唐揚げ・フライドチキン専門店（持ち帰り中心）の開業ガイド

唐揚げ・フライドチキンFCの失敗原因｜ブーム後に消える店・鶏肉と油の値上がり・小さな店の売上の上限・惣菜との競合

更新 2026-10-27｜調査日 2026-10-27｜フランチャイズリサーチ 編集部｜数字の出し方は調査方法｜行政資料企業公表第三者報道編集部の集計編集部の試算編集部判断を区別して表示

編集部の判断

この業態の失敗は、味の差より、開店直後の売上を前提にした計画から来ます。

10坪の持ち帰り店は、揚げる量と客数で月商が頭打ちになり、近くの同業とスーパーの惣菜に客を分けられ、鶏肉と油の値上がりを価格に移しにくい商売です編集部判断。2年目の月商と、鶏肉と油が上がった後の原価で戻る計画かどうかで、加盟するかを決めてください編集部判断。

失敗の経路1：ブームの後に、一覧から店が消える

編集部の集計（2026年10月27日）新しく載った店がある本部でも、消えた店の方が多いのが共通の形です。看板の掛け替え（ある本部の旧店の地名に、別の本部の店が出る）も見えています。

失敗の経路2：鶏肉と油の値上がりを、価格に移せない

• 東京の国産鶏もも肉の卸値は2021年度の636円/kgから2026年9月の834円/kgに上がり、業務用の食用油は2026年6月から17〜22%値上げされました行政資料。
• 帝国データバンクは「100g200円台」に上げたら売れなくなった例を挙げています〔第三者報道〕。

（試算・参考）

失敗の経路3：10坪の持ち帰り店の売上の上限を超えた計画

からあげの匠の実績例は月商282.4万円・1日70〜80万円、てらだ屋は売上の幅を「月100万〜300万円」と書きます企業公表。

• チキラボPLUSの大塚店の例（月商470万円）は店内・デリバリー・仕出しを含む本店の数字です企業公表。

• 注意：持ち帰り専業の上限とみる月商273万円（税抜）で頭打ちにすると、チキラボPLUSの回収は都市部11か月から23か月に延びます（試算・参考）。本部の例の月商が上限を超える本部は、その内訳を書面で出させてください編集部判断。

失敗の経路4：開店直後の行列が続かない

• 帝国データバンクは淘汰の理由に、短期間の競争の激化と、食品スーパーなどの唐揚げの拡充を挙げます〔第三者報道〕。
• 13か月目から月商が7割に落ちると、金と銀の式で都市部の回収は10年で戻らない、鶏からの家は10年で戻らないです（試算・参考）。

失敗の経路5：本部そのものが続かない

募集ページは「国内外19店舗」のまま、今の一覧は国内8店です企業公表。代表1万円が加盟相談から物件調査まで担う本部もあります企業公表。

失敗の経路6：店長に任せる

• 10坪の店で店長（月34.5万円）を雇い、オーナーが店に立たないと、標準の月商の都市部の月の営業利益は、金と銀で24万円、鶏からの家で4.3万円、天下鳥ますで−0.1万円です（試算・参考）。

根拠にしたデータ

• 店の増減：編集部の公式の店舗一覧の照合（Web Archiveの保存版と今の一覧）
• 鶏肉の卸値：農畜産業振興機構（農林水産省の食鳥市況）
• 唐揚げ店の倒産：帝国データバンクの集計（報道）
• 試算：編集部の収支モデル

よくある質問

唐揚げのフランチャイズは儲からないのですか？

10坪の持ち帰り店は、自分が揚げ場に立ち、家賃の安い立地で2年目以降も客が通えば数字が残ります。

ただ、照合した8本部のうち7本部でブーム期の店が大きく消えており、本部の宣伝の数字で計画するのは危険です編集部判断。

ブームが終わった今から始めるのは遅いですか？

遅いかどうかより、ブームの後に残った店の数を本部が説明できるかで決めてください。説明できない本部は見送ります編集部判断。