生パスタ・パスタ専門店の開業ガイド

パスタ専門店FCのロイヤリティ比較｜8本部の率・定額と、本部の稼ぎの源の麺・ソース・輸入食材

更新 2026-10-25｜調査日 2026-10-25｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

編集部の判断

パスタ専門店の本部への支払いは、ロイヤリティの率では比べられません。

本部が持つ生パスタの工場や物流から仕入れる形では、ロイヤリティが4%でも、本部の取り分は麺と食材の卸値に乗ります企業公表。比べるのは率ではなく、1皿あたりの麺・ソースの代金と、値上げの通知の決まりです編集部判断。

もう一つは、減免の期間です。カプリチョーザは2025年4月〜2028年3月末の新規加盟に、開店から1年間ロイヤルティを2%減らします企業公表。当サイトの試算は減免を入れていません。2年目からの6%で利益が残るかで判断してください編集部判断。

状況別：編集部ならこうする

8本部の毎月の本部への支払い

企業公表どの本部も、本部から買う品目の価格が非公開のため、毎月の本部への支払いは「一部のみ確認」以下です。

標準の月商での本部への支払いと原価

（当サイトの試算・参考。原価率は本部の収支例の率〈カプリチョーザ26.5%・ポポラマーマ29.5%・ズッパ32.0%〉、なければ30%）

小麦・チーズの値上げと売価

• 輸入小麦の政府売渡価格は2026年10月期に12.0%上がり、日清製粉ウェルナは家庭用のパスタ・パスタソースを2026年8月納品分から2〜24%値上げしました〔第三者資料〕。
• 輸入チーズも円安で価格改定が続きます〔第三者資料〕。
• 原価率を35%に置くと、HOME'S PASTAの地方駅前の店（店長を雇う・物件取得費を足す）の回収は36か月から53か月に延びます（水道光熱7%と同時。試算）。

注意：値上げを売価に移せるかは、売価を誰が決めるかで決まります。売価の決定権と、本部が卸値を上げるときの通知の期間を、契約書の形で確かめてください編集部判断。

本部に出してもらう数字

• 本部から買う品目の一覧と価格表、改定の決まり（全本部）。
• 1皿あたりの麺・ソース・具の原価の内訳。
• 物流保証金・商品売買保証金を返す条件（ポポラマーマ・五右衛門）。
• 広告分担金・システム料など、ロイヤリティ以外の毎月の支払い。
• ロイヤリティの減免が終わった後の率と、店舗数で率が変わる決まり（カプリチョーザ）。

根拠にしたデータ

• 本部の費用：各本部ページの「すべてのデータと出典」
• 試算：編集部の収支モデル
• 原材料の値上げ：編集部の市場の調べ

よくある質問

パスタ専門店のフランチャイズのロイヤリティの相場はいくらですか？

率で取る本部では売上の2%（麦と卵・五右衛門）から6%（カプリチョーザ）で、五右衛門は商品管理費2%を足します。

ズッパは月15万円＋システム月3万円の定額です企業公表。どの本部も麺・ソースの卸価格を出していないため、毎月の支払いの全額は分かりません。

ロイヤリティが低い本部は得ですか？

率だけでは分かりません。本部の物流で生パスタ・食材を仕入れる本部では、本部の取り分は卸値に乗ります企業公表。率と卸値を足した額で比べてください。