高齢者向け配食・宅食フランチャイズの調査記録（全文）

前提の説明と試算の記録

「営業利益27%」は本当か

シルバーライフの収支例は、1日200食・1食590円（税抜）で月の売上354万円、営業利益97万円（27.4%）です〔企業公表〕。

この例には配達の車両・容器・保険の行がなく、パートの時給も今の最低賃金（2026年度の全国加重平均1,177円）より低い時期のものです。

• 当サイトの式で、まごころ弁当の店に自分が立ち、1日150食・都市部なら、労働報酬込みの手残りは月71万円です〔編集部の試算・参考〕。売りに出たFC店の実績はさらに低く、売上を書いた18件の月商の中央値は260万円、利益を書いた15件の中央値は34万円で、多くはオーナー自身の給与を含みます〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月12日）。
• 月商260万円は、まごころ弁当の単価なら1日147食で、当サイトの式ではその食数で月70万円が残ります〔編集部の試算〕。実績の中央値34万円との差は、売り手が書かない費用か、立地・単価の差です。
• 編集部の結論はこうです。宣伝の利益率は、実際に売りに出た店の倍あります。 近くの既存店の食数と利益を、低い店を含めて書面で出してもらってください。

この業態の数字で分かる前提

1. 本部のお金は、ロイヤリティでなく食材で動く

• ロイヤリティは0〜5%と小さく、ライフデリ・ONKURI・らくーるキッチンは率の課金がありません。
• 代わりに、本部の工場で作ったおかずを買う決まりで、本部の収支例の食材の原価率は37.6〜43.0%です〔企業公表〕。
• 卸値表を公表する本部はなく、シルバーライフは2023年9月と2025年12月に卸値を上げました〔企業公表〕。
• 原価率が41%から45%になると、まごころ弁当の店で1日150食・都市部の手残りは月71万円から61万円に下がります〔編集部の試算〕。
• だから8本部とも、毎月の本部への支払いは「一部のみ確認」です。

2. 食数の上限は、配達の人数で決まる

本部の例では、配達1名で1日約100食、オーナーひとりで回せるのは『1人でできる限界80食』です〔企業公表〕。当サイトの試算は、1食0.11人時を東京都の最低賃金1,280円で払い、オーナーが月230時間を埋める形です。食数が増えるほどパートの時間が増え、シルバーライフの決算短信は店が減る理由に『慢性的な配達人材不足』を挙げています〔企業公表〕。

3. 自分が店に立つかで、答えが変わる

店長（社員・会社負担込み月34.5万円）を雇うと、まごころ弁当の店で1日150食・都市部の店の利益は月36万円、回収は25か月です〔編集部の試算〕。売却案件の実績の利益（月34万円・オーナー給与込み）の水準では、店長の給与が出ません。この業態の「条件次第」は、オーナー本人が盛付けと配達に入る条件に限りました。

決め手は3つだけ

1. 店が残っているか

まごころ弁当は公式一覧で3年に起点の30.4%、配食のふれ愛は34.6%が消えました（改名とみられる組を除いても25.9%・29.5%）編集部の集計（2026年10月12日）。編集部は、3ブランドが同じ契約で同じ地域に出せることから、店の減少はチェーン全体（990→899店・9.2%減）で数え、まごころ弁当と配食のふれ愛を「おすすめしない」にはしませんでした。ただ、消えた店が閉店なのか看板の掛け替えなのかは本部が公表していません。

書面で出なければ、進めないでください。

2. 食形態とアレルギーを、誰がどう照合するか

• ムース食・刻み食の人に普通食が届けば、窒息の危険があります。誤えんによる窒息の死者は年4,696名で、9割超が65歳以上です〔行政資料〕。注文を受けて店で盛り付けて自ら届ける弁当には、アレルゲンの表示義務がありません（東京都の保健所の整理）〔行政資料〕。ニコニコキッチンは『アレルギー対応はしておりません』と書き、まごころ弁当・宅食ライフ・ライフデリは『無料対応』をうたいます〔企業公表〕。照合の手順を公開している本部はありません。

3. 近くの既存店が売りに出ていないか

• TRANBIとBATONZには、2023年以降、0円の配食の譲渡案件が約80件並びます〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月12日）。オーナー1名で1日40〜50食が損益分岐と書く案件が多く、開いたばかりで手放される店もあります。出したい地域の既存店が譲渡に出ているなら、その地域の食数の天井を疑ってください。

市場・収益分析の要点と、店の推移の記録

項目ごとの説明・宣伝文句の読み方・言いにくいこと

お金のほかに見る5つのこと

食べ物を、噛む力・飲み込む力の落ちた人の家まで届ける商売です。

食中毒の営業停止も、誤配の事故も、加盟店の名前で起きます。だから、お金の試算とは別に、次の5つを本部ごとに見ました（全項目の決まりは評価ロジックに書いています）。

1. 営業許可と衛生管理：処分は加盟店の名義にかかるから

• 本部から届くおかずを店で温めて盛り付け、自ら配達する店は、飲食店営業の許可が要ります（厚生労働省のQ&Aと東京都中央区の案内）〔行政資料〕。2021年6月からはHACCPに沿った衛生管理が義務です。8本部のうち、許可の種類を募集資料に書く本部はニコニコキッチン（開示書面『保健所による営業許可を要します』）だけで、衛生管理の計画と記録の型を示す本部はありませんでした〔企業公表〕。
• 2026年9月には大阪市の配食事業者（FC外）が施設向けの食事でウエルシュ菌の食中毒を出し、営業停止になりました〔行政資料〕。

2. 食材の卸値：ロイヤリティが0円でも本部へお金が流れるから

• 上の「前提の1」のとおりです。卸値を公表する本部はなく、値上げの決まりも書面でしか分かりません。

3. 安否確認：宣伝しながら、手順を書かない本部が多いから

• 配達のたびに顔を見ることが、利用者と家族がこの弁当を選ぶ理由です。ライフデリは自動電話の『らいふコール』、宅食ライフは配達員のアプリ入力を家族へメールで知らせる仕組みを書いています〔企業公表〕。しかし、応答がない・倒れているときに誰にどの順で連絡するかを公開資料に書く本部はありません。一宮市は市の事業で、業者→本人・緊急連絡先→市→ケアマネ・民生委員の順を定めています〔行政資料〕。

4. 自治体の配食事業：縮小の向きだから

• 市の委託や助成は1食100〜250円の例が多く、吹田市は2024年に、江別市は2027年に事業を終えます〔行政資料〕。シルバーライフの資料も『行政支援は打ち切り傾向』と書きます〔企業公表〕。加盟店の売上の柱は自費の利用者で、市の登録はケアマネジャー経由の紹介を得る入口の一つです。

5. 配達の人手：業務委託にすると別の法律がかかるから

• 配達員を業務委託にすれば、2024年11月に施行されたフリーランス法の書面の明示がかかり、自分の車で店の弁当を運んで運賃を受け取る配達員は黒ナンバーの届出が要ります〔行政資料〕。8本部とも、配達員の雇い方を公開資料に書いていません。
• 編集部の結論： 8本部の本部名・運営会社名・ブランド名で、2021年4月から2026年10月12日までの自治体の発表・報道を検索した範囲では、食中毒の営業停止・食形態の誤配やアレルギーの重い事故の公表はありませんでした（見つからないことは、無いことの証明ではありません）。判定を変えた本部はありません。
• 「おすすめ」にする条件に、衛生管理の型と食形態・アレルギーの照合手順が加盟店にかかる決まりであること、卸値の決め方を書面で示すことを足しました（今は「おすすめ」の本部はありません）。

そのまま判断材料にしない宣伝文句

• 「営業利益27%」「月間営業益300万円超えも可能」。 シルバーライフの200食・600食の例です。車両・容器・保険の行がなく、オーナーの人件費も入っていません。
• 「店舗数業界1位」「約900店舗」。 2022年7月の990店から減った後の数です〔企業公表〕。
• 「加盟店350店舗以上」。 宅配クック123の募集ページは2021年から同じ文で、本部のプレスリリースは337店（2026年8月）です〔企業公表〕。
• 「年商2000万円実現可能」「オーナー収入220万円」。 ONKURIの数字は、本文では月商2,000万円、他店実績は原材料費を引いていません〔企業公表〕。
• 「営業利益19.95万円」。 らくーるキッチンの数字は売上から仕入れを引いただけの粗利です〔企業公表〕。

言いにくいこと

配食FCの店は、売りに出ているほうが安いことがあります。 売却案件のFC店28件の希望価格の中央値は100万円で、0円・備忘価格10万円が8件あります編集部の集計（2026年10月12日）。まごころ弁当の新規の初期費用（本部の説明で新規物件なら300〜400万円台）より安く、顧客つきの店が手に入ります。ただ、売りに出ている店は、オーナーが体調を崩した店や人手が足りなくなった店です。

売り手の申告の数字は、本部の仕入れの請求書と賃貸借契約で確かめてください。

• 同じ本部の3ブランドは、看板が違うだけです。 まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフは加盟条件・食材・メニュー・価格が同じで、同じ地域に出せます。あなたの店の隣に、同じ本部の別の看板の店が開くことを本部は止めないかもしれません。商圏の保護の範囲を書面で確かめてください。
• 配達は、休めない仕事です。 毎日、昼と夕方に同じ道を走ります。オーナーが倒れたら配達が止まり、利用者は食事に困ります。売却案件の譲渡理由に『体調不良』『人手不足』が並ぶのは、そのためです〔第三者資料〕。

承継・独立開業の説明

それでも配食の店を始めたい人へ

「おすすめ」は0本部です。

全業態で同じ規則を当てた結果です。「条件次第」は配食のふれ愛、ライフデリ、まごころ弁当で、いずれも地方・オーナー本人が盛付けと配達に入り、1日150食に届く条件です。「様子見」はらくーるキッチン、宅配クック ワン・ツゥ・スリー、宅食ライフ、「おすすめしない」はニコニコキッチン、ONKURIチェーンです。どの本部でも、説明会では次の3つを書面で求めてください。主力メニューの卸値と過去3年の改定。

消えた店の内訳と、近くの既存店の食数・利益（低い店を含む）。食形態・アレルギーの照合と、異常時の連絡の手順です。