ハンバーガー・ファストフード フランチャイズ
ハンバーガー・ファストフードフランチャイズの調査記録（全文）
ハンバーガー・ファストフードフランチャイズの比較で使った前提・市場の分析・項目ごとの説明を、省かずに載せます。結論と比較表はハンバーガー・ファストフードフランチャイズ比較にあります。
業態横断ガイド：閉店率・撤退率｜儲かる業種｜説明会で聞くべき質問｜少ない資金で始める
市場・収益分析の要点と、店の推移の記録
03市場・収益分析
10社を同じ物差しで調べて分かったこと
照合の起点から現在までで、一覧に新しく載った店より消えた店が多い本部がある
公式の店舗一覧を、本部ごとに照合の起点と現在で店名・住所で突き合わせました（期間は本部ごとに違い、約2.9〜3.1年）。直近1年の区切りで店名を突き合わせて集計できた本部は、10本部中0本部です。そのため、この図は照合の起点から現在までの増減です（編集部の判断の「この1年」の表は、一部の本部について一覧を別に数えた値で、対象の本部数を表に書いています）。一覧に新しく載った店より、一覧から消えた店が多い本部が1社ありました。
テディーズビガーバーガーは一覧に新しく載った店0店・一覧から消えた店2店です。マクドナルド・モスバーガー・バーガーキング・フレッシュネスバーガー・ウェンディーズ・ファーストキッチン・BRISK STANDは店舗単位の照合が未実施（総数はIR等で確認）のため含みません。
上：照合の起点から現在までで一覧の店が増えた本部／下：減った本部。括弧内は起点→終点の店舗数と、一覧に新しく載った店・消えた店の数です（起点＋載った−消えた＝終点）。一覧の動きで、実際の開店・閉店とは限りません。消えた店には移転・改名を含む場合があります。
黒字に必要な月商は、本部どうしで比べられない
毎月の本部への支払いの総額を確認できた本部がなく（参考扱いの6社は除く）、黒字の境目を本部どうしで並べていません。本部ごとの参考の値は各本部ページにあります。
参考扱いの本部の値は、本部への支払いの未確認分を足すと上がる向きです
初期費用を取り戻すまでの期間（確認できる本部なし）
標準の月商・都市部の試算です。判定に使う回収の期限は5年で、図の縦線が期限です。毎月の本部への支払いの総額と初期費用を確認できた0社のうち、0社は期限内に初期費用を取り戻せません。本部への支払いが非公開・未確定などで参考扱いの6社は、この数に入れていません（本部ページに参考値）。
短いほど早く回収できる（開業から6か月で月商が上がる前提）。確認できた0社をすべて表示。回収は、本部が公表した初期費用（判明分の合計・税抜）で計算しています。物件取得費・内装など開業支出の一部を含まない本部は、実際の回収はさらに延びます（立ち上がりの赤字は月別の試算に入れてあり、予備は回収の対象に入れません）
そのほかの記録
加盟の形が違えば、比べ方も違う
| 加盟の形 | 本部 | 最初に要るお金 | 誰が店を選ぶか |
|---|---|---|---|
| 既存店を取得する独立オーナー制度 | マクドナルド | 加盟金500万円＋取得額（約1億円が多い） | 本部が店を提示 |
| 法人限定・複数店舗 | バーガーキング | 加盟金USD28,000＋非公表の投資 | 法人が物件を探し、本部が審査 |
| 一般のFC | モス・フレッシュネス・ウェンディーズ・ファーストキッチン・the 3rd Burger | 約4,000万〜5,340万円（物件取得費は別） | 加盟者が物件を探す |
| ライセンス契約 | ドムドム | 本部へ280万円＋非公表の内装（2024年3月までの条件） | 法人が区画を探す |
| グルメバーガーの小型店 | BRISK STAND・JACK & SAWYER・テディーズ | 550万〜2,235万円 | 加盟者が物件を探す（居抜きを含む） |
企業公表
マクドナルドの加盟は、新しい店を出すことではありません。本部か他の加盟店が持つ既存店を買い、店舗の土地・建物は本部側が持ったまま、家賃に当たる「レントロイヤルティー」を本部に払います企業公表。研修は9〜18か月で、オーナーは専従、ほかの事業は持てません。辞めるときも本部が承認した加盟店にしか売れず、本部が同額以上で優先して買う権利を持ちます企業公表。
編集部の結論：マクドナルドを「ロイヤリティ8.2%の本部」と比べるのは誤りです。本部への支払いには家賃に当たる額が加わり、その率と額は開示書面にも出ていません。比べるべきは取得額と、家賃を含めた本部への支払いの売上比です編集部判断。
試算できた本部は、すべて参考
| 本部（型） | 月商（税抜・標準） | 店長を雇う月の営業利益（都市部） | 回収（店長を雇う・都市部） |
|---|---|---|---|
| マクドナルド（大手の標準店） | 2,225万円 | 341万円 | 39か月（都市部・人を雇う・参考） |
| バーガーキング（大手の標準店） | 1,545万円 | 121万円 | 初期費用が非公表 |
| ウェンディーズ・ファーストキッチン（中型店） | 636万円 | −3万円 | 10年で戻らない（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| ドムドム（フードコート） | 391万円 | 11万円 | 初期費用が非公表 |
| BRISK STAND（グルメの小型店） | 545万円 | 114万円 | 23か月（都市部・店長を雇う・物件取得費（家賃10か月分）を足した（別の仮定）・参考） |
| JACK & SAWYER（グルメの小型店） | 223万円 | −33万円 | 10年で戻らない（都市部・人を雇う・参考） |
都市部の家賃・店長を雇う・本部の収支例か全店平均か第三者の例の月商（試算）。物件取得費が初期費用に入らない本部は家賃10か月分を足した回収です。月商はどれも加盟店の平均ではありません。
数字の良い2本部には、それぞれ欠けているものがあります。マクドナルドの回収は家賃を型の値で仮置きした計算で、レントロイヤルティーが分かれば大きく動きます。BRISK STANDの月商は本部のLPのモデルで、加盟店の開業時期と売上が出ていません。
注意：ポータルでよく見る「回収1年未満」「回収3ヶ月」は、BRISK STANDは1店の例、ドムドムは本部への280万円だけを回収する計算です〔第三者資料〕。どちらも内装・物件を含めた投資の回収ではありません。
原価の上がりを、加盟店は店頭価格に移せない
- ハンバーガーの材料の肉・チーズ・小麦・レタス・トマトの値上がりが続き、ハンバーガー店の倒産は2025年に統計を取り始めてから最多になりました〔第三者報道〕。大手は販売価格を本部が決めます。マクドナルドは2026年2月に約6割の商品を10〜50円値上げし、立地で上げ幅を変えました〔第三者報道〕。加盟店は、本部の値上げを待つしかありません。
| 本部 | 標準の月の営業利益（店長を雇う・都市部） | 原価率40%のとき |
|---|---|---|
| マクドナルド | 341万円 | 274万円 |
| バーガーキング | 121万円 | 74万円 |
| ドムドム | 11万円 | −1万円 |
| BRISK STAND | 114万円 | 98万円 |
原価率の基準37%はドムドムの本部の収支例の値、40%は第三者の記事の例から置いた悪い側の端です（試算）。月商の大きい大手ほど、原価率3ポイントの差が月の利益を大きく削ります。
編集部の結論：説明会では「卸価格が上がったとき、店頭価格はいつ・誰が決めるか」を必ず聞いてください。卸価格の改定と店頭価格の改定の時期がずれる間の差額は、加盟店が負います編集部判断。
店の数：大手は増えている、減った本部は理由が見えない
| 本部 | 起点 → 今 | 数え方 | 判定 |
|---|---|---|---|
| マクドナルド（加盟店） | 2,108 → 2,320 | 法定開示書面 | 様子見 |
| モスバーガー（加盟店） | 1,266 → 1,270 | 法定開示書面 | 様子見 |
| バーガーキング（全店） | 77 → 377 | 本部の発表・報道 | 様子見 |
| フレッシュネスバーガー（全店） | 184 → 156 | 報道 | 様子見 |
| ドムドムハンバーガー | 27 → 27 | 公式一覧の照合 | 様子見 |
| テディーズビガーバーガー | 10 → 8 | 公式一覧の照合 | 様子見 |
編集部の集計（2026年10月26日）
ウェンディーズ・ファーストキッチンは表に入れていません。東京の店舗検索は2023年11月に【WFK】表記の24店でしたが、今は【WFK】表記のない8店で、重なる店が一つもありません編集部の集計（2026年10月26日）。一覧の対象が替わったとみて数えませんでしたが、募集ページの「74店舗」に対し今の一覧は全国で約30店です。
注意：ブランドの再編が続いています。ロッテリアは全店をゼッテリアに替えている最中で、加盟募集のページがないため対象から外しました。ドムドムは2026年10月にスガキヤの運営会社のグループに入りました〔第三者報道〕。親会社が替わると、仕入先・本部費・看板の条件が変わることがあります。
グルメバーガー：安く始められるが、実績がない
- グルメバーガーの本部は、大手より1桁少ない資金で始められます。その代わり、加盟店の数字がほとんどありません。
- BRISK STAND：FC募集は2024年6月から、LPの出店店舗は27店です企業公表。中規模モデルの月商で、店長を雇って地方18か月（物件取得費を足す）で戻る計算ですが、月商が2割落ちると都市部37か月に延びます（試算）。
- JACK & SAWYER：居抜きで約450万円と安い一方、契約の相手が書かれておらず、加盟店は0店です〔第三者資料〕。本部の収益モデルの月商では、店長を雇うと都市部で月−33万円です（試算）。
- テディーズビガーバーガー：加盟金を約600万円から400万円に下げましたが、ロイヤリティを出していません。国内の店は10店から8店に減りました企業公表。
- the 3rd Burger：上場会社の本部ですが、初期総額・月商・加盟店の有無が分かりません企業公表。
編集部の結論：客単価2,000円前後のグルメバーガーは、値ごろの大手と同じ商圏に立つと客を取られます。開業1年を超えた加盟店の月商が出るまで、本部のモデルの数字で借入の額を決めないでください編集部判断。
試算の前提と、確かめられていないこと
- 月商は本部の収支例・全店平均・第三者の例を税抜に直した値で、3水準は0.8倍・1倍・1.2倍です。
- 人件費は型の必要人時を東京都の最低賃金1,280円×会社負担15%のパートと、月34.5万円の店長で埋めました。早朝〜深夜の大手の標準店は深夜の割増で1.05倍にしています。
- 家賃は型ごとの定額で、マクドナルドはレントロイヤルティーの代わりに型の家賃で仮置きしました。
- デリバリーの比率と手数料を出す本部はなく、売上の15%に手数料35%がかかる場合を感度として本部ページに並べています。
- 食中毒による営業停止・行政処分・訴訟の報道は、10本部の名前で見つかりませんでした（Web検索の範囲）。自治体の食中毒の発表との照合は済んでいません。
車で売る場合と、同じグループの別の業態
車でハンバーガーを売る形（ROUTE18。JACK & SAWYERと同じ会社が募集を掲載）はキッチンカー・移動販売で比べています〔第三者資料〕。フレッシュネスバーガーと同じコロワイドグループの本部は牛角・珈琲館などです企業公表。ドムドムは2026年10月にスガキヤの運営会社のグループに入りました〔第三者報道〕。スガキヤは公式サイトに加盟募集の記載がない直営のチェーンで、ラーメンの比較の対象に入れていません。