 標準の水準の月のお金 | 都市部 | 地方 |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | -21.6万円 | 28.4万円 |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | 15.9万円 | 65.9万円 |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | -9.1万円 | 40.9万円 |
| 区分 | 回収（都市部） | 回収（地方） |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | 10年で戻らない | 53か月 |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | 94か月 | 23か月 |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | 10年で戻らない | 37か月 |
オーナーが現場に立つ試算の利益には、オーナーが暮らすためのお金が含まれています。そのまま回収に使うと、生活費に使う分と二重に数えます。そこで当サイトは、家計に必要な現金として月25万円（資金計画のガイドの生活費と同じ編集部の仮定）を引いた残りで回収を数え、オーナーが現場に立つ条件の判定の回収はこの行で見ます（借入返済・税金・社会保険の前）。
月25万円は家計の仮定で、同じ仕事を人に任せたときの相場の人件費ではありません。
人に任せた場合の事業の利益は「店の営業利益（人を雇う）」の行で見てください。自分の生活費に置き換えて読んでください。
月商が変わったときの月の利益
| 月商 | 都市部の家賃 | 地方の家賃 |
|---|---|---|
| 月商294万円 | -66.4万円 | -16.4万円 |
| 月商367万円 | -21.6万円 | 28.4万円 |
| 月商440万円 | 23.3万円 | 73.3万円 |
| 月商 | 都市部・本人が現場に立つ（労働報酬込み） | 地方・本人が現場に立つ（労働報酬込み） |
|---|---|---|
| 月商294万円 | -29万円 | 21万円 |
| 月商367万円 | 15.9万円 | 65.9万円 |
| 月商440万円 | 60.8万円 | 110.8万円 |
本部費の内訳（金額・適用期間・現在の根拠・変動部分）
| 費目 | 金額 | 適用期間 | 現在の根拠 | 変動部分 |
|---|---|---|---|---|
| ロイヤリティ | 売上の5%（最低10万円） | 月 | 公式FCページのモデル収支の行・フランチャイズの窓口・フリグマ | 売上連動（下限あり） |
| セントラルキッチンからの材料の仕入れ | 非公開（モデル収支の仕入れは月商の27.0%） | 随時 | 公式FCページ『本部がセントラルキッチンを持つため』 | 売上連動 |
適用期間が記載のない費目は、試算では全期間にかかるとして置いた（費用を大きく見る側）。開業初期の回収は、この費目の扱いで変わる
初期費用に含まれるもの
| 費目 | 公表の初期費用に |
|---|---|
| 本部への初期費用（加盟金・研修など） | 含む |
| 物件取得（敷金・仲介など） | 含む |
| 内装・設備・機器 | 含む |
| 開業準備（開業前の販促・採用） | 含む |
| 保証金（本部に預けるもの） | 含む |
| 運転資金 | 不明 |
回収の計算に使った初期費用915万円（税区分不明の公表額をそのまま使用。税別と仮定）は、運転資金を除く5つの費目をすべて含む額です。運転資金は公表額が未確認ですが、営業中の赤字は月別の試算で推計して回収に含めています（使わずに残す予備資金は含みません）。
言葉の区別：本部契約費＝加盟金・研修費など本部に払う初期費用、開業までの必要額＝本部契約費＋物件取得＋内装・設備＋開業準備、事業に必要な現金（借入前）＝開業支出（開業までの必要額＋保証金）＋営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字と、在庫・入金待ちの増加。月別の試算で計算済み）。月別の累積収支の最低点で、借入・返済・生活費の前。予備（使わずに残す現金）は含まず、別に用意する。
- 本部が公表する「運転資金」は追加資金需要か予備のどちらかで、二重には足さない、家計・借入込みで必要な自己資金＝月末の現金残高（期首残高＋入金−支出−返済−家計移転）が一度もマイナスにならないために最初に用意する自己資金（借入の額と家計で変わるため、収支シミュレーターと資金計画のガイドで計算）。費目の分け方は本部の公表文から当サイトが分けたもので、見積書で確かめてください。
試算の主要な入力の確かさ
| 入力 | 状態 | 根拠 |
|---|---|---|
| 単価 | 未確認 | 月商は本部の収支例（公式・募集ガイド）の値（÷1.1）。加盟店の平均・分布の公表はない〔判断〕 |
| 所要時間 | 共通の前提 | 月商で計算する業態のため、1回の滞在時間・客数は使わない。人件費は型の必要人時（営業と焼成・仕込みの時間×常時の人数）で入れる |
| 利用頻度 | 未確認 | 月商の3水準は標準の0.8倍・1倍・1.2倍。加盟店の売上の分布（中央値・下位の店）や月別の偏り（クリスマス・夏）を出す本部はない |
| 雇用条件 | 共通の前提 | 店長（社員・月34.5万円・200時間）を雇い、型の必要人時（カフェレストラン1,000人時）の残りをパート（東京都の最低賃金1,280円・会社負担15%。地方も同じ）で埋める業態の共通の前提。オーナーが店長として月220時間店に立つ場合も並べる（回収は生活費月25万円を引く） |
| 初期総額 | 確認済み | 公表の初期費用（含む範囲は「初期費用に含むもの」の表） |
| そのほか利益を大きく動かす入力 | 未確認 | 原価率（本部の工場・指定業者から買う生地・半製品・完成品の代金を含む）は本部の収支例の値（27%）。売れ残りの廃棄の率を出す本部はなく、悪い側は32%（収支例の率＋廃棄5ポイント）で、店長を雇う地方の回収は－か月（基準は53か月）。ブームが去って19か月目から月商が7割になると、オーナーが店に立つ地方の回収は10年で戻らない。型の必要人時と家賃は編集部の仮定。原価率（本部・指定業者から買う生地・半製品・完成品を含む）を原価率27%（本部の収支例）から原価率32%にすると（本部の工場・指定業者から買う商品の卸価格はどの本部も非公開で、売れ残りの廃棄の率を出す本部もない（ビアードパパの原材料費だけが『包材・ロス込』））、判定に使う回収（地方・オーナーが現場に立つ（家計の分を引く））は37か月から64か月になり、期限（60か月）を超える。判定を変える入力が未確認のため、順位に入れない |
単価・所要時間・利用頻度のどれかが「未確認」の本部は、試算を参考として扱い、順位・比較に入れません。「代替値」は本部が公開していない値を業界統計や同業の公表値で置いたもので、順位には使いますが本部の資料で確かめてください。初期総額が「未確認」の本部は、回収の比較から外しています。
「そのほか利益を大きく動かす入力」（同時人数・粗利率・1件の売上・紹介の手数料など）は、欄の名前ではなく、確かめられていない値を合理的な幅の悪いほうの端に置いて判定が変わるかで扱いを決めます。判定に使う回収が期限を超える本部は、順位・比較に入れません。
- 感度の確かめ：原価率（本部・指定業者から買う生地・半製品・完成品を含む）を原価率27%（本部の収支例）から原価率32%にすると（本部の工場・指定業者から買う商品の卸価格はどの本部も非公開で、売れ残りの廃棄の率を出す本部もない（ビアードパパの原材料費だけが『包材・ロス込』））、判定に使う回収（地方・オーナーが現場に立つ（家計の分を引く））は37か月から64か月になります。
- 期限（60か月）を超えるため、この本部は順位・比較に入れず、判定の条件にこの入力を書いています。悪い側の定義：本部の収支例の率に廃棄ロスの5ポイントを足した値（編集部の仮定）。原価率×月商を同時に悪い側に置く範囲は出典がなく、範囲なし
回収とお金の流れ
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
棒の長さは月数。状態が「比較条件を満たす試算」でない棒は、順位や予算の判断に使っていません。
単位：か月
月商367万円・開業から6か月の立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。借入返済・本人の税と社会保険の前
状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では月次赤字・この仮定では10年の計算期間内に戻らない・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
出典：月別の回収表（検算）
当サイト試算
開業から6か月の立ち上がり込みで、累積が公表の初期費用（判明分）に初めて届く月
運転資金を除く5費目を含む初期費用の回収（営業中の赤字は月別の試算で含む）
地方の家賃・月商367万円・本人が現場に立つ
生活費月25万円（編集部の仮定）を引いたあと
借入返済・本人の税と社会保険の前
参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…
注記の全文（1件）
人を雇う場合
人件費（会社負担込み）を払ったあとの利益。借入返済・本人の税と社会保険の前
本人が現場に立つ場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
地方の家賃・月商367万円・40坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
2つの経路は別の運営条件です。雇う場合の利益から本人の労働報酬を引く一本の流れにはしていません。
この図の数値表
| 項目 | 人を雇う場合 | 本人が現場に立つ場合 |
|---|---|---|
| 売上（税抜） | 367万円 | 367万円 |
| 本部への支払い | −18.4万円 | −18.4万円 |
| 店長とパートの人件費 | −152.3万円 | −114.8万円 |
| 家賃 | −30万円 | −30万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 | −0万円 |
| 原価（本部の工場・指定業者の生地・半製品・完成品）・水道光熱・決済と、消耗品・通信・保険・修繕など | −137.9万円 | −137.9万円 |
| 店の営業利益 | 28.4万円 | － |
| 労働報酬込みの現金 | － | 65.9万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | － | −25万円 |
| 回収原資 | － | 40.9万円 |
売上から、本部への支払い・報酬・家賃などを順に引いて、最後に残る利益です。人件費は教室長（社員）月34.5万円と、講師の給与（生徒1人あたり月0円）です。オーナーが自分で教室長をすると（地方）、残る利益は月65.9万円です（オーナーが暮らすお金を含む。家計に必要な現金 月25万円を引くと月40.9万円）。
試算は税抜で計算しています（売上は税込・税区分不明の料金を1.1で割り、本部への定額の支払いは「税込」と明記された額だけ1.1で割る）。月商・（使わない）や家賃が変わると大きく動きます。前提は市場・収益分析に。
共通の感度表（全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定）
| 条件 | 月の回収原資（定常） | 回収（月別）と推薦の期限 |
|---|---|---|
| 基準（判定の条件） | 40.9万円／月 | 3年1か月（37か月） 推薦の期限（60か月）以内 |
| 客数・稼働率−20% | −4.3万円／月 | 10年で戻らない 10年の計算期間内に戻らない |
| 単価−10%（売上連動の本部費は下がらないと置く） | 16.5万円／月 | 7年3か月（87か月） 推薦の期限（60か月）超え |
| 人件費＋10% | 29.4万円／月 | 4年3か月（51か月） 推薦の期限（60か月）以内 |
| 立ち上がり1.5倍（6→9か月） | 40.9万円／月 | 3年9か月（45か月） 推薦の期限（60か月）以内 |
| 同時の悪化（上の4つを同時に。編集部のストレス条件） | −40.1万円／月 | 10年で戻らない 10年の計算期間内に戻らない |
共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない。幅は観測した分布ではなく、全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定で、確率は付けない。判定は自動では変えない（判定を変えるのは本部ごとに未確認の入力の感度）。借入返済・本人の税と社会保険の前
詳細を開く（月別の回収表・税換算）
23か月にならない理由（単純計算と月別計算の差）
| 項目 | 値 | 条件・意味 |
|---|---|---|
| 回収対象額 | 915万円 | 公表の初期費用 915万円（税区分不明）。含む費目：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金。運転資金を除く5費目を含む。運転資金は公表額を確認していないが、営業中の赤字（立ち上がりの不足）は月別の試算で推計して含む。使わずに残す予備資金は含まない |
| 定常の月の回収原資 | 40.9万円 | 地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の社会保険の会社負担は人件費に含む） |
| 単純な割り算 | 23か月 | 回収対象額 ÷ 定常の月の回収原資（立ち上がりを無視した場合） |
| 立ち上がり期などの不足 | 564.3万円（定常の原資の約13.8か月分） | 開業から6か月かけて月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）に届く前提で、定常より少ない月の回収原資の合計 |
| 月別計算の回収 | 3年1か月（37か月） | 月別の回収原資を積み上げ、累積が初めて回収対象額に達した月 |
| 検算 | 一致（表示の回収と月別計算が同じ） | 判定カードの回収期間はこの値 |
| 二重計上の検査 | 重なりなし | 開業前の費用は初期費用にだけ計上し、月別の赤字には入れていない |
月別の回収原資と累積（120か月）
| 月（月商） | 月の回収原資 | 累積 |
|---|---|---|
| 開業前 | 初期費用 −915万円 | −915万円 |
| 1か月目（月商61万円） | −147.2万円 | −1,062万円 |
| 2か月目（月商122万円） | −109.6万円 | −1,172万円 |
| 3か月目（月商184万円） | −72万円 | −1,244万円 |
| 4か月目（月商245万円） | −34.3万円 | −1,278万円 |
| 5か月目（月商306万円） | 3.3万円 | −1,275万円 |
| 6か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,234万円 |
| 7か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,193万円 |
| 8か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,152万円 |
| 9か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,111万円 |
| 10か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,070万円 |
| 11か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −1,029万円 |
| 12か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −988.6万円 |
| 18か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −743.3万円 |
| 24か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −497.9万円 |
| 30か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −252.6万円 |
| 36か月目（月商367万円） | 40.9万円 | −7.3万円 |
| 37か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 33.6万円（回収） |
| 42か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 238.1万円 |
| 48か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 483.4万円 |
| 54か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 728.7万円 |
| 60か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 974.1万円 |
| 66か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 1,219万円 |
| 72か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 1,465万円 |
| 78か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 1,710万円 |
| 84か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 1,955万円 |
| 90か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 2,201万円 |
| 96か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 2,446万円 |
| 102か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 2,691万円 |
| 108か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 2,937万円 |
| 114か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 3,182万円 |
| 120か月目（月商367万円） | 40.9万円 | 3,427万円 |
地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・本人が現場に立つ（生活費を引いた残りで回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前。当サイト試算。
33か月にならない理由（単純計算と月別計算の差）
| 項目 | 値 | 条件・意味 |
|---|---|---|
| 回収対象額 | 915万円 | 公表の初期費用 915万円（税区分不明）。含む費目：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金。運転資金を除く5費目を含む。運転資金は公表額を確認していないが、営業中の赤字（立ち上がりの不足）は月別の試算で推計して含む。使わずに残す予備資金は含まない |
| 定常の月の回収原資 | 28.4万円 | 地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の社会保険の会社負担は人件費に含む） |
| 単純な割り算 | 33か月 | 回収対象額 ÷ 定常の月の回収原資（立ち上がりを無視した場合） |
| 立ち上がり期などの不足 | 564.3万円（定常の原資の約19.8か月分） | 開業から6か月かけて月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）に届く前提で、定常より少ない月の回収原資の合計 |
| 月別計算の回収 | 4年5か月（53か月） | 月別の回収原資を積み上げ、累積が初めて回収対象額に達した月 |
| 検算 | 一致（表示の回収と月別計算が同じ） | 判定カードの回収期間はこの値 |
| 二重計上の検査 | 重なりなし | 開業前の費用は初期費用にだけ計上し、月別の赤字には入れていない |
月別の回収原資と累積（120か月）
| 月（月商） | 月の回収原資 | 累積 |
|---|---|---|
| 開業前 | 初期費用 −915万円 | −915万円 |
| 1か月目（月商61万円） | −159.6万円 | −1,075万円 |
| 2か月目（月商122万円） | −122万円 | −1,197万円 |
| 3か月目（月商184万円） | −84.4万円 | −1,281万円 |
| 4か月目（月商245万円） | −46.8万円 | −1,328万円 |
| 5か月目（月商306万円） | −9.2万円 | −1,337万円 |
| 6か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,309万円 |
| 7か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,280万円 |
| 8か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,252万円 |
| 9か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,223万円 |
| 10か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,195万円 |
| 11か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,166万円 |
| 12か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −1,138万円 |
| 18か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −967.3万円 |
| 24か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −796.6万円 |
| 30か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −625.9万円 |
| 36か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −455.2万円 |
| 42か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −284.6万円 |
| 48か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −113.9万円 |
| 52か月目（月商367万円） | 28.4万円 | −0.1万円 |
| 53か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 28.3万円（回収） |
| 54か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 56.8万円 |
| 60か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 227.4万円 |
| 66か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 398.1万円 |
| 72か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 568.8万円 |
| 78か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 739.4万円 |
| 84か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 910.1万円 |
| 90か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,081万円 |
| 96か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,251万円 |
| 102か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,422万円 |
| 108か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,593万円 |
| 114か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,763万円 |
| 120か月目（月商367万円） | 28.4万円 | 1,934万円 |
地方の家賃・月商367万円（パンケーキのカフェレストラン・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前。当サイト試算。
税区分と換算（試算に使った値）
| 項目 | 公表の値と税区分（人数・時間の換算は当サイト計算） | 試算に使った値 |
|---|---|---|
| 売上（月商・標準の水準） | 4,037,000円（税区分の記載なし。公式FCページのモデル収支（40席想定）『月商 4,037,500円』） | 3,670,000円（3水準は294万円・367万円・440万円） 税の換算：÷1.1 |
| 初期費用 | 9,150,000円（税区分不明） | 9,150,000円 税の換算：そのまま |
試算は税抜で計算（売上は税込・税区分不明の料金を÷1.1、本部への定額の支払いと初期費用は「税込」と明記された金額だけ÷1.1、税区分不明はそのまま）。税別と書かれた値は、もう一度1.1で割りません。
夜パフェBAR &VIGOの代わりに見る本部
判定が同じシャトレーゼ様子見
店の減少なし（804→893店）・判定の理由：採算未確認
判定が同じビアードパパの作りたて工房様子見
店の減少なし（255→299店）・回収 3年8か月（44か月）・判定の理由：実績不足
3社を比較表で並べる回収は各本部の判定に使う条件での試算
店の出入り
観測：2024-12-18〜2026-10-24。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。
検査：起点4＋新規掲載14−掲載消失0＝現在18（一致）
単位：店
2026-06-15と今は公式の店舗一覧の照合、それより前の3点は本部のプレスリリースなどからの組み立て。起点の4店はすべて今の公式の一覧に残り、消えた店はない。蔵前と下北沢はFCページの2025-05-13の保存版に加盟店のオーナーの声がある。今の18店のうち11店が2026年の開業で、開業から1年を超えた店は7店（おおたかの森・蔵前・柏・下北沢・鎌倉・町田・広尾）。一覧に直営とFCの区別はない。起点の4店の店名は発表に柏と下北沢しかなく、蔵前（会社概要の沿革『2022年6月』）と流山おおたかの森（前身のスペインバルの店）を編集部が再構成した。照合の区間は1年10か月で、規則の『区間が2年以上』に満たず、単品の看板の『3年未満』の決まりにも当たる
出典：店舗の照合の記録
| 区分 | 数（店） | 意味 |
|---|---|---|
| 起点 | 4店 | 2024-12-18の公式一覧 |
| 新しく掲載 | 14店 | 起点の一覧になく、現在の一覧にある店（店名・住所で照合） |
| 掲載消失 | 0店 | 起点の一覧にあり、現在の一覧にない店。閉店と同じではない（移転・改名を含む） |
| 現在 | 18店 | 2026-10-24の公式一覧 |
当サイト集計（公式一覧の照合）
2024-12-18〜2026-10-24。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名を含む）。新しく掲載≠開店
掲載消失の割合の分母は起点の4店
年あたりに直した掲載消失の割合：0%（約1.8年の観測）
ほかの本部・業態と比べる：フランチャイズの閉店率・撤退率（公式店舗一覧の掲載消失）
詳細を開く（照合の一覧・推移）
公式店舗一覧の店舗数
比較候補
調査結果（9つの領域）
調査メモは準備中です。
公表記録が見つからないことは、問題がない証明ではありません。裁判例検索・消費者庁・公取委・厚労省の公表を照合した範囲での結果です。
一覧から消えた店の理由（人に任せた・本部の支援など）は、公開情報では特定できません。
更新履歴・出典
| 更新 | 2026年10月25日 |
|---|---|
| 判定 | 様子見 主な理由：実績不足 |
| 確認日 | 2026-10-24 |
判定の根拠（規則の判定結果・採用した例外・理由）
| 規則の判定結果 | 規則3（条件次第）を満たさない：初期費用の総額（居抜き915万円・物件取得費を含む）、本部費の中心（売上の5%・最低10万円）、収支例の月商（403.75万円）は公式FCページで置け、開業から1年を超えた加盟店も下北沢（2024年4月）と蔵前の2店がある。収支も、モデル収支の月商で居抜きのカフェレストランの型に置くと、オーナーが店に立つ地方の生活費控除後の回収は37か月で期限内（物件取得費を含む・当サイトの試算）。ただ業態の追加の規則『看板が単品の本部で、公式の一覧の照合の区間が3年未満の本部は条件次第にしない』に当たる（看板は夜パフェの単品で、本部の発表の店名で照合できる区間は2024年12月→2026年10月の1年10か月）。規則1には当たらない（起点の4店はすべて残り、一覧は18店に純増。費用・収支の数字の食い違いは向きが決まらない） |
|---|---|
| 採用した例外 | 検討した例外：(1) 加盟金は公式FCページと業界誌が110万円、ポータル2つ（2026年10月24日更新を含む）が200万円で、公式が安く見える向きだが、公式は本部自身の今のページで、どちらが誤りか確かめられないため、表示の食い違いとして決定的にしない（判断票に入れる）。保証金は公式55万円・ポータル30万円で逆の向き。(2) 初のFC店（会社概要は2022年6月の蔵前、公式FCページは2024年の下北沢）と、会社の設立（公式FCページは2018年の会社の社名変更、国税庁は2021年の新規）は資料で違うが、加盟を決める数字ではない。(3) 店名に『BAR』とありお酒を出すが、客単価に対するパフェの価格から売上の主はパフェと読み、この業態に入れた。売上の内訳が出てお酒が主と分かれば業態を見直す。(4) 原価率に廃棄の5ポイントを足すと、オーナーが店に立つ地方の回収は64か月で期限を超え、19か月目から月商が7割になると戻らない（当サイトの試算）。条件次第で見直すときは『原価率がモデル収支の水準に収まる』を条件に書く |
| 理由 | 看板が夜パフェの単品で、店の大半が2026年の開業のため、流行が落ちた後の残り方を1年10か月の一覧では確かめられないため |
| 判定を見直す条件 | 一覧の照合の区間が3年を超え（2027年12月以降）、起点の店の85%以上が残り一覧が純減していなければ、条件次第（オーナーが店に立つ・地方・原価率がモデル収支の水準に収まる）で見直す。セントラルキッチンの卸価格と加盟店の月商が書面で出れば試算を置き換える |
規則は評価の方法の「判定の規則」です。
出典
- &VIGO フランチャイズ加盟募集（公式FCページ。初期費用・モデル収支・サポート・加盟の流れ・沿革）（確認日 2026-10-24）
- 夜パフェBAR &VIGO 店舗一覧（公式。営業中18店＋横須賀店『11/1 OPEN予定』）（確認日 2026-10-24）
- 株式会社CARTON 会社概要・沿革（公式）（確認日 2026-10-24）
- 夜パフェBAR &VIGO コンセプト・メニュー（公式。パフェ・ドリンクの価格）（確認日 2026-10-24）
- 国税庁 法人番号公表サイト 株式会社ＣＡＲＴＯＮ（7040001119267・変更履歴）（確認日 2026-10-24）
- gBizINFO 株式会社ＣＡＲＴＯＮ（厚生年金の被保険者数9万円・決算情報なし）（確認日 2026-10-24）
- フランチャイズの窓口 パフェバー ＆VIGO（第三者サイトの本部原稿。2026/10/24更新。加盟金200万・保証金30万・ロイヤリティ5%最低10万・契約3年・収益モデル・出店予定）（確認日 2026-10-24）
- フリグマ ＆VIGO（第三者サイトの本部原稿。加盟金200万税別・保証金30万・ロイヤリティ5%最低10万・FC15/直営2）（確認日 2026-10-24）
- ビジネスチャンス 2025年10月号 記事『【PARFAIT BAR &VIGO】夜に特化したお酒と合わせるパフェ専門店』（第三者・業界誌。2025-10-09公開。初期投資・月商400万円・原価27%）（確認日 2026-10-24）
- PR TIMES 2024-12-18『フランチャイズ展開で新しい夜の外食シーン「パフェ×バー」の文化を広げる』（企業公表。直営2・FC2・ロイヤリティ5%最低10万円・客単価2,300円）（確認日 2026-10-24）
- PR TIMES 2025-09-26『鎌倉・町田・広尾に新店舗を連続オープン』（企業公表。合計7店舗・2027年までに100店舗）（確認日 2026-10-24）
- PR TIMES 2026-02-06『【関西初出店】半年で5店舗の急成長…2月20日 京都河原町にオープン』（企業公表。9店舗目）（確認日 2026-10-24）
- PR TIMES 2026-05-15『【札幌すすきのに凱旋】…2026年5月15日オープン』（企業公表）（確認日 2026-10-24）
- 日本フランチャイズチェーン協会 会員一覧（掲載なし）（確認日 2026-10-24）
- Web Archive 保存の有無（店舗一覧の保存は2026-06-15の1つだけ、FCページの最古は2025-05-13。トップページの保存版に店名の記載はない）（確認日 2026-10-24）
- 夜パフェBAR &VIGO 店舗一覧（Web Archive 2026-06-15の保存版・12店）（確認日 2026-10-24）
- &VIGO フランチャイズ加盟募集（Web Archive 2025-05-13の保存版。初期費用・モデル収支の全行・下北沢店と蔵前店のオーナーの声・よくあるご質問）（確認日 2026-10-24）
- 株式会社CARTON お知らせ（公式。毎月の新作パフェ・FC展開の報道の告知）（確認日 2026-10-24）
数字は各出典の記載をそのまま使っています。本部の方で誤りや更新があれば訂正窓口からお知らせください。
この本部の方へ：訂正・資料の提出は本部の方の窓口から（どの資料が判定のどこに効くかは本部の方へ）
すべてのデータと出典（費用・本部の体力・店舗・契約・支援・順位・質問の記録）
店舗の出入り（店名で突き合わせ）
2024-12-18の公式店舗一覧（4店）と、2026-10-24の一覧（18店）を店名・住所で突き合わせました。
起点の4店のうち一覧から消えた店は0店、一覧に新しく載った店は14店です（消失率 0%）。消失率は起点の店が対象で、途中で一覧に載ってから消えた店は含みません。
- 一覧から消えたことは閉店と同じではありません（移転・改名の可能性があります）。2026-06-15と今は公式の店舗一覧の照合、それより前の3点は本部のプレスリリースなどからの組み立て。起点の4店はすべて今の公式の一覧に残り、消えた店はない。蔵前と下北沢はFCページの2025-05-13の保存版に加盟店のオーナーの声がある。
- 今の18店のうち11店が2026年の開業で、開業から1年を超えた店は7店（おおたかの森・蔵前・柏・下北沢・鎌倉・町田・広尾）。一覧に直営とFCの区別はない。起点の4店の店名は発表に柏と下北沢しかなく、蔵前（会社概要の沿革『2022年6月』）と流山おおたかの森（前身のスペインバルの店）を編集部が再構成した。照合の区間は1年10か月で、規則の『区間が2年以上』に満たず、単品の看板の『3年未満』の決まりにも当たる
1. お金の流れ
| 初期費用の総額 | 915万円[1][7][8][9]（公式FCページの居抜きの場合の合計：内装関連300万円＋加盟金110万・保証金55万・物件取得費400万・初期仕入れなど50万の615万円＝915万円（物件取得費を含む・編集部の合計）。業界誌は『およそ1000万円以内』。フランチャイズの窓口は『必要な開業資金 500万円〜』（加盟金200万・保証金30万・内装200万・厨房機材ほか70万円〜。物件取得費は別）、フリグマは『～1,000万（税込）』（物件により変動）） |
|---|---|
| 加盟金 | 110万円[1][7][8][9] |
| 保証金 | 55万円[1][7][8] |
| 研修費 | 公開情報なし |
| 内装・設備 | 300万円[1][7][9] |
| ロイヤリティ | 売上の5%[1][7][8][10]（計算の基準: 売上） |
| 毎月本部に払う額（目安） | 売上の5%（金額非公開の費用あり）（公開された費目の合計・当サイト集計。本部モデルの売上なら月20.2万円。本部への広告分担金の有無は未確認） |
| 本部への支払いの確かさ | 一部のみ確認（ロイヤリティ売上の5%（最低10万円）は公式のモデル収支とポータル2つで合う。セントラルキッチンから買う材料の卸価格（実質の本部費）が非公開で、加盟金も資料ごとに110万円と200万円で違う） 「金額・支払条件を確認」の本部だけを順位・比較に使い、第三者情報を含むそれ以外は参考として分けています（評価の方法） |
| 税区分 | ロイヤリティ：税別／初期費用の総額：税区分不明 当サイトの試算は税抜で計算しています（税込・税区分不明の料金は1.1で割り、本部費・初期費用は「税込」と明記された額だけ1.1で割る。上の表示は公表のまま） |
公式FCページは居抜きの初期費用とモデル収支を細かく出す。ただ加盟金（公式110万円・ポータル200万円）・申込金（20万円・30万円）・保証金（55万円・30万円）が資料ごとに違い、居抜きでない店の費用は書かれていない
本部が示す収支モデル
本部の説明（原文に近い形で引用）
公式FCページのモデル収支（40席想定）：月商4,037,500円（客単価2,500円×平日45万円・金曜70万円・土曜80万円）、仕入れ1,090,125円、人件費995,400円、家賃400,000円、ロイヤリティ201,875円、広告費150,000円、経常利益788,413円[1][7][9][10][18]
この数字の前提と抜けている費用: 公式FCページのモデル収支の税区分・母集団（直営か加盟店か）は記載なし。表の行は仕入れ1,090,125・人件費995,400・家賃400,000・消耗品と衛生費80,750・水光熱費100,938・広告費150,000・通信費50,000・雑費80,000・減価償却100,000・ロイヤリティ201,875円で、月商から引くと経常利益788,413円に合う（編集部の計算）。
- 初期費用の表とモデル収支は、Web Archiveの2025年5月13日の保存版から今まで同じ数字（作成はそれ以前）。ポータル（フランチャイズの窓口）の収益モデル例（20坪）は月商400万円・食品仕入れ100万・人件費100万・家賃40万・その他60万で営業利益80万円、『回収期間 1年』『※本収益モデルは新規出店時における収益予測を示すものではありません。』、既存のFC店で半年で回収した例があると書く。
- 2024年12月のプレスリリースはFC店の想定を10〜15坪で月商250万〜300万円、20坪40席の店は400万〜500万円と書く。『売上保証』『収入保証』の文言はない
回収期間の感度（当サイトの試算）
- 本部モデルの月売上403.8万円・月利益78.8万円を使い、売上だけが下がった場合の回収月数です。売上に連動する本部費（売上の5%）は、売上と同じ割合で下がるとして計算し直しています。右の2列は、本部費を含む費用がまったく変わらないと置いた厳しめの場合です。予想ではなく、前提がずれたときの幅を見るための計算です。本部モデルの利益から抜けている費用（上の「前提」を参照）があれば、回収はさらに延びます。
| 売上 | 月利益 | 初期費用915万円の回収 |
|---|---|---|
| 本部モデルの100% | 78.8万円 | 12か月（約1.0年） |
| 本部モデルの90% | 40.5万円 | 23か月（約1.9年） |
| 本部モデルの80% | 2.1万円 | 430か月（約35.8年） |
| 本部モデルの70% | 赤字 | 回収できない |
| 売上 | 厳しめ：費用が変わらない場合の月利益 | その場合の回収 |
|---|---|---|
| 本部モデルの100% | 78.8万円 | 12か月（約1.0年） |
| 本部モデルの90% | 38.5万円 | 24か月（約2.0年） |
| 本部モデルの80% | 赤字 | 回収できない |
| 本部モデルの70% | 赤字 | 回収できない |
2. 本部の体力
| 運営会社 | 株式会社CARTON[3][5][6] |
|---|---|
| 設立 | 2021-07-02（公式の会社概要の沿革『株式会社CARTON 設立』。国税庁の法人番号の指定は2021年7月5日の新規。会社概要の『設立 2018年12月7日』は前身の株式会社GENOWORTHの設立日）[3][5][6] |
| 資本金 | 300万円[3][5][6] |
| 上場 | 非上場 |
官報の決算公告は確認できていません（未掲載または確認中）。
3. 店舗数の増減
現在の店舗数: 18店（2026-10-24時点）[2][7]
直営と加盟: 2024年12月の発表は直営2（柏ほか）・FC2（下北沢ほか）。業界誌（2025年10月号）は『直営店2店舗（千葉県）、FC2店舗（首都圏）』で、下北沢店が『FC1号店』。フリグマの本部原稿は『FC15店舗/直営2店舗 計17店舗』（時点の記載なし）。今の一覧に区別はない。
- FCページの2025年5月13日の保存版は『下北沢店:後藤オーナー（前職：広告代理営業）』『蔵前店:安中オーナー（前職：カフェの店長）』の声を載せ、2025年5月には2店とも加盟店だった。開業から1年を超えた店は、おおたかの森・蔵前・柏・下北沢と2025年9〜10月の鎌倉・町田・広尾の7店で、FC店は下北沢（2024年4月）と蔵前を含む。
- 蔵前は会社概要の沿革では『2022年6月 夜パフェ専門店&VIGO 蔵前店（FC店舗）オープン』だが、公式FCページの沿革は『2024年：夜パフェ専門店VIGO初のFC店舗となる下北沢店がオープン』で、蔵前がいつからFC店かは食い違う[2][3][1][8][9][10]
- 2024-12-18: 4店
- 2025-09-26: 7店
- 2026-02-06: 9店
- 2026-06-15: 12店
- 2026-10-24: 18店
4. 契約の落とし穴
| 契約期間 | 3年[1][7][14] |
|---|---|
| 更新料 | 公開情報なし |
| 中途解約 | 公開情報なし |
| テリトリー | 『商圏調査後、テリトリーを確定して締結』（公式FCページの加盟までの流れ）。範囲の記載なし[1][7][14] |
| 競業避止 | 公開情報なし |
| 契約前の開示資料 | JFAの会員一覧・情報開示書面の一覧に掲載なし。法定開示書面の公開なし[1][7][14] 公開資料・ポータル・説明会資料で分かった契約条件。中小小売商業振興法の法定開示書面そのものとは限りません |
| 法定開示書面への該当確認 | 未確認（本部が中小小売商業振興法の対象か、法定開示書面を契約前に交付するかは、書面で確認してください） |
契約条件の多くは説明会や開示書面でしか分かりません。空欄は「契約前に必ず書面で確認する項目」です。
5. 本部の支援
| 研修 | OJTの4日間の研修と開店後2日間のサポート、調理工程表・調理動画・接客トークのマニュアル、アレルギー対応、調理研修（交通費実費・オンライン参加可）（公式FCページ）[1] |
|---|---|
| 開業支援 | 物件探しに本部が内見で同行、内装は提携業者以外でも初回の打ち合わせから同席してデザインを助言、OPENチラシ・看板などのデータ提供（公式FCページ）[1] |
| SV（巡回指導） | 『月1回のSV面談』、インスタグラムの運用サポート、メニュー切り替えごとの販促物（印刷代実費）（公式FCページ）[1] |
| 集客 | 公開情報なし |
| 採用 | 公開情報なし |
| 物件 | 公開情報なし |
22社の中での位置
バーの縦線は真ん中の順位。順位は、その項目の数字がそろう本部の中での位置です。そのため「◯社中」の数は項目ごとに違います。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、1回の時間など試算を左右する入力が未確認の本部は、順位に入れず「順位なし」として値だけ出しています（参考）。試算は都市部の家賃・標準の月商（（使わない）は業態の共通の仮定）・店長とパートの人件費を業態の共通の前提にしています。
本部への支払いの割合は標準の月商のときの値です。黒字の境目は、月商以外の前提をそろえて、黒字になる月商を逆算した値です。運営法人の厚生年金加入者数は会社規模の参考で、順位は付けていません。