スイーツ・パン・ベーカリー フランチャイズ｜2社の比較
パンとエスプレッソととR Bakerのフランチャイズを比較｜費用・本部への支払い・店舗の増減
- どちらも店でパンを焼くベーカリーカフェで、開業資金と本部への支払いを公開している。
- 開業資金は、パンとエスプレッソとが3,000万円（内訳の合計3,020万円・物件取得費は記載なし）、R Bakerが約3,000万〜7,800万円（物件取得費は別）。
- 本部への支払いは、パンとエスプレッソとが月5万〜10万円の定額、R Bakerが純売上の3%。
- パンとエスプレッソとは47都道府県に1店ずつのご当地オーナー制で、旅行会社HISと共同で募集し、R Bakerは2026年7月に公開のフランチャイズの募集を始めた。
- 判定はパンとエスプレッソとが「様子見」、R Bakerが「様子見」です（判定のデータから表示）。
- 同じ物差しの数字で、どこが違うかを並べました。
結論こんな人は、こちらから比べる 編集部判断
パンとエスプレッソと様子見
- 売上が伸びても本部への支払いを定額にしたい
R Baker様子見
パンとエスプレッソととR Bakerの採算は公開情報では計算できないため、数字の上でどちらが有利かは判定できません。
並べ方の規則
規則：運営のしかた・初期費用の目安と投資額の帯・本部への支払いの方式・黒字になる月商（試算）・店舗一覧からの消失・公開情報の量のうち、片方だけに当てはまるものを並べています。本部への支払いが非公開・総額が未確定の本部と、主要な入力が未確認の本部は、試算の数字を条件に使っていません。
01横並び
数字を横に並べる
| 項目 | パンとエスプレッソと | R Baker |
|---|---|---|
| 判定編集部判断 | 様子見 | 様子見 |
| 初期費用本部公表 | 開業資金3,000万円（加盟金500万・設計120万・施工1,200万・厨房1,200万の合計3,020万円。物件取得費は記載なし） | 開業例 約3,000万〜7,800万円（業態変更の特例は300万円〜） |
| 本部への支払い本部公表 | 月10万円（支払条件は未確認）参考 売上の約1.2%（本部費が未確定：金額のみ確認・支払条件は未確認）確かさ：金額のみ確認・支払条件は未確認・税区分不明 | 売上の3%（金額非公開の費用あり）参考 売上の約3%（本部費が未確定：一部のみ確認）確かさ：一部のみ確認・税区分不明 |
| 黒字になる月商当サイト試算都市部の家賃 | 参考 586万円 | 参考 少なくとも648万円 |
| 回収の目安・地方当サイト試算 | 参考 1年9か月 | 参考 4年8か月 |
| 回収の目安・都市部当サイト試算 | 参考 2年5か月 | 参考 7年5か月 |
| 10年間続けた場合の最大の資金不足当サイト試算都市部・開業後 | 算出できず | 算出できず |
| 店舗の増減当サイト集計 | 26→63店2023-09から | 33→46店2023-11から |
| 一覧からの消失当サイト集計年あたり | 年8.2% | 年6.7% |
| 公開情報編集部判断量の目安。未確認の点は下の確認する点 | － | － |
は2社のうち良いほうの値です。「試算」は月商・家賃などの共通の前提による当サイトの計算で、借入返済・税金の前です。「参考」「算出できず」は本部への支払いが非公開・総額が未確定、または主要な入力が未確認のため、色付けの対象にしていません。この2社は試算の月の利益の差が売上の10%以内のため、黒字の線・回収・資金不足には色を付けていません。試算は税抜です。前提は市場・収益分析にあります。
02違い
違いが出る2点
- 店舗数の伸びはパンとエスプレッソとのほうが大きい当サイト集計
公式店舗一覧の記録で、パンとエスプレッソとは26→63店（2.4倍）、R Bakerは33→46店（1.4倍）。伸びが速い本部ほど、開業後の加盟店の実績はまだ浅いことがあります。
- 公式店舗一覧から消える店はR Bakerのほうが少ない当サイト集計
新旧の店舗一覧を店名で突き合わせ、年率に直すとR Bakerは年6.7%、パンとエスプレッソとは年8.2%。閉店率ではなく、移転・改名も含みます。
03確認する点
公開情報で確認できない点
パンとエスプレッソと
公開情報で確認できない点は、本部ページの調査結果を見てください。
R Baker
公開情報で確認できない点は、本部ページの調査結果を見てください。
本部の資料で確かめる
パンとエスプレッソと
R Baker
公式サイトのボタンは外部サイトへのリンクです。リンク先での申込みは、ご本人が入力します。
上の確認点は、資料にない場合は説明会で質問できます。聞いた数字は比較シートに書き込むと比べやすくなります。
現在、紹介料・広告の契約を結んでいる本部はありません。契約した場合は該当するリンクに【PR】と表示します。紹介料の有無で判定や掲載順は変えません。
04次の一歩
自分の条件で比べ直す
本部ごとの詳しい調査：パンとエスプレッソとの費用・収益性と注意点／R Bakerの費用・収益性と注意点
RE2社の比較
ほかの組み合わせ
- ビアードパパの作りたて工房とディッパーダンを比較どちらも駅ナカ・商業施設の小さな区画で、店で生地を焼く・作る菓子の専門店で、初期費用を費目ごとに公開している。初期費用は、ビアードパパが5坪で2,207万円（税別・持込物件。本部への保証金100万円は別）、ディッパーダンが1,550万〜1,950万円（保証金100万円を含む・物件取得費は別）。本部への支払いは、ビアードパパが募集ガイドの経費の行でロイヤリティ3%・販促費1%、ディッパーダンは公開資料に記載がない。店の数は、ビアードパパが公式の店舗一覧で299店、ディッパーダンが147店（どちらも直営・FCの区別なし）。ビアードパパは法人に限る（個人は法人の設立が条件）（判定：ビアードパパの作りたて工房＝様子見／ディッパーダン＝様子見）
- 不二家洋菓子チェーン店とサーティワンアイスクリームを比較どちらも本部の工場の商品を仕入れて売る老舗の洋菓子・アイスの店で、JFAに法定開示書面（2025年6月改訂）を出している。本部への支払いは、不二家が不二家商品の税抜売上の5%、サーティワンが小売売上の5%と広告3%（どちらも税別）。本部への初期費用は、不二家が加盟料50万円・研修15万円、サーティワンが加盟金200万円・研修18万円（どちらも税別）で、内装・設備の額はどちらも公開していない。加盟店は、不二家が255店、サーティワンがFC店1,018店（どちらも2024年末・開示書面）。どちらも商品の返品はできない（判定：不二家洋菓子チェーン店＝おすすめしない／サーティワンアイスクリーム＝様子見）