生パスタ・パスタ専門店 フランチャイズ
北海道小麦の生パスタ 麦と卵のフランチャイズは儲かる？初期費用・ロイヤリティ・評判
この本部の論点：麦と卵のフランチャイズは加盟店があるか
北海道小麦の生パスタ 麦と卵のフランチャイズの判定は「様子見」（主な理由：実績不足）です。初期費用は「加盟金200万円のほか非公開（首都圏を中心に募集）」です。
北海道小麦の生パスタ 麦と卵のフランチャイズの要点
| 加盟金 | 200万円 |
|---|---|
| 初期費用（公表） | 加盟金200万円のほか非公開（首都圏を中心に募集） |
| 毎月本部に払う | 売上の3%（ロイヤリティ2%＋広告1%）＋オリジナル粉・PBソースの代金（非公… |
| 契約の年数・違約金 | 5年・違約金は公開資料に記載なし |
| 店の増減 | 2024年7月→2026年7月：7→6店 |
| 見送る条件 | 直営7店の平均月商（700万円）〔第三者資料〕は駅ナカ・駅ビルの店の数字です |
判定
様子見札幌のイーストン（47店）が2020年に始めた店内製麺の生パスタ専門店で、2025年1月から加盟金200万円・ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%・契約5年で募集しています〔第三者資料〕。
編集部判断。判断材料が足りない段階。決定的な悪い材料はない
主な理由：実績不足
お金
- 事業に必要な現金（借入前）
- 必要額未確定
初期費用の総額が公開されていない
出典・算式：開業支出は出典2（2026-10-25確認）、月別の累積の最低点は回収と月別の検算表・式と前提（当サイトの試算）
確認状態：必要額未確定（初期費用の総額が公開されていない）
- 店の営業利益（人を雇う）
- 118.7万円／月
都市部の家賃・月商636万円・人を雇う
人件費（会社負担込み）を払ったあとの店の営業利益
借入返済・本人の税と社会保険の前
注記の全文（5件）
- 初期費用の範囲：初期費用の総額が公開されていない（確認済み費用だけの試算もできず、回収も計算していない）
- 確認状態：必要額未確定（初期費用の総額が公開されていない）。確認済み費用だけの試算は参考で、必要額は本部の見積書で確かめる
- 控除した費用：都市部の家賃・月商636万円（小型の生パスタ・スープパスタ店・店長を雇う）・人を雇う
- 回収：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認））
- 確かさD（根拠）：初期費用の総額が未確認で回収を計算できないか、試算なし
最大の未確認
最大の未確認（必須の確認）：初期費用の総額。 ほか6件（未解決の必須3件）
北海道小麦の生パスタ 麦と卵の資料で、未確認を確かめる
「最大の未確認」は公開情報では分かりません。本部の資料と説明会で確かめます。未解決の必須事項は3件です。
受け付けました
ご希望の本部の資料をお届けできるよう手配します。内容を確認のうえ、メールでご連絡します。
資料を待つあいだに読む
北海道小麦の生パスタ 麦と卵の説明会・資料で聞く質問（7問）
- 必須初期費用の総額は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 必須毎月本部に払う合計（指定先への支払いを含む上限）を、書面で示してもらえますか？公開情報の状態：未確認（一部のみ確認）答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 必須途中でやめるときの違約金の計算式と、競業避止の範囲・期間は？公開情報の状態：未確認答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる加盟店の有無（アントレの抜粋『内FC1店舗』と報道の『7店舗を直営』が食い違う）は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる笹塚店が消えた理由は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる原価率は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
- 比べる製麺の人時は？答え：出どころ（資料・説明会・契約書）：
「必須」は、1つでも書面で答えが出なければ契約を保留する項目です。聞き方と、答えの見分け方は生パスタ・パスタ専門店の説明会で聞くことにあります。
次に比べる本部
判定が上HOME'S PASTA条件次第
向く人：地方・郊外に出したい（地方に出店実績あり）
同じ型スパゲッティ食堂 ズッパ様子見
向く人：地方・郊外に出したい（地方に出店実績あり）
北海道小麦の生パスタ 麦と卵と2社比較
この本部について検索される疑問への答え
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵の加盟金と初期費用は？
- 加盟金は200万円、初期費用は「加盟金200万円のほか非公開（首都圏を中心に募集）」です。初期費用の総額は未確認で、必要額は本部の見積書で確かめます。
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵のロイヤリティ（毎月本部に払う費用）は？
- 毎月本部に払う費用は売上の3%（ロイヤリティ2%＋広告1%）＋オリジナル粉・PBソースの代金（非公開）（不明）です。本部費の確かさは「一部のみ確認」で、総額は本部の書面で確かめる必要があります。
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵のフランチャイズは儲かる？年収は？
- 当サイトの試算（都市部の家賃・月商636万円・人を雇う）では、店の営業利益（人を雇う）は118.7万円／月、回収期間は計算不能（初期費用の総額が未確認）です。年収は推計していません（借入返済・本人の税と社会保険の前の値です）。
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵の評判は？店は増えている？
- 口コミの評判は集計していません。公表の店数を2024年7月と2026年7月で比べると7→6店です。
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵のフランチャイズはやめとけ？
- 口コミの「やめとけ」は集計していませんが、当サイトの判定は「様子見」（主な理由：実績不足）です。見送る条件の1つ目は「直営7店の平均月商（700万円）〔第三者資料〕は駅ナカ・駅ビルの店の数字です」です。
- 北海道小麦の生パスタ 麦と卵の契約期間・違約金は？
- 契約期間は5年（公式資料の記載・2026年10月25日確認）、違約金・中途解約の条件は公式資料では確認できず（2026年10月25日時点）です。確認できない項目は、契約前に書面で確かめる必須の確認です。ほかの本部の違約金の計算式と比べるときは「フランチャイズの違約金・中途解約・契約期間」の一覧を見ます。
同じ業態で比べる：パスタ専門店・生パスタフランチャイズ8社の比較・生パスタ・パスタ専門店の開業資金・生パスタ・パスタ専門店のロイヤリティ・生パスタ・パスタ専門店の失敗原因
進める条件・見送る条件・未確認事項
- 札幌のイーストン（47店）が2020年に始めた店内製麺の生パスタ専門店で、2025年1月から加盟金200万円・ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%・契約5年で募集しています〔第三者資料〕。
- 直営の平均月商は700万円と説明します。
- 募集開始から1年9か月たっても、加盟店の開業を確かめられません。
- リリースに並ぶ直営の店は首都圏の7店から6店（笹塚が消えた）になりました〔集計 2026-10-25〕。
- 開業資金の総額は非公開です。
月商636万円（税抜）・自分が店長として店に立つと、都市部で月156万円が残る計算ですが（労働報酬込み・当サイトの試算・参考）、総額が出ない限り回収は出せません。
判定の条件での試算 報道の直営平均の月商636万円（税抜換算）・自分が店長として店に立つ（製麺の人時を1日2時間足す）で、労働報酬込みの手残りは都市部月156万円・地方月180万円。生活費まで賄う月商は都市部324万円。店長を雇うと都市部月119万円。回収は総額が非公開で計算しない（当サイトの試算・参考）
進めてよい条件
- 加盟店の開業（店名・開業年）と開業後の月商が出ること。
- 初期費用の総額と、製麺機の調達の形（購入・リース・本部貸与）が書面で出ること。
- オリジナル粉・PBソースの価格と改定の決まりが出ること。
見送る条件
- 直営7店の平均月商（700万円）〔第三者資料〕は駅ナカ・駅ビルの店の数字です。違う立地で同じ月商を前提にしないでください。
全本部共通の必須の確認（4項目。確認済み1・未確認3）
| 毎月本部に払う合計（上限） | 未確認（一部のみ確認） |
|---|---|
| 開業までの必要額（初期費用の総額と範囲） | 未確認 |
| 契約期間 | 確認済み（5年） |
| 違約金・中途解約の条件 | 未確認 |
当サイトが特定した未解決の必須事項（3件。共通の未確認と本部ごとの必須を重複なく合わせた一覧）
- 初期費用の総額。（本部ごと）
- 毎月本部に払う合計（上限）（未確認（一部のみ確認））（全本部共通）
- 違約金・中途解約の条件（未確認）（全本部共通）
この一覧は、当サイトが現時点で特定した未解決事項です（調べ切れていない項目が残る可能性があります）。1つでも書面で出なければ契約を保留します。回答がそろうことと、判断票の「進めてよい条件」を満たすことは別なので、確認票では回答の有無と条件を満たしたかを別々に記録してください。下の「まだ分からないこと」は、この本部について調べて分からなかった項目の一覧（比較の材料を含む）です
まだ分からないこと（本部ごとの項目5件。必須か比較の材料かは右の列）
| 未確認事項 | 区分と、契約保留になる理由 |
|---|---|
| 1. 初期費用の総額。 | 必須の確認（初期費用。書面で出なければ保留） 開業までの必要額と、事業に必要な現金（借入前）が決まらない |
| 2. 加盟店の有無（アントレの抜粋『内FC1店舗』と報道の『7店舗を直営』が食い違う）。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 3. 笹塚店が消えた理由。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 4. 原価率。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
| 5. 製麺の人時。 | 比較の材料 本部どうしを比べる材料。書面で出なくても契約の保留にはしない |
進め方：「まだ分からないこと」のうち、毎月本部に払う合計・開業までの必要額（加盟金など初期費用を変える項目を含む）・契約期間と違約金・子どもや利用者の安全に関わるものは必須の確認です。1つでも書面で答えが出なければ、その時点で契約を保留します。顧客向けの契約書式・返金の規約は、本部が提供するかを比較の材料にし、加盟者が自分で運用を用意できることを進める条件にします。必須の答えがそろい「進めてよい条件」を満たせば、加盟店の訪問と契約書の確認に進みます。ほかの項目は本部どうしを比べる材料です。
未解決の必須事項3件を本部の資料で確かめる（出なければ保留）
公式サイト（外部）へのリンクです。リンク先での申込みは、ご本人が入力します。
資料にない数字は、説明会で質問できます。聞き方は生パスタ・パスタ専門店の説明会で聞くことにあります。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。
現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
収支の要約
毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではないです。順位や「何社中何位」の比較には使っていません。
| 公表の初期費用と包含範囲 | 加盟金200万円のほか非公開（首都圏を中心に募集） 当サイト集計（公表の費目の合計。総額は非公開） 税区分不明 公表の総額 含む：本部契約費 出典・算式：出典2（2026-10-25確認）。ほかの本部と比べる：生パスタ・パスタ専門店8本部の開業資金・加盟金・初期費用の相場 |
|---|---|
| 毎月本部に払う費用と確認状態 | 売上の3%（ロイヤリティ2%＋広告1%）＋オリジナル粉・PBソースの代金（非公開） 本部公表（費目の合計は当サイト集計） 一部のみ確認：ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%は報道の値で、公式の募集ページの… 率の出典：第三者（報道の『ロイヤリティ2％、広告宣伝費1％』。公式の募集ページ… 費目ごと：金額は確認・適用時期が未確認（ロイヤリティ・広告宣伝費） 不明 月商636万円・都市部の売上に対して約3%（試算） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… 出典・算式：出典2（2026-10-25確認）。ほかの本部と比べる：生パスタ・パスタ専門店8本部のロイヤリティ・ロイヤリティ相場 |
| 雇用時の利益／本人勤務時の労働報酬込み現金と回収原資（月） | 都市部の家賃：雇用時の利益 118.7万円／本人勤務の労働報酬込み現金 156.1万円（生活費月25万円控除後の回収原資 131.1万円） 地方の家賃：雇用時の利益 142.1万円／本人勤務の労働報酬込み現金 179.5万円（生活費月25万円控除後の回収原資 154.5万円） 当サイト試算 月商636万円・18坪 借入返済・本人の税と社会保険の前（雇った人の会社負担は人件費に含む） 参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり、分かっている… |
注記の全文（5件）
- 初期費用の範囲：含む：本部契約費。物件取得費は含むか不明・内装・設備は含むか不明・開業準備は含むか不明・保証金は含むか不明
- 確認状態：一部のみ確認：ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%は報道（FDN 2025-01-20）の値で、公式の募集ページの本文は確認できていない。オリジナル粉・PBソースの価格は非公開
- 確認状態：率の出典：第三者（報道（外食ニュースFDN 2025-01-20）の『ロイヤリティ2％、広告宣伝費1％』。公式の募集ページの本文は取得できず確認していない）
- 比較への使用可否：参考・順位なし（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
- 同じ注記は上にあります（「比較への使用可否：参考・順位なし（毎…」）
詳細を開く（地域比較・月商比較・初期費用の包含・入力の確かさ）
自分が現場に立つときの手残りと回収（試算）
| 標準の水準の月のお金 | 都市部 | 地方 |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | 118.7万円 | 142.1万円 |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | 156.1万円 | 179.5万円 |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | 131.1万円 | 154.5万円 |
| 区分 | 回収（都市部） | 回収（地方） |
|---|---|---|
| 店の営業利益（人を雇う） | － | － |
| 家計の分を引く前の現金（オーナーが自分で店長として店に立つ・参考） | － | － |
| 家計に必要な現金（月25万円）を引いた残り | － | － |
オーナーが現場に立つ試算の利益には、オーナーが暮らすためのお金が含まれています。そのまま回収に使うと、生活費に使う分と二重に数えます。そこで当サイトは、家計に必要な現金として月25万円（資金計画のガイドの生活費と同じ編集部の仮定）を引いた残りで回収を数え、オーナーが現場に立つ条件の判定の回収はこの行で見ます（借入返済・税金・社会保険の前）。
月25万円は家計の仮定で、同じ仕事を人に任せたときの相場の人件費ではありません。
人に任せた場合の事業の利益は「店の営業利益（人を雇う）」の行で見てください。自分の生活費に置き換えて読んでください。
月商が変わったときの月の利益
| 月商 | 都市部の家賃 | 地方の家賃 |
|---|---|---|
| 月商509万円 | 83.4万円 | 106.8万円 |
| 月商636万円 | 118.7万円 | 142.1万円 |
| 月商763万円 | 154万円 | 177.4万円 |
| 月商 | 都市部・本人が現場に立つ（労働報酬込み） | 地方・本人が現場に立つ（労働報酬込み） |
|---|---|---|
| 月商509万円 | 120.8万円 | 144.2万円 |
| 月商636万円 | 156.1万円 | 179.5万円 |
| 月商763万円 | 191.4万円 | 214.8万円 |
本部費の内訳（金額・適用期間・現在の根拠・変動部分）
| 費目 | 金額 | 適用期間 | 現在の根拠 | 変動部分 |
|---|---|---|---|---|
| ロイヤリティ | 2% | 記載なし | FDN | |
| 広告宣伝費 | 1% | 記載なし | FDN |
適用期間が記載のない費目は、試算では全期間にかかるとして置いた（費用を大きく見る側）。開業初期の回収は、この費目の扱いで変わる
初期費用に含まれるもの
| 費目 | 公表の初期費用に |
|---|---|
| 本部への初期費用（加盟金・研修など） | 含む |
| 物件取得（敷金・仲介など） | 不明 |
| 内装・設備・機器 | 不明 |
| 開業準備（開業前の販促・採用） | 不明 |
| 保証金（本部に預けるもの） | 不明 |
| 運転資金 | 不明 |
初期費用の総額が分からないため、回収は計算していません。言葉の区別：本部契約費＝加盟金・研修費など本部に払う初期費用、開業までの必要額＝本部契約費＋物件取得＋内装・設備＋開業準備、事業に必要な現金（借入前）＝開業支出（開業までの必要額＋保証金）＋営業開始後の追加資金需要（立ち上がりの赤字と、在庫・入金待ちの増加。月別の試算で計算済み）。月別の累積収支の最低点で、借入・返済・生活費の前。
予備（使わずに残す現金）は含まず、別に用意する。
本部が公表する「運転資金」は追加資金需要か予備のどちらかで、二重には足さない、家計・借入込みで必要な自己資金＝月末の現金残高（期首残高＋入金−支出−返済−家計移転）が一度もマイナスにならないために最初に用意する自己資金（借入の額と家計で変わるため、収支シミュレーターと資金計画のガイドで計算）。費目の分け方は本部の公表文から当サイトが分けたもので、見積書で確かめてください。
試算の主要な入力の確かさ
| 入力 | 状態 | 根拠 |
|---|---|---|
| 単価 | 未確認 | 月商は報道の直営店の平均の値（÷1.1）。加盟店の平均・分布の公表はなく、客数と客単価に分けた公表もない〔判断〕 |
| 所要時間 | 共通の前提 | 月商で計算する業態のため、1回の滞在時間・客席の回転は使わない。人件費は型の必要人時（営業と仕込みの時間×常時の人数＋昼夜のピークの増員）と月商÷人時売上高4,500円の大きいほうで入れる |
| 利用頻度 | 未確認 | 月商の3水準は標準の0.8倍・1倍・1.2倍（HOME'S PASTAは本部の立地の型ごとの3つの月商）。加盟店の売上の分布や昼と夜の売上の割合を出す本部はない |
| 雇用条件 | 共通の前提 | 店長（社員・月34.5万円・200時間）を雇い、型の必要人時（小型の生パスタ店960人時＋店内製麺60人時）と月商÷人時売上高4,500円の大きいほうの残りをパート（東京都の最低賃金1,280円・会社負担15%。地方も同じ）で埋める業態の共通の前提。オーナーが店長として月220時間店に立つ場合も並べる（回収は生活費月25万円を引く。法人限定の本部は参考） |
| 初期総額 | 未確認 | 物件・内装などが別で総額が分からない |
| そのほか利益を大きく動かす入力 | 未確認 | 原価率（本部・指定業者から買う生麺・ソース・輸入食材の代金を含む）は業態の共通の30%（本部の収支例26.5〜32%の中ほど）で、指定品の卸値と改定の決まりはどの本部も非公開。悪い側は原価率35%・水道光熱7%（売却案件の原価率・茹で釜）で、初期費用の総額が非公表のため回収は計算しない（悪い側なら店長を雇う地方の月の営業利益は97.6万円）。型の必要人時・夜の売上の割合と家賃は編集部の仮定 |
単価・所要時間・利用頻度のどれかが「未確認」の本部は、試算を参考として扱い、順位・比較に入れません。「代替値」は本部が公開していない値を業界統計や同業の公表値で置いたもので、順位には使いますが本部の資料で確かめてください。初期総額が「未確認」の本部は、回収の比較から外しています。
「そのほか利益を大きく動かす入力」（同時人数・粗利率・1件の売上・紹介の手数料など）は、欄の名前ではなく、確かめられていない値を合理的な幅の悪いほうの端に置いて判定が変わるかで扱いを決めます。判定に使う回収が期限を超える本部は、順位・比較に入れません。
回収とお金の流れ
縦線：判定の期限（推薦の期限と同じ）（60か月）。横軸の計算期間は120か月で、基準線とは別
棒の長さは月数。状態が「比較条件を満たす試算」でない棒は、順位や予算の判断に使っていません。
単位：か月
月商636万円・開業から6か月の立ち上がり込み・回収対象は公表の初期費用（判明分）。借入返済・本人の税と社会保険の前
状態の区別：計算不能（初期費用の総額が未確認）・参考（本部費が未確定（一部のみ確認））
出典：月別の回収表（検算）
計算不能（初期費用の総額が非公開）
人を雇う場合
人件費（会社負担込み）を払ったあとの利益。借入返済・本人の税と社会保険の前
本人が現場に立つ場合
生活費月25万円を引いた残りが回収原資。借入返済・本人の税と社会保険の前
単位：万円
都市部の家賃・月商636万円・18坪。税抜の試算。参考（毎月の本部への支払いに金額の分からない費用があり（一部のみ確認）、分かっている費用だけで計算した参考値。他の入力を固定して未確認の費用を足すと、利益は減り回収は延びる。この前提での値で、上限・下限の保証ではない）
2つの経路は別の運営条件です。雇う場合の利益から本人の労働報酬を引く一本の流れにはしていません。
この図の数値表
| 項目 | 人を雇う場合 | 本人が現場に立つ場合 |
|---|---|---|
| 売上（税抜） | 636万円 | 636万円 |
| 本部への支払い | −19.1万円 | −19.1万円 |
| 店長とパートの人件費（人時は型の必要人時と月商÷人時売上高4,500円の大きいほう） | −213.1万円 | −175.7万円 |
| 家賃 | −45万円 | −45万円 |
| 集客費（定額のその他に含む） | −0万円 | −0万円 |
| 原価（本部・指定業者の生麺・ソース・輸入食材）・水道光熱・決済と、券売機・POSの保守・通信・保険・販促・清掃など | −240.1万円 | −240.1万円 |
| 店の営業利益 | 118.7万円 | － |
| 労働報酬込みの現金 | － | 156.1万円 |
| 生活費（月25万円・編集部の仮定） | － | −25万円 |
| 回収原資 | － | 131.1万円 |
売上から、本部への支払い・報酬・家賃などを順に引いて、最後に残る利益です。人件費は教室長（社員）月34.5万円と、講師の給与（生徒1人あたり月0円）です。オーナーが自分で教室長をすると（都市部）、残る利益は月156.1万円です（オーナーが暮らすお金を含む。家計に必要な現金 月25万円を引くと月131.1万円）。
試算は税抜で計算しています（売上は税込・税区分不明の料金を1.1で割り、本部への定額の支払いは「税込」と明記された額だけ1.1で割る）。月商・（使わない）や家賃が変わると大きく動きます。前提は市場・収益分析に。
共通の感度表（全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定）
| 条件 | 月の回収原資（定常） | 回収（月別）と推薦の期限 |
|---|---|---|
| 基準（判定の条件） | 118.7万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
| 客数・稼働率−20% | 83.3万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
| 単価−10%（売上連動の本部費は下がらないと置く） | 78.3万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
| 人件費＋10% | 97.4万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
| 立ち上がり1.5倍（6→9か月） | 118.7万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
| 同時の悪化（上の4つを同時に。編集部のストレス条件） | 21.6万円／月 | 計算不能 回収は計算不能 |
共通の感度表：回収は計算不能（初期費用の総額が未確認）。同時の悪化で月の回収原資は21.6万円。幅は観測した分布ではなく、全本部に同じ幅を当てる編集部の仮定で、確率は付けない。判定は自動では変えない（判定を変えるのは本部ごとに未確認の入力の感度）。借入返済・本人の税と社会保険の前
詳細を開く（月別の回収表・税換算）
税区分と換算（試算に使った値）
| 項目 | 公表の値と税区分（人数・時間の換算は当サイト計算） | 試算に使った値 |
|---|---|---|
| 売上（月商・標準の水準） | 7,000,000円（税区分の記載なし。外食ニュース（FDN）『直営店で平均月商700万円』（2025年1月（700万円・税区分の記載なし） | 6,363,636円（3水準は509万円・636万円・763万円） 税の換算：÷1.1 |
試算は税抜で計算（売上は税込・税区分不明の料金を÷1.1、本部への定額の支払いと初期費用は「税込」と明記された金額だけ÷1.1、税区分不明はそのまま）。税別と書かれた値は、もう一度1.1で割りません。
北海道小麦の生パスタ 麦と卵の代わりに見る本部
判定が上HOME'S PASTA条件次第
店の減少なし（6→14店）・回収 2年10か月（34か月）・判定の理由：本部費未確定
よく比べられる北海道小麦の生パスタ 麦と卵とスパゲッティ食堂 ズッパの2社比較様子見
初期 本部へ390万円。内装・厨房は非公開（北海道小麦の生パスタ 麦と卵は 加盟金200万円のほか非公開）
3社を比較表で並べる回収は各本部の判定に使う条件での試算
店の出入り
観測：2024-07-22〜2026-07-01。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名・ブランド変更を含む）。新しく掲載≠開店。
検査：内訳が未確認のため恒等式は検査できない
単位：店
出典：店舗の照合の記録
| 区分 | 数（店） | 意味 |
|---|---|---|
| 起点 | 7店 | 2024-07-22の公式一覧 |
| 新しく掲載 | 未確認 | 店舗単位の照合は未実施 |
| 掲載消失 | 未確認 | 店舗単位の照合は未実施 |
| 現在 | 6店 | 2026-07-01の公式一覧 |
当サイト集計（公式一覧の照合）
2024-07-22〜2026-07-01。直営・FCを区別しない公式一覧の件数
掲載消失≠閉店（移転・改名を含む）。新しく掲載≠開店
店舗単位の照合は未実施（総数のみ）
ほかの本部・業態と比べる：フランチャイズの閉店率・撤退率（公式店舗一覧の掲載消失）
詳細を開く（照合の一覧・推移）
店舗数の推移（総数）
比較候補
VS2社の比較
よく比べられる本部
- スパゲッティ食堂 ズッパと比較どちらも2025年に加盟の募集を始めた小型の生パスタ・スープパスタの専門店で、個人も加盟できる。麦と卵は札幌のイーストンが2020年に始めた店内製麺の店で、加盟金200万円・ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%・契約5年（報道）、首都圏の駅ナカ・駅ビルの直営6店。ズッパは池袋のBigBellyのスープパスタの店で、本部への初期費用390万円（税別・券売機を含む）、ロイヤリティ月15万円とシステム月3万円の定額、月商400万円の売上イメージを公式に出す。どちらも開業資金の総額（内装・厨房）は公表していない（判定：北海道小麦の生パスタ 麦と卵＝様子見／スパゲッティ食堂 ズッパ＝様子見）
調査結果（9つの領域）
調査メモは準備中です。
公表記録が見つからないことは、問題がない証明ではありません。裁判例検索・消費者庁・公取委・厚労省の公表を照合した範囲での結果です。
一覧から消えた店の理由（人に任せた・本部の支援など）は、公開情報では特定できません。
更新履歴・出典
| 更新 | 2026年10月26日 |
|---|---|
| 判定 | 様子見 主な理由：実績不足 |
| 確認日 | 2026-10-25 |
判定の根拠（規則の判定結果・採用した例外・理由）
| 規則の判定結果 | 規則1に当たらない（リリースの列挙で7店のうち消えたのは1店。公式の店舗一覧ではない）。規則3の『開業から1年を超えた加盟店が2店以上』を確かめられず、初期費用の総額も分からない→規則4（様子見・実績不足） |
|---|---|
| 採用した例外 | なし |
| 理由 | 加盟店の実績が確かめられないため |
| 判定を見直す条件 | 加盟店の開業と初期費用の総額が出れば、自分が店長として店に立つ条件で試算する |
規則は評価の方法の「判定の規則」です。
出典
- PR TIMES 2025-01-14 麦と卵がフランチャイズを開始（7店舗・直営全店黒字・平均月商700万円・契約5年・個人法人問わず・資本金4800万円）（確認日 2026-10-25）
- 外食ニュース FDN 2025-01-20（加盟金200万円・ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%・直営7店・平均月商700万円）（確認日 2026-10-25）
- 株式会社イーストン 公式（確認日 2026-10-25）
- PR TIMES 2026-07 夏の限定メニュー（販売店舗6店・全47店舗〈2026年6月現在〉）（確認日 2026-10-25）
- リセマム（PR TIMES転載）2024-07-22 生パスタメニュー全品リニューアル（販売店舗7店）（確認日 2026-10-25）
- san-tatsu（PR転載）2026-01-15 冬限定スープパスタ（販売店舗7店・全45店舗〈2026年1月現在〉）（確認日 2026-10-25）
- 麦と卵 フランチャイズオーナー募集（公式。画面描画のページで本文を取得できず）（確認日 2026-10-25）
- アントレ 麦と卵（2026-10-25は404。編集部の候補の記録の検索結果の抜粋『7店舗展開（内FC1店舗）』『年間5店舗限定』『直営6店の平均月商700万円』）（確認日 2026-10-25）
数字は各出典の記載をそのまま使っています。本部の方で誤りや更新があれば訂正窓口からお知らせください。
この本部の方へ：訂正・資料の提出は本部の方の窓口から（どの資料が判定のどこに効くかは本部の方へ）
すべてのデータと出典（費用・本部の体力・店舗・契約・支援・順位・質問の記録）
店舗数の推移（総数）
2024-07-22の7店から、2026-07-01の6店へ（−1店）。
店舗単位の照合は未実施（総数はIR等で確認）です。一覧から消えた店・一覧に新しく載った店の数は数えていません。
1. お金の流れ
| 初期費用の総額 | 総額は非公開。公表されている費目の合計で 200万円（内装・物件などを含まない可能性があります（当サイト計算）） |
|---|---|
| 加盟金 | 200万円[2] |
| 保証金 | 公開情報なし |
| 研修費 | 公開情報なし |
| 内装・設備 | 公開情報なし |
| ロイヤリティ | 売上の2%[2]（計算の基準: 記載なし） |
| 毎月本部に払う額（目安） | 売上の3%（ロイヤリティ2%＋広告1%）＋オリジナル粉・PBソースの代金（非公開）（公開された費目の合計・当サイト集計。本部モデルの売上なら月14万円。本部への広告分担金の有無は未確認） |
| 本部への支払いの確かさ | 一部のみ確認（ロイヤリティ2%・広告宣伝費1%は報道（FDN 2025-01-20）の値で、公式の募集ページの本文は確認できていない。オリジナル粉・PBソースの価格は非公開） 「金額・支払条件を確認」の本部だけを順位・比較に使い、第三者情報を含むそれ以外は参考として分けています（評価の方法） |
| 税区分 | ロイヤリティ：不明／初期費用の総額：税区分不明 当サイトの試算は税抜で計算しています（税込・税区分不明の料金は1.1で割り、本部費・初期費用は「税込」と明記された額だけ1.1で割る。上の表示は公表のまま） |
製麺機の費用・調達の形（購入・リース・貸与）は非公開
本部が示す収支モデル
本部の説明（原文に近い形で引用）
PR TIMES『平均月商700万円の安定した収益モデル』、FDN『直営店で平均月商700万円。全店が全て黒字経営』。アントレの検索結果の抜粋『直営6店の平均月商700万円』『年間5店舗限定』[1][2]
- この数字の前提と抜けている費用: 直営店の平均。原価・人件費・家賃の内訳は非公開
回収期間の感度（当サイトの試算）
- 初期費用の総額が公開されていないため、本部の収支例の月の利益を使っても回収は計算不能です（自己資金や加盟金だけの額では回収になりません）。
2. 本部の体力
| 運営会社 | 株式会社イーストン[1][3] |
|---|---|
| 設立 | 1990-07（PR TIMESの会社概要『創立：1990年7月』）[1][3] |
| 資本金 | 4,800万円[1][3] |
| 上場 | 非上場 |
官報の決算公告は確認できていません（未掲載または確認中）。
3. 店舗数の増減
現在の店舗数: 6店（2026-07-01時点）[4]
直営と加盟: FC募集開始（2025年1月）から1年9か月で、加盟店の開業は確認できない。リリースの店はすべて首都圏の7店（6店）で、FDNは直営と書く
4. 契約の落とし穴
| 契約期間 | 5年[1] |
|---|---|
| 更新料 | 公開情報なし |
| 中途解約 | 公開情報なし |
| テリトリー | 公開情報なし |
| 競業避止 | 公開情報なし |
| 契約前の開示資料 | 未確認[1] 公開資料・ポータル・説明会資料で分かった契約条件。中小小売商業振興法の法定開示書面そのものとは限りません |
| 法定開示書面への該当確認 | 未確認（本部が中小小売商業振興法の対象か、法定開示書面を契約前に交付するかは、書面で確認してください） |
契約条件の多くは説明会や開示書面でしか分かりません。空欄は「契約前に必ず書面で確認する項目」です。
5. 本部の支援
| 研修 | 本部研修（理念・QSC・管理業務・店舗での製造実習）[1] |
|---|---|
| 開業支援 | 物件の市場性調査・開店スケジュール・設計施工業者や取引先の紹介[1] |
| SV（巡回指導） | 定期的に本部指導員が店舗訪問[1] |
| 集客 | SNS・デジタルサイネージの活用[1] |
| 採用 | アルバイト採用の助言[1] |
| 物件 | 公開情報なし |
8社の中での位置
バーの縦線は真ん中の順位。順位は、その項目の数字がそろう本部の中での位置です。そのため「◯社中」の数は項目ごとに違います。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、1回の時間など試算を左右する入力が未確認の本部は、順位に入れず「順位なし」として値だけ出しています（参考）。
試算は都市部の家賃・標準の月商（（使わない）は業態の共通の仮定）・店長とパートの人件費（人時は型の必要人時と月商÷人時売上高4,500円の大きいほう）を業態の共通の前提にしています。本部への支払いの割合は標準の月商のときの値です。黒字の境目は、月商以外の前提をそろえて、黒字になる月商を逆算した値です。運営法人の厚生年金加入者数は会社規模の参考で、順位は付けていません。