高齢者向け配食・宅食フランチャイズ 市場・収益分析
高齢者向け配食・宅食の制度・市場とFC8本部の収益性・食の安全の調査
エグゼクティブサマリー（3分で読める要約）
調査日は2026年10月12日です。この調査の「1日の食数」は、1店が1日に届ける弁当の数（昼と夕方の合計）です。試算は食数×1食の単価（税抜）で売上を置き、配達と盛付けの人時を最低賃金で埋めています。
市場の結論3点
- 65歳以上の一人暮らし世帯は2010年の502万世帯から2025年の933万世帯に増え、高齢者世帯の所得の中央値は273万円です行政資料
- 最大手シルバーライフのFC加盟店は2022年7月の990店から2026年7月の899店へ4期連続で減り、決算短信は理由に『慢性的な配達人材不足』を挙げます企業公表
- 最低賃金の全国加重平均は2024年度の1,055円から2026年度の1,177円へ2年で122円上がりました行政資料
8本部の見え方
| こんな人なら | 比べる本部 | 根拠の数字 |
|---|---|---|
| 自分が盛付け・配達に入り、小さな資金で始めたい | ライフデリ（条件次第）の資料を取る | 新規オープン約57.95万円（税別・物件と内装は別）、会費月3万円＋システム料1.8万円の定額企業公表 |
| 上場本部の開示で比べたい | まごころ弁当（条件次第）の資料を取る | 有報に加盟条件と期末店舗数。公式一覧は3年で529店のうち161店が消えた編集部の集計（2026年10月12日） |
| 法人の新規事業で、店長を雇って任せたい | 該当なし（宅配クック123は様子見） | 店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）と、まごころ弁当の店でも標準の食数で回収は25か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・参考）編集部の試算 |
最も重いリスク3点
| リスク | 数字 | 読者がやること |
|---|---|---|
| 店が残らない | まごころ弁当30.4%、配食のふれ愛34.6%、ニコニコキッチン21.2%が一覧から消えた編集部の集計（2026年10月12日） | 消えた店の内訳（閉店・切替）と、近くの既存店の食数を書面で聞く |
| 本部食材の値上げ | 原価率が41%から45%になると、まごころ弁当の店の回収は18か月（地方・本人・生活費控除後・参考）→21か月（地方・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考）（地方）編集部の試算 | 卸値表と過去3年の改定を書面で聞く |
| 食形態の誤配・アレルギー | 誤えんによる窒息の死者は年4,696名、9割超が65歳以上行政資料 | 盛付け・配達時の照合手順と、異常時の連絡の手順を聞く |
8本部の判定（2026年10月12日時点）
| 判定 | 本部数 | 本部 |
|---|---|---|
| おすすめ | 0 | なし |
| 条件次第 | 3 | 配食のふれ愛、ライフデリ、まごころ弁当 |
| 様子見 | 3 | らくーるキッチン、宅配クック ワン・ツゥ・スリー、宅食ライフ |
| おすすめしない | 2 | ニコニコキッチン、ONKURIチェーン |
「営業利益27%」「月間営業益300万円超え」は本当か
元の数字
| 本部 | 宣伝の言葉 | 何の数字か |
|---|---|---|
| まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフ | 「200食で営業利益97万円（27.4%）」「月間営業益300万円超えも可能」 | 3チェーン共通のFC説明資料の収支例。1食590円・30日・原価41.3%、雑給はパート分のみ。300万円超えは600食の例企業公表 |
| ライフデリ | 「200食で営業利益773,521円（22.1%）」 | 公式収支シミュレーション（『直営店、関連会社の実績に基づいた理論値』）。オーナーの報酬は0企業公表 |
| 宅配クック123 | 「月9,000食で営業利益497,984円（10.1%）」 | 法人運営の公式シミュレーション。雑給の時給961円は今の最低賃金より低い企業公表 |
| ニコニコキッチン | 「開業9ヶ月で営業利益538,156円（26%）」 | 公式FCページの店舗事例（城東・鶴見店）。この店は今の公式一覧にない企業公表編集部の集計（2026年10月12日） |
| ONKURI | 「オーナー収入220万円」「年商2000万円実現可能」 | 本部原稿の他店実績。原材料費を引いていない。見出しの年商と本文の月商が12倍違う企業公表 |
| らくーるキッチン | 「月1,500個で営業利益19.95万円」 | 売上から仕入れを引いた粗利。車両・燃料・電気代を引いていない企業公表 |
売上と手取りの差
売りに出たFC店の実績は、月商の中央値260万円、月の利益の中央値34万円（多くはオーナーの給与込み）で、利益率の中央値は12.5%です編集部の集計（2026年10月12日）。当サイトの式で月商260万円の食数（まごころ弁当なら1日147食）・都市部なら、労働報酬込みの手残りは月70万円です編集部の試算。実績の34万円との差は、売り手が書かない費用（車両・容器・保険・パートの残業）か、立地と単価の差です。
この業態で利益を分ける3つのこと
1. 1日の食数
本部の例では、損益分岐が1日50食、『事業安定』が200食です企業公表。売りに出たFC店の月商の中央値260万円は、1食590円なら1日約147食です編集部の集計（2026年10月12日）。当サイトは80食（本部の『1人でできる限界』）・150食・200食の3水準に置きました編集部判断。
2. 本部食材の原価率と卸値
- 本部の収支例の原価率は、ONKURI 37.6%、シルバーライフの3ブランド41.3%、ライフデリ41.9%、宅配クック123 43.0%、ニコニコキッチン38〜41%、らくーるキッチン77.1%です企業公表。
- 卸値表を公表する本部はなく、シルバーライフは2023年9月に3%、2025年12月にも卸値を上げました企業公表。
- 当サイトは本部ごとの収支例の率を使い、悪いほうの端を45%にしました編集部判断。
3. 配達の人手と、自分が立つか
本部の例では、配達1名で1日約100食です企業公表。当サイトは1食0.11人時（200食で1日22人時）を東京都の最低賃金1,280円で払い、オーナーが月230時間を埋める形で計算しました。店長（社員・会社負担込み月34.5万円）を雇うと、まごころ弁当の店で1日150食・都市部の店の利益は月36万円、回収は25か月です編集部の試算。
市場と規制
需要
厚生労働省の国民生活基礎調査では、65歳以上の者のいる世帯のうち単独世帯は2025年に933万5千世帯で、2010年の501万8千世帯から1.86倍です。高齢者世帯の所得の中央値は273万円で、41.3%は公的年金・恩給だけで暮らしています行政資料。在宅の要介護者等のいる世帯の33.2%が一人暮らしです行政資料。
供給側の数字
- 最大手シルバーライフのFC加盟店は、990店（2022年7月）→970→959→931→899店（2026年7月）です。決算短信は『FC加盟店の店舗数は減少傾向』と書き、理由に配達人材の不足を挙げます企業公表。
- 弁当店の倒産は2025年に55件で2年連続の最多です。仕出し・宅配が主の店は配送人材の確保に苦しんでいます第三者報道。
- 矢野経済研究所は、在宅配食の需要は増えたが値上げと人手不足で成長が鈍ったと分析しています第三者報道。
- 最低賃金の全国加重平均は2026年度1,177円（東京都1,280円）で、2024年度から122円上がりました行政資料。
規制と食の安全
- 本部から届くおかずを店で温め・盛り付け、注文に応じて自ら配達する店は、飲食店営業の許可が要ります（厚生労働省のQ&Aの『調理』の定義、東京都中央区の案内）。自宅の台所の兼用はできません行政資料。
- 2021年6月から、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が求められています行政資料。
- 注文を受けて店で盛り付け、自ら配達する弁当には、食品表示基準の表示（アレルゲンを含む）の義務がありません。代わりに注文時の聞き取りと本部の献立データに頼ることになります行政資料。
- 厚生労働省の配食ガイドラインは、注文時に食物アレルギーや摂食嚥下機能を確認し、嚥下調整食は学会分類のコードで管理することを求めています（法的な規制ではありません）行政資料。
- 市区町村の配食事業の助成は1食100〜250円の例が多く、吹田市は2024年3月、江別市は2027年3月に事業を終えます行政資料。
自分が店に立つお金の流れ
同じ式で計算し直した理由
本部の収支例は、オーナーの人件費を入れない例、車両を入れない例、法人運営の例が混ざっています編集部の集計（2026年10月12日）。そこで8本部を、同じ式・同じ相場で計算し直しました編集部の試算。
月の利益 ＝ 1日の食数×1食の単価×30日 −（本部食材＋雑費）− パート代 − 車両・燃料・光熱・その他 − 家賃 − 本部への支払い
利益は、減価償却・借入の利息・税金・オーナーの生活費を引く前の額です。自分が店に立つ店では、これがオーナーの手取りのもとです。
試算の前提（出典つき。前提が変われば結果も動く）
| 項目 | 置いた値 | 根拠 |
|---|---|---|
| 1日の食数の3水準 | 80・150・200食 | 本部の『1人でできる限界80食』『事業安定200食』、売却案件の月商中央値の換算約147食企業公表編集部の集計（2026年10月12日） |
| 1食の単価 | 本部の収支例の値（税抜。税区分不明は1.1で割る） | シルバーライフ590円、ライフデリ583円÷1.1、宅配クック123 548円÷1.1、ONKURI 628円÷1.1、ニコニコキッチンは共通の590円企業公表 |
| 営業日 | 月30日 | 本部の収支例と、一宮市の登録事業者の大半が休業なし企業公表行政資料 |
| 本部食材の原価率 | 本部ごとの収支例の値（37.6〜43.0%） | 卸値表を公表する本部はない企業公表 |
| 雑費（容器・消耗品・決済・通信） | 売上の3% | シルバーライフの雑費（200食で9万円）に容器が入るか不明編集部判断 |
| 配達・盛付けの人時 | 1食0.11人時、オーナーが月230時間、残りをパート（時給1,280円×会社負担15%） | シルバーライフの200食の例の雑給69.6万円から逆算編集部判断。時給は東京都の最低賃金で地方も同じ行政資料 |
| 車両 | 100食に1台・月3万円＋燃料1食7.5円 | 本部の例の配達2名と燃料費4.5万円企業公表。リース＋保険は編集部の仮定編集部判断 |
| 水道光熱 | 月7,000円＋1食9円 | シルバーライフの収支例（50食2万円・200食6万円）の一次式企業公表 |
| 家賃 | 10坪で都市部 月10万円、地方 月6万円 | 本部の収支例の家賃10万円と、家賃の幅の下端6万円企業公表 |
| その他 | 月2万円 | 保険・通信・販促物編集部判断 |
| 店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）場合 | 月34.5万円を足す | 社員月30万円と会社負担15%編集部判断 |
| 立ち上がり | 12か月で目標の食数に届く | 本部の直営店の例『11か月で170食』企業公表 |
| 冷凍弁当の代理店（らくーるキッチン） | 1日30・50・100個、単価580円、原価率77.1%、人件費と家賃は0、車両3万円＋燃料1個15円、冷凍庫5,000円 | 本部の収益モデル企業公表 |
| 税 | 税抜。税区分の分からない単価は1.1で割る | 全業態共通の規則 |
検算：本部の数字と比べる
シルバーライフの収支例（200食・単価590円・原価41.3%・雑給69.6万円・家賃10万円）は営業利益97万円です企業公表。当サイトの式で1日200食・都市部なら、労働報酬込みの手残りは月93万円です編集部の試算。差は、当サイトが足した車両（2台・月6万円）と燃料、雑費3%、今の最低賃金で計算したパート代で、ほぼ説明できます。
初期費用で回収を計算できた本部
| 本部 | 初期費用（試算） | 損益分岐（生活費を引いた後・都市部） | 月の手残り 都市部（標準・生活費を引く前） | 回収 都市部（生活費を引いた後） | 回収 地方（同） |
|---|---|---|---|---|---|
| まごころ弁当 | 499万円 | 51食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 71万円 | 20か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 18か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| 配食のふれ愛 | 499万円 | 51食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 71万円 | 20か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 18か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| 宅食ライフ | 499万円 | 51食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 71万円 | 20か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 18か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| 宅配クック123 | 860万円 | 60食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 45万円 | 55か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 46か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| ライフデリ | 58万円 | 56食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 61万円 | 11か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 10か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| ニコニコキッチン | 645万円 | 48食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 72万円 | 22か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 20か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| ONKURI | 58万円 | 43食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 87万円 | 8か月（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 7か月（地方・本人・生活費控除後・参考） |
| らくーるキッチン | 45万円 | 95食（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 12万円 | 10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・参考） | 10年で戻らない（地方・本人・生活費控除後・参考） |
8本部とも本部費が「一部のみ確認」（本部食材の卸値が非公開）のため、参考の試算です（順位は付けません）。まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフは本部の説明の上端（新規物件で400万円台）、宅配クック123は本部原稿の費目の和（物件取得は別）、ライフデリ・ONKURIは公式の判明分（物件・内装は別）、ニコニコキッチンは判明分（車両・物件・工事は別）で計算しています。らくーるキッチンは個数の単位です。
初期費用を取り戻すまでの月数（判定の期限は5年＝60か月）対象 8本部／単位 か月／2026年10月時点／出典 各本部の公開情報・公式店舗一覧・当サイト試算
ONKURIチェーン本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方8〜8か月）
地方 7か月
都市部 8か月
ライフデリ本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方11〜12か月）
地方 10か月
都市部 11か月
まごころ弁当本部費が未確定・参考
地方 1年6か月
都市部 1年8か月
配食のふれ愛本部費が未確定・参考
地方 1年6か月
都市部 1年8か月
宅食ライフ本部費が未確定・参考
地方 1年6か月
都市部 1年8か月
ニコニコキッチン本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方21〜22か月）
地方 1年8か月
都市部 1年10か月
宅配クック ワン・ツゥ・スリー本部費が未確定・参考・物件取得費が別・参考（家賃6〜10か月分を足すと地方48〜49か月）
地方 3年10か月
都市部 4年7か月
らくーるキッチン本部費が未確定・参考
地方 10年で届かない
都市部 10年で届かない
地方の家賃都市部の家賃
実績の下振れ：売却案件の水準で計算すると
| 本部 | 月商260万円に当たる食数 | その食数の月の手残り 都市部（生活費を引く前） | 回収 都市部（生活費を引いた後） | 回収 地方（同） |
|---|---|---|---|---|
| まごころ弁当 | 147食 | 70万円 | 20か月（都市部・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） | 19か月（地方・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） |
| 宅配クック123 | 174食 | 49万円 | 45か月（都市部・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） | 39か月（地方・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） |
| ライフデリ | 164食 | 66万円 | 10か月（都市部・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） | 9か月（地方・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） |
| ニコニコキッチン | 147食 | 71万円 | 23か月（都市部・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） | 21か月（地方・本人・生活費控除後・売却案件の実績の水準（別の仮定）・参考） |
売却案件のFC店の月商の中央値260万円を、その本部の単価で食数に直した水準です編集部の集計（2026年10月12日）。当サイトの式の手残りは、案件の利益の中央値34万円より大きく出ます。差は、売り手が書かない費用か、立地・単価の差です編集部判断。
店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）場合
| 本部 | 1日150食・都市部の利益 | 黒字の境目の食数（都市部） | 1日200食・都市部の回収 |
|---|---|---|---|
| まごころ弁当 | 36万円 | 62食 | 17か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・多い水準・参考） |
| 宅配クック123 | 10万円 | 84食 | 56か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・多い水準・参考） |
| ライフデリ | 27万円 | 67食 | 11か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・多い水準・参考） |
| ニコニコキッチン | 38万円 | 59食 | 20か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・多い水準・参考） |
| ONKURI | 53万円 | 52食 | 8か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・多い水準・参考） |
店長は社員1名（会社負担込み月34.5万円）で、オーナーが埋めていた230時間もパートで雇います編集部の試算。
法人で加盟する場合：全員雇用と2店の資金の重なり
全員雇用（人を雇う）・都市部・標準の水準の試算です。2店目は1店目と同じ型・同じ条件で、12か月後・24か月後に開くと置きました。必要額が確定しない本部は、確認済み費用だけの試算（参考）です。法人の管理部門費・複数拠点の管理者・本社の配賦・採用費・既存社員の配置費は、出典のある相場がないため未対応で、差し引いていません。
初期費用の総額と月別の試算がそろう本部がないため、2店の資金の重なりは計算していません。
店舗の増減
本部ごとの結果
| 本部 | 数えた方法 | 起点→今 | 消えた店 | 新しく載った店 |
|---|---|---|---|---|
| まごころ弁当 | 公式一覧の照合（2023年秋→2026-10-12） | 529→465 | 161（30.4%。改名とみられる24組を除くと137・25.9%） | 97 |
| 配食のふれ愛 | 公式一覧の照合（2023年秋→2026-10-12） | 312→253 | 108（34.6%。改名とみられる16組を除くと92・29.5%） | 49 |
| 宅食ライフ | 有報のブランド別店舗数と公式の件数 | 67（2022-07）→148（2025-07）→142（公式の件数・2026-10） | 不明（照合なし） | 不明 |
| ライフデリ | 公式一覧の照合（2023-09-23→2026-10-12） | 178→335 | 34（19.1%。改名とみられる店を含む上限） | 191 |
| ニコニコキッチン | 公式一覧の照合（2024-10-10→2026-10-12） | 66→56 | 14（21.2%） | 4 |
| 宅配クック123 | 本部のプレスリリース | 344（2021-12）→355（2024-11）→337（2026-08） | 不明 | 不明 |
| らくーるキッチン | 開示書面の沿革と公式一覧 | 1（2024-04）→24 | 不明 | 専業7店（ほか17店はニコニコキッチンの加盟店の取扱い） |
| ONKURI | 本部原稿 | 20（2026-10） | 不明 | 2026年9〜12月に10か所の開業予定 |
編集部の集計（2026年10月12日）企業公表まごころ弁当・配食のふれ愛は、公式の地域別一覧（7ページ）を Web Archive の2023年9〜11月の保存と店名で突き合わせました。旧版に住所がないため、名前の一部が共通で改名とみられる組を同じ店として数えた下限も出しています。一覧から消えた店は、閉店とは限りません。
同じ本部の別ブランドへの切替・移転・改名を含みえます。
チェーン全体で数えた理由
- シルバーライフの3ブランドは、加盟条件・食材・メニュー・価格が同じで、本部は同一地域に3ブランドを出せます企業公表。ブランド別の有価証券報告書の店舗数は、まごころ弁当558→497、配食のふれ愛365→286、宅食ライフ67→148（2022年7月→2025年7月）で、減ったブランドと増えたブランドが同じ本部の中にあります企業公表。編集部は、店の減少の規則をチェーン全体の数（990→899店、純減9.2%。
- 直近1年は931→899で3.4%減）で当て、ブランド別の消失は判定の根拠に併記しました編集部判断。本部がブランド別の閉店と切替の内訳を示し、閉店が起点の2割以上と分かれば、判定を見直します。
宣伝の店舗数と一覧の差
- シルバーライフのFC説明資料は『2026年9月時点、全国で約900店舗』『店舗数業界1位』と書きます。2022年7月の990店から減った後の数です企業公表。
- 宅配クック123の募集ページは2021年6月から『約350店舗』『350店舗以上』のままで、本部のプレスリリースは337店（2026年8月）です企業公表編集部の集計（2026年10月12日）。
- 宅食ライフの募集ページは『現在は25店舗以上』で、有報の148店より大幅に少ない古い表記です企業公表。
本部の体制
運営会社と開示
| 本部 | 運営会社 | 上場・開示 | 費用の公開 |
|---|---|---|---|
| まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフ | 株式会社シルバーライフ | 東証スタンダード。有報にブランド別の期末店舗数。JFA開示書面なし | 加盟金・保証金・研修費・ロイヤリティ・システム料・店舗取得費の目安、収支例 |
| 宅配クック123 | 株式会社シニアライフクリエイト（2026年9月からDM三井製糖の100%子会社） | 非上場。契約時に法定開示書類 | 加盟金・研修費・保証金・ロイヤリティ率、収支例。厨房・内装は別途見積もり、システム料は非公開 |
| ライフデリ | 株式会社グランフーズ | 非上場。資本金・決算の公表なし | 加盟条件・開業資金・収支例 |
| ニコニコキッチン・らくーるキッチン | 株式会社ソーシャルクリエーション | 非上場。JFA正会員で法定開示書面を公開（財務3期・店舗数・新規/解除・訴訟件数） | 開業資金・店舗事例。ロイヤルティ率は開示書面のみ |
| ONKURI | 株式会社ONKURI | 非上場。設立・資本金の公表なし | 開業資金の内訳。収益の例は本部原稿とポータルのみ |
本部の公表・開示の記録
- シルバーライフ：2026年6月12日、従来の『初期費用ゼロ・大量加盟』を『加盟者の事前審査を最小限に抑えて大量加盟』したと自ら説明し、『初期費用あり・選別加盟』へ転換すると発表しました。中途解約の違約金は、6か月以上前の申出と引継ぎ期間の確保を条件に原則なしにする運用です企業公表。
- ニコニコキッチン：法定開示書面で、2020〜2024年度の加盟者との訴訟は0件、中途解除は2022〜2024年度に4・10・2店、本部の営業利益は9,463万円→1,111万円です企業公表。
- 宅配クック123：2026年9月30日にDM三井製糖の100%子会社になりました。加盟条件への影響は未公表です企業公表。
数字が古い・食い違う本部
- ONKURI：公式LPの見出し『年商2000万円実現可能』と本文『東京都月商2,000万円』が12倍違います。本部原稿の他店実績『オーナー収入220万円』は原材料費を引いていません企業公表。
- らくーるキッチン：収益モデルの『営業利益』は売上から仕入れを引いた粗利で、車両・燃料・電気代を引いていません企業公表。
- ニコニコキッチン：開示書面の店舗数が、新規・解除の数と合いません（75＋0−10＝65に対し68など）企業公表。
- ライフデリ：公式トップの1食の価格が、画像では『513円（税抜）〜』、本文では『513円（税込）〜』です企業公表。
条件別の候補
あなたの条件ごとの早見表
| 条件 | 候補 | 理由 |
|---|---|---|
| 自分が店に立ち、小さな資金で | ライフデリ（条件次第）の資料を取る | 新規約57.95万円（税別・物件と内装は別）、定額の本部費企業公表 |
| 上場本部の開示で比べたい | まごころ弁当（条件次第）の資料を取る | 有報に加盟条件と店舗数企業公表。消えた店の内訳が出るまで進めない |
| 法人の新規事業 | 該当なし | 店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）と標準の食数で回収は25か月（都市部・店長を雇う（オーナーは盛付け・配達に入らない）・参考）（都市部・試算）。実績の利益では店長の給与が出ない |
条件次第の本部
配食のふれ愛、ライフデリ、まごころ弁当。いずれも、地方・オーナー本人が盛付けと配達に入り・1日150食の条件で、生活費を引いた回収が5年以内の試算です。本部食材の卸値が非公開で、本部費は確定していません。
様子見の本部
らくーるキッチン、宅配クック ワン・ツゥ・スリー、宅食ライフ。宅食ライフは増えた店の中身（新規か切替か）が分からず、宅配クック123はシステム料と卸値が非公開、らくーるキッチンは実績が浅く、生活費を賄う事業になりません。
おすすめしない本部
ニコニコキッチン、ONKURIチェーン。ニコニコキッチンは2年で起点の21.2%が一覧から消え、一覧も減りました。ONKURIは利益の表示が本部に有利な向きに誤っています編集部の集計（2026年10月12日）企業公表。
下振れしたらどうなるか
| 本部 | 少ない水準（80食）・都市部の手残り（生活費を引く前） | 原価率45%の回収（都市部・生活費を引いた後） | 食数−20%の回収（同） | 単価−10%の回収（同） | 4つ同時の回収（同） |
|---|---|---|---|---|---|
| まごころ弁当 | 45万円 | 23か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 26か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 26か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 48か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） |
| 宅配クック123 | 34万円 | 70か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 78か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 10年で戻らない（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） |
| ライフデリ | 41万円 | 13か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 14か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 14か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 30か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） |
| ニコニコキッチン | 48万円 | 27か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 28か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 29か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 48か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） |
| ONKURI | 57万円 | 10か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 10か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 9か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） | 16か月（都市部・本人・生活費控除後・感度（別の仮定）・参考） |
4つ同時は、食数−20%・単価−10%・人件費＋10%・立ち上がり1.5倍を同時に置いた編集部のストレス条件です編集部の試算。
この分析の限界
- 1日の食数の3水準は本部の例と売却案件の中央値から置いた代表値で、本部ごとの実績の分布ではありません。
- 店単位で照合できたのは、まごころ弁当・配食のふれ愛・ライフデリ・ニコニコキッチンの4本部です。宅食ライフ・宅配クック123は本部の公表の店舗数だけで、ONKURI・らくーるキッチンは過去の一覧がありません。まごころ弁当・配食のふれ愛の旧版には住所がなく、改名の判定は店名の一部の共通で行いました。
- 本部食材の卸値は8本部とも非公開で、原価率は本部の収支例の値です。
- 処分・訴訟は、2021年4月から2026年10月12日まで、本部名・会社名・ブランド名で検索しました。加盟店の法人名で出た処分は見落としがありえます。在宅向けの配食の食中毒は患者が家庭に散るため、公表されにくい可能性があります。
- 対象外にした本部：日本配食サービス協会（募集の継続を確かめられない）、なないろ弁当（顧客がほぼ法人オフィス）、ワタミの宅食・ヨシケイ・食宅便・まごころケア食（FC募集なし）、メディミール・はぐくみシルバーデリ（募集停止）、大笑い弁当（公式サイトにつながらない）。
- 本部や加盟店への聞き取りはしていません。
使ったデータ
- 公式一覧の照合（まごころ弁当・配食のふれ愛・ライフデリ・ニコニコキッチン）と本部の公表の店舗数：research/store_flow.json
- 募集ページの過去の版（2021〜2025年の各6月）：research/claims_history.json
- 本部の費用と収支例：brands/*.json（出典つき）
- 食中毒・処分・本部の公表：research/troubles.json
- 営業許可・表示・配食ガイドライン・自治体の事業・配達の労務：research/legal.json
- 業態別の評価項目の根拠：research/genre_eval.json
- 売却案件：research/sale_listings.json（TRANBI・バトンズ）
- 市場：research/market.json
- 試算の入力の根拠：research/model_basis.json。試算：scripts/model_haishoku.mjs → research/model_out.json