カフェ・喫茶 フランチャイズ
さかい珈琲のフランチャイズは儲かる？初期費用・ロイヤリティ・回収と評判
この本部の論点：さかい珈琲のフランチャイズの加盟店は何店か
判定
様子見郊外大型の喫茶で、公式一覧は2023年9月の36店から44店に伸び、消えたのは2店です〔集計 2026-10-13〕。
編集部判断。判断材料が足りない段階。決定的な悪い材料はない
主な理由：表示の食い違い
お金
試算の条件：地方の家賃・月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）
注記の全文（8件）
- 初期費用の範囲：確認済み費用だけの試算 6,568万円（未算入：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金・毎月の本部費の未確認分（一部のみ確認）・開業支出の未確認の項目（下の必須の確認）。他の入力を固定して未算入の費用を足すと増える・借入・返済・生活費の前）
- 確認状態：必要額未確定（本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金が公表の初期費用に入るか分からない。毎月の本部費に金額の分からない費用がある（一部のみ確認）。月別の残高にも効く。開業支出に必須の未確認の項目がある）。確認済み費用だけの試算は参考で、必要額は本部の見積書で確かめる
- 控除した費用：地方の家賃・月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）・人を雇う
- 回収の定義：開業から6か月の立ち上がり込み・地方の家賃・月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）
- 回収の定義：回収対象は公表の初期費用（判明分）。本部契約費は含むか不明・物件取得費は含むか不明・内装・設備は含むか不明・開業準備は含むか不明・保証金は含むか不明のため、完全な回収ではない。参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
- 回収：この仮定では推薦の期限（60か月）以内
- 確かさC（根拠）：本部費・主要な入力・初期費用の範囲のどれかが未確認の参考の試算
- 検算・感度：月別の検算は一致。本部ごとの未確認の入力1つの悪化で判定が変わる。共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%・人件費＋10%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない
最大の未確認
最大の未確認（必須の確認）：加盟金・保証金・開業資金の内訳、月額のほかの本部費、指定仕入れの価格。 ほか3件（未解決の必須3件）
この本部について検索される疑問への答え
- さかい珈琲の加盟金と初期費用は？
- 加盟金の単独の額は公開資料で確認できず、初期費用は「開業資金6,000万円（ポータル・内訳なし）」です。初期費用の総額は公表の資料で確認済みで、含まない費目は本部の見積書で確かめます。
- さかい珈琲のロイヤリティ（毎月本部に払う費用）は？
- 毎月本部に払う費用は売上の3%（金額非公開の費用あり）（税別）です。本部費の確かさは「一部のみ確認」で、総額は本部の書面で確かめる必要があります。
- さかい珈琲のフランチャイズは儲かる？年収は？
- 当サイトの試算（地方の家賃・月商818万円・人を雇う）では、店の営業利益（人を雇う）は142万円／月、回収期間は4年3か月（51か月）（状態：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認）））です。年収は推計していません（借入返済・本人の税と社会保険の前の値です）。
- さかい珈琲の評判は？店は増えている？
- 口コミの評判は集計していません。公式の店一覧を2023年9月と2026年10月で比べると36→44店です。
- さかい珈琲のフランチャイズはやめとけ？
- 口コミの「やめとけ」は集計していませんが、当サイトの判定は「様子見」（主な理由：表示の食い違い）です。見送る条件の1つ目は「加盟店の数の表示を説明しないなら見送ります」です。
- さかい珈琲の契約期間・違約金は？
- 契約期間は5年（公式資料の記載・2026年10月13日確認）、違約金・中途解約の条件は公式資料では確認できず（2026年10月13日時点）です。確認できない項目は、契約前に書面で確かめる必須の確認です。ほかの本部の違約金の計算式と比べるときは「フランチャイズの違約金・中途解約・契約期間」の一覧を見ます。
同じ業態で比べる：カフェ・喫茶フランチャイズ11社の比較
進める条件・見送る条件・未確認事項
郊外大型の喫茶で、公式一覧は2023年9月の36店から44店に伸び、消えたのは2店です〔集計 2026-10-13〕。
ポータルの本部原稿の収支例の月商で店長を雇うと、地方の回収は物件取得費を足して55か月です（当サイトの試算・参考）。ただポータルの『加盟店舗数』は2025年4月まで9店、2026年1月に40店で、全店の増え方（約8店）を超えて増えました〔公表〕〔集計 2026-10-13〕。
収支例は2021年から一度も直されず、客単価の表示だけが上がっています。
判定の条件での試算 様子見（本部の収支例の月商818万円・店長を雇う地方の回収51か月、物件取得費を足すと55か月。当サイトの試算・参考）
進めてよい条件
- 加盟店の数（今と2023年）と、加盟店の月商の平均・下位が書面で出ること。
- 開業資金6,000万円の内訳（物件取得費・保証金を含むか）が出ること。
- 地方の郊外で、店長を雇って月商818万円（税抜）を見込める立地であること。黒字の境目は地方で月商580万円です（当サイトの試算・参考）。
見送る条件
- 加盟店の数の表示を説明しないなら見送ります。
- 都市部の家賃では、本部の収支例の月商でも物件取得費を足した回収が68か月で5年を超えます（当サイトの試算・参考）。都市部の出店なら見送ります。
全本部共通の必須の確認（4項目。確認済み1・未確認3）
| 毎月本部に払う合計（上限） | 未確認（一部のみ確認） |
|---|---|
| 開業までの必要額（初期費用の総額と範囲） | 総額は確認（公表の総額）・未確認：加盟金・保証金・開業資金の内訳、月額のほかの本部費、指定仕入れの価格 |
| 契約期間 | 確認済み（5年。ポータルの本部原稿『契約期間 5』） |
| 違約金・中途解約の条件 | 未確認 |
当サイトが特定した未解決の必須事項（3件。共通の未確認と本部ごとの必須を重複なく合わせた一覧）
- 加盟金・保証金・開業資金の内訳、月額のほかの本部費、指定仕入れの価格。（本部ごと）
- 毎月本部に払う合計（上限）（未確認（一部のみ確認））（全本部共通）
- 違約金・中途解約の条件（未確認）（全本部共通）
この一覧は、当サイトが現時点で特定した未解決事項です（調べ切れていない項目が残る可能性があります）。1つでも書面で出なければ契約を保留します。回答がそろうことと、判断票の「進めてよい条件」を満たすことは別なので、確認票では回答の有無と条件を満たしたかを別々に記録してください。下の「まだ分からないこと」は、この本部について調べて分からなかった項目の一覧（比較の材料を含む）です
まだ分からないこと（本部ごとの項目2件。必須か比較の材料かは右の列）
| 未確認事項 | 区分と、契約保留になる理由 |
|---|---|
| 1. 加盟金・保証金・開業資金の内訳、月額のほかの本部費、指定仕入れの価格。 | 必須の確認（初期費用。書面で出なければ保留） 開業までの必要額と、事業に必要な現金（借入前）が決まらない |
| 2. 法定開示書面（JFAに掲載なし）。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
進め方：「まだ分からないこと」のうち、毎月本部に払う合計・開業までの必要額（加盟金など初期費用を変える項目を含む）・契約期間と違約金・子どもや利用者の安全に関わるものは必須の確認です。1つでも書面で答えが出なければ、その時点で契約を保留します。顧客向けの契約書式・返金の規約は、本部が提供するかを比較の材料にし、加盟者が自分で運用を用意できることを進める条件にします。必須の答えがそろい「進めてよい条件」を満たせば、加盟店の訪問と契約書の確認に進みます。ほかの項目は本部どうしを比べる材料です。
未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめる（出なければ保留）
当サイト内では申込みは完了しません。リンク先でご本人が入力してください。当サイトから本部へ個人情報は送信しません。
資料にない数字は、説明会で質問できます。聞き方はカフェ・喫茶の説明会で聞くことにあります。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。
現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
収支の要約
毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではないです。順位や「何社中何位」の比較には使っていません。
| 公表の初期費用と包含範囲 | 開業資金6,000万円（ポータル・内訳なし） 本部公表 税区分不明 概算・目安・自己資金だけの表示 本部契約費は含むか不明・物件取得費は含むか不明・内装・設備は含むか不明・開業準… 出典・算式：出典2（2026-10-13確認）。ほかの本部と比べる：加盟金・初期費用の相場 |
|---|---|
| 毎月本部に払う費用と確認状態 | 売上の3%（金額非公開の費用あり） 本部公表（費目の合計は当サイト集計） 一部のみ確認：ロイヤリティ3%（税別）はポータルの本部原稿で確認 率の出典：契約条件の明記（ポータルの本部原稿の募集条件に書かれた率） 費目ごと：金額は確認・適用時期が未確認（ロイヤリティ） 税別 月商818万円・都市部の売上に対して約3%（試算） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… |
| 雇用時の利益／本人勤務時の労働報酬込み現金と回収原資（月） | 地方の家賃：雇用時の利益 142万円／本人勤務の労働報酬込み現金 179.4万円（生活費月25万円控除後の回収原資 154.4万円） 都市部の家賃：雇用時の利益 117万円／本人勤務の労働報酬込み現金 154.4万円（生活費月25万円控除後の回収原資 129.4万円） 当サイト試算 月商818万円・60坪 借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の会社負担は人件費に含む） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… |
注記の全文（4件）
- 初期費用の範囲：本部契約費は含むか不明・物件取得費は含むか不明・内装・設備は含むか不明・開業準備は含むか不明・保証金は含むか不明
- 確認状態：一部のみ確認：ロイヤリティ3%（税別）はポータルの本部原稿で確認。支払条件・ほかの月額費用・指定仕入れの有無と価格が未確認。法定開示書面はJFAに掲載なし
- 比較への使用可否：参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
- 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
投資の規模：郊外型の大型喫茶。指定仕入れ：未確認（卸価格の公開：未確認）。近隣出店（テリトリー）：記載なし。契約の終わり方：記載なし。
別の仮定（原価率・水道光熱・月商・単価・人件費・立ち上がり）：標準の月商は818万円（税抜。ポータルの本部原稿の収支モデルの月商900万円÷1.1）、郊外ロードサイドの大型フルサービス喫茶（60〜120席・7時〜21〜23時）。店長を雇う地方の回収は、原価率が31%から40%に上がると103か月、水道光熱7%で58か月、月商−20%で10年で戻らない、単価−10%で79か月、人件費＋10%で64か月、立ち上がり1.5倍で56か月、4つが同時なら10年で戻らないです。物件取得費（家賃10か月分）を足して5年以内に戻すには、店長を雇う地方で月商794万円が要ります。オーナーが店長として月220時間店に立つと、地方の月の手残りは179.4万円（生活費を引く前）、生活費月25万円を引いた回収は47か月です。本部の収支例の月商818.2万円（税抜。標準の1倍）を当サイトの式に入れると、店長を雇う地方の月の利益は142万円、回収は51か月です。本部の指定仕入れ（豆・食材）の卸価格は非公開で、原価率は本部の収支例の率、型の必要人時（月1,900人時）と家賃は編集部の仮定です（当サイトの試算）。
詳細を開く（地域比較・月商比較・初期費用の包含・入力の確かさ）
自分が現場に立つときの手残りと回収（試算）
| 標準の水準の月のお金 | 都市部 | 地方 |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | 117万円 | 142万円 |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | 154.4万円 | 179.4万円 |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | 129.4万円 | 154.4万円 |
| 区分 | 回収（都市部） | 回収（地方） |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | 62か月 | 51か月 |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | 47か月 | 41か月 |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | 56か月 | 47か月 |
オーナーが現場に立つ試算の利益には、オーナーが暮らすためのお金が含まれています。そのまま回収に使うと、生活費に使う分と二重に数えます。そこで当サイトは、家計に必要な現金として月25万円（資金計画のガイドの生活費と同じ編集部の仮定）を引いた残りで回収を数え、オーナーが現場に立つ条件の判定の回収はこの行で見ます（借入返済・税金・社会保険の前）。
月25万円は家計の仮定で、同じ仕事を人に任せたときの相場の人件費ではありません。
人に任せた場合の事業の利益は「店の営業利益（人を雇う）」の行で見てください。自分の生活費に置き換えて読んでください。
月商が変わったときの月の利益
| 月商 | 都市部の家賃 | 地方の家賃 |
|---|---|---|
| 月商654万円 | 19.4万円 | 44.4万円 |
| 月商818万円 | 117万円 | 142万円 |
| 月商982万円 | 214.6万円 | 239.6万円 |
| 月商 | 都市部・本人が現場に立つ（労働報酬込み） | 地方・本人が現場に立つ（労働報酬込み） |
|---|---|---|
| 月商654万円 | 56.8万円 | 81.8万円 |
| 月商818万円 | 154.4万円 | 179.4万円 |
| 月商982万円 | 252万円 | 277万円 |
本部費の内訳（金額・適用期間・現在の根拠・変動部分）
| 費目 | 金額 | 適用期間 | 現在の根拠 | 変動部分 |
|---|---|---|---|---|
| ロイヤリティ | 売上高×3%（税別） | 不明 | ポータルの本部原稿 | 売上連動 |
適用期間が記載のない費目は、試算では全期間にかかるとして置いた（費用を大きく見る側）。開業初期の回収は、この費目の扱いで変わる
初期費用に含まれるもの
| 費目 | 公表の初期費用に |
|---|---|
| 本部への初期費用（加盟金・研修など） | 不明 |
| 物件取得（敷金・仲介など） | 不明 |
| 内装・設備・機器 | 不明 |
| 開業準備（開業前の販促・採用） | 不明 |
| 保証金（本部に預けるもの） | 不明 |
| 運転資金 | 不明 |
回収の計算に使った初期費用6,000万円（税区分不明の公表額をそのまま使用。税別と仮定）は、判明分の合計です。本部への初期費用・物件取得・内装・設備・機器・開業準備・保証金は含むかが分からないため、実際の回収はこれより延びることがあります。完全な回収期間ではありません。
物件取得費を家賃の6〜10か月分（都市部420万円〜700万円・地方270万円〜450万円）として足すと、回収は地方で53〜55か月、都市部で66〜68か月です（参考。
- 判定は長いほうで見ます）。言葉の区別：本部契約費＝加盟金・研修費など本部に払う初期費用、開業までの必要額＝本部契約費＋物件取得＋内装・設備＋開業準備、事業に必要な現金（借入前）＝開業支出（開業までの必要額＋保証金）＋営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字と、在庫・入金待ちの増加。月別の試算で計算済み）。月別の累積収支の最低点で、借入・返済・生活費の前。予備（使わずに残す現金）は含まず、別に用意する。
- 本部が公表する「運転資金」は追加資金需要か予備のどちらかで、二重には足さない、家計・借入込みで必要な自己資金＝月末の現金残高（期首残高＋入金−支出−返済−家計移転）が一度もマイナスにならないために最初に用意する自己資金（借入の額と家計で変わるため、収支シミュレーターと資金計画のガイドで計算）。費目の分け方は本部の公表文から当サイトが分けたもので、見積書で確かめてください。
試算の主要な入力の確かさ
| 入力 | 状態 | 根拠 |
|---|---|---|
| 単価 | 未確認 | 月商は本部の収支例（ポータルの本部原稿）の値（÷1.1）。加盟店の平均・分布の公表はない〔判断〕 |
| 所要時間 | 共通の前提 | 月商で計算する業態のため、1回の滞在時間・客席の回転は使わない。人件費は型の必要人時（営業時間×常時の人数＋朝・昼のピークの増員、月30日）で入れる |
| 利用頻度 | 未確認 | 月商の3水準は標準の0.8倍・1倍・1.2倍。加盟店の売上の分布（中央値・下位の店）を出す本部はない |
| 雇用条件 | 共通の前提 | 店長（社員・月34.5万円・200時間）を雇い、型の必要人時（郊外大型1,900人時）の残りをパート（東京都の最低賃金1,280円・会社負担15%。地方も同じ）で埋める業態の共通の前提。オーナーが店長として月220時間店に立つ場合も並べる（回収は生活費を引く） |
| 初期総額 | 確認済み | 公表の初期費用（含む範囲は「初期費用に含むもの」の表） |
| そのほか利益を大きく動かす入力 | 未確認 | 原価率（本部から買うコーヒー豆・パン・食材の代金を含む）は本部の収支例の値（31%）で、指定仕入れの卸価格はどの本部も非公開。悪い側は40%。型の必要人時（営業時間×人員）と家賃は編集部の仮定。原価率（本部から買うコーヒー豆・パン・食材を含む）と水道光熱費を原価率31%（本部の収支例）・水道光熱5%から原価率40%・水道光熱7%にすると（本部の指定仕入れ（コーヒー豆・パン・食材）の卸価格はどの本部も非公開で、アラビカ種の相場は2020年度の2.5倍に上がった）、判定に使う回収（地方）は51か月から10年で戻らないになり、期限（60か月）を超える。判定を変える入力が未確認のため、順位に入れない |
単価・所要時間・利用頻度のどれかが「未確認」の本部は、試算を参考として扱い、順位・比較に入れません。「代替値」は本部が公開していない値を業界統計や同業の公表値で置いたもので、順位には使いますが本部の資料で確かめてください。初期総額が「未確認」の本部は、回収の比較から外しています。
「そのほか利益を大きく動かす入力」（同時人数・粗利率・1件の売上・紹介の手数料など）は、欄の名前ではなく、確かめられていない値を合理的な幅の悪いほうの端に置いて判定が変わるかで扱いを決めます。判定に使う回収が期限を超える本部は、順位・比較に入れません。
- 感度の確かめ：原価率（本部から買うコーヒー豆・パン・食材を含む）と水道光熱費を原価率31%（本部の収支例）・水道光熱5%から原価率40%・水道光熱7%にすると（本部の指定仕入れ（コーヒー豆・パン・食材）の卸価格はどの本部も非公開で、アラビカ種の相場は2020年度の2.5倍に上がった）、判定に使う回収（地方）は51か月から期間内に戻らないになります。
- 期限（60か月）を超えるため、この本部は順位・比較に入れず、判定の条件にこの入力を書いています。悪い側の定義：原価率は加盟店が本部から買う割合の推計の上の端（タリーズ・プロントの本部の売上構成から約36%、設備・物販を含む上限側）に余裕を見た40%、水道光熱は髙木珈琲の収支例の『水光熱費・諸経費』（月商の11.1%）の半分強の7%。原価率×月商を同時に悪い側に置く範囲は出典がなく、範囲なし
回収とお金の流れ
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
棒の長さは月数。状態が「比較条件を満たす試算」でない棒は、順位や予算の判断に使っていません。
単位：か月
月商818万円・開業から6か月の立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。借入返済・本人の税と社会保険の前
状態の区別：参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））・この仮定では推薦の期限（60か月）超え・参考・順位なし（本部費が未確定（一部のみ確認））
出典：月別の回収表（検算）
当サイト試算
開業から6か月の立ち上がり込みで、累積が公表の初期費用（判明分）に初めて届く月
本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金・運転資金は含むか不明
地方の家賃・月商818万円・人を雇う
人件費（店長・教室長・スタッフ。会社負担込み）を払ったあと
借入返済・本人の税と社会保険の前
参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている…
注記の全文（2件）
- 初期費用の範囲：本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない
- 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
人を雇う場合
人件費（会社負担込み）を払ったあとの利益。借入返済・本人の税と社会保険の前
本人が現場に立つ場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
地方の家賃・月商818万円・60坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
2つの経路は別の運営条件です。雇う場合の利益から本人の労働報酬を引く一本の流れにはしていません。
この図の数値表
| 項目 | 人を雇う場合 | 本人が現場に立つ場合 |
|---|---|---|
| 売上（税抜） | 818万円 | 818万円 |
| 本部への支払い | −24.5万円 | −24.5万円 |
| 店長とパートの人件費 | −284.7万円 | −247.3万円 |
| 家賃 | −45万円 | −45万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 | −0万円 |
| 修繕・消耗品・保険・通信・求人広告など | −321.8万円 | −321.8万円 |
| 店の営業利益 | 142万円 | － |
| 労働報酬込みの現金 | － | 179.4万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | － | −25万円 |
| 回収原資 | － | 154.4万円 |
売上から、本部への支払い・報酬・家賃などを順に引いて、最後に残る利益です。人件費は教室長（社員）月34.5万円と、講師の給与（生徒1人あたり月0円）です。オーナーが自分で教室長をすると（地方）、残る利益は月179.4万円です（オーナーが暮らすお金を含む。家計に必要な現金 月25万円を引くと月154.4万円）。
試算は税抜で計算しています（売上は税込・税区分不明の料金を1.1で割り、本部への定額の支払いは「税込」と明記された額だけ1.1で割る）。月商・（使わない）や家賃が変わると大きく動きます。前提は市場・収益分析に。
共通の感度表（全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定）
| 条件 | 月の回収原資（定常） | 回収（月別）と推薦の期限 |
|---|---|---|
| 基準（判定の条件） | 142万円／月 | 4年3か月（51か月） 推薦の期限（60か月）以内 |
| 客数・稼働率−20% | 44.6万円／月 | 10年で戻らない 10年の計算期間内に戻らない |
| 単価−10%（売上連動の本部費は下がらないと置く） | 90.8万円／月 | 6年7か月（79か月） 推薦の期限（60か月）超え |
| 人件費＋10% | 113.5万円／月 | 5年4か月（64か月） 推薦の期限（60か月）超え |
| 立ち上がり1.5倍（6→9か月） | 142万円／月 | 4年8か月（56か月） 推薦の期限（60か月）以内 |
| 同時の悪化（上の4つを同時に。編集部のストレス条件） | −35万円／月 | 10年で戻らない 10年の計算期間内に戻らない |
共通の感度表：客数・稼働率−20%・単価−10%・人件費＋10%の単独の悪化で推薦の期限を超える。同時の悪化では10年の計算期間内に戻らない。幅は観測した分布ではなく、全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定で、確率は付けない。判定は自動では変えない（判定を変えるのは本部ごとに未確認の入力の感度）。借入返済・本人の税と社会保険の前
詳細を開く（月別の回収表・税換算）
43か月にならない理由（単純計算と月別計算の差）
| 項目 | 値 | 条件・意味 |
|---|---|---|
| 回収対象額 | 6,000万円 | 公表の初期費用 6,000万円（税区分不明）。本部契約費・物件取得費・内装・設備・開業準備・保証金・運転資金は含むか不明。完全な回収ではない |
| 定常の月の回収原資 | 142万円 | 地方の家賃・月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の社会保険の会社負担は人件費に含む） |
| 単純な割り算 | 43か月 | 回収対象額 ÷ 定常の月の回収原資（立ち上がりを無視した場合） |
| 立ち上がり期などの不足 | 1,217万円（定常の原資の約8.6か月分） | 開業から6か月かけて月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）に届く前提で、定常より少ない月の回収原資の合計 |
| 月別計算の回収 | 4年3か月（51か月） | 月別の回収原資を積み上げ、累積が初めて回収対象額に達した月 |
| 検算 | 一致（表示の回収と月別計算が同じ） | 判定カードの回収期間はこの値 |
| 二重計上の検査 | 重なりなし | 開業前の費用は初期費用にだけ計上し、月別の赤字には入れていない |
月別の回収原資と累積（120か月）
| 月（月商） | 月の回収原資 | 累積 |
|---|---|---|
| 開業前 | 初期費用 −6,000万円 | −6,000万円 |
| 1か月目（月商136万円） | −263.6万円 | −6,264万円 |
| 2か月目（月商273万円） | −182.5万円 | −6,446万円 |
| 3か月目（月商409万円） | −101.4万円 | −6,548万円 |
| 4か月目（月商545万円） | −20.3万円 | −6,568万円 |
| 5か月目（月商682万円） | 60.9万円 | −6,507万円 |
| 6か月目（月商818万円） | 142万円 | −6,365万円 |
| 7か月目（月商818万円） | 142万円 | −6,223万円 |
| 8か月目（月商818万円） | 142万円 | −6,081万円 |
| 9か月目（月商818万円） | 142万円 | −5,939万円 |
| 10か月目（月商818万円） | 142万円 | −5,797万円 |
| 11か月目（月商818万円） | 142万円 | −5,655万円 |
| 12か月目（月商818万円） | 142万円 | −5,513万円 |
| 18か月目（月商818万円） | 142万円 | −4,661万円 |
| 24か月目（月商818万円） | 142万円 | −3,809万円 |
| 30か月目（月商818万円） | 142万円 | −2,958万円 |
| 36か月目（月商818万円） | 142万円 | −2,106万円 |
| 42か月目（月商818万円） | 142万円 | −1,254万円 |
| 48か月目（月商818万円） | 142万円 | −402.2万円 |
| 50か月目（月商818万円） | 142万円 | −118.3万円 |
| 51か月目（月商818万円） | 142万円 | 23.7万円（回収） |
| 54か月目（月商818万円） | 142万円 | 449.6万円 |
| 60か月目（月商818万円） | 142万円 | 1,301万円 |
| 66か月目（月商818万円） | 142万円 | 2,153万円 |
| 72か月目（月商818万円） | 142万円 | 3,005万円 |
| 78か月目（月商818万円） | 142万円 | 3,857万円 |
| 84か月目（月商818万円） | 142万円 | 4,709万円 |
| 90か月目（月商818万円） | 142万円 | 5,561万円 |
| 96か月目（月商818万円） | 142万円 | 6,412万円 |
| 102か月目（月商818万円） | 142万円 | 7,264万円 |
| 108か月目（月商818万円） | 142万円 | 8,116万円 |
| 114か月目（月商818万円） | 142万円 | 8,968万円 |
| 120か月目（月商818万円） | 142万円 | 9,820万円 |
地方の家賃・月商818万円（郊外大型の喫茶・店長を雇う）・人を雇う（店の営業利益で回収）。借入返済・本人の税と社会保険の前。当サイト試算。
税区分と換算（試算に使った値）
| 項目 | 公表の値と税区分（人数・時間の換算は当サイト計算） | 試算に使った値 |
|---|---|---|
| 売上（月商・標準の水準） | 9,000,000円（税区分の記載なし。ポータルの本部原稿の収支モデルの月商900万円） | 8,182,000円（3水準は654万円・818万円・982万円） 税の換算：÷1.1 |
| 初期費用 | 60,000,000円（税区分不明） | 60,000,000円 税の換算：そのまま |
試算は税抜で計算（売上は税込・税区分不明の料金を÷1.1、本部への定額の支払いと初期費用は「税込」と明記された金額だけ÷1.1、税区分不明はそのまま）。税別と書かれた値は、もう一度1.1で割りません。
店の出入り
観測：2023-09-27〜2026-10-13。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。
検査：起点36＋新規掲載10−掲載消失2＝現在44（一致）
| 区分 | 数（店） | 意味 |
|---|---|---|
| 起点 | 36店 | 2023-09-27の公式一覧 |
| 新しく掲載 | 10店 | 起点の一覧になく、現在の一覧にある店（店名・住所で照合） |
| 掲載消失 | 2店 | 起点の一覧にあり、現在の一覧にない店。閉店と同じではない（移転・改名を含む） |
| 現在 | 44店 | 2026-10-13の公式一覧 |
当サイト集計（公式一覧の照合）
2023-09-27〜2026-10-13。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名を含む）。新しく掲載≠開店
掲載消失の割合の分母は起点の36店
年あたりに直した掲載消失の割合：1.9%（約3年の観測）
ほかの本部・業態と比べる：フランチャイズの閉店率・撤退率（公式店舗一覧の掲載消失）
詳細を開く（照合の一覧・推移）
一覧から消えた店（2店）
大和高田店、江津店
公式店舗一覧の店舗数
比較候補
VS2社の比較
よく比べられる本部
- 髙木珈琲と比較どちらも郊外の大型の喫茶で、ポータルの本部原稿で法人の加盟を募集し、収支例の月商900万円・ロイヤリティ3%を示す本部。開業資金は、さかい珈琲が6,000万円（内訳なし）、髙木珈琲が6,600万円（同じ欄の内訳の合計は6,000万円）。店の数は公式一覧の44店と16店（2026年10月・直営とFCの合計）（判定：さかい珈琲＝様子見／髙木珈琲＝おすすめしない）
調査結果（9つの領域）
調査メモは準備中です。
公表記録が見つからないことは、問題がない証明ではありません。裁判例検索・消費者庁・公取委・厚労省の公表を照合した範囲での結果です。
一覧から消えた店の理由（人に任せた・本部の支援など）は、公開情報では特定できません。
更新履歴・出典
| 更新 | 2026年10月13日 |
|---|---|
| 判定 | 様子見 主な理由：表示の食い違い |
| 確認日 | 2026-10-13 |
判定の根拠（規則の判定結果・採用した例外・理由）
| 規則の判定結果 | 規則3の条件（地方の家賃・本部の収支例の月商）では、店長を雇って物件取得費を足した回収が55か月で期限内。ただ、開業資金の内訳と本部費・指定仕入れの価格が未確認で、月商は加盟店の平均ではなく本部の収支例。原価率を40%に置くと期限を超える（判定を変える入力が未確認）。ポータルの加盟店数の表示（9→40店）は本部に有利な向きに食い違うが、公式一覧が伸びているため、店舗数の決まりどおり決定的とせず様子見までにとどめる |
|---|---|
| 採用した例外 | 店舗数の表記は『加盟店』と『全店』を取り違えた可能性があり、誤りと確定できないが、本部に有利な向きの表示のため様子見までにとどめ、条件次第にはしない |
| 理由 | 加盟店の数の表示が全店の増え方と合わず、本部が説明していないため |
| 判定を見直す条件 | 加盟店数の説明と開業資金の内訳、加盟店の売上の実績が出れば、規則3（条件次第・地方）で見直す |
規則は評価の方法の「判定の規則」です。
出典
- 株式会社J・ART FC加盟（公式）（確認日 2026-10-13）
- フランチャイズ比較ネット 郊外型喫茶店「さかい珈琲」（本部原稿・第三者資料）（確認日 2026-10-13）
- さかい珈琲 店舗一覧（公式）（確認日 2026-10-13）
- 国税庁 法人番号公表サイト 株式会社J・ART（2025年8月の吸収合併）（確認日 2026-10-13）
- Wayback 2023-09-27 さかい珈琲 店舗一覧（確認日 2026-10-13）
- さかい珈琲 公式サイト（FC加盟へのリンク）（確認日 2026-10-13）
数字は各出典の記載をそのまま使っています。本部の方で誤りや更新があれば訂正窓口からお知らせください。
すべてのデータと出典（費用・本部の体力・店舗・契約・支援・順位・質問の記録）
店舗の出入り（店名で突き合わせ）
2023-09-27の公式店舗一覧（36店）と、2026-10-13の一覧（44店）を店名・住所で突き合わせました。
起点の36店のうち一覧から消えた店は2店、一覧に新しく載った店は10店です（消失率 6%）。消失率は起点の店が対象で、途中で一覧に載ってから消えた店は含みません。
一覧から消えた店（2店）
- 大和高田店、江津店
- 一覧から消えたことは閉店と同じではありません（移転・改名の可能性があります）。ポータルの本部原稿は加盟店舗数40。一覧は伸びている
1. お金の流れ
| 初期費用の総額 | 6,000万円[2]（ポータルの本部原稿『開業資金 6,000 万円』『最低自己資金の目安 3,000 万円以上』。何を含むかの内訳はない） |
|---|---|
| 加盟金 | 公開情報なし |
| 保証金 | 公開情報なし |
| 研修費 | 公開情報なし |
| 内装・設備 | 公開情報なし |
| ロイヤリティ | 売上の3%[2]（計算の基準: 売上高） |
| 毎月本部に払う額（目安） | 売上の3%（金額非公開の費用あり）（公開された費目の合計・当サイト集計。本部モデルの売上なら月27万円。本部への広告分担金の有無は未確認） |
| 本部への支払いの確かさ | 一部のみ確認（ロイヤリティ3%（税別）はポータルの本部原稿で確認。支払条件・ほかの月額費用・指定仕入れの有無と価格が未確認。法定開示書面はJFAに掲載なし） 「金額・支払条件を確認」の本部だけを順位・比較に使い、第三者情報を含むそれ以外は参考として分けています（評価の方法） |
| 税区分 | ロイヤリティ：税別／初期費用の総額：税区分不明 当サイトの試算は税抜で計算しています（税込・税区分不明の料金は1.1で割り、本部費・初期費用は「税込」と明記された額だけ1.1で割る。上の表示は公表のまま） |
公式サイトに費用の記載なし（資料請求制）
本部が示す収支モデル
本部の説明（原文に近い形で引用）
ポータル（本部原稿）の収益モデル：『月商 900 万円』『粗利益 621 万円』『営業利益 172 万円』『人件費 234 万円』『営業時間 07:00 ～ 23:00』[2]
- この数字の前提と抜けている費用: 税区分の記載なし。粗利率69%（原価率31%）、人件費率26%、営業利益率19.1%。家賃・水道光熱・ロイヤリティ（3%＝27万円）の内訳はなく、粗利から人件費と営業利益を引いた残り215万円がその他の経費。参考：開業資金6,000万円÷営業利益172万円＝約35か月（税・借入金利の前の最短の目安・編集部の計算）
回収期間の感度（当サイトの試算）
- 本部モデルの月売上900万円・月利益172万円を使い、売上だけが下がった場合の回収月数です。売上に連動する本部費（売上の3%）は、売上と同じ割合で下がるとして計算し直しています。右の2列は、本部費を含む費用がまったく変わらないと置いた厳しめの場合です。予想ではなく、前提がずれたときの幅を見るための計算です。本部モデルの利益から抜けている費用（上の「前提」を参照）があれば、回収はさらに延びます。
| 売上 | 月利益 | 初期費用6,000万円の回収 |
|---|---|---|
| 本部モデルの100% | 172万円 | 35か月（約2.9年） |
| 本部モデルの90% | 84.7万円 | 71か月（約5.9年） |
| 本部モデルの80% | 赤字 | 回収できない |
| 本部モデルの70% | 赤字 | 回収できない |
| 売上 | 厳しめ：費用が変わらない場合の月利益 | その場合の回収 |
|---|---|---|
| 本部モデルの100% | 172万円 | 35か月（約2.9年） |
| 本部モデルの90% | 82万円 | 74か月（約6.2年） |
| 本部モデルの80% | 赤字 | 回収できない |
| 本部モデルの70% | 赤字 | 回収できない |
2. 本部の体力
| 運営会社 | 株式会社J・ART[1][4] |
|---|---|
| 設立 | 1987-10（法人情報サイト。公式で未照合）[1][4] |
| 資本金 | 公開情報なし |
| 上場 | 非上場 |
官報の決算公告は確認できていません（未掲載または確認中）。
3. 店舗数の増減
現在の店舗数: 44店（2026-10-13時点）[3][2]
直営と加盟: 公式の内訳なし（ポータル『加盟店舗数 40』から、大半がFCとみられる・未確認）[2][3]
- 2023-09-27: 36店
- 2026-10-13: 44店
4. 契約の落とし穴
| 契約期間 | 5年[2] |
|---|---|
| 更新料 | 公開情報なし |
| 中途解約 | 公開情報なし |
| テリトリー | 公開情報なし |
| 競業避止 | 公開情報なし |
| 契約前の開示資料 | JFAに掲載なし[2] 公開資料・ポータル・説明会資料で分かった契約条件。中小小売商業振興法の法定開示書面そのものとは限りません |
| 法定開示書面への該当確認 | 未確認（本部が中小小売商業振興法の対象か、法定開示書面を契約前に交付するかは、書面で確認してください） |
契約条件の多くは説明会や開示書面でしか分かりません。空欄は「契約前に必ず書面で確認する項目」です。
5. 本部の支援
| 研修 | 開店前の社員研修約40日間[2] |
|---|---|
| 開業支援 | 本部から最大2か月のスタッフ派遣（有償）、パート・アルバイトの募集・採用・研修を本部がフォロー[2] |
| SV（巡回指導） | 公開情報なし |
| 集客 | 公開情報なし |
| 採用 | 公開情報なし |
| 物件 | 公開情報なし |
11社の中での位置
バーの縦線は真ん中の順位。順位は、その項目の数字がそろう本部の中での位置です。そのため「◯社中」の数は項目ごとに違います。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、1回の時間など試算を左右する入力が未確認の本部は、順位に入れず「順位なし」として値だけ出しています（参考）。試算は都市部の家賃・標準の月商（（使わない）は業態の共通の仮定）・店長とパートの人件費を業態の共通の前提にしています。
本部への支払いの割合は標準の月商のときの値です。黒字の境目は、月商以外の前提をそろえて、黒字になる月商を逆算した値です。運営法人の厚生年金加入者数は会社規模の参考で、順位は付けていません。