カレーのFC9本部の指定ルー・人手・店の残り方の調査

本部のルーと本部費

本部への支払いと、本部から買うもの

企業公表日乃屋・100時間カレー・マジカレーは費用を公式に出していません。

試算の原価率は、本部の収支例の率（もうやん35%・インデアンカレー30%・タイガーカレー30%）、なければ共通の40%です。標準の月商の店の本部への支払いと食材を足すと、売上に対してもうやん36.4%、ゴーゴーカレー45.5%、チャンピオン43%、インデアンカレー30%、タイガーカレー33.6%です（試算）。

オーナーが店に立つお金の流れ

同じ式で計算し直した理由

本部の収支例は、人件費の置き方がまちまちです。インデアンカレーのPLモデルの人件費40万円は、最低賃金で約272時間分で、オーナーが店に立たないと埋まりません。もうやんのシミュレーションの給与（月商400万円で80万円）は約543時間分です企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。そこで5本部を、同じ店の型・同じ費用で計算し直しました編集部の試算。

月の手残り ＝ 月商 −（食材＋水道光熱＋デリバリー手数料＋決済）− 本部への支払い − パートの人件費 − 家賃 − その他の定額

手残りは、オーナーの労働報酬・借入の利息・税金を引く前の額です。回収は、ここから生活費月25万円（編集部の仮定）を引いた残りで数えます編集部判断。

試算した5本部

もうやんの回収は、物件取得費（家賃10か月分）を足した値です。チャンピオンの総額は物件取得を含みます。タイガーカレーの総額（ショッピングセンター出店の初期費用モデル950万円）はSC保証金を含むため、物件取得費を足していません。

ロイヤリティは公式の上の端の月13万円で置き、ポータルの売上の5%は使っていません。5本部とも本部費が「金額・支払条件を確認」ではないため、参考の試算です（順位は付けません）。

店長を雇う場合

（当サイトの試算・参考）

売却案件との差

バトンズでタイトルにカレーのある店49件のうち、年商3,000万円未満（月商250万円未満）が83.7%で、希望額の中央値は315万円でした。TRANBIの6件の中央値は350万円です〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月17日）。年商帯の最多の帯の中ほど（月商152万円・税抜）を12坪の式に入れると、オーナーが店に立っても都市部で月−24万円、地方で月12万円です（試算）。

法人で加盟する場合：全員雇用と2店の資金の重なり

全員雇用（人を雇う）・都市部・標準の水準の試算です。2店目は1店目と同じ型・同じ条件で、12か月後・24か月後に開くと置きました。必要額が確定しない本部は、確認済み費用だけの試算（参考）です。法人の管理部門費・複数拠点の管理者・本社の配賦・採用費・既存社員の配置費は、出典のある相場がないため未対応で、差し引いていません。

初期費用の総額と月別の試算がそろう本部がないため、2店の資金の重なりは計算していません。

本部の体制

運営会社と加盟の条件

企業公表

本部の公表・処分の記録

• 日乃屋カレー：2023年12月、大阪の加盟者が、新しいオーナーの募集に使う店の損益で『50％近いの平均原価を37%ほどに入れ替えた』と本部の担当者に言われたと実名で告発しました。本部は『改ざんではなく…通常のやり方での北浜店のデータを出しました』と答えています〔第三者報道〕。
• タイガーカレー：公式『売上400万円で回収期間24ヶ月』『原価率30%、人件費30%、その他経費（ロイヤリティ含む）30%、純利益10%』。ポータルの本部原稿は『大阪高槻店は初月売上550万円』『小型店（13坪・18席）の平均月商206万円』で、加盟金・ロイヤリティ・契約期間が公式と違います企業公表〔第三者資料〕。
• 加盟店の食中毒による営業停止の報道は、11本部の名前で2021年4月〜2026年10月に見つかりませんでした。保健所の公表は店名を出さないことが多く、ないことの証明ではありません〔集計 2026-10-17・新しい本部は10月25日〕。

数字が変わった・食い違う本部

• もうやんカレー：2026年2月に公式サイトへ載せたカタログが『東京に11店舗、横浜1店舗、名古屋に1店舗』と書き、今の一覧は10店（名古屋は閉店）です。カタログの収支シミュレーションには、固定ロイヤリティの行がありません企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。
• 日乃屋カレー：会社概要は『97店舗（2023年1月現在）』のままで、今の一覧は国内87店です企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。
• 100時間カレー：募集ページは2023年1月の保存から『今年から大々的にFC加盟を募集開始!!』のまま。2026年3月の提携先の発表は『全国約40店舗展開』で、今の一覧は国内32店です企業公表編集部の集計（2026年10月17日）。
• チャンピオンカレー：募集ページの店舗数を31（2021〜2023年）→29（2025年3月）→27（2026年10月）と、一覧に合わせて下げています企業公表。
• タイガーカレー：公式の店舗ページは函館・紋別・イオン札幌苗穂・イオン札幌桑園を含む6店を載せたままで、本部の2026年9月のお知らせは『札幌市内3店舗目』、営業中は4店です。募集ページ（2021年の作り）の加盟金280万円・月8万〜13万円・契約4年と、2026年のポータルの本部原稿の加盟金300万円・売上の5%・契約5年も違います企業公表〔第三者資料〕編集部の集計（2026年10月25日）。

下振れしたらどうなるか

回収は生活費月25万円（編集部の仮定）を引いた残りで数えます編集部判断。物件取得費を足した行以外は、物件取得費を含みません。原価率45%・水道光熱6%・デリバリー3割は編集部の仮定です（確率は付けません）編集部の試算。

2026年10月25日に足したタイガーカレー（小型店の型・本部の収支モデルの月商400万円÷1.1・原価率30%・SC出店モデル950万円）は、原価率45%で都市部59か月・地方24か月です（試算・参考）。

使ったデータ

• 公式の店舗一覧の照合：編集部の店舗一覧の照合記録
• 募集ページ・カタログ・会社概要の過去の版（Web Archive）と、費用・店数の表示：編集部の募集ページの過去の版の記録
• 本部の費用と契約：各本部の公開資料（出典は各本部のページ）
• 業界の統計・規制・本部の公表：編集部の処分と事案の調べ
• 業態別の評価項目の根拠：編集部の業態別評価の記録
• 売却案件：編集部の売却案件の集計（バトンズ・TRANBI）
• 対象の選び方：編集部の候補の洗い出しの記録
• 試算の入力の根拠：編集部の試算の前提の記録。試算：編集部の収支モデル